كوليش الإسكندرية

مرحبا يا فتيات! أنا جديد هنا ، ورأيت صورة لكعكاتك ، وسيلان اللعاب ، قررت أن أحاول خبزه بنفسي ، وأفرشت نصف العجين ، ويرتفع ، وفي النصف الثاني أخشى أن يتوقف بسبب عدم وجود قوالب كافية. أخذها إلى مكان بارد حتى لا تجول ، أليس كذلك ؟؟

يمكنك وضع الحليب (1 لتر) في الفرن في وعاء خزفي أو زجاج حراري وتسخينه على درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة) لمدة ساعة تقريبًا

نعم ، لقد صنعت الحليب المخبوز في اليوم الآخر في الفرن على درجة حرارة 150-170. تم تسخينه لمدة 4 ساعات في قدر فخاري

مرحبا يا فتيات! أنا جديد هنا ، أرى صورة لكعكاتك ، ركض سيلان اللعاب ، قررت محاولة خبزه بنفسي ، قمت بنشر نصف العجين ، ويرتفع ، وأخشى أن يتوقف النصف الثاني بسبب عدم وجود قوالب كافية. أخذها إلى مكان بارد حتى لا تجول ، أليس كذلك ؟؟

نعم

شكر!! تحولت كعك عيد الفصح ، والسكر لا يكفي لذوقي ، ولكن بخلاف ذلك فقط رائع!

وخذ تقريري

وصفة جيدة جدا اعجبني ما بدات تفعله في الصباح تعودين للمنزل من العمل وتنتهي الشوط الثاني

ها هم أعزائي الكذب والراحة



بعد المكياج



اجازة سعيدة 🔗 🔗

وخذ تقريري

يا له من ارتفاع خارق!

أرجو أن تتقبلوا مني شكراً جزيلاً لكعكات عيد الفصح الرائعة. لقد خبزت نصف القاعدة ، نسيت أن أضع 2 صفار ، وظل العجين لمدة يوم تقريبًا. توصلت إلى 5 نماذج ورقية: 2 كبيرة و 3 صغيرة. وفي الفرن ارتفعوا كثيرًا ، ظننت أنهم سيهربون. خبز لمدة ساعة تقريبا. لا يبدو الطعم مثل عيد الفصح الجاف في المتجر ، ولكن كما وصفته الفتيات أعلاه. سأستمر في الطبخ في المستقبل.

جئت بامتنان وتقرير. عندما قرأت أن العجين بدون طحين ، شككت ، لكنها أصبحت ممتعة وقررت. سهل للغاية ، خاصة عندما لا يتوفر الكثير من الوقت. أعددت عجينًا ليلاً ، وعجن العجين في الصباح وأضعه في قوالب. لكنني ما زلت أترك العجين يقف لمدة 30 دقيقة ، حسنًا ، لقد حدث ذلك. الكعك حسب وصفتك لذيذ جدًا ورطب وليس جافًا. يكتبون أنه لا يوجد ما يكفي من السكر ، لكن بدا لي أنه كان كافياً ، لدي كعكات حلوة.



وفي السياق



شكرا جزيلا لك ، لقد استقرت وصفتك معي الآن

أرجو أن تتقبلوا مني شكراً جزيلاً لكعكات عيد الفصح الرائعة. الطعم ليس مثل بيضة عيد الفصح المشتراة من المتجر ،

هذا ما أحبه كثيرًا أيضًا. لقد نسيت عندما كنت بالفعل أشتري عيد الفصح في المتجر

جئت بامتنان وتقرير. عندما قرأت أن العجين بدون طحين ، شككت

نعم ، كنت مهتمًا أيضًا بأن العجين خالٍ تمامًا من الدقيق. لكن النتيجة فاقت كل التوقعات. هذا العام كان لدي عجين لمدة 4 ساعات فقط - وكل شيء أصبح على ما يرام أيضًا!

