المعكرونة المبرومة

المعكرونة المبرومة

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
المعكرونة الشبيهة بالمعكرونة (الكأس ، السباغيتي المكسورة)	500 غرام
بارميزان (ممكن جرانو بادانو)	100 غرام
نبيذ أبيض جاف	300 مل
ثوم	5-6 أسنان
بصلة	2 رؤوس متوسطة
كريم دسم (20-30٪)	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح
فلفل أسود مطحون
زيت زيتون مكرر (للقلي)
زبدة (للقلي)	70 غرام

طريقة طهو

• لقد تجسست المعكرونة المرتفعة من Nika Belotserkovskaya. كما رأيت ، أردت فقط بقوة وبقوة. رجالي معكرونة حتى النخاع ، لذا فإن المعكرونة بأي شكل هي كل شيء لدينا.
• هناك حاجة إلى المعكرونة عالية الجودة من القمح الصلب. أخذت كأس الليغوريا الحقيقية والمكلفة ، على الرغم من أنني لم أتذكر ما تم اقتراحه في الوصفة. مجرد حقيقة أن شيئًا ما هو الشعيرية. عندما نظرت إليه مرة أخرى في المنزل ، فوجئت بذاكرتي البصرية. نيكا لديها جوائز ليغوريا!
• 
• هناك أيضًا خيار مع السباغيتي (هذا أقرب وأكثر سهولة بالنسبة لنا). خذ السباغيتي الجيدة المعتادة ، ولفها في منشفة. ثم ، عند الإمساك ب "ذيول" هذه "اللفافة" ، يتم سحب المنشفة من حافة إلى أخرى بالضغط على حافة سطح الطاولة. هذه هي الطريقة التي يتفكك بها السباغيتي إلى أجزاء صغيرة تشبه الشعيرية. الشعيرية رقيقة جدًا بالنسبة لهذا الطبق ، لكن السباغيتي المكسورة هي ذلك.
• Risotated ، لأن التكنولوجيا والاتساق من الريزوتو.
• 1. صب زيت الزيتون (المكرر) في قدر ، في بركة جيدة ، ضعي فيه قطعة جيدة من الزبدة واذوبها.
• 
• 2. يُنظف البصل والثوم ويُفرم ناعماً ، ويُوضع في الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
• 3. صب المعكرونة في الزيت والبصل / الثوم و "قلي" حتى يغلف الزيت ويشبع المعكرونة جيدًا.
• 
• 4. صب النبيذ الأبيض الجاف إلى حوالي نصف حجم العجينة. نضيف قليلا. نتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا.
• بالمناسبة عن الملح. بالنسبة للمبتدئين ، لا تفرط في الملح. جبن البارميزان ، الذي سيضاف في النهاية ، جبن مالح وحار. بالإضافة إلى ذلك ، مع تبخر السائل ، يزداد تركيز الملح في الطبق. نتيجة لذلك ، يمكنك الإفراط في ملوحة كل شيء حتى الموت. لذلك ، قليل من الملح يكفي في الوقت الحالي.
• 
• 5. صب الماء المغلي بحيث يغطي المعكرونة. يطهى / ينضج / يتبخر على نار متوسطة. يضاف الماء 2-3 مرات (يعتمد الوقت على نوع المعجون وجودته) ويتبخر حتى يصبح المعجون جاهزًا. من الأفضل إضافة 5 مرات قليلاً ، بدلاً من النفخ كثيرًا مرة واحدة وهضم المعجون ، وتبخر السائل الزائد.
• 
• 6. عندما تصبح المعكرونة جاهزة (غير مسلوقة في العصيدة ، لكنها صلبة قليلاً) ولا تزال "طرية" تمامًا (السائل ليس في القاع في القدر ، لكن المعكرونة رطبة بشكل واضح) ، قلّب البارميزان المبشور جيدًا واسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم. يقلب ويرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا ويوضع على الفور على الأطباق ويقدم.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص جيدة (وجبة دسمة)

