خبز العجين المخمر الفرنسي في صانع الخبز

[شونيا]

الفتيات اللاتي لديهن باناسي ، يرجى كتابة وضع التوقيت الفرنسي. لدي موليا. هناك ، الأطول - الحبوب الكاملة - يستمر في المجموع 3.45. أود أن أفهم متى يتم تشغيلها وإيقافها ، ومدى التدخل. رجاء

شونيا
التسوية - 40 دقيقة - 2 ساعة 5 دقيقة العجن - 10-20 دقيقة. ارتفاع -2 ساعة 45 دقيقة-4 ساعات 10 دقيقة خبز 55 دقيقة. المجموع - 6 ساعات
حظا سعيدا!

لانا شكرا! هذا ، كما أفهمه ، إذا وضعت جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة في HP ، فلن تكون هذه المحاذاة ضرورية بشكل عام.من حيث المبدأ ، يمكنك محاولة القيام بذلك باللغة الفرنسية. إذا كان يمكنك التأكد من "قوة" الخميرة

لانا شكرا! هذا ، كما أفهمه ، إذا وضعت جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة في HP ، فلن تكون هذه المحاذاة ضرورية بشكل عام.من حيث المبدأ ، يمكنك محاولة القيام بذلك باللغة الفرنسية. إذا كان يمكنك التأكد من "قوة" الخميرة

ترى أن الشركة المصنعة "صنفت" البرامج بأفضل ما يمكنها: هناك فترات زمنية ولا توجد بعض الإجراءات التي يقوم بها HP ، على سبيل المثال ، تجعيد العجين
لكن المحاذاة ليست "إحماء" ، إنها أصعب بكثير ...
من الضروري وضع الطعام في HP وتركه يقف. ثم اختر أطول برنامج. يبدو لي لذا فكر وقرر. لكن العجين المخمر يستغرق وقتًا إضافيًا حتى يرتفع العجين.

يستغرق العجين المخمر وقتًا إضافيًا في الارتفاع.

بالتأكيد! لدي قصة مضحكة. أضع الطعام في صانع الخبز ، واضبط الوضع الفرنسي. لقد عجن العجين ، ثم أجرت بعض التعديلات ، بقي حوالي 15 دقيقة قبل الخبز ، أرى - لا ، لقد جاء قليلاً ، وليس مرتين. إيقاف تشغيله. أعتقد دعها تقف لمدة نصف ساعة أخرى ، أو حتى ساعة. كانت الساعة 8 مساء. وفي العاشرة أيقظني زوجي وقمت بتشغيل الخبز. ماذا استطيع قوله؟ تبين أن الخبز هو ببساطة جمال ممتاز لا يوصف. القبة ملساء ، لا فواصل. طويل ، مدعوم من نافذة الموقد. مياكيش خارج المنافسة. لذيذ العاشر
التقطت صورة لها فقط لأنني كنت في حالة سكر عندما كان الجميع نائمين.

[شونيا]

التقطت صورة لها فقط لأنني كنت في حالة سكر عندما كان الجميع نائمين.

شونيا 🔗
كم أنا سعيد لأن لديك مثل هذا الخبز الرائع!
هكذا تأتي التجربة ، حتى من خلال النوم! 🔗

تلذذ ، شكرا على الوصفة!
لقد أحببته ، فهو يذكر فطائر الجدة الحامضة.
على الرغم من أن الحموضة يشعر بها أكثر من الجاودار.
لدي خميرة الجاودار الأبدية ، لذلك استخدمتها.

ليلاً ... وأشتغل بالفتات يأتي بطبقات رقيقة ، حسنًا ، مجرد كرواسون

تلذذ ، شكرا على الوصفة!
لقد أحببته ، فهو يذكر فطائر الجدة الحامضة.

ليلاً ... وأشتغل بالفتات يأتي بطبقات رقيقة ، حسنًا ، مجرد كرواسون

من أجل صحتك من اللطيف أن تستحضر ذكريات دافئة وحقيقة أن الليل .. لذلك يتم تذكره بشكل أفضل

والخبز كان جميلاً

[تلذذ ، شكرا على الوصفة!]