أنا في الواقع مع تقرير متأخر قليلاً. صنعت هذا العام حسب وصفتك. ممتاز. العجين لذيذ. الشيء الوحيد في رأيي هو أنني ما زلت أقل تعرضًا للضوء في الفرن. كنت خائفة من أن يحترقوا. احترق القاع قليلاً بالنسبة لي ، لكن يبدو أن العجين جاهز ولذيذ ، لكن القليل من الانهيار لم يكن كافيًا. في المرة القادمة سأخفض درجة الحرارة في النهاية وأبقيها أطول.

حسنًا ، ها هي كعكاتي:

لقد صنعت كعكات العام الماضي باستخدام هذه الوصفة! حسنًا ، إنه لذيذ جدًا ، خاصةً عند "تخميره" ، اعتاد المرء على Radonitsa - لذلك لم يجف ، ولم يبتلى! بالتأكيد سأصنع واحدة هذا العام! (بالمناسبة ، عجن العجين بيدي برفق ، ثم قسمته إلى 3 أجزاء وعجنه في صانع الخبز)

أنا في الواقع مع تقرير متأخر قليلاً. صنعت هذا العام حسب وصفتك. ممتاز.العجين لذيذ. الشيء الوحيد في رأيي هو أنني ما زلت أقل تعرضًا للضوء في الفرن. كنت خائفة من أن يحترقوا. احترق القاع قليلاً بالنسبة لي ، لكن يبدو أن العجين جاهز ولذيذ ، لكن القليل من الانهيار لم يكن كافيًا. في المرة القادمة سأخفض درجة الحرارة في النهاية وأبقيها أطول.

نعم ، يُنصح بخبزهم جيدًا ، فالعجين لا يزال رطبًا قليلاً في الهيكل

لقد صنعت كعكات العام الماضي باستخدام هذه الوصفة! حسنًا ، إنه لذيذ جدًا ، خاصةً عند "تخميره" ، اعتاد المرء على Radonitsa - لذلك لم يجف ، ولم يبتلى! بالتأكيد سأصنع واحدة هذا العام! (بالمناسبة ، عجن العجين بيدي برفق ، ثم قسمته إلى 3 أجزاء وعجنه في صانع الخبز)

أهم ما يميز هذه العجينة هو أن الكعك المخبوز لا يفسد لفترة طويلة.

في العام الماضي ، خبزت طبقًا لوصفة "من myasoyedovskaya" - لقد أحببت حقًا كعكات عيد الفصح
هذا العام ، كنت سأخبز أيضًا نفس الشيء ، لكن أختي سقطت على ذيلتي بطلب للخبز على عائلتها - ثم أردت نفس اللذيذة مثل S myasoyedovskaya ، فقط وفقًا لبعض الوصفات الأخرى)
أثناء عملية البحث ، صادفت وصفتك - ووقعت في حب صورة كعكة عيد الفصح)) والطهي رائع للغاية بأقل جهد ممكن)
بشكل عام ، هم بالفعل في النماذج ، هم مفترقون)

قليلا عن عجن العجين - لقد صنعت كعكات عيد الفصح هذه فقط بالمشمش المجفف
العجين لا يريد أن يعجن - طوال الوقت كان يلتصق بيدي ، على الرغم من أنني لطختهم بالزيت النباتي ، ولكن في نفس الوقت في الوعاء الذي بدأت فيه العجن - لا
خوفًا من أن أستهلك كل الزيت النباتي (أمزح فقط - في مكان ما ذهب 50 مل من الزيت) ، غطرت الطاولة وألقيت العجين هناك وبدأت أعجن على الطاولة ، وأضيف ببطء القليل من الطحين عندما بدأ العجين في السكب مرة أخرى
بالإضافة إلى ذلك ، أخذ مني حوالي 100 جرام من الدقيق - لكن العجين تم تجميعه في كعكة - طريًا وطريًا

أريد أن أشكرك على الوصفة - لا أعرف كيف سأنجح (أنا لست خبيرًا في العمل مع عجينة الخميرة) ، لكنني آمل حقًا أن تنجح هذه الطريقة)

