بسكوتي باللوز والبرتقال على بياض البيض

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
البروتينات (من البيض الكبير)	2 قطعة (65-70 جم)
سكر محبب	70 جرام
اللوز	100 جرام
مسكر البرتقال	60 جرام
دقيق قمح ممتاز	140 جرام
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
هيل (اختياري)	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

اغمس اللوز في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. صفي الماء الساخن ، املئي المكسرات بالماء البارد واتركيها لبضع دقائق. ننظف وننشر على منشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. يُطحن في الخلاط حتى يتفتت. إذا كان لديك لوز محمص فقط ، يمكنك استخدامه أيضًا. لا يمكنك مسحها وسيصبح البسكوتي أغمق قليلاً.
يخفق البيض بالخلاط في رغوة ناعمة ، ثم يضاف السكر الحبيبي تدريجياً ويضرب حتى يصل إلى قمم ثابتة.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. الفواكه المسكرة (كنت مسكر قشر البرتقال) فرم ناعم.
أضف خليط الدقيق واللوز المطحون والفواكه المسكرة والهيل إلى البروتينات المخفوقة (استبدلها ببضع قطرات من خلاصة الحمضيات من دكتور أوشر). نعجن العجينة ، اتضح أنها شديدة الانحدار ولزجة.
طبق للخبز بحجم 6 × 30 سم (خبزت في مقلاة مقاس 10x21 سم) مدهون بالزبدة وغطيه بورق الخبز. نحول العجينة ونوزعها بالتساوي في القالب (من الملائم القيام بذلك ليس باستخدام ملعقة أو ملعقة ، ولكن بأيد مبللة).
نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة (160 درجة حرارية) لمدة 30-35 دقيقة ، ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
نخرج النموذج من الفرن ونتركه يبرد تمامًا. غطيه بورق احباط او غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
نخرج "الرغيف" من القالب ونقطعه بسكين حاد للغاية (لا يوجد قرنفل ، وإلا فإنه سينهار) إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم.
ضعي البسكوتي على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز في طبقة واحدة ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة (130 درجة حرارة) لمدة 15 دقيقة.
انقل البسكوتي المبرد وخزنه في وعاء محكم الغلق.
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

25-30 قطعة

وقت الطبخ:

1 ساعة + وقت التبريد

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وجدت الوصفة هنا: 🔗

أوميلا

مانياش، كم هو جميل!!!

كالميكوفا

Biscotti هو ملف تعريف الارتباط المفضل لدي! سريع وسهل ولذيذ بشكل مثير للدهشة! أنا فقط أضع المكسرات كاملة وأكثر!

ياروسلافنا

عائلتي كلها من محبي البسكوتي. كان من المثير للاهتمام التعرف على الوصفة الجديدة.
قد أكون مخطئًا ، لكن يبدو لي أن شكلك ليس بيسكوتي ، لكن كانتوتشي كانتوتشي

سونادورا

الفتيات، شكرا جزيلا!

اقتباس: كالميكوفا

سريع وسهل ولذيذ بشكل مثير للدهشة! أنا فقط أضع المكسرات كاملة وأكثر!

بالتأكيد! لقد قضم الهامستر الخاص بي بالفعل كل شيء ، لكن اتضح أنه قليل جدًا - ورقة خبز كاملة! آخر ملف تعريف ارتباط يكمن وحيدًا في الجرة ... غدًا سأخبز مرة أخرى ، سأضاعف الكمية على الفور وأزيد عدد المكسرات.

ياروسلافنا، سأكون سعيدًا إذا أحببت هذا الخيار أيضًا.

اقتباس: ياروسلافنا

قد أكون مخطئًا ، لكن يبدو لي أن شكلك ليس بيسكوتي ، لكن كانتوتشي كانتوتشي

لم يكن هناك شكل مناسب للحجم ، ولم يخبز مع "السجق".

سحلية

وصفة رائعة رأيتها وأضفتها على الفور إلى الإشارات المرجعية.
كنت مثل ، اعتقدت - إنه يذكرني بشيء. أخذت كتاب وصفات أمي - بالتأكيد ، إنه كذلك! تسمى "بسكويت الجدة" ، والتي كنت أعشقها عندما كنت طفلة! بالطبع ، بدون حلوى البرتقال واللوز والهيل ، بدلاً من صودا الخبز والخل ، لكن هذا بالتأكيد ، واحد لواحد الآن سأطبخه بالتأكيد ، وبالتأكيد مع جميع الإضافات

ميدوسا

الصبي ، مع ذلك!
على الرغم من أن القوس الأزرق لـ "السجق" سيكون مناسبًا بشكل أفضل ...

سفيتيكا

سونادورايا له من جمال ، وأشم رائحته لذيذة. ميدوسا، لذلك انطلق إلى العمل - اربط شريطًا أزرق على السجق.

ميدوسا

اقتباس: سفيتيكا

ميدوسا، لذلك انطلق إلى العمل - اربط شريطًا أزرق على السجق.

نعم ، من دواعي سرورنا ، خاصة بالنسبة لك ، إن وجدت!

إيلونا

حول! لم يتبق لدي سوى 2 من السناجب) شكرًا لك ، مانيا!

سونادورا

سحلية، آمل أن تصبح لذيذة مثل الطفولة!

إيلونا! لذلك أنا في الموعد!

ميدوسا,

فومكا

أوه ، كم هو مثير للاهتمام ... وعن البسكوتي ... وعن النقانق ...

وأنا لم أصنع مثل هذه البسكويت من قبل ... وهنا ، حسنًا ، إنه لذيذ جدًا! هل يمكنك المجازفة؟

والصورة رائعة ، أحبها ، لا أعرف من لديه نوع من الشريط ...

سونادورا

سفيتلانا، خذ المخاطرة! فقط يبدو أكثر مثل المفرقعات ، وليس مثل ملفات تعريف الارتباط.

اقتباس: fomca