فطيرة اللحم - زور باليش - وصفة بالصور على ماك بوك: أفضل الوصفات

فطيرة لحم - تسور باليش

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين بقدر ما تريد يجب أن تكون العجينة صلبة بدرجة كافية جريئة لكنها مرنة
الكفير الحامض	حوالي 150-200 مل
ملح
راست. نفط	3-4 ملاعق
مرجرين (ذائب)	حول 150 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
القشدة الحامضة ليست دهنية	ملعقتان
مايونيز	1-2 ملاعق
الصودا على طرف السكين (مقطوع)
حشوة:
أنا أحب الدجاج + لحم الخنزير الدهني (قد يغفر لي التتار) بنسبة حوالي 2: 1 جرام 200 (مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، بصل (0.5 إلى نسبة اللحم) ، ملح ، فلفل ، يمكنك وضع لافروشكا (أنا لا أضعه) ، بطاطس (نيئة) 200-300 جرام مقطعة إلى حلقات.

نخلط العجينة ونضعها في الثلاجة.
اخلطي الحشوة.
أخرجي العجين من الثلاجة ، قسّميها إلى جزأين 1: 3 ، افردي كعكة مسطحة بسماكة 0.5 سم تقريبًا من الجزء الأكبر ، ضعيها في مقلاة ذات جوانب منخفضة مدهونة بالدهن (يجب أن تتدلى حواف العجين "على الأرض") ، اضغطي العجين بإحكام شديد على المقلاة " بدون فقاعات "، ضعي الحشوة في شريحة ،" اجمعي "العجين حول الحشوة ، تاركي حفرة بقطر حوالي 10-15 سم ، هذه الفتحة تغلق بغطاء من جزء أصغر (أُعيد إلى الثلاجة) من العجين. قم بقرص "المقلاة" على "الغطاء" بإحكام وحذر شديد ، وقم بعمل ثقب صغير في الغطاء واملأه بقطعة من العجين. وفي فرن مسخن 220 (تقريبًا). يبدأ في الاحمرار - اطرح إلى الحد الأدنى. بعد 50-60 دقيقة (تقريبًا) ، نخرج الفلين ونسكب الماء الساخن أو المرق من خلال الفتحة (أخفف المكعب) حوالي 1/2 كوب (غير محسوب). أغلق الفتحة وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. كل شىء.
قبل التقديم ، افتح الغطاء بعناية على طول التماس ، وقدم بغطاء.