بالإضافة إلى ذلك ، أخذ مني حوالي 100 جرام من الدقيق - لكن العجين تم تجميعه في كعكة - طريًا وطريًا

أريد أن أشكرك على الوصفة - لا أعرف كيف سأنجح (أنا لست بارعًا في العمل مع عجينة الخميرة) ، لكنني آمل حقًا أن تنجح هذه الطريقة)

نعم ، في بعض الأحيان قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، يعتمد محتوى الرطوبة في العجين على عوامل مختلفة ، وعلى البيئة أيضًا
كل شيء سوف ينجح ، ونتمنى لك التوفيق وعطلة سعيدة!

مرحبا ! أحببت وصفتك كثيرا! أريد أن أجرب. لأول مرة في حياتي تأرجحت في كعكة عيد الفصح
لدي مثل هذا السؤال .. هل يمكنك خبز في HP؟ خلاف ذلك ، ليس لدي قوالب كعكة

لدي مثل هذا السؤال .. هل يمكنك خبز في HP؟ خلاف ذلك ، ليس لدي قوالب كعكة

نعم ، ما عليك سوى أن تأخذ ربع حصة العجين
يمكنك شراء النماذج الورقية ، فهي مريحة للغاية

شكر! من الضروري البحث ... للعام المقبل بالفعل في أشكال الفرن

قل لي من فضلك هل العجين يأتي بقوة أم لا؟ ثم أعدت هذه الوصفة العام الماضي ، لكنني نسيت ، والآن أشعر بالقلق إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح؟

العجين ليس مناسبًا جدًا

مرحباً بالجميع ، لقد أخبزت هذه الكعكة أيضًا هذا العام ...
كان لدي غطاء ضخم من الفقاعات على العجين في الصباح .. وعندما قمت بخلط كل شيء ، أصبح أكثر ...
الدفعة الأولى على وشك أن تُخبز ... Paaahnuuut ... بذوق))))

وأنا جالس في الفرن لمدة 1.5 ساعة على مصحح ولا أرتفع ، هل تعتقد أنه لا يزال بإمكانهم النهوض أم أنه يمكن طردهم؟

AUV ، لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لأرتفع في النماذج أيضًا .. 2-3 ساعات بالتأكيد))))

وإذا كان الشكل عريضًا ، فلن يظهر فيه مقدار ارتفاع العجين)))

شكرًا لك Gerda1 ، ثم سأنتظر ، ربما سينجح شيء آخر

شكرًا لك Gerda1 ، ثم سأنتظر ، ربما سينجح شيء آخر

لم تكن خميرتي هذا العام طازجة جدًا ، فقد استغرق ارتفاعها أيضًا وقتًا طويلاً

لا ، الأمر بالتأكيد لا يتعلق بالخميرة. في يومين قمت بخبز ثلاثة أنواع من الكعك باستخدام نفس الخميرة ، أول مرتين ارتفعت بشكل ممتاز ، وفي اليوم الثالث ... لكن ، بعد أن وقفت لمدة 2.5 ساعة عند 40 جرامًا في الفرن ، فقد ارتفعت إلى مستوى 2/3 من الشكل تقريبًا ، لذلك هناك أمل

الفتيات ، أعزائي ، ساعدوني !!!! لقد وضعت العجين بالفعل ، لكن لا يمكنني تخيل كيفية وضع العجين في القوالب لاحقًا! كم يجب تعبئة النموذج: نصف أم 2/3؟

Zhenya ، على حد علمي ، عادة ما يتم ملء النموذج بالعجين 1/3 أو 1/2 من حجم النموذج والسماح للتدقيق حتى يرتفع العجين إلى 2/3 أو إلى حافة النموذج ويخبز. شيء من هذا القبيل...

خبزت ناتاليا كعكة حسب وصفتك ، لقد أثار اهتمامي بحقيقة أنه لا يوجد دقيق في العجين ، وتجول في الأدغال ، فكرت في الخبز أو لا تخبز ، لكن الفضول كان أفضل منه ، خبزه ، أحببته ، بفضل الوصفة.

