خبز الصودا الفرنسي في صانع الخبز

خبز الصودا الفرنسي في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	550 جرام
مياه فوارة	360 مل
زبدة	30 جرام
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• وضع الخبز الفرنسي.

وصفات مماثلة

الفرنسية مع الشمبانيا (صانع الخبز) (خوما)

الخبز الفرنسي (صانع الخبز) (ليرا)

خبز العجين المخمر الفرنسي في صانع الخبز (شهية)

[جروشا]

جروشايا له من خبز رائع. واعتقدت أنه في الفرنسية لا ينبغي وضع أكثر من 400 غرام من الدقيق ، لكن اتضح قدر الإمكان.

باناسونيك 6 ساعات.

بمزيد من التفصيل (لباناسونيك 255) يبدو كالتالي:
معادلة درجة الحرارة 40 دقيقة - 2 ساعة و 05 دقيقة
يعجن 10 - 20 دقيقة
ارتفاع ساعتين و 45 دقيقة - 4 ساعات و 10 دقائق
الخبز 55 دقيقة

يعتمد التصميم الكامل على حجم الرغيف ودرجة حرارة منتجات البدء ، لكن البرنامج دائمًا 6 ساعات.

اعتقدت أن باناسونيك لديها برنامج طويل ...
لدي آلة خبز Moulinex 5002 مع خبز فرنسي بمدة من 3:34 إلى 3:44
ربما هذا هو السبب في خبز باناسونيك أفضل؟

في كينوود "الخبز الفرنسي" - 3 س و 40 دقيقة.
اتضح أن الخبز رائع ... لقد أحببت عائلتي حقًا الفرنسيين بالبصل المقلي ....... وأصبح من أكثر الأطعمة المفضلة ... أخبزها مرة واحدة في الأسبوع ... بينما كنت أخبزها 3 مرات فقط أسبوع بحد أقصى 4
أخطط لتجربة هذه الوصفة ...

من فضلك قل لي ما نوع المياه المعدنية التي تستخدمها؟
القلوية (بورجومي) ، الحمضية (ميرغورودسكايا) ، أم مجرد غرفة الطعام (مع درجة الحموضة المحايدة)؟

[سوتين]

سوتين

هذه المرة أخذت "Arkhyz".
لقد استخدمت أيضًا Mirgorodskaya.

أي أنه من الأفضل تناول المياه المعدنية مع حامض الأس الهيدروجيني (ربما يكون التخمير).
تبدو فاتحة للشهية!

يمكنك استخدام أي مياه معدنية طبيعية فقط من البئر. جميع أنواع "bonaqui" و "aquaminerale" مصنوعة من ماء الصنبور ، وتنقيتها إلى حالة H2O ، ومليئة بالأملاح المعدنية - بدون طعم أو رائحة ، أستخدم Essentuks رقم 4 ، رقم 17 (مذاقها مالح أكثر قليلاً ، يمكنك تقليل الملح في الوصفة) ... أي مياه معدنية أفضل من الماء ، وخاصة مياه موسكو ، من الصنبور.

لقد صنعت واحدة في غرفة ضخ ليبيتسك. لقد صعد تمامًا فوق الدلو ، رغم أنه لم يتمكن من الخروج :) خصبة ولذيذة جدًا. وحجم الرغيف مناسب تمامًا. شكرا على الوصفة.

[جروشا]

جروشا
لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لفترة طويلة وبلا رحمة ، أتساءل بهدوء عن سبب قلة الردود عليها.جربت العديد من وصفات الخبز الفرنسي واستقرت في النهاية على هذه الوصفة. إنها ليست موثوقة دائمًا فحسب ، بل إنها أيضًا بمثابة أساس ممتاز لجميع أنواع التجارب. واحدة من الوصفات القليلة التي أضعها على المؤقت براحة البال وأذهب إلى الفراش بثقة تامة أن الخبز لن يفشل.
شكرا لتقاسم الوصفة.

GruSha ، ربما لن أتوقف أبدًا عن قول شكرًا لك على هذه الوصفة. على أساسها ، يمكنك صنع الخبز بحشوات مختلفة. هذه المرة وضعت الجبن 200 جرام ، وتبين أن الخبز مرتفع ، وأصفر وجيد التهوية. أردت أن أرى ما سيحدث له غدًا ، لكن لم يحالفني الحظ. لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة.