تلذذ ، شكرا على الوصفة! تجربتي الأولى مع خبز العجين المخمر. كان علي فقط كسب بعض المال بمفردي: لقد صنعت 300 جرام من الدقيق ، بدون خميرة على الإطلاق. كان العجين المخمر في الأصل من الجاودار ، ولكن تم تحويله إلى قمح في 3 أيام. بما في ذلك المضافة بشكل غير متناسب ، وأكثر من ذلك بقليل - 150 جرام. أخرجته من الثلاجة قبل 3 ساعات من بدء العملية. أحضر زوجي صودا معدنية. بدا لي مالحًا ، لأنني قللت الملح في الوصفة. في الواقع ، اتضح أن الخبز لا يمكن تقليله. الخبز بالطريقة الفرنسية (Panasik-257). مناسب جدا. وزن الخبز الجاهز 545 غرام. انظر النتيجة أدناه.

[تجربتي الأولى مع خبز العجين المخمر. كان علي فقط كسب بعض المال بنفسي]

تجربتي الأولى مع خبز العجين المخمر. كان علي فقط كسب بعض المال بنفسي

لكن هذا هو الأكروبات - عندما لا يتوقفون عن الوصفة ، لكنهم يتأقلمون مع أنفسهم وأذواقهم دون خوف وحتى بدون خميرة على الإطلاق ، والجمال والخبز أنيق للغاية ، ومجد ، والفتات ذات طبقات))

هل توقفت عن العمل في البرنامج أو كان لديك قوة تخمير كافية لتلائم البرنامج الفرنسي؟

[وخاصة الحماس المذهل!]

لكن هذا هو الأكروبات - عندما لا يتوقفون عن الوصفة ، لكنهم يتأقلمون مع أنفسهم وأذواقهم بلا خوف وحتى بدون الخميرة والجمال والخبز أنيق جدًا ومجد والفتات ذات طبقات))

هل توقفت عن العمل في البرنامج أو كان لديك قوة تخمير كافية لتلائم البرنامج الفرنسي؟

مساء الخير وخبز جيد للجميع! وخاصة الحماس المذهل!
الجحيم فقط في البرنامج الفرنسي. كانت الخميرة قوية بما فيه الكفاية. كنت قلقة للغاية عليها الآن أقوم بإجراء التجربة التالية: العجين المخمر هو نفسه ، لكني أصنع العجين بإضافة القمح المطحون المنبت وبدون خميرة ، وعجن Kolobochk ، والآن دعه يقف حتى المساء. سأكون هنا مع انقطاع البرنامج ، لأنه في النظام الغذائي ، بدا لي أن وقت التدقيق لا يكفي (2.5 ساعة) لمثل هذه العجين الثقيل. باختصار ، ذهبت إلى الملابس مع تجربة وصفات مختلفة

[NVP2105]

NVP2105

لا تنس إخبارنا بالنتائج ، فنحن مهتمون جدًا أيضًا

[زبيب]

زبيبالجمال لم ينجح. سارت حبوبي المنبثقة بشكل جيد. وقفت 8 ساعات. لكنني إما أنني جففته عن طريق ضبط الخبز لمدة 60 دقيقة ، أو أحتاج إلى إصلاح شيء ما في المعهد الموسيقي. أعني الاختلافات الشخصية في الوصفات التي أثبتها بالفعل العديد من الخبازين. هناك طعم ورائحة مجنونة لا جماليات ...
باختصار ، بالنسبة لـ 100 جرام من الحبوب الجافة ، خرج 175 نبت + 10-15 جرام من H2O أثناء الطحن + الملح + العجين المخمر 100 جرام + الدقيق في البداية 40 ثم حتى الخبز + st. ل. زيت زيتون + دبس. تم العجن بإضافة الدقيق. توقفت العجينة لمدة 8 ساعات وارتفعت ، كما ترون ، حسنًا. وبعد ذلك - المشكله منذ أن استخدمت هذا الجهاز الرائع لأقل من أسبوعين ، الأخطاء لا مفر منها. ازدهار للعمل على نفسك

[NVP2105]

NVP2105

من لا يفعل شيئا ليس مخطئا.

إذا كنت تريد حقًا مواصلة التجارب على الحبوب المنبثقة ، فجرب هذه الوصفة كأساس. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

في رأيي ، تحتوي على النسبة المثلى من العجين المخمر النابت بالطحين.
افعل ذلك أولاً حسب الوصفة ، ثم تخلص تدريجياً من الخميرة إذا كنت تريد العجين المخمر فقط. لكن لا تفرط في الخبز. 8 ساعات على خميرة قوية في درجة حرارة الغرفة. سرعة. - هذا كثير.

