بداية بيتر راينهارت الأساسية

الخميرة المضافة - سوف ترتفع. لا شيء خطأ. ستظل ثقافة البادئ الخاصة بك تعطي طعمًا وسحرًا معينًا للفتات. على الرغم من أنها لم تتمكن من الرفع.

أنا اتمنى !!! :)))))

واو ، لقد استيقظت !!!! :))) حتى ثلاث مرات !!! ربما لا يزال العجين المخمر يعمل ، لأنه لا يوجد سوى قليل من الخميرة لمثل هذا الحجم من الدقيق! نعم!!!!! أضفت 25 جرام من الجاودار !!! 550 قمح + 25 جودار!

[حبوب الجاودار]

حبوب الجاودار,

لا تفرط في التدقيق! تطاير في الفرن.

شكرا على النصيحة!!! لقد وقف معي لمدة 3 ساعات ، ثم قام بتشكيلها ووضعها في الوعاء (أوه ، حان وقت الحصول على السلة: (() ، سأحتفظ بها مرتين أخريين و - تفضل !!!

Urrrrrrrraaaaaaa !!!!!! خرج!!!!!!! منظر رائع !!! الحقيقة قليلا "الزنجي" ، هذا الفرن هذا الغبي ، otvleklks دقيقة و Doom: ((((لكن اتضح !!!!!! !!!!! يتجمد !!!!!!!! سيظهر (((((شكرا !!!!!!!!!

ربما اتضح أن إدراج :)))

[حبوب الجاودار]

حبوب الجاوداريا له من جمال!

[حبوب الجاودار]

حبوب الجاودار,
Ooooooooo !!!)))

شكرا لك، يا عزيزي!!!!!!!!!!!!

شيء ما تبين أن بادئتي هو kolobok الرائع. هل ستنسحب حقًا وترتفع؟

لقد خبزت هذا الخبز اليوم. هذه هي تجربتي الثانية مع خبز العجين المخمر. فشل الأول ، ولكن تبين أن هذا واحد جيد.

شكرا على الوصفة! تحول الخبز اللذيذ. شكل لي يضخ قليلا .. ولكن هذا لأنني وزعت الخبز في ديورشلاك ، ورشها بشكل سيئ بالدقيق والخبز عالق. عندما وضعته للخبز ، فقد الخبز شكله. عجين القمح المخمر لـ c. بالدقيق. يستخدم الدقيق ج. ق والصف الأول.



آسف على الصور المكشوفة بغرابة. لا يمكنني فعل أي شيء آخر من الهاتف.

[كاترينا. إلى]

كاترينا. إلى,

حتى لو كان عالقًا ، فقد قام بشكل لائق جدًا! مبروك على الخبز الكبير!

يوم جيد للجميع. أنا جديد في المخبز. يرجى التحقق من صحة تسلسل أفكاري.
مطلوب إعادة حساب الوصفة للتخمير بنسبة 50٪ رطوبة.
دعنا نقول بالنسبة للمبتدئين يجب أن آخذ:
70 غرام بادئ زراعات رطوبة 100٪
78 غرام دقيق القمح
36 جرام من الماء
سيكون إجمالي محتوى الماء في المبدئ 113 جم ، دقيق 71 جم.

لدي خميرة بنسبة 50٪ رطوبة (مثل ليفيتو مادري).
إذا أخذت 70 جم من هذا المبدئ للمبتدئين ، فيجب إضافة 90 جم من الماء و 24 جم من الدقيق إلى المحتوى الكلي للماء والدقيق في البداية.

إذا أخذت 100 غرام من هذا المبدئ للمبتدئين ، فأنا بحاجة إلى إضافة 80 غرام من الماء و 5 غرام من الدقيق.

أو آخذ 106 جرامًا من هذه الخميرة و 78 جرامًا من الماء.

لدي هذا النوع من الخبز في صانع الخبز. ليفيتو مادري سوردو على موز ، عمرها أسبوعين.





عجن 0.6 من الوصفة. كان التدقيق بعد وضعه في دلو ساعتين ، وارتفع مرتين. القشرة متوسطة.

الخبز السابق يفتقر إلى النكهة وكان حامضيًا. ربما لم تنضج الخميرة بعد ، على الرغم من أنها تجعل الخبز يرتفع جيدًا.
هذه المرة استبدلت بعض الماء بالحليب ، وأضفت القليل من الخميرة والسكر والزيت النباتي. ربما ، هذه وصفة مختلفة اتضح ...
حسنًا ، الفرن (لأول مرة تم خبزه بهذا الشكل ، كان ما سيحدث ممتعًا للغاية).

[مخمل]

مخمل,

لا يزال العجين المخمر يعطي الحموضة ، ويمكنني أيضًا شم رائحته لحياتي. لذلك ، أود أيضًا استخدام الخميرة لتحقيق الاستقرار وتسريع العملية. لا يتعلق الأمر بالوقت ، بل يتعلق بحقيقة أن العمل الطويل للخميرة يؤدي إلى زيادة الحموضة.

الحموضة ، يمكنني شم رائحتها أيضًا من أجل حياتي.

هنا ، وسوف أتذوق الحليب ، ويمكنني أن أشعر أنه سيتحول إلى حامض غدًا أو بعد غد.
تبدأ الفكرة في التسلل إلى أن خبز العجين المخمر ليس لي.