Chebureks "هواة"

Chebureks "هواة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
مرق البطاطس (ماء)	250 مل
فودكا باردة	2 الجدول. ملاعق
زيت نباتي	2 الجدول. ملاعق
السكر	1 شاي الملعقة
ملح	1 شاي الملعقة
طحين (زجاج 250 مل)	3 أكواب
لحم مفروم:
لحم مفروم مشكل (50:50 لحم خنزير ، لحم بقر)	500 جرام
بصل كبير	3 قطع
عصير الطماطم (لذيذ ، سميك ، مثلج)	200 مل
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو

• لقد عجن العجين في محضر الطعام بخطاف ، يمكنك بالطبع تعجنه في HP. تكون العجينة شديدة الانحدار ، ولكن أثناء عملية "الراحة" تصبح بلاستيكية ، وتلف بشكل ملحوظ ، ولا تلتصق بالمسمار ، ولا تتطلب الاشتعال.
• غلفي العجين النهائي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات (تناولته لمدة 4 ساعات).
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع اللحم المفروم ونتبلها ثم نضيف العصير ونخلط اللحم المفروم جيداً. نتيجة لذلك ، يصبح اللحم المفروم طريًا جدًا ، وينتشر جيدًا فوق العجين بملعقة.
• تكون العجينة رقيقة ، ولكن ليس حتى تصبح شفافة (!) تُدرد على شكل دائرة بحجم المقلاة التي تنوي قلي الفطائر فيها.
• منذ أن أكلت chebureks "برائحة اللحم" في المنزل في السوق المركزي ، كنت أكوام اللحم المفروم من القلب.
• 
• غطي اللحم المفروم بالنصف الثاني من العجينة واضغطي بإصبعك على الأطراف بحذر ، مع الضغط على الهواء. نقطع العجينة الزائدة ونقرصها بإحكام مرة أخرى. ننشر الفطائر الجاهزة بحيث لا تلتصق ، على حصيرة السيليكون أو على فيلم التشبث.
• 
• هذا كل شيء ، الآن نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الفطائر على نار متوسطة.
• 
• من المريح التقليب باستخدام مجداف عريض. لا تستخدم الملقط (!) ، يمكن أن تتلف العجين!
• ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية حتى يحتوي الزجاج على فائض من الزيت.
• 
• الحذر! رش عصير أحمر حار!
• 
• لقد قليت فطائر اللحم لمدة يومين. أضع اللحم المفروم في صندوق مفروم ، ولف العجين بغشاء بلاستيكي. كل شيء محفوظ بشكل مثالي في الثلاجة.

وصفات مماثلة

Chebureks (ناتوسيك)

Chebureks "للحبيب" (Mila007)

Chebureks "القرم" (فريكين بوك)

ستيرن قل لي ، والفودكا في العجين ، ما الذي يعطي.؟
في اللحم. عصير ، ما يعطي وأين يمكنك شراء حجم سميك. العصير .
وحتى لو قمت بقلي Chebureks ، فأنت بحاجة إليه بزيت وفير أو قليلاً (على سبيل المثال ، شرحات)
آسف للعديد من الأسئلة

Tatjanka_1 ،
الفودكا يعطي العجين قشور.

حول عصير الطماطم.
1. لا يتم قطعه عن اللحم المفروم ، ولكن يتم امتصاصه بشكل ملحوظ. هذا يعطي العصير المطلوب للغاية.
2. بدون تغيير طعم اللحم المفروم ، العصير يجعل اللحم المفروم ألذ وأكثر ثراءً ، إذا جاز لي القول.
3. أشتري العصير من Kaufland.



لا تحتاج إلى الكثير من الزيت ، فقط اسكبه حتى يغطي قاع المقلاة بالكامل.

ستيرن قل لي ، والفودكا في العجين ، ما الذي يعطي.؟

لم أفعل أبدًا ، لكن آمل ألا تضربني لدخولها ..
يعطي الفودكا هشاشة العجين المقلية (المخبوزة) والسطح الفقاعي.

لم يسبق لي

أنا أيضًا ، لكنني سأضيف عن اللحم المفروم أنه عند إضافة عصير الطماطم إليه ، يتغير طعم الكستلاتة المفرومة حسب مذاق اللحم المفروم للكباب والشيبورك. اقترحت ستيلا أيضًا هذا الفارق البسيط في وصفة اللحم المفروم للبيض ، ومنذ ذلك الحين كنت أستخدمها بامتنان

في السر. كما أضيف عصير الطماطم إلى اللحم المفروم بدلاً من الماء. تدرس الجدة. وطهي الزلابية أيضًا في مرق اللحم المشوي ...