أحببت الخبز كثيرا. شكرا على الوصفة!





كان الجزء العلوي مجعدًا بعض الشيء ، لكنني كنت في عجلة من أمري لسحبه وقصه والتقاط صورة (حتى لا آكله).

[جروشا]

جروشاشكرا جزيلا على الوصفة!
تحول الخبز الرائع! وذهب للسندويشات أيضًا.

بالنسبة للتجربة ، أضفت القليل من حمض الستريك ، في مكان ما على المنتدى ، كتبوا أنه كان مفيدًا للاختبار (كلما كان لدي مياه معدنية خالية من الأحماض ، بدلاً من ذلك).إليك ما حدث:

أنا خبزته اليوم. أخذ بورجومي الماء وأضاف بذور السمسم. أحببت ذلك كثيرا جدا.
شكرا على الوصفة!

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، مائل. لدي سكر.
والاب. في كتاب اتش بي بدون سكر انا اخبز حسب الوصفة - لذيذة ورائعة جدا. لا نشعر بنقص السكر ، فهو ليس ملح

ها هي وصفة بدون سكر

شكرا على الوصفة. الخبز لذيذ - اليوم أحاول الخبز بدون سكر)
........................ .............

جاهز بدون سكر) طعمه أفضل مرة أخرى شكرا!
لا نشعر بنقص السكر على الإطلاق. أحببت ذلك أكثر مما كان عليه في الإصدار الأول) لقد طلبت بالفعل المزيد). لم تأكل الأم من مولكا خبزًا واحدًا - لم تعجبها - لكنها وافقت على خبزك!
مع السكر)

[🔗]

قرأت هذه الوصفة أمس وقررت تجربتها على الفور. تناولت 480 جرامًا من دقيق القمح و 80 جرامًا من الجاودار ، وأضفت أيضًا بعض الشبت المفروم جيدًا ونقانق "موسكو" ، كل شيء آخر هو نفسه كما في الوصفة الأصلية.
النتيجة أمامك.

خبز طازج.





نصف خبز مبرد ، مقطوع (كما كان الحال في الصباح ، كان الجميع في عجلة من أمرهم للعمل ، لذلك لم ينتظروا ، لقد قطعوا بضع قطع لأنفسهم وتذوقوا بالفعل في العمل كل هذا الجمال).





🔗

شكرا على الوصفة اللذيذة.

فيما يتعلق بما سبق ، لدي سؤال: الرجاء الإجابة ، كم عدد الإضافات التي يمكن إضافتها إلى هذا الخبز حتى يظل مرتفعًا جدًا وما الذي يمكنك أن توصيه لإضافته إلى هذا الخبز الرائع؟

شكرا لك مرة أخرى.

بالأمس خبزت قطعة خبز كهذه ، أضفت قطعة واحدة فقط. الخردل الفرنسي. خرج رغيف رائع.

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة! في الواقع ، إنها تعمل دائمًا!
بمجرد سكب مصل اللبن بدلاً من الصودا ، عملت جيدًا أيضًا. في بعض الأحيان أستبدل الزيت بالزيت النباتي ، والاستبدال لا يلعب دورًا كبيرًا.
خبز للمبتدئين - ممتاز !!!

شكرا على الوصفة !!!!!
كل هذا حسب الوصفة بدون زيت.

شكرا لك على الخبز اللذيذ الذي اتضح انه ممتاز ورائع ولذيذ. والأهم من ذلك ، دائمًا ما يكون لدي مثل هذه المجموعة من المنتجات في المنزل. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة ، في المرة القادمة سأعرض بالتأكيد

مباشرة بعد شراء HP ، جربت باناسونيك الخبز الفرنسي وفقًا للوصفة الموجودة في كتاب HP مقابل 400 جرام من الدقيق.
تبين أن الخبز كان لذيذًا ، لكن الرغيف صغير ، ولن يكون كافيًا لعائلتنا ، واتضح أن الخبز ليس بنيًا بل ذهبيًا ، وأنا أحب اللون البني ، لذلك قررت ألا أخبز مثل هذا الخبز بعد الآن.
ثم رأيت هذه الوصفة لفافة كبيرة. لقد خبزته ، اتضح أنه مرتفع. رودي ، جمال ولذيذ! لقد خبزتها في المساء ، وبحلول فترة ما بعد الظهر من اليوم التالي ، بدأت بالفعل في التصلب ، ربما بالنسبة لهذه الوصفة ، من الضروري جعل الكعكة أكثر نعومة ، مع أرجل متقرنة؟

أوه ، أشكرك يا ضخم على هذه الوصفة الرائعة !!!!!!!!