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

هذا المعجون ليس للتخزين. سوف يمتص كل الصلصة ويجف. إنه للاستهلاك على الفور ، ساخن. الطعم رقيق للغاية وأنيق ونبيل ويذكرنا بالفوندو. الطبق مُرضٍ للغاية (يمكنك أن ترى بنفسك من خلال المكونات) ومكتفي ذاتيًا. لا يمكنك حشوها بشيء ثقيل ، مثل شرحات اللحم ، وما إلى ذلك ، فهي وحدها. يمكن فقط أن تكون مظللة. كوب من النبيذ الأبيض يناسبه كثيرًا ، وأيضًا ... خضروات منزلية الصنع مخللة. كانت شرائح الخيار المخلل الرقيقة مع هذا المعجون مذهلة.

بينما كنت أطبخ ، رأى ابني الصغير فقط أن "هناك عشاء في السجن الآن! باستا!" يتجول ويتعب بفارغ الصبر ، كل خمس دقائق يسأل: "حسنًا ، جاهز! لذا أريد أن آكل!" كما لو أنه من خلال نظرته التأملية سيكون الاستعداد أسرع. بالنسبة له ، هذا طبق مكتفي ذاتيًا تمامًا ولا يحتاج إلى أي شيء. فقط في الصحن والشوكة والبطن. وأكل ضعف ما مني!

وصفات مماثلة

باستا اسباجيتي مع اسقلوب (مشرف)

باستا أماتريسيانا (باستا all'Amatriciana) (كابيت)

باستا أناناس و روبيان (مشرف)

[ناتاشا]

ناتاشا، فكرة عظيمة!

أنا أحب هذه المعكرونة المعكرونة! أنا فقط أحب شراء المعكرونة السميكة - باهظة الثمن ، لكنها لذيذة ، خاصة في الحساء الخفيف !!!! لكن لا يمكنك طهي مثل هذا الريزوتو معهم ، فسيتعين عليك أيضًا شراء أطباق صغيرة

شكرا لك على المظاهرة!

أوه ، كم أنت على حق! جميع المعكرونة التي يمكن طهيها في الصلصة / المرق ، سيتم تناولها مع الأطباق. حتى لو أضفت الشعيرية إلى الصلصة الأولية عند طهي الدجاج (في نفس مكان اللحم) وقمت بإحضارها - إذن قاتل من أجل هذه "حورية البحر" ، كما يقول الصبي فوفا.

[فزاعة،]

فزاعة،ناتوس ، لذيذ رائع !!! يتم تلطيخ سال لعابي على لوحة المفاتيح ...

[هذه]

حسنًا ، لا يمكنك الذهاب إلى هذه شاهد واقرأ في الليل !!! هنا صباح السبت - الشيء ذاته! فاتح للشهية ، كالعادة - جميل! إلى الإشارات المرجعية! سأشتري هذه الجوائز فقط ...

[فزاعة]

نعم فزاعة إنه لأمر رائع بالنسبة لك أن تضع شيئًا أقرب إلى الليل بحيث لا تنام ، ولكنك تركض إلى الثلاجة. سأعمل قريبًا على حل رد الفعل - قرأت الوصفة في الساعة 2 صباحًا وذهبت إلى حفيف على الثلاجة !!! أين بافلوف وكلابه ، ولدي الكثير من الوزن الزائد من بين أمور أخرى ، والآن عليّ أن أجرب الكثير من الأشياء ... كيف أعيش؟ الأكل أو عدم الأكل هو السؤال الرئيسي بالليل بعد القراءة ...

هي-هي ... لدي هذا الوزن ، أكثر وأكثر ... و "حورية البحر" hotstsa ...

[فزاعة]

فزاعة، لذيذ جدا ، أحب المعكرونة بهذه الطريقة ، لدي مدخل صغير من حوريات البحر.