[NVP2105]

NVP2105

من لا يفعل شيئا ليس مخطئا.

إذا كنت تريد حقًا مواصلة التجارب على الحبوب المنبثقة ، فجرب هذه الوصفة كأساس. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
في رأيي ، تحتوي على النسبة المثلى من العجين المخمر النابت بالطحين.
افعل ذلك أولاً حسب الوصفة ، ثم تخلص تدريجياً من الخميرة إذا كنت تريد العجين المخمر فقط. لكن لا تفرط في الخبز. 8 ساعات على خميرة قوية في درجة حرارة الغرفة. سرعة. - هذا كثير.

شهية، ATP للدعم. لقد قمت بالفعل بوضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة. لكنني لا أريد مع الخميرة T. h. سأظل أحاول بطريقة أو بأخرى نسختي. بالمناسبة ، لقد نبت منجم الأمس بالقمح اليوم ، وتم تسخينه في محمصة محمصة مع مربى المشمش والقهوة الطازجة على الإفطار ، ذهب بضربة

[NVP2105]

NVP2105

هذا ما أتحدث عنه - خذها كأساس ، وتخلص من الخميرة واضبط عدد المكونات ذهابًا وإيابًا لنفسك))

تلذذ ، شكرا على الوصفة. : وردة: جربتها اليوم بالعجين المخمر الفرنسي ، رغم عدم وجود مياه معدنية ، أضفت الحليب والماء. اتضح أنه لذيذ جدا! لمدة عام ، كنت أخبز فقط بالعجين المخمر ، لكني أضفت الخميرة إلى هذا الخبز.
اتضح أنه جيد التهوية للغاية ، ولم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، فكانت الأسرة قد كسرت أرضية اللفة بالفعل. أحب الجميع الخبز كثيرا.

[شهية]

العزيز شهية، لقد تعلمت خبز العجين المخمر في الفرن وفقًا لفصلتك الرئيسية ، والتي أشكرك عليها كثيرًا وأركع لك. لم نشتري الخبز منذ عامين ، وأنا أخبزه بنفسي. حصلت على حجر ووعاء من الحديد الزهر وجميع الأجراس والصفارات الأخرى.جميع أفراد الأسرة معتادون بالفعل على هذا الخبز ولا يريدون أي شيء آخر. ولكن بالنظر إلى الصيف الحار الماضي ، عندما كان وضع الغلاية على الموقد أمرًا مخيفًا ، ناهيك عن التسخين المسبق لفرن الغاز بحجر أو مقلاة ، قررنا شراء صانع خبز باناسونيك SD-257 لمساعدتنا ، وهو ما فعلناه قبل يومين. كل هذه الأيام كنت أختبرها بنشاط. لقد خبزت الخبز الفرنسي مرتين حسب وصفتك. أشعر بالحزن بسبب قشرة السطح الخفيفة جدًا. أفهم أن الخبز من آلة الخبز ليس هو نفسه من الفرن ، لكن ما زلت أريد أن أفهم ، ربما هذا عيب فني؟ أم أن الهواء الساخن يخرج من الموزع؟ أنورني في هذا الأمر ، pliz

عزيزي الحماس ، أنا هنا لك بامتنان لمثل هذا الخبز البسيط ولكن اللذيذ للغاية. لديّ عجين مخمر على دقيق الحبوب الكاملة ، لذا فإن الخبز يشبه إلى حد كبير الخبز الريفي ، ولكنه لذيذ !!! اليوم قمت بخبزها للمرة الثالثة ، لقد كان أكثر من اللازم بالنسبة للأصناف المنزلية ، قررت إضافة بعض الأعشاب الفرنسية هذه المرة.

[شهية !!!]