خبزي الأول (مخبوز في الليلة السابقة أمس) واتضح - حسنًا ، فقط لذيذ وجميل !!!! اليوم لا يزال طريًا ولذيذًا تمامًا

شكرا لك
اليوم خبزت الخبز حسب هذه الوصفة !!!
تبين أن الخبز مرتفع ، والسقف لم يسقط ، والقشرة صلبة ، وفتات الخبز طرية جدًا.
الخبز في HB Panasonic 2501 ، الوضع الفرنسي.
المياه المعدنية المستعملة Essentuki رقم 4.
وضع الدقيق أقل بقليل من 550 غرام. حوالي 520 جرام
ملح 1.5 ملعقة صغيرة

وضع الخبز الفرنسي.

يوجد في مولينكس برنامج * كعكة فرنسية * مثير للاهتمام هل هذا هو نفسه؟

[مارلين]

يوجد في مولينكس برنامج * كعكة فرنسية * مثير للاهتمام هل هذا هو نفسه؟

مارلين، بالطبع نفس الشيء ، كنت على "كعكة فرنسية" وأخبز هذا الخبز

[مارلين]

مارلين، بالطبع نفس الشيء ، كنت على "كعكة فرنسية" وأخبز هذا الخبز

بنات ، أنا معك مع الخبز
خبز لذيذ جدا ، طري من الداخل ، طري ، فقط لم يرتفع كما ينبغي ، لكن هذا هو خبزي الثاني ، لذلك لست متفاجئًا ، سأحاول مرة أخرى ، هذه المرة رغيف كبير

إليكم خبزي ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لم أحصل بعد على مثل هذا الخبز الخصب ، لقد كنت أخبز لمدة نصف عام في Kenwood 450 ، لقد ظهر دائمًا خبزًا ممتازًا ، لكن هذا هو الأكثر خصوبة. والآن سؤال ، إذا قمت بتقليل الخميرة قليلاً ، فربما لا يستقر الجزء العلوي (يتم تسويته أثناء الخبز) ، في الفرن الخاص بي ، يكون وقت التدقيق للخبز الفرنسي ثلاث ساعات ونصف فقط. شكرا لك مرة أخرى.

يمكنك أيضًا خفض القليل من المياه الغازية التي تساعد أيضًا على ارتفاع العجينة ، مما يجعلها أكثر سمكًا وأطول
بالنسبة ل 500-550 جرام من دقيق القمح ، يكفي 1.5-1.7 ملعقة صغيرة. خميرة!

لكن كل شيء فردي! ويعتمد ذلك على الخميرة والمكونات الأخرى! ربما مع مثل هذا السقف ، يمكنك رفض القليل من الماء!

مشرف ، شكرًا لك ، سأحاول طرح بعض الماء ، والخميرة Saf-moment ، الآن سأضع عداد الوقت لتناول الإفطار وفي الصباح سأوقّع ما حدث.

إليك مثل هذا الخبز على المؤقت ، الشكل مثالي ، لكن اتضح أنه أقل قليلاً ، في الوصفة قللت الماء بمقدار 25 مل.

مرحبا منذ بعض الوقت وأنا أيضا خبزت هذا الخبز. اتضح أنها لذيذة وخصبة ، لكنني سئمت من القتال بسقف ساقط. لكن الخبز لذيذ جدا. اريد ان احاول مرة اخرى أرى أنك تعاملت مع المشكلة. أريد فقط أن أسأل ، هل قمت فقط بتقليل الماء أو الخميرة أيضًا؟

مرحبا منذ بعض الوقت وأنا أيضا خبزت هذا الخبز. اتضح أنها لذيذة وخصبة ، لكنها سئمت من الكفاح مع سقف سقط. لكن الخبز لذيذ جدا. اريد ان احاول مرة اخرى أرى أنك تعاملت مع المشكلة. أريد فقط أن أسأل ، هل قمت فقط بتقليل الماء أو الخميرة أيضًا؟

ل 550 جرام من الدقيق 2 ملعقة صغيرة. الخميرة هي القاعدة ، يكفي!

