خبز الكسترد السويدي المخمر

خبز الكسترد السويدي المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: السويدية

مكونات
اللحام:
زبدة	30 جرام
السكر	1 ش. ل.
ملح	1.5 ساعة ل.
عسل	1 ش. ل.
دقيق القمح	75 جرام
دقيق الجاودار	75 جرام
ماء مغلي	200 جرام
عجينة:
اللحام
عجين الجاودار المخمر نشط 100٪	250 جرام
دقيق القمح	250 جرام
بهارات الخبز	2 ح ل.

طريقة طهو

• نقطع الزبدة إلى قطع ونضيف السكر والعسل والملح. يُسكب الماء المغلي ويُحرّك حتى يذوب الزيت تمامًا. ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يصبح ناعماً. لقد تدخلت في الجمع. تبرد الكتلة حتى تصبح دافئة.
• امزج أوراق الشاي الدافئة مع العجين المخمر. أضف الدقيق والبهارات. اعجنها بمحضر طعام لمدة 7 دقائق. اتركه للزيادة بمقدار 2 مرات (لدي 3 ساعات).
• ضعي العجينة المبللة بأيدي مبللة على الطاولة ، واعجني ، وشكلوا رغيفًا ، وضعيها في شكل مدهون. اتركه للزيادة بمقدار 2 مرات (لدي 3 ساعات).
• يرش بالماء قبل الخبز.
• تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية - 15 دقيقة ، 180 درجة مئوية - 30-40 دقيقة.
• دهن الخبز الجاهز بالزبدة ، تبرد على رف سلكي.
• 
• تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، مع فتات نابضية كثيفة وقشرة مقرمشة. لا تصلب لفترة طويلة.

ملحوظة

على أساس وصفة مع 🔗

وصفات مماثلة

الخبز الريفي التشيكي - اختلاف في الموضوع. (موروزيك)

Reinhart's 100٪ خبز قمح كامل (فرن) (يانسون)

خبز الجوز الكامل الحبوب مع العجين المخمر (لانا)

خبز جميل! هل ستعمل HP؟

[لبن مكثف]

لبن مكثف ، شكر! من الأفضل خبز الخبز بالعجين المخمر في KhP في الوضع شبه التلقائي حتى تتمكن من التحكم في العملية !!

هذا هو: اعجن العجينة ، أطفئها ثم اتركها للخبز؟

صحيح تماما!

للتأكد ، سأعجن العجين بيدي (أنا أحب ذلك حقًا) وأخبزه في HP (في حالة عدم وجود فرن). في عطلة نهاية الأسبوع ، سيكون العجين المخمر جاهزًا ثم أخبز وأبلغ. شكرا على الإجابات!

[لبن مكثف]

لبن مكثف ، إذا عجنت بيديك ، فانتظر حتى يتضاعف العجين ، وشكل رغيفًا ثم ضعه في HP للتدقيق النهائي. وللتأكد ، ضع حرفيا 1 غرام من الخميرة. بما أن الخميرة صغيرة ولا تزال ضعيفة ، فأنت بحاجة إلى مساعدتها! حظا سعيدا!

شكر! حتى نهاية الأسبوع!

مساء الخير! أريد حساب هذا الخبز ...
هنا

وهذا القاطع
لم أتذوقه ، لقد تم تقطيعه ساخنًا ، كنت حقًا غير صبور. لكن الرائحة لذيذة !!! ما زلت أخبز! شكرا على الوصفة !!!!
سيكون أورلوفسكي القادم !!!

[لبن مكثف]

لبن مكثف ، خبز رائع! هل خبزوا في HP؟ اي برنامج ؟؟؟ وأخبرنا عن المذاق عندما تجربه.

جربته !!! الطعم مشابه لدارنيتسكي. حتى الحارة تم تقطيعها جيدًا بدون فتات ، ولم تتجعد !!! مجرد فصل دراسي ... لقد قمت بالعجن بيدي ، ووقفت في الثلاجة طوال الليل ، ثم دحرجت كرتين ووضعتهما في دلو. كل شيء سهل وبسيط وخبز لذيذ جاهز !!!

[لبن مكثف]

لبن مكثف خلع قبعتي !!!

شكرا انا احاول !!!

الهدال ، لقد حسبت الدقيق بشكل صحيح: هل يوجد قمح في الوصفة أكثر من الجاودار؟

[Teen_tink]

Teen_tink ، صح تماما! خبز القمح الجاودار.

نعم ، pasibki .... غدًا سنجرب هذا الخيار ، وإلا فإننا مدمنون على الجاودار ، وسننوع حياة الخبز لدينا.

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك بتوابل الخبز ، أي منها؟

[بوسكو]

بوسكو ها هي:

كمون في بذور كاملة - 5 أجزاء
الكزبرة الخشنة - 2 أجزاء
اليانسون في البذور الكاملة - جزء واحد
الشمر في البذور الكاملة - جزء واحد.

[أوميلا]

: برافو: العسل أوميلا,

لوقت طويل وغالبًا ما كنت أخبز خبزك هذا ، وللعار ، الآن فقط سأشكر عائلتي بأكملها على وصفة رائعة! صحيح ، لقد أضفت دائمًا من التوابل بذور الكراوية المطحونة والكزبرة الكاملة (النقع مسبقًا في الماء المغلي) ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دبس السكر الغامق ، بحيث تحول الطعم تمامًا نحو بورودينسكي ، لكنني أرى خليط التوابل الذي أوصيت به وسأحاول بالتأكيد.

شكرًا جزيلاً لك على المشاركة معنا ، ويمكننا إرضاء عائلتنا!
أتمنى لك كل خير!

[تيناف]

تيناف ، أنا سعيد لأنك أحببت الخبز !!!

الخبز رائع ببساطة: الرائحة دافئة ، والعسل ، والقشرة مقرمشة ، والفتات جيدة التهوية.
لقد طهيت بعجين القمح المخمر ، وفقًا للوصفة بدقة ، لكن كان علي إضافة القليل من الدقيق.
يمكنك الاستغناء عن الخلاط والخلط ، حيث يتم تعجن العجين بسهولة وبسرعة باليد.
سأخبز أكثر من مرة!

[نيللي سان]

نيللي سان ، سعيد لأنك أحببته! عجن العجين بيديك كثير من العمل !!!