خبزت ناتاليا كعكة حسب وصفتك ، لقد أثار اهتمامي بحقيقة أنه لا يوجد دقيق في العجين ، وتجول في الأدغال ، فكرت في الخبز أو لا تخبز ، لكن الفضول كان أفضل منه ، خبزه ، أحببته ، بفضل الوصفة.

شكرا لك عطلة سعيدة!

[ناتاليا بولت]

ناتاليا بولت، عيد فصح سعيد! لقد خبزت كعكاتًا وفقًا لوصفتك ، وحصلت على أشكال لمثل هذا الشيء. اتضح أنه لذيذ ، وأشاد كل من أخذها! بقيت العجينة في الطباخ المتعدد لأكثر من 12 ساعة ، عندما شغّلت وضع العجين لمدة ساعة وذهبت إلى العمل ، في المساء كانت تتساقط قليلاً ، لكن لم يبدُ أنها ترتفع وطُبقت بطريقة ما وطفت بعض الكتل فوقها ، مثل اللبن الرائب. لكن الرائحة كانت مخمرة وليست حامضة فبدأت أعجن العجين. أحضر الخلاط العجينة إلى حالة موحدة. في الأشكال ، كانت العجينة مناسبة لمدة ساعتين تقريبًا ، على الأرجح ، لكن الكعك خرج جيدًا وجميلًا
ماذا حدث لعجني؟

[ناتاليا بولت]

ناتاليا بولتكانت بعض الكتل تطفو على القمة ،
ماذا حدث لعجني؟

لذلك كانت هناك قطع من الزبدة تطفو على السطح
ثم يتباعدون في العجين عند العجن

كيف لم يكن لي أن أحزر "رأس الحديقة" - كما يقول ابني البالغ من العمر 3 سنوات

حسنًا ، لقد وصلت إلى هذه الوصفة وقررت تجربتها))) لقد قدمت 1 \ 2 حصص - تحولت إلى 1400 عجين. وصفة جميلة. دون انتظار التبريد ، طالب الأطفال بقطع قطعة))) تفوح منه رائحة خميرة صغيرة ، أتمنى فقط لأنها ساخنة)) لم أزين الكعكة بسبب الاختبار)) شكرا على الوصفة

مساء الخير! بنات هل يمكن استبدال الخميرة بالخميرة الجافة وكم تضيفها بعد ذلك؟

مساء الخير! فتيات هل يمكن استبدال الخميرة بالخميرة الجافة وكم تضاف بعد ذلك؟

Ksyusha ، عند خبز الكعك ، لا ينصح عمومًا باستخدام الخميرة الجافة ، نظرًا لأن قوة رفعها ضعيفة

Ksyusha ، عند خبز الكعك ، لا ينصح عمومًا باستخدام الخميرة الجافة ، نظرًا لأن قوة رفعها ضعيفة

أوه ، لكن السؤال ظهر على وجه التحديد لأنني لا أجد جديدة في منطقتنا السكنية الرائعة)))). والعائلة تنتظر كعكات عيد الفصح .... أنا جالس في حزن (((((

وسؤال اللحاق بالركب: ألا تعمل الخميرة المضغوطة؟

لذلك ضغطت أنها طازجة
وبالتالي فإن نسبة الخميرة الجافة إلى الطازجة 1: 3
في هذه الوصفة 75 جم خميرة طازجة = 25 جم جافة = 2 ملعقة كبيرة غير مكتملة. ل (من آلة الخبز)

شكرا جزيلا لمساعدتك واستجابتك !!! بعد الركض في جميع المتاجر المجاورة ، وجدت خميرة حقيقية حقيقية "LUX" ، وليس مصنع الجعة فورونيج ، ولكن لا يزال .... (في موسكو ، مع ذلك ، تكاليفه)))))))))

مرحبًا بك دائمًا ، ما يمكنني فعله ، لذلك سأساعدك

[ناتاليا بولت]

