سلطة كوسة و باذنجان مخبوزة

[سلطة كوسة و باذنجان مخبوزة]

من السابق لأوانه بالطبع أن تنغمس في الكوسة والباذنجان باهظ الثمن.
لكنني أردت حقًا ...

سلطة كوسة و باذنجان مخبوزة

2 باذنجان (560 جم)
حبتا كوسة كوسة (550 جم)
0.5 برطمان طماطم مجففة (زيت ، خل)
حفنة من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح مثلجة "نودلز"
2 ملاعق صغيرة صلصة البيستو
زيت نباتي
توابل "أعشاب بروفنسال"
1 طاولة. ملعقة من المايونيز
ملح للتذوق

قطعي الكوسة والباذنجان بالطول إلى شرائح بعرض 1 - 1.5 سم ، دهن قطعة واحدة (!) بالزيت النباتي وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، مدهونة بالوجه إلى الأسفل.
في وعاء ، اخلطي صلصة البيستو مع الزيت النباتي. دهن الكوسة والباذنجان بهذه العصيدة.

تُخبز على حرارة 200 درجة (الحمل الحراري 180 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لا تجف!).
تذويب الفلفل الحلو في مقلاة مع قطرة من الزيت النباتي حتى يتبخر السائل. ترطيب.

نقطع الكوسا والباذنجان المبردين إلى قطع عشوائية ، يُضاف الفلفل الحلو ونصف الطماطم المقطعة إلى 4 أجزاء. يتبل بالخلطة من جرة الطماطم ويضاف 1 (!) ملعقة كبيرة من المايونيز للحفنة. يتبل بالملح وأعشاب بروفنسال حسب الرغبة.

يمكنك الاستغناء عن الطماطم المجففة بالشمس. يكفي تناول القليل منها طازجًا وخبزها بنفس طريقة الكوسا والباذنجان. تبلي السلطة بالزيت والخل حسب الرغبة.

حسنا لذيذ جدا!
كنت أرغب في إضافة المزيد من الموزاريلا ، لكن زوجي لم يسمح لي "بإفساد" السلطة.

أعترف لك سراً أنني أكلت كل جوانب الخضار المخبوزة (بقشرة) تمامًا مثل هذا. الخلاصة- الباذنجان المخبوز والكوسة مع صلصة البيستو لذيذة في حد ذاتها وهي طبق مستقل تمامًا!

شكرا على الفكرة سلطة كوسة و باذنجان مخبوزة
كنت أتساءل فقط ماذا أصنع من الكوسة والطماطم والريحان - اتضح أنها لذيذة جدًا
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ مع البيستو الحقيقي ، وحتى مع الطماطم المجففة بالشمس ...