أنا أيضا "أبدا"
أسئلة. أعلم عن العجين أنه عند تسخين الفودكا تتوسع بشكل مختلف عن الماء ، لذلك يُنصح بإضافتها إلى العجين الخالي من الخميرة. سؤال عن المرق او الماء. ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون؟ هذا يؤثر أيضًا على قوام العجين ، أم أنا مخطئ ، هل كل شيء متماثل في هذه الوصفة؟
حول عصير الطماطم. في الوصفة الأصلية ، ليس من الواضح مكانها.أنا شخصياً قررت أن لديهم فطائر اللحم الجاهزة لغسلها ، ونحن نفعل ذلك دائمًا ، وفقط في المنشورات التالية قرأت ما هو مطلوب للحم المفروم. في الصورة ، تبدو الزجاجة أشبه بالكاتشب وتعليق القطع المميزة. شديد السماكة ؟! ربما بعد ذلك استبداله بمعجون الطماطم؟ لم أقابل مثل هذا العصير الكثيف
لدي يوم عطلة غدًا ، لقد حصلت بالفعل على الكرز من الفريزر لحصة Cherry. بدت الوصفة ممتعة للغاية بالنسبة لي ، وحتى 3 دلاء من الكرز كانت ترقد منذ الصيف ، في انتظار مصيرها. فقط بالعظام. من الضروري التنظيف لكن أتمنى الحصول على كعكة لذيذة! سأطبخ أيضا كومبوت طازج.
إذا قمت بحفر اللحم المفروم في الفريزر وحصلت على الضوء الأخضر لاستبدال بديل مكافئ لعصير الطماطم السميك ، فسوف أقلي الفطائر ، الجميع يحبنا ، حتى في أدائي السيئ.
نقطة الله احفظ يديك الذهبية وقلبك الطيب. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد طعام ، هذا زوج جيد التغذية (مما يعني زوجًا سعيدًا ولطيفًا) ، هذه ميزانية اقتصادية ، هذه زيارات متكررة للأصدقاء "إلى النور" بدون سبب! شكرا لك يا عزيزي!

أنا أيضا "أبدا"

لكنك تورتيجكا عظيم!

1. منذ أن قمت بسكب مرق البطاطس في العجين (ويتم تخزينه في المجمد الخاص بي) ، تم إذابته حديثًا ، أي باردًا. الفودكا أيضا من الثلاجة.
2. عادةً ما أسكب العصير من كيس (مكتوب عليه عصير طماطم 100٪). وهذه المرة لم يكن هناك عصير ، كانت هناك زجاجة من الطماطم المهروسة المقلية. لذلك هذا ليس حرجا. لن أضع الباستا في اللحم المفروم.
لقد صححتها في الوصفة. أصبح من الواضح الآن مكان سكب العصير.

كعكة ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة عزيزتي!

مرحبًا ، أريد إحياء Temka وقلي مثل هذه الفطائر. هنا سؤال عن 500 جرام من اللحم المفروم ، كم عدد تشيبوريك يتم الحصول عليها (تقريبًا) ، من أخبرني؟

حوالي 20 قطعة

وبالأمس علقت cheburechkas! طيب المذاق! بالمناسبة ، يتم الحصول على الكثير من جزء !!!

لصحتك يا سفيتوشكا وشكرا على التقرير!

وصفة مثيرة للاهتمام - تم التصويت عليها ... شكرًا على هذا الوصف المفصل "اللذيذ"

أحببت بشكل خاص مرق البطاطس ...

غطي اللحم المفروم بالنصف الثاني من العجينة واضغطي بإصبعك على الأطراف بحذر ، مع الضغط على الهواء. نقطع العجينة الزائدة ونقرصها بإحكام مرة أخرى.

اسمح بتجربتك.
أضغط على الحواف بأصابعي و ... أقطع العجينة الزائدة بحافة غطاء من الألمنيوم بحواف حادة ... أدحرج الغطاء بالضغط من حافة إلى أخرى ...

بالتأكيد سأطبخ حسب وصفتك ...

لم أجربها بنفسي ، لكن التتار لدينا يحضرون فطائر اللحم لأنفسهم في مقلاة "جافة" ، وبعد أن يتم خبزهم ، دهنهم بالزبدة.

ومع ذلك ، أضيف عصير الطماطم إلى اللحم المفروم عندما أصنع لفائف الملفوف وأحشي الفلفل باللحم.