خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

[يجب ألا تنسى إظهار الخبز المخبوز في قطع.]

...
و ..... الوسط رطب ، لزج ، لن أكتب عن الطعم. مساعدة بالنصيحة ، ما خطبي. ...

صِف تمامًا العملية برمتها خطوة بخطوة ومقدارها ، وما الذي تم استخدامه في الوصفة ، وما أوضاع الخبز (الوقت) التي تم ضبطها في آلة الخبز. و يجب ألا تنسى إظهار الخبز المخبوز في قطع.
ألم تبين هل ارتفع الخبز أم لا؟
وما طعم الخبز ، وما برأيك لم ينجح.
عادةً ما يتم ارتكاب خطأ في هذه الوصفة باستخدام الماء أو الخميرة أو المُحمض (العجين المخمر).
ليس من الصعب خبز هذا الخبز ، لكن في بعض الأحيان لا يكون حظًا جيدًا في البداية.
اكتب ، سنكتشف ذلك ونساعد.

كروشيه، شكرا للمساعدة والاستجابة بسرعة كبيرة!

شكرا لك على الرد السريع. هنا كيف كان:
رغيف 1 كجم.

يحضر بماء مغلي (100 مل) شعير الشعير (40 جم) ، مع التحريك ، اتركه يقف لمدة 7 دقائق.
في الدلو:
1. دقيق الجاودار - 500 غرام.
2. العجين المخمر "اجرام لايت" 35 غرام.
3. سكر - 75 غرام.
4. ملح ناعم - 15 غرام.
5. الخميرة الجافة SAF لحظة - 8 غرام.
بعد ذلك ، سكب الشعير المخمر 350 من الماء المغلي بدرجة حرارة الغرفة في دلو.
HP for prog # 16 - "عجين الخميرة" -1: 25. لقد ساعدت في الملعقة ، وضغطت عليها (ربما صعبًا جدًا ؟؟؟) ، ثم برنامج الخبز رقم 15 بحد أقصى 1:10 ، ثم 20 دقيقة أخرى.
هنا: القليل قد قام ، عمليا لا شيء. القشرة نوع من المقلية جيدا ، داخل الكتلة الخام. لا توجد صورة ، ذهب هذا العمل مباشرة إلى الدلو.
يجب أن نحاول مرة أخرى ، ولكن ... أتمنى مساعدتك.
شكر

..
... أتمنى مساعدتك.

1. التحقق من Agram لديك ، فاتح أم غامق؟ هذا مهم ، العجين لن يرتفع إذا وضعت Dark Agram بدلاً من Light Agram ولا تقلل كمية Dark Agram بمقدار 3 مرات.
2. يجب أن تكون الخميرة طازجة وعاملة.
الباقي على ما يرام بالنسبة لك ، طريقة الخلط لا تؤثر بشكل كبير على النتيجة.
اكتب واسأل وأظهر النتيجة.
كل شيء يجب أن يعمل.

شكر! اليوم سأحاول. سأبلغ عن النتائج ، التقط صورة.

المحاولة رقم 2 ، أتمنى أن تكون أكثر نجاحًا.
بدلاً من الضوء ، أضع Agram الآن مظلمًا 12g.
كيف تضيف صورة؟ هناك شئ غير صحيح

إليك كيفية إدراج صورة:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

اليوم أضعها مرة أخرى ، وبدأت بالسائل والدقيق والخميرة في الأعلى ، ممزوجة بملعقة. إليكم ما حدث:


بعد العجن بيدي مبللة ، قمت بتسوية السقف لجعله أكثر توازنًا. الآن يخبز ويبدو أنه يرتفع (لا أغادر النافذة). يبدو أنه يعمل.

حسنًا ، حدث ذلك. فشل مرة أخرى.
وضع القشرة الخفيفة والخبز يحترق مرة أخرى (الساعة 1:30).
حجم الطوب القياسي. إنه رطب عند الخفض ، أفضل من المرة السابقة ، لكن ... بعيدًا عن الخير.






مثله. ماذا ستكون الأفكار؟ شكر!

مثله. ماذا ستكون الأفكار؟

لماذا ، بعد الخبز مباشرة ، اقطع ؟؟؟ (آسف للتدخل)

إنه رطب عند الخفض ، أفضل من المرة السابقة ، لكن ... بعيدًا عن الخير.

مثله. ماذا ستكون الأفكار؟ شكر!

الأفكار على النحو التالي
ضع في اعتبارك أن خبز الكسترد يبدو دائمًا كفتات نيئة.
هذه خاصية للشعير.

ويجب ألا نتحدث عن كسرة نيئة غير مطهية ، خاصة وأن الجوانب محترقة.
وحول ممتلكات فتات خبز الكسترد!

للمقارنة ، ألقِ نظرة وجرب الكاسترد المشتراة أو خبز بورودينو ، فهو يحتوي أيضًا على فتات "رطبة"

[الكسندر]

حسنًا ، حدث ذلك. فشل مرة أخرى.
.....
مثله. ماذا ستكون الأفكار؟ شكر!

هناك شئ غير صحيح. الآن سأفكر في الأمر وأكتب خلال ساعة.
أنا لا أحب هيكل الفتات.
ماذا يشبه طعم الخبز؟

الكسندر، التعليق بالطبع في غير محله ، ولكن تم إجراء قص سريع ، وهذا للصورة ، على ما أعتقد!

أندريك، لم يكتب أبدًا كيف يكون طعم الخبز.
لنفترض أن الطعم طبيعي.
هيكل الفتات في الصورة غير متجانس مع شوائب هوائية كبيرة جدًا ، والتي تشير على الأرجح إلى اختلاط غير كامل للعجين ونقص الماء ، على الرغم من أن مولينكس بها شفرتان العجين لم يرتفع بما فيه الكفاية. القشرة كثيفة جدا.
الحل المقترح.
نزيد كمية الماء بمقدار 30 مل ، لا تلمس الخميرة.
سيكون الخلط أسهل ، فنحن نساعد في استخدام ملعقة من جميع الجوانب ومن الأعلى أيضًا.
بعد خبز الخبز ، غطيه بمنشفة وانتظر ساعتين.
النجاح وإظهار النتائج!

السلام عليكم ايها الخبازون!
أندريك -
للبرنامج رقم 16 - "عجينة الخميرة" -1: 25. لقد ساعدت في الملعقة ، وضغطت عليها (ربما صعبًا جدًا ؟؟؟) ، ثم برنامج الخبز رقم 15 بحد أقصى 1:10 ، ثم 20 دقيقة أخرى.
على عجل لا داعي للتخلي عن نعم
لماذا لا تجعل بين البرنامج 16 والبرنامج 15 ساعة أو ربما استراحة

أنا أخبز من 560 جرامًا من الدقيق و 1 ساعة و 10 دقائق كافية

مساء الخير جميعا!!!
جربت "معجزة" الأمس لتذوقها ، تعكر.
مرة أخرى التقطت صورة مقربة للفتات:

... طعمها لاذع.
مرة أخرى التقطت صورة مقربة للفتات:
...

يمكنك بسهولة ضبط المذاق الحلو والمر لهذا الخبز على جانب أكبر أو أصغر بنفسك ، وهذا أمر طبيعي.
ستؤدي الزيادة الطفيفة في كمية الماء إلى تقليل سماكة القشرة وتسهيل خلط العجين. تشكلت الفتات ككل لهذا الخبز ، ولم يصل ارتفاعها إلى حوالي سنتيمتر واحد.
حاول ألا تغير عدد المكونات أكثر من واحد في كل مرة عند تعديل الوصفة لتناسب ظروفك.
نتطلع إلى النجاح!

هنا محاولة أخرى لخبز خبز الجاودار.
أضفت إلى الوصفة السابقة (بناءً على النصيحة) 30 مل من الماء و 1 ساعة / لتر من البانيفارين.
الباقي كله حسب المخطط السابق ...
الخلاصة: لم ترتفع مرة أخرى بما فيه الكفاية ، القشرة سوداء (وضع الخبز مع قشرة ضعيفة). لم يتم تقدير الطعم والفتات بعد (يتم لف الخبز في منشفة لمدة ساعتين). سأقوم بنشر صورة لاحقًا.
هذه محاولة أخرى غير ناجحة.

السلام عليكم ايها الخبازون!
AndreyK - ارتفع مرة أخرى ليس كافيًا
فدعوه ينهض من يوقفك

مرحبا جميعا! لقد قمت بخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، إنه يبرد ... لقد وجدت بالفعل مجموعة من الأخطاء في تحضيري ... حسنًا ، نعم ، أنا لست خائفًا ، سأقوم بإصلاحها ... الرائحة رائعة للشقة بأكملها ... لقد تذوقتها بالفعل ، لم أستطع مقاومة الطعم ... لقد عجن في صانع الخبز ، وقمت بإذابة الثلج وخبزه في وعاء متعدد الطهي ... بدا لي أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، تحولت العجين إلى حد كبير ، وفي المرة القادمة سأضيف 1-2 ملعقة كبيرة. l .... سأحاول نشر صورة للقطع غدًا ، رأي المحترفين مثير جدًا للاهتمام

كلهم ، كما أرى ، يقومون بعمل جيد إلى حد ما ، وهو ما لا يمكنني قوله عن نفسي.
تقريبا جميع وصفات خبز الجاودار مصممة لفرن باناسونيك. لسوء الحظ ، لا يوجد وضع الجاودار في الفرن الخاص بي (ربما لا يكون مناسبًا على الإطلاق لخبز الجاودار؟ أواجه مشكلات مستمرة معهم). فرن بلدي هو كينوود 450. الخبز الأبيض في جميع الأشكال مخبوزة بشكل رائع. ولكن مع مشكلة الجاودار.

سوف أصف أفعالي.
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصف تمامًا ، وأخذت جميع المكونات تمامًا ، وقمت بقياسها بالضبط على مقياس إلكتروني وزجاج قياس. ثم قمت بطباعة صفحة من برامج مواقد