شهية !!!
أنا أيضا ممتن!
هذا هو أول قمح مخمر! على الجاودار. لقد فعلت ذلك بقوة ، وضربت الذيل تحت الذيل وذهبنا بعيدًا -
100 جرام من مستنبت الجاودار (1: 1) من الثلاجة + 100 جرام من مصل اللبن الدافئ جدًا + 100 جرام من دقيق القمح - لمدة 3 ساعات في ميكروويف ساخن مع كوب من الماء المغلي نظرًا لأنه كان منتفخًا ، فقد أخذت 200 غرام من هذا وأكثر من الوصفة الطبية.
لقد كنت أقوم بخبز الخبز لمدة 10 أشهر ، وقد نجح كل شيء تقريبًا ، لكن مع الفرنسيين ، قاموا بحسها ، كل شيء كما ينبغي ، الكعكة ، التدقيق ، ترتفع ، الدقائق العشر الأولى من الخبز تنمو بشكل لائق ، ثم تكلف 10 أخرى ، وبعد ذلك ، مثل الشياطين على السطح ، رقصوا ... والنسب غيرت كل من المنتجات والخميرة والوصفات. الأخير ، ليس سيئًا ، لكنه قبيح. مثل هذا الهراء مع الحبوب الكاملة ، لكنني غير مبال به.

و هذه !!! هنا:
نهاية الخبز:


الرغيف نفسه:


شق:


آسف ، لم أستطع المقاومة ، هناك الكثير من الصور مرة واحدة ، حسنًا ، حقًا ، كنت أنتظر هذا!
لا أعرف ، ربما لعب تغيير الموقد دورًا ، لكن ما زلت أعتقد أنه كان خميرة.
فتات ، نكهة ، قشرة ... الكل 5+! حتى اللون ، كي لا نقول إنه رمادي ، على الرغم من أنه عجين الجاودار.

وهذا كله شكراً لك ولكل قسم المبتدئين.
أقرأ وأستوعب وأستوعب وأقرأ مرة أخرى. الخيال يستريح.

[شهية،]

شهية، شكرا على الوصفة. مخبوز على عجينة الجاودار ، انضم إلى العجين المخمر مؤخرًا. اتضح أنه لذيذ ، لا توجد كلمات! وجميلة في نفس الوقت. شكرا لك مرة أخرى!

[شهية]

شهية هذا خبز !!! (ذ) مخبوز في الفرن ، والنتيجة رائعة. تبين أن الخبز كبير جدًا حقًا ، ويبدو أن 2-3 كجم لا يقل وزنه. في الواقع ، 850 جرامًا ، لقد نفخ مثل البالون. * مزاح * وكم هو رقيق ومتجدد الهواء في الداخل شيء. لم يكن لديها وقت لتبرد ، قطعت ثلاث قطع وسحقت ، وتناثرت فقط الفتات. ؛ D من المؤسف أن القشرة تصبح غير مقرمشة عندما تبرد.

أريد أن أحاول خبز هذا الخبز .. ولكن كانت هناك عقبة - لا يوجد غاز في المنزل. ماء. هل يمكنك استبدال المعتاد أم أنها نقطة أساسية؟

[بولينكا]

أريد أن أحاول خبز هذا الخبز .. ولكن كانت هناك عقبة - لا يوجد غاز في المنزل. ماء. هل يمكنك استبدال المعتاد أم أنها نقطة أساسية؟

بولينكا لا تتردد في فعل ذلك بالماء العادي ، أنا أيضًا لدي خبز بدونه والطعم رائع

[بولينكا]

بولينكا لا تتردد في فعل ذلك بالماء العادي ، أنا أيضًا لدي خبز بدونه والطعم رائع

نعم ، لقد خبزت أيضًا على طبق عادي ، وبدلاً من الزيت (لعدم وجود) أضفت عباد الشمس ، اتضح أنه لذيذ جدًا! شعرت بالحموضة والملوحة في العجينة النيئة ، لكن ليس في الخبز الجاهز! شكر، شهيةلكل وصفة!

[شهية]

بالأمس خبزت 2 قطعة خبز في وقت واحد ، أحدهما به عجين الزبيب والآخر بالبصل. صُنعت خصيصًا لمقارنة عمل الثقافات البادئة. كنت أخشى وضع إشارة مرجعية على المنتجات بالكامل (لقد فعلت ذلك بمعامل 0.9) ، ولكن ، على ما يبدو ، دون جدوى. تُخبز على مياه معدنية مكربنة مع إضافة 3 جرام خميرة مضغوطة وزيت نباتي بدلاً من الزبدة. بالنسبة لعجين البصل المخمر ، قمت بإعادة الحساب ، لأنه في الواقع ، عجين مخمر حاد إلى حد ما ، لذلك يجب تقليل الدقيق وزيادة الماء ، على العكس من ذلك.بدا الخبز كما هو (لم يحاولوا الخروج من الدلو ، أي في الارتفاع). كانوا قادرين على تذوق واحدة فقط ، تم صنعها من عجين البصل المخمر ، والآخر تم وضعه في عشية الكنيسة (اليوم الأبوي). أحببت الطعم. شهية تشكراتي