ناتاليا بولتأخبريني يا ناتاليا ، من فضلك ، هل الهيكل ليفي أم "مثقب" مثل الكب كيك؟

في هذا الإصدار من العجين ، تكون الفتات رطبة قليلاً ، ولينة ، ومثقبة ، مثل الكعكة.
الهيكل الليفي للكعك موجود فقط في الوصفات حيث يتم تخمير جزء من الدقيق بالماء المغلي

بنات ، لقد فعلتها حسب وصفة ناتاليا لأول مرة في عام 2012 ، ثم كررتها في سن 13 وسأخبز هذه الوصفة أيضًا لهذه الوصفة.

[ناتاليا بولت]

ناتاليا بولتشكرا على الرد السريع ، الليلة سوف أضع عجينة ، هذا العام قررت أن أخبز معجناتك أيضًا ، بحيث تناسب جميع الأذواق

مساء الخير. من فضلك قل لي ، الجو ليس دافئًا جدًا في المنزل الآن ، لكن إذا وضعت العجين على وسادة تدفئة وقمت بتشغيله لمدة دقيقة وتركته طوال الليل ، فهل سيكون ذلك طبيعيًا للعجين؟

[ناتاليا بولت]

ناتاليا بولتناتالوشكا ، شكرا لك على الوصفة الرائعة ، لقد أحببتها كثيرا ، كانت سهلة وسريعة ولذيذة ، حقا أضفت السكر ، حبي فطائر حلوة
لقد وضعت الباسك الأولى على الرف الأوسط وارتفعت عالياً لدرجة أنها استقرت على الشواية وتشوهت قليلاً ، ثم وضعتها في الأسفل واتضح أن الباقي كان سلسًا وجميلًا

اجازة سعيدة! المسيح قام حقا قام!

ناتاشا ، هذا العام أفعل ذلك مرة أخرى حسب وصفتك. سأقوم بالتأكيد بنشر صورة))
لذا أردت أن أسأل لماذا اسم الإسكندرية؟ هل لهذه الكعكة أي تاريخ؟

[ليوبا 1955]

ليوبا 1955، كعكات عيد الفصح جميلة جدا! قل لي كم العجين تم تطبيقه؟
لماذا أنا مهتم: اليوم قمت بإذابة الجليد لمدة 4 ساعات عند 40 درجة في الفرن من 1/3 إلى 2/3 ، تقريبًا لم ينمو في الفرن.
خميرة طازجة ، عجينة مخمرة لمدة 11 ساعة. مخبوزة ، آمل أن تكون لذيذة ، لكنني أردت أيضًا الاستيقاظ ...

[ليوبا 1955]

اجازة سعيدة! المسيح قام حقا قام!

جميلة جدا pasochki ، أيضا الديك

ليوبا 1955، كعكات عيد الفصح جميلة جدا! قل لي كم العجين تم تطبيقه؟
لماذا أنا مهتم: اليوم قمت بإذابة الجليد لمدة 4 ساعات عند 40 درجة في الفرن من 1/3 إلى 2/3 ، تقريبًا لم ينمو في الفرن.
خميرة طازجة ، عجينة مخمرة لمدة 11 ساعة. مخبوزة ، آمل أن تكون لذيذة ، لكنني أردت أيضًا الاستيقاظ ...

الخميرة ليست طازجة تمامًا

ناتاشا ، هذا العام أفعل ذلك مرة أخرى حسب وصفتك. سأقوم بالتأكيد بنشر صورة))
لذا أردت أن أسأل لماذا اسم الإسكندرية؟ هل لهذه الكعكة أي تاريخ؟

لن أقول بالضبط ، لكن بعض التقنيات القديمة موجودة هنا.

يوم جيد للجميع! بالأمس خبزت كعكات عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة. كل شيء سار على ما يرام. ناتج المنتج النهائي 3168 جرام. الرائحة تخطف الأنفاس! أعتقد أن الطعم أيضًا.
شكرًا لك ناتاليا على هذه الوصفة البسيطة والرائعة.