وأنتم أيها الرفاق الأعزاء ، من أجل التعبير عن ندمكم ، لا تندموا على النبيذ الأبيض. ليس في الطبخ ، لا بعده ، أثناء الأكل. ولكن بعد إلقاء نظرة ثمل في المرآة ، لا يسع المرء إلا أن يستخلص استنتاجًا واحدًا: "امرأة جميلة! رياضية! عضوة كومسومول! طباخة لا تصدق ، نعم!" من يجادل بكلمة - في عينه بالتأكيد!

بالأمس أعددت هذا الطبق ، ولكن ، مع انحراف طفيف. لم يكن هناك نبيذ في المنزل. لكنها كانت لا تزال لذيذة للغاية. الطبق حقا مكتف ذاتيا. شكرا على الوصفة الشيقة ، تشوتشيلكا.

بالأمس أعددت هذا الطبق ، ولكن ، مع انحراف طفيف. لم يكن هناك نبيذ في المنزل. لكنها كانت لا تزال لذيذة للغاية. الطبق حقا مكتف ذاتيا. شكرا على الوصفة الشيقة ، تشوتشيلكا.

ما أجمل أن أطبخ! ومن المؤسف أنه لم يكن هناك نبيذ ، إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، يعطي نكهته الخاصة. ولكن إذا كنت تحبها حتى بدونها ، فستحبها بالتأكيد مع النبيذ!

Natusya ، أنا أطبخ ... اشتريت معكرونة على شكل أرز خصيصًا .. إيطالي ... حتى أنني بدأت أشك اليوم ... ربما اشتريت الأرز بدافع الحيرة؟ ها هم مسلقون في قدر ... لكن الكثير منهم خرجوا !!! والصلصة سميكة ، بسبب الكريمة ... أو شيء ما ... أنا أنتظر ... أعتقد أنني سألتهم حتى بدون لحم ... أتذكر الوصفة كثيرًا عندما نظرت فيها ... وهل أطبخ بشكل صحيح ... بالفعل فخور ...

وأنتم أيها الرفاق الأعزاء ، من أجل التعبير عن ندمكم ، لا تندموا على النبيذ الأبيض. ليس في الطبخ ، لا بعده ، أثناء الأكل. ولكن بعد إلقاء نظرة ثمل في المرآة ، لا يسع المرء إلا أن يستخلص استنتاجًا واحدًا: "امرأة جميلة! رياضية! عضوة كومسومول! طباخة لا تصدق ، نعم!" من يجادل بكلمة - في عينه بالتأكيد!

إذن هذه فكرة !!!! Nabuzyukatsya أيضا النبيذ على القمة .... :: المشروبات: Hic !! سأغني الآن ... لذيذ ... لا يصدق rrno ... يبدو أن جميع المكونات ... باختصار ، كل المنتجات في الوصفة مألوفة ... لكن النتيجة ... علاوة على ذلك ، بعد 15 دقيقة ، وليس في الحرارة ، أحببتها أكثر. يتجلى الذوق بطريقة ما على مراحل ... أم ماذا؟ Natusya - شكرا !!! وزوجي ، ظننت أنني طهيت الأرز الذي لم يعجبه ... قشر في البداية ... ثم- أكلأكل كضحية ...

أنت تشبه الريزوتو! جمال لا يوصف. وكم أنت ذكي ، معكرونة مصنوعة من سميد دي جرانو دورو (دقيق خشن).اشتريت كل شيء كما أمر الطبيب.

وفي الحرارة تحرق نفسك بحرارة شديدة. هذا يشتت الانتباه إلى حد كبير عن المذاق ، لذلك يبدو أن أكثر الأطعمة اللذيذة عند درجة حرارة 40-50 درجة (لقد نسيت ، اللعنة ، فقط برد بسيط) ..

قل ليست هناك حاجة للحوم هناك ، لإفساد أوشوتشينيا الحالية!

نعم ، لحم إضافي ... بالتأكيد !!! لدي بالفعل ... النهج الرابع ... وفي كل مرة ، كل شيء مذاق أفضل وألذ ... انفجار ... blinn ...