فشل السقف ، والمزيد من دقيق النبيذ والماء (السائل) - حافظ على هذا التوازن ، واضبط الدقيق والماء! لكن ضع في اعتبارك أن توازن الدقيق / الماء هذا يعتمد على العديد من الأسباب ، وهذا ليس تعديلًا لمرة واحدة! في كل مرة تعجن العجين للخبز ، شاهد kolobok ، كلاهما + دقيق / سائل وناقص دقيق / سائل - فقط العجين نفسه سيخبرك بما يجب أن يكون أكثر!

مرحبا منذ بعض الوقت وأنا أيضا خبزت هذا الخبز. اتضح أنها لذيذة وخصبة ، لكنها سئمت من الكفاح مع سقف سقط. لكن الخبز لذيذ جدا. اريد ان احاول مرة اخرى أرى أنك تعاملت مع المشكلة. أريد فقط أن أسأل ، هل قمت فقط بتقليل الماء أو الخميرة أيضًا؟

المشرف ، أجبت بالفعل ، سأضيف القليل ، لم أقم بتقليل الخميرة ، لقد قللت فقط من الماء ، الذي لم أر الكعكة ، قمت بضبطه على المؤقت في المساء. تبين أن الخبز كان أقل رقة ، لكنه كان ذو شكل كلاسيكي. سوف أجرب أكثر.

[لانسر 5]

اتضح أنها لذيذة وخصبة ، لكنها سئمت من الكفاح مع سقف سقط.

لانسر 5 وعلى أي برنامج خبزت؟ إذا كنت باللغة الفرنسية ، فأنت بحاجة إلى تقليل الخميرة (بشرط أن يكون كل شيء على ما يرام مع السائل وأن تكون الكعكة طبيعية). الخيار الثاني هو تجربة نفس الوصفة على البرنامج الرئيسي. كما تناولته مع الخبز الكريمي. بدت نفس الوصفة مختلفة في البرامج المختلفة.

شكرا على الوصفة !!! في المرة الأولى التي حصلت فيها على خبز عادي جيد التهوية ومسامي ولذيذ !!! الشيء الوحيد هو أن السقف غرق في نهاية القلي. أعتقد أنني أفرط في التعرض. لأنه عندما تم إدخال مسبار درجة الحرارة ، كانت درجة الحرارة الداخلية 96 جرامًا. قرأت في مكان ما أنه يجب أن يكون من 92 إلى 94. ولذا أحببت الخبز حقًا والوصفة بسيطة جدًا ، ولا عجب !!!
🔗
🔗

شكرا على الوصفة !!! في المرة الأولى التي حصلت فيها على خبز عادي جيد التهوية ومسامي ولذيذ !!! الشيء الوحيد هو أن السقف غرق في نهاية القلي. أعتقد أنني أفرط في التعرض. لأنه عندما تم إدخال مسبار درجة الحرارة ، كانت درجة الحرارة الداخلية 96 جرامًا. قرأت في مكان ما أنه يجب أن يكون من 92 إلى 94. ولذا أحببت الخبز حقًا والوصفة بسيطة للغاية ، ولا عجب !!!

جميل أن أسمع أنني أحب الخبز!

غالبًا ما تذهب إلى قسم "الخبز هو رأس كل شيء" - هناك ستكتشف العديد من الأشياء عن نفسك ، وكيفية الخبز ونوع الخبز الذي يجب أن يكون ، بما في ذلك درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الخبز الجاهز ولماذا يسقط السقف https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

يجب أن تكون درجة حرارة الخبز الجاهز 94-98 * C في الفتات - هذا هو المعيار!

وسقف الخبز يسقط بشكل رئيسي في حالتين:
- الكثير من السوائل
- الكثير من الخميرة

إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فعلى الأرجح أنك لم تحصل على توازن الدقيق / السائل تمامًا ، وفي المرة القادمة أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق لضبط كعكة العجين.

كل شيء سينجح - النجاح!

شكرا على النصيحة! على ما يبدو ، ما زلت "ذلك" الخباز حتى الآن لا أستطيع استيعاب كل "التفاصيل الدقيقة" لـ "kolobok" ولذا أريد أن ينجح كل شيء) شكرًا مرة أخرى!

