كولوبوك (رجل خبز الزنجبيل) في الفرن

[اللحام]

كولوبوك (رجل خبز الزنجبيل) في الفرن

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الروسية

مكونات
عجين الجاودار المخمر	200 غرام
خميرة مضغوطة	1 غرام
اللحام
الشعير المخمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار مقشر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء ساخن	150 مل
عجينة
دقيق الجاودار مقشر	150 غرام
دقيق القمح	100 جرام
الحليب المخمر أو الزبادي	100 مل
جرثومة القمح	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
حشوة
دقيق الشوفان	3 ملاعق كبيرة.
حليب مخمر	150 مل
بيضة (اختياري)	1

طريقة طهو

• امزج العجين المخمر مع المشروب المبرد.
• ثم نضيف باقي المكونات ، ونعجن العجينة في HP - لن تكون سميكة جدًا ، مثل الخبز - يكون الاتساق مثل الخبز بدون عجن.
• تخمر العجين بين عشية وضحاها
• ثم ، على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وزعي العجينة بمغرفة مثل الكعك المسطح ، في محاولة لإعطاء شكل دائري.
• من السهل القيام بذلك عن طريق ترطيب يديك بالماء البارد.
• ضع الحشوة فوق هذه الكعك.
• اتركيه على ورقة خبز لمدة 30 دقيقة أخرى - وفي الفرن ، حوالي 40 دقيقة على T 180 في وضع الدوران الحراري.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

كولوب - فطيرة مستديرة مع دقيق الشوفان (قاموس OI Dahl) ، kolobok - تصغير "kolob" ، رغيف دائري.

تم خبزه في منطقتي فولوغدا وأرخانجيلسك من دقيق الجاودار ، وتم وضع حشوة من دقيق الشوفان بالقشدة الحامضة في الأعلى. عندما كنت طفلة ، عالجتني جدتي بهذا kolobok - أتذكر أنه كان لذيذًا ، خاصة مع الحليب البارد.

ما koloboks

لم أقابل شيئًا مثله من قبل ، وصفة شيقة جدًا !!!

عظيم! MariV ، هل سبق لك أن حاولت خبز الخبز في KhP بهذه الوصفة؟

ولن تعمل koloboks في HP - يمكن عجن العجين ؛ لأن هذه كعكات!

MariV ، لم أقصد كعكة ، لكن الخبز. لكن مع عجينة البادئ.

MariV ، لم أقصد كعكة ، لكن الخبز. لكن مع عجينة البادئ.

لا ، الخبز في HP كان ، كما آمل ، في الماضي ، إذا كان هناك أي طارئ! في الفرن ، يصبح الخبز أفضل ، خاصة الجاودار.

و

نوع آخر من koloboks ، ولكن بدون سلامات (عجينة الشوفان).
هنا - فقط مع العجين المخمر ، مع إضافة دقيق الحنطة السوداء. العجن ، التدقيق في الليل ، الخبز في الصباح. ما هو جيد أيضًا - النموذج غير مطلوب ، وهو يخبز بسرعة وبشكل جيد. أعلى - بذر الكتان (حتى لا تخرج من المطبخ العرقي).

في هذا الإصدار - العجين المخمر ، الطحين - الجاودار فقط ، مع إضافة فريك القمح والنخالة مع شوك الحليب وجنين القمح. فوق - برقوق مطهو على البخار.