راتاتوي

راتاتوي

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
باذنجان صغير	حاسب شخصي 1.
ملح	1.2 ملعقة صغيرة
قرع العسل	500 جرام
مصابيح	2 قطعة
فلفل أحمر	2 قطعة
فلفل اصفر	حاسب شخصي 1.
طماطم لحم كبيرة	4 أشياء.
زيت الزيتون	10 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم	3-4 فصوص
كزبرة مطحونة	1/2 ملعقة صغيرة
ريحان مقطع	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	قرصة
مرق الخضار أو الماء	125-250 مل
بقدونس مفروم	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونرش الملح ، ونضعها في طبق ، ثم نضغط عليها بطبق آخر ونتركها لمدة 30 دقيقة. صفي العصير الناتج. نقطع الكوسة إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. نقطع الفلفل إلى شرائح. قشر الطماطم وقطع اللب إلى مكعبات. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى كل نوع من الخضار (باستثناء الطماطم) بشكل منفصل بالزيت ، دون أن يتحول لونه إلى اللون البني. قشر وقطّع الثوم. تخلط الخضار المقلية مع الثوم والكزبرة والريحان وتتبل بالملح والفلفل وتوضع في قدر ويضاف ما يكفي من مرق الخضار أو الماء لتغطية الخضار بارتفاع 2 سم. تُطهى الخضار المغطاة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم تخلط الطماطم والبقدونس مع الخضار وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

ملحوظة

جرب هذه الوصفة ...

وصفات مماثلة

راتاتوي العجاف (ناتوسيتشكا)

راتاتوي (زفيزدا)

راتاتوي (من الرسوم المتحركة \ "راتاتوي \") في طباخ متعدد (داريا 1981)

راتاتوي - الحب العالمي! ضجة الصيف في المطبخ