شهية! أريد حقًا أن أخبز خبزك ، لقد قرأت جميع الرسائل عدة مرات ، لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أنني إما بحاجة لشراء HP أخرى (لدي KENWOOD 250 - وهذا المكان؟) ، أو أخبز في الفرن. هل فهمت حقًا أنه في HP الخاص بي (وهناك الوضع الفرنسي بحد أقصى 3 ساعات و 35 دقيقة) لن يعمل؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف تتكيف مع جهاز HP الخاص بي. وإذا كان هذا لا يمكن القيام به بأي شكل من الأشكال ، فكيف تعجن ، تصفي ، إلخ. العجين قبل الخبز وكيف نخبز؟ بالطبع من الجذاب أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً. أريد أيضًا إلقاء مثل هذه العصا السحرية. وتأكد من استخدام العجين المخمر ، فلن أخبز بعد الآن بدون العجين المخمر (مصنوع أبدًا) ، فهو مستوى مختلف تمامًا!

[cdoctor]

شهية! أريد حقًا أن أخبز خبزك ، لقد قرأت جميع الرسائل عدة مرات ، لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أنني بحاجة إما لشراء HP أخرى (لدي KENWOOD 250 - وهذا المكان؟) ، أو أخبز في الفرن. هل فهمت حقًا أنه في HP الخاص بي (وهناك الوضع الفرنسي بحد أقصى 3 ساعات و 35 دقيقة) لن يعمل؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف تتكيف مع جهاز HP الخاص بي. وإذا كان هذا لا يمكن القيام به بأي شكل من الأشكال ، فكيف تعجن ، تصفي ، إلخ. العجين قبل الخبز وكيف نخبز؟ بالطبع من الجذاب أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً. أريد أيضًا إلقاء مثل هذه العصا السحرية. وتأكد من استخدام العجين المخمر ، فلن أخبز بعد الآن بدون العجين المخمر (مصنوع أبدًا) ، فهو مستوى مختلف تمامًا!

cdoctor ، أنا لست مبهجًا ، لكن أعلى قليلاً أضع الخبز المخبوز في الفرن. في KhP ، قمت بعجن العجين وتركته يخرج ، ثم أضعه على صينية خبز وفي الفرن واتركه ينمو جيدًا ، ثم أخبز. وهذا كل شيء ، يتم تقديم خبز لذيذ.

شكرا جزيلا على وصفة الخبز اللذيذة. لم يكن لدي أي نية لخبز الخبز بالأمس ، لكن العجين المخمر ، باتباع طريقة تشاد روبرتسون ، ظل يخرج من العلبة. لقد عجنته على دقيق الجاودار ، وفي آخر مرتين قمت بتحديثه بالقمح من الدرجة الأولى. ثقافة المبتدئين الفائقة !!! لذلك كان علي أن أستخدمه. تبين أن الخبز كان رائعا. أنا آكل وأكل ولا أستطيع الاستمتاع ، كم هو لذيذ !!!

لقد أحضرت للتو عجينًا مخمرًا فرنسيًا جديدًا (اليوم هو اليوم الثالث من ولادتها)) وقررت على الفور تجربة الخبز وفقًا لوصفتك: لقد أحببت الوصفة نفسها والمراجعات جيدة جدًا

أضع كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، واستبدل المياه المعدنية بمصل اللبن من إنتاج الجبن المنزلي (لقد فعلت ذلك بالأمس ، واليوم ذهب بالفعل)). كالعادة ، تركت 15 جرامًا من الدقيق لأضيفها إلى الكعكة: لدينا رطوبة منخفضة جدًا في المنزل - 30٪ من الإجمالي ، لذلك بالنسبة لكعكة عادية ، يجب أن أتخطى 15-45 جرامًا من الدقيق لعجينة الخميرة. لكن العجين المخمر بدا رقيقًا ولم أترك سوى 15 جرامًا. والآن أرى أنه على الرغم من مرونة الكعكة والشكل الصحيح ، إلا أنها تلتصق بالجدران بطريقة ما ... أشك فيما إذا كان من الضروري إضافة الدقيق المتبقي أم أن هذه العجينة كما ينبغي؟ شارك تجربتك مع من يخبز هذه الوصفة بانتظام!

