خبز العجين المخمر مع بذور الخشخاش والبصل والكركم

خبز العجين المخمر مع بذور الخشخاش والبصل والكركم

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
بداية	67 جرام
ماء العجين المخمر	134 جرام
دقيق العجين المخمر	134 جرام
دقيق ممتاز	667 جرام
خميرة	الكل
ماء بارد	414 جرام
ملح	17 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	10 جرام
شقائق النعمان	20 جرام
الكركم	3 جرام
بصلة	60 جرام

طريقة طهو

• 100٪ خمير القمح "الأبدية" الرطوبة.
• يخلط المبدئ مع الماء ويضاف الدقيق ويغطى ويترك لمدة 10-12 ساعة فى درجة حرارة الغرفة.
• عجينة.
• اعجن جميع المكونات باستثناء بذور الخشخاش والبصل والملح بسرعة منخفضة بخطاف لمدة 5 دقائق. التحلل الذاتي 45 دقيقة. يضاف الملح ويعجن لمدة 10 دقائق. في نهاية العجن تضاف بذور الخشخاش والبصل المفروم. نتأكد من توزيعها جيدًا في الاختبار.
• اتركيه في درجة حرارة الغرفة للتخمير لمدة ساعتين. مدّ العجينة واطويها كل 30 دقيقة. بعد ساعتين ، تُمد العجينة وتُطوى وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات. تُرفع العجينة وتُشكّل 2 رغيف خبز من أي نوع. ضعيها في سلال مغطاة جيدًا بالدقيق ، ثم درزها. يغطى ويبرد لمدة 19 ساعة.
• سخني الفرن على 240 درجة. اقلب سلال العجين على صينية خبز. عمل قطع ووضعها في الفرن. نخبز أول 15 دقيقة بالبخار. ثم أزل البخار وخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة. استعد للاستعداد. استغرق الأمر 40 دقيقة لإكمال الخبز.
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

الطبق مصمم ل

رغيفان من الخبز بوزن إجمالي 1345 جرام

وقت الطبخ:

25 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

المصدر هنا 🔗 ... لقد قمت بتقليل الوصفة باستخدام البصل العادي بدلاً من البصل الأحمر وإضافة المزيد من بذور الخشخاش.
كان الخبز مقرمشًا ، حتى أنني أقول قشرة خشنة. كسرة ناعمة جدًا ونابضة وشبكية ذات لون أصفر لطيف. طيب الرائحة.

وصفات مماثلة

خبز الخشخاش (صانع الخبز مولينكس 600230) (علامة)

خبز القمح "Poppy curl" (صانع الخبز) (فوغاسكا)

خبز القمح مع بذور الخشخاش (بالفرن) (مشرف)

ما أجمل الخبز - برافو! الفتات جيد بشكل خاص!
لمثل هذه الشريحة وشريحة جبن الماعز.

[مارينوتشكا]

ما أجمل الخبز - برافو! الفتات جيد بشكل خاص!

شكرا جزيلا، مارينوتشكا، لمثل هذا التقييم.

لمثل هذه الشريحة وشريحة جبن الماعز.

لا باس به. أكلت مع الفيتا اليوم. جيد أيضا.

[آنج كاي]

آنج كاييا له من خبز لذيذ! فقط الدانتيل! أستطيع أن أتخيل مدى لذيذ الخشخاش المطحون على أسناني.

[آنج كاي]

آنج كاييا له من خبز لذيذ! فقط الدانتيل! أستطيع أن أتخيل مدى لذيذ الخشخاش المطحون على أسناني.

شكر،ايروتشكا، لتقييم الإغراء. : قبلة: ماك لا يطحن. إنه ناعم. يبدو أنه أخذ سائل من العجين وطبخ على البخار أثناء الطهي. لكن الطعم المميز محسوس في الخبز. لكن القشرة حقا مقرمشة.

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز رائع! أحسنت! ويا له من هواء جيد! لا أستطيع التوقف عن البحث! هذا هو زميلنا!

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز رائع! أحسنت!

ناتاشا! شكرا على الكلمات الرقيقة.

هذا هو زميلنا!

أنت ببساطة لا يمكن مقارنتها! بالطبع أنت عزيزي.

[أنجيلا]

أنجيلاخبز رائع! شغب حقيقي في الذوق! والفتات رقيق جدا. وإذا تخيلت الرائحة ، فسوف يسيل لعابك على الفور

[مارينكا!]

مارينكا!شكرا لك على ملاحظاتك. : girl_red: الفتات حقاً رقيق ورائحة.