حكيم بزيت الزيتون

حكيم بزيت الزيتون

الفئة: الفراغات

مكونات
حكيم طازج	حزمة اختيارية
زيت زيتون طبيعي	أغلق أوراق المريمية

طريقة طهو

• لا يتم تخزين المريمية الطازجة لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة ، فهي تذبل وتتدهور بسرعة. لذلك وجدت طريقة للخروج ، صب زيت الزيتون على أوراق المريمية.
• 
• قم بفرز أوراق المريمية وقشرها وقطع السيقان الخشنة من الأوراق.
• 
• 
• ضعي الأوراق في مرطبان ، واسكبي زيت الزيتون ، ثم اسحقوا الأوراق قليلاً بسحقها حتى يتم تغطيتها بالزيت بالكامل. أنا لا أقطع الأوراق ، لأنه غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى الأوراق كاملة ، على سبيل المثال ، لأغلفة اللحوم. وفي السلطة ، يمكنك تقطيع الأوراق وتقطيعها إذا لزم الأمر.
• قم بتخزين المريمية في الثلاجة على رف بارد ، استخدمها حسب الحاجة في أطباق مختلفة. يمكن إضافة الزيت إلى السلطات ، فيصبح معطر برائحة المريمية.
• 

ملحوظة

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!



السلفي مسقط هو عشبة نباتية عطرية حارة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر بأوراق بيضاوية مجعدة وأزهار أرجوانية وردية في أزهار ذعر. الوطن - المناطق الجبلية في البحر الأبيض المتوسط. يزرع في العديد من الدول الأوروبية ، في الولايات المتحدة الأمريكية ؛ في جنوب أوكرانيا ، في شبه جزيرة القرم ، مولدوفا ، إقليم كراسنودار.

الأوراق وخاصة النورات من المريمية لها طعم حار ورائحة لطيفة (في النورات الطازجة حوالي 0.5 ٪ ، في الأوراق - 0.25 - 0.28 ٪ من الزيت العطري) ، كما أنها تحتوي على فيتامين سي والعفص. يتم استخدامها طازجة ومجففة كتوابل للسلطات ، والخضروات ، والكومبوت ، والأطباق الحلوة ، لتعليب الأسماك ، لتذوق المربيات ، والمخللات ، والمشروبات الكحولية ، والجواهر ، وخلطات الشاي ، والمشروبات.

تُضاف أوراق المريمية مع أزهار البلسان السوداء إلى النبيذ لإضفاء لمسة جوزة الطيب. لاستخدامها كتوابل ، يتم قطع الأوراق والزهور حسب الحاجة ، بدءًا من فترة الإزهار. يتم حصادها من أجل المستقبل أثناء الإزهار الجماعي ، وقطع النباتات على ارتفاع 15-20 سم من الأرض. يتم تجفيف الأوراق المقطوعة والنورات في الظل وتخزينها في أكياس ورقية.

[مشرف]

مشرف! حفظ! فأين يمكن تطبيق هذا الحكيم إذن؟ لدي شجيرة ضخمة تنمو ، والمكان الوحيد الذي أستخدمه هو تجفيفه وطحنه في صابون بيلدي بدلاً من الأوكالبتوس. ماذا يمكنك أن تفعل بالمريمية؟

رائحة المريمية بالطبع مميزة ، لكنها تتماشى جيدًا مع اللحوم ، يمكنك إضافتها جافة أو طازجة.
على سبيل المثال ، جرب هذا:
اخفقي شريحة من لحم العجل ، ورق مريمية في الأعلى ، ولفيها بشريط من لحم الخنزير المدخن النيء. اربط بإبرة حياكة ولف الدقيق واقلي بالزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي صلصة النبيذ الكريمية.
طيب المذاق!

يمكنك إضافة إلى السلطات ، هذا جيد أيضًا! أنا لا أشتري الكثير ، لكن هذا يجف بسرعة ، لذلك احتفظ به في الزيت.

شكر!

اخفقي شريحة من لحم العجل ، ورق مريمية في الأعلى ، ولفيها بشريط من لحم الخنزير المدخن النيء. اربط بإبرة حياكة ولف الدقيق واقلي بالزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي صلصة النبيذ الكريمية. حتى القراءة لذيذة!

ومعي ينمو وينمو. تم بالفعل تجفيف عدة علب سعة 3 لترات. أنا بالكاد أستخدمها ؛ يمكنك قطف أوراق الشجر الطازجة طوال فصل الشتاء. تعجبني رائحته ، خاصة عندما تزهر ومغطاة بالفراشات. لكنها في الشارع. أنا أحب ذلك في الساونا في بيلدي. لكن مع اللحم أو السلطة ... يجب أن تجرب. شكرا لك مرة أخرى!

لصحتك! إذا كنت تحب الطعم والرائحة ، فعليك أن تحب اللحم أيضًا

أنا أقرأ الآن لهستون بلومنثال "علم علوم الطهي أو فن الطهو الجزيئي". بالطبع ، كتاب مضحك ، لكنه نهج ذكوري تمامًا في الطبخ - لذا ... صلبة وشاملة.ماذا افعل؟ إلى جانب ذلك ، لديه وصفة لحم الخنزير المخبوز ، وهو يحشوها بالثوم ، وكل قطعة ملفوفة بورقة حكيم. أعتقد أنه يجب أن يكون على ما يرام!