أخرج المضرب بعد التمرين الأخير. ثم يظهر ثقب صغير.

فكرة مغرية! ويمكنك القيام بذلك ، بعد كل شيء ، يوجد أسفل المحرك - إذا قمت بإزالته ، فسوف تفتح العلكة ، ولن يضرها الخبز. ربما السكين يحميها؟

لن يضر. لقد كنت أفعل هذا لمدة 6 سنوات. علاوة على ذلك ، لا يوجد شريط مطاطي ، ولكن هناك بعض المواد التي يمكنها تحمل معالجة درجات الحرارة العالية.

لن يضر. لقد كنت أفعل هذا لمدة 6 سنوات. تي

هل صانع الخبز هو نفسه؟ كل السنين؟

نعم. واحد ونفسه. تي تي تي. كنت قد أخذت بالفعل واحدة جديدة ، حتى الآن لا يوجد ما أشكو منه.

[شهية]

شهية
اسرع في ان اقول شكرا جزيلا لك. لدي صانع خبز لمدة تقل عن شهر. ولكي نكون صادقين ، لم يعجبنا حقًا خبز الوصفة من التعليمات. وكنت أبحث عن شيء مناسب. جربت وصفات مختلفة ، خلال هذا الوقت قمت بزراعة خميرة أبدية وقررت أن أخبز خبزك عليها.لقد فعلت ذلك على المؤقت في الليل ، وفي الصباح حصلنا على خبز ممتاز وفتات مرنة وقشرة مقرمشة. الطعم هو بالضبط ما حلمت به.
ها هو



السقف ليس مسطحًا تمامًا ، لكنه ليس مهمًا جدًا.

مرحبا ، هذا مرة أخرى جئت مع الشكر. اليوم ، بناءً على هذه الوصفة ، قمت بخبز الخبز بدقيق الحبوب الكاملة والنخالة ، واتضح أنه جيد.

شكرًا على الوصفة ، لدي أيضًا صانع خبز.

شكرًا لك على الوصفة ، فقد أصبحت أكثر خبزًا بالنسبة لي.

الصيحة! حسنًا ، أخيرًا ، ظهر أول خبز من العجين المخمر! شكرا جزيلا للمؤلف والجميع ، للجميع! قرأت ، درست ، ذاقت ... والخميرة تحيا! (وكم مرة بدأت ...) ، والجاودار في طريقه بالفعل ، وقد ارتفع الخبز اليوم ، ليس مثل لبنة من قبل! لكنني نسيت أن أضع الملح 😄 ، لكن لا شيء ، الشيء الرئيسي هو العملية! 😊 جزيل الشكر على التمييز !!!

شكرا لك أيها الرقيقة! الخبز مرادف لكلمة "طيب"! الخبز يخبز من قبل الناس الطيبين! تلذذ ، شكرا لك على وصفاتك. الجميع يحب الخبز ، لذيذ ، جميل ، فاتح للشهية. الليل قادم قريبًا ، وخميرتي صحيحة ... لا تنم مجددًا ، لكن الأمر يستحق ذلك

يوم جيد! الحماس أريد أن أنضم إلى جوقة الشكر! الخبز حسب وصفتك وفي الحقيقة هو نجاح. وأنا أحب ذلك بشكل خاص إذا رشته ببذور مختلفة في الأعلى. لذيذ! هنا تقرير الصور الخاص بي.



شكرا لك مرة أخرى.

أنا مرة أخرى. هذه المرة لدي ciabatta على أساس هذه الوصفة. رغيف واحد حلو والآخر مالح للبرش. شكرا مرة أخرى على المذاق الرائع للوصفة.

شكرا جزيلا على وصفتك لمدة شهرين. تجربتي وخطأي - كان الخبز الأكثر روعة ، طويل القامة ، رقيق ولذيذ. قمت برفع العجينة على عجينة فرنسية ، في 3 ساعات ارتفعت بشكل جيد ، دهن الملح. ماء مع رش بذور السمسم ثم خبزها لمدة ساعة. في اليوم التالي. سأحاول لمدة 10-15 دقيقة أطول حتى تصبح القشرة أغمق.