[لانسر 5]

لانسر 5 وعلى أي برنامج خبزت؟ إذا كنت باللغة الفرنسية ، فأنت بحاجة إلى تقليل الخميرة (بشرط أن يكون كل شيء على ما يرام مع السائل وأن تكون الكعكة طبيعية). الخيار الثاني هو تجربة نفس الوصفة على البرنامج الرئيسي. كما تناولته مع الخبز الكريمي. بدت نفس الوصفة مختلفة في البرامج المختلفة.

خبزت الخبز الفرنسي في البرنامج. وهذه الفكرة لمحاولة برنامج آخر لم أفكر بها بنفسي. شكرا على النصيحة

GruSha ، أحضر لك شكرًا على هذا الخبز الرائع! في المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز الفرنسي في الوضع ، اتضح أنه برنامج طويل. لكن ضعها في الاعتبار واهتم بشؤونك الخاصة! تبين أن الخبز ممتاز! أحكم لنفسك لا يزال يبرد))))))))))

جزيل الشكر للجميع

اليوم الفرنسية المخبوزة على الصودا ، أحب طعم حقا. لقد صنعته للتو على شكل رغيف ، حتى يكون من المناسب غدًا تقطيعه من أجل السندويشات.
لقد فعلت الفرنسية في الوضع ، عندما بدأت عملية الخبز ، أوقفتها ، وشكلت رغيفًا وفي الفرن. شكرا على الوصفة ، المرجعية.

شكرا على الوصفة ، لقد خبزناها بالأمس ، أحبها الجميع حقًا. تم إجراء بعض التغييرات فقط. خميرة حية 5 جرام ، عجين مخمر على دقيق الجاودار 100 جرام وخفض السائل بمقدار 100 جرام اتضح أنه مجرد خبز رائع.

لم أضف السكر ، أحببت الخبز ، المياه المعدنية Obukhovskaya 10

ملاحظة. قل لي لماذا ، عند استخدام الزبدة ، هل تخرج اللفة من القالب بشكل سيء؟ وعند استخدام الخضار - كل شيء على ما يرام

على الأرجح ، أنا أول من ترك هذا الخبز. أول اتصال مع المؤقت في Panasonic 2502 ... كانت الصودا هي Essentuki 4 ، الدقيق "الشيء الفرنسي" (بقايا الطعام ، هناك خطأ ما في ذلك) ، تم اختبار الخميرة جيدًا ، لقد رميت كل شيء بوضوح على الميزان ، وضبطته في الساعة 7 صباحًا بينكي ، لم أسمع حتى الموزع.
في الصرير الأول ، ركضت إلى المطبخ ، وفتحته ، وكانت الفكرة الأولى هي أن "الخبز" لم يتم تشغيله ، ولا يوجد سقف وكل شيء في مكان ما في الأسفل ويبدو مثل سطح القمر (من الصودا على ما يبدو)! ولسبب ما كل هذا هو لون الكاكاو. هز نوعًا من طوب البناء ، باختصار. لا يوجد خميرة في الموزع.
ومع ذلك ، يتم وضع الخبز تحت منشفة - ماذا لو كان لذيذًا؟ أو للطيور ... الآن ستغادر أمي المطبخ ، سأبحث في سلة المهملات عن علبة دقيق ، لماذا لونها رمادي؟
وبشكل عام ، فإن الرغبة الأولى هي تشغيل المرة الثانية لترى بأم عينيها ما ستمزجه هناك.
هذه هي المرة الخامسة لي في حياتي ، كنت أتأمل في koloboks بعد قراءة المنتدى.

مؤخرًا ، أرتني أختي على سكايب خبزًا من هذا اللون ، على الرغم من أن الدقيق أبيض والعلبة جميلة ، اشترته في مكان ما في كراسنودار ، جرب دقيقًا آخر.

أنا احتج أعمى - دقيق "يحتوي على نسبة عالية من الألياف" ، لا بد أنه كان هناك بعض النخالة
وربما لم تكن رائحته مثل kolobok ... نحن بحاجة إلى إعداد الوصفة خلال النهار!

لقد نجح الأمر ... خرج كل شيء من النموذج ، ولم يكن هناك ظل خلف الصغير. لذا ، لم أحصل على الخبز من دلو ، لكنني أخرجت دلوًا من الخبز. ولكنه لذيذ! خاصة تلك الخبز المحمص التي زحفت خارجاً ... مع ذلك ، سأهزمه ، لا - النصر!

والدقيق شيء فرنسي مثل الحبوب الكاملة.