شكرًا على الفكرة ، شكرًا لك ، لقد أعددت الريحان بالفعل ، وإلا فقد رميته سابقًا ، لم أحب الآيس كريم ، ولا يمكنك وضعه في السلطة.

[أنوشكا]

شكرًا على الفكرة ، شكرًا لك ، لقد أعددت الريحان بالفعل ، وإلا رميته من قبل ، لم يعجبني الآيس كريم ، ولا يمكنك وضع المجفف في السلطة.

أنوشكا، لصحتك! نتعلم جميعًا من بعضنا البعض في المنتدى خفايا مختلفة للطهي ، اطبخ بكل سرور!

[ايرا]

إلى جانب ذلك ، لديه وصفة لحم الخنزير المخبوز ، وهو يحشوها بالثوم ، وكل قطعة ملفوفة بورقة حكيم. أعتقد أنه يجب أن يكون على ما يرام!

ايرا، لقد أحضرت هذه الوصفة للحوم من توسكانا: تسمى سالتيمبوككا (قفز في فمك) ، لقد أعطيتها بالفعل أعلاه. اتضح أنه لذيذ جدا! محضرة في قطع صغيرة من 2-3 قضمات ولهذا سميت بذلك

مشرف ، لذلك أعتقد أن حكيم لحم الخنزير ولحم البقر سيكون الأفضل! إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي كوخ صيفي ... لكنني أراه من وقت لآخر في عشاني ، الآن بالتأكيد سأأخذه وأصنعه بالزيت. وسوف أجرب كل أنواع سالتيمبوكاس

زدمسسسسس ... وصفات مريمية لصحتك!

مشرف ، لقد صنعت حكيمًا مثل هذا ، وقام بتفتيش النقاط البيضاء (كما لو أن البكتيريا قد انفصلت). احتفظت به في الثلاجة. هذا كل شيء ، ألا يمكنك استخدامه؟ أم تجميد؟

حرفيا في اليوم الثاني.

مشرف ، لقد صنعت حكيمًا مثل هذا ، وقام بتفتيش النقاط البيضاء (كما لو أن البكتيريا قد انفصلت). احتفظت به في الثلاجة. هذا كل شيء ، ألا يمكنك استخدامه؟ أم تجميد؟

ما هو نوع الزيت الذي تم سكبه؟ إذا كان الزيتون ، فإنه يتكاثف في رقائق صغيرة على شكل مجموعة من النقاط الصغيرة. لا بأس ، هذا ما ينبغي أن يكون.
ثم آخذ المريمية والزبدة وأضعها على اللحم وأقليها. لذلك قمت بطهي سالتيمبوككا ، حكيم مع زبدة سميكة للحوم


إذا كان الزيت الآخر مغطى بالنقاط ، ولكن لا يوجد عفن ، فاستخدمه مرة أخرى

مشرف شكرا لك! اشتريت الزيتون مباشرة من باور الإيطالي (أقارب). كنت مستاء من ترجمة النفط. Urrrishcha! حسنا! لقد صنعت هذه القطع من الدجاج والمريمية على NG. غضب!

[اوليسيا]

اوليسيا، لصحتك! تركيا سالتيمبوكا هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[مشرف]

مشرف, تاتياناولكن هل يمكن صنع الشبت بالزيت أيضًا؟ إذا تم حشوها بإحكام في مرطبان ، صبها بالزيت واحفظها في وعاء. ماذا حدث؟ وبعد ذلك ، أصبح الشبت الآن على قدم وساق ، ومن المؤسف أن نمت. بالطبع ، يمكنك تجميدها ، لكنها بالتأكيد ستلتقط نوعًا من الرائحة في الفريزر ... لقد حاولت بالفعل تغليفها بإحكام شديد ... ولكن لا يزال

[حصاد الأعشاب في الزيت]

يمكنك - لدي أعشاب مختلفة في الزيت وتتحمل الغرفة الصفرية في الثلاجة جيدًا. خاصة في زيت الزيتون ، فهو يتصلب جيدًا. وليس من الضروري لهذا شراء نفط يتجاوز التكلفة.

لي حصاد الأعشاب في الزيت يمكن رؤيته هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

البقدونس والنعناع gremolata (مشرف)

[تاتيانا]

تاتيانا، لدي جرة 3 لتر من الزيت. شخص ما أعطى والدتي مكافأة. لذلك اليوم إلى داشا ، سألتقط كل النمل العشبي وأصنع الجرار

أضيف الخضر مباشرة مع الزبدة إلى المقلي ، وهو أمر جيد جدًا
ويسير هذا الزيت جيدًا لأغراض أخرى ، في صلصة السلطة وقلي البيض وما إلى ذلك - لن يختفي الزيت العطري

ولدي حكيم في بلدي داشا. صحيح ، هذا العام شجيرة صغيرة. بعد عملية الزرع في العام الماضي ، انخفض بشكل ما. لكن يمكنك جمع الأوراق على جرة صغيرة. بعد كل شيء ، لم أكن أعرف أين أستخدمه ، لكن هنا على الفور يوجد مثل هذا الجمال واللذة

[مشرف]

مشرف، تاتيانا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة
لقد أعددت حكيمًا وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنه جرة واحدة. أريد أن أجرب سلسلة كاملة من مستحضراتك العشبية.

[ليدا]

ليدا، لصحتك!
أستخدم دائمًا الأعشاب الحارة في الزيت ، دائمًا في الثلاجة في متناول اليد - مناسب