تلذذ ، شكرا على الوصفة! خبز لذيذ. لقد خبزت وفقًا للوصفة تمامًا ، فقط موقد Bork X800 ، لذا فإن برنامج Crusty Loaf يبلغ 1 كجم ، ثم في برنامج Bake لمدة 20 دقيقة ، لأنني فحصته بمسبار درجة الحرارة ، وهو خام.

أخبرني أرجوك. ظهر صانع الخبز مؤخرًا ، أريد أن أحاول خبز هذا الخبز. لا أستطيع أن أفهم ، في برنامج الخبز الفرنسي ، لا يوجد خيار لحجم الرغيف. في التعليمات ، تم تصميم الوصفة لـ 400 غرام من الدقيق ، أي الحجم ضئيل للغاية. هنا في الوصفة يتم الحصول على الدقيق بحجم متوسط. اتضح أنه يمكنك صنع خبز بأي حجم وهل سيخبز جيدًا؟

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84,

اعتقد نعم. علاوة على ذلك ، لقد ارتكبت بالفعل أخطاء في الحجم في البرامج حيث تم تعيين الحجم. ولم يؤد ذلك إلى أي شيء فظيع أيضًا.)))

شكر. سوف أتدرب

أنت محظوظ ، ولكن فقط من "العجين المخمر 100٪ الماء" في عرق بارد يلقي بي بينما أتناول خبز الخميرة البسيط واكتساب الخبرة.

وفقًا لنتائج الخبز الأول غير الناجح تمامًا وفقًا لهذه الوصفة ، هناك العديد من الأسئلة في HP الجديدة.

ما الدقيق المستخدم في الوصفة؟ هل يمكنني استخدام القمح الممتاز من الدرجة الأولى؟ خليط من القمح والجاودار؟ هل تحتاج الوصفة إلى تغيير لأنواع الدقيق المختلفة؟

ما العجين المخمر الذي استخدمه مؤلف الوصفة؟ هل يمكن استخدام أي كاتب؟ ربما يعطي بعض العجين المخمر أفضل نتيجة؟

هل يمكن استخدام عجين الجاودار لدقيق القمح؟

هل يمكن استبدال المياه الغازية بالماء العادي في الوصفة؟

استخدم مؤلف هذه الوصفة:
دقيق قمح ممتاز ، عجين مخمر سائل فرنسي والماء الفوار لتهوية الفتات.
من خلال استبدال هذه المكونات أو تلك ، ستحصل على خبزك ، وليس مؤلف هذه الوصفة ، وهو أمر جيد أيضًا. ما عليك سوى التحلي بالصبر ، والخبرة مكسب.
أعطتني العجين المخمر الفرنسي والعنب نتيجة جيدة ، وعن خلط الدقيق - لذلك استبدلت 50 جرامًا من القمح بالجاودار دون تغيير أي شيء آخر في هذه الوصفة. لكنني توصلت إلى الاستنتاج - يجب خبز العجين المخمر في الفرن.
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك!

[شهية]

شهية، سنة جديدة سعيدة!
لدي امرأة فرنسية تكبر ، ستكون جاهزة اليوم. لمدة ساعة ونصف بعد الرضاعة ، نمت 2.5 مرة. هل يمكنني استخدامه بالفعل؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فاخذها مباشرة من العام أم أنه من الأفضل إطعام الشخص الذي سيكون للخبز؟
ربما ، عبثًا أضعه في هذه الأيام - الجميع يحتفل بالعام الجديد ، وبفارق التوقيت ، بالكاد سأحصل على إجابة ...

تمت الإضافة Sunday 01 Jan 2017 05:38 PM

خبزت هذا الخبز! الجمال! هذا لم يتم القيام به مع العجين المخمر! تناولت 50 جرامًا من البادئ عند حديثي الولادة ، و 75 جرامًا من الدقيق والماء. بعد ساعة ونصف ، أضع كل شيء في صانع الخبز. اتضح أنه خبز جميل ورقيق للغاية. قطعت قطعة من القشرة. لقد جربته ، لكنه سيئ. المطبخ حار جدا. عند تسخين الفرن تكون درجة الحرارة 35 درجة ويمكن تخمير المراسلات دون جدوى. الآن أضعه على حافة النافذة. إنها 20 درجة ، إنها أبرد في الليل.
وها هو وسيمتي!