كعكة الخميرة بالكراميل (برونسفيجر)

كعكة الخميرة بالكراميل (برونسفيجر)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: دانماركي

مكونات
- عجينة ---
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة.
حليب دافئ (+2 ملعقة كبيرة. L. عند استخدام الخميرة الجافة)	0.5 ملعقة كبيرة.
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
السكر (في الأصل 1 ملعقة كبيرة. ل. ولكن بدا لي قليلا)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة باردة	75 جرام
الخميرة الطازجة (أو ملعقة كبيرة جافة)	25 جرام
--- الكراميل ---
الزبدة المملحة	50 غ
سكر بني غامق أو دبس السكر	50 غ

طريقة طهو

• وصف ::
• المعجنات الدنماركية النموذجية. عجينة طرية وقشرة كراميل مقرمشة.
• اخلطي الدقيق والسكر والملح مع مكعبات الزبدة. يُطحن المزيج حتى يتفتت. تُذوّب الخميرة في الحليب وتُضاف إلى الدقيق وتعجن العجينة. أضف ملعقة أخرى من الحليب أو القليل من الدقيق إذا لزم الأمر. توضع العجينة في كوب وتغطى بمنشفة وتترك لتنتفخ ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة. غطي صينية خبز مقاس 20x20 سم بورق خبز ، ضعي العجينة فيها بحذر وافردها على صينية الخبز بأكملها. استخدمي أطراف أصابعك لعمل ثقوب في العجين ، قومي بإذابة الزبدة والسكر على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان ثم صبي الكيكة بالكراميل.
• قدميها دافئة.

وقت الطبخ:

في غضون 20-25 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية

ملحوظة

الوصفة والصورة تجسست في يلينا مع Cook-Talk

سأضيف بنفسي ، تأكد من المحاولة ولن تندم على ذلك. حسنا ، لذيذ جدا.
ابني جاهز لأكل هذه الفطيرة كل يوم ، وحتى مع الحليب

أوكسانا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الخاصة بالخبز السهل

أريد فقط أن أشارك صورة


الشق ليس جاهزًا بعد ، فقط من الموقد ، لكن الرائحة تحبس الأنفاس

[أوكسانا ،]

أوكسانا ، يمكنك توضيح؟
بعد أن يأتي العجين لا نسحقه؟ فقط ضعها في القالب وقم بتسويتها ، أليس كذلك؟ ثم نخبز على الفور أو نتركه يرتفع؟

وكمية الخميرة محرجة أيضًا ، في كوبين حوالي 320-350 جرامًا ، عادةً ما تتراوح هذه الكمية من 10 إلى 15 جرامًا من الخميرة ، ولكن هنا يبدو كثيرًا بالنسبة لي.
وأريد أيضًا أن أفعل ذلك في رسم كاريكاتوري ، أتساءل عما إذا كان سيتحول إلى قشرة مقرمشة؟ ربما لا ، في MV جميع المخبوزات مبللة ، سيتعين عليك الانتظار حتى تنخفض درجة الحرارة لتجربة الفرن

[رينشك]

وأريد أيضًا أن أفعل ذلك في رسم كاريكاتوري ، أتساءل عما إذا كان سيصبح مقرمشًا؟ ربما لا ، في MV جميع المخبوزات مبللة ، سيتعين عليك الانتظار حتى تنخفض درجة الحرارة لتجربة الفرن

رينشك
IMHO ، بالطبع ، لكن في رأيي هذه الوصفة غير مناسبة تمامًا لـ MV ... لا ، ستنجح الكعكة بالتأكيد ، لكنها ستكون كعكة مختلفة تمامًا ... هنا ، كل السحر في الجزء العلوي من الكراميل ، ولا يمكن للرسوم المتحركة التعامل معها ...
الخميرة هي نسبة كبيرة جدًا في رأيي ، لكن الوصفات التي تحتوي على نسبة خميرة الدقيق هذه شائعة جدًا ، وعادة ما أقوم بتقليل كمية الخميرة وإعطاء المزيد من الوقت للتدقيق ، اتضح!

[كروش ،]

شكر، كروش ، لقد أكدت أفكاري. لا بأس ، سأنتظر الفرن.
الوصفة ممتعة ، وبمجرد أن تسنح الفرصة ، سأخبزها.
سيتم تقليل الخميرة ، هذا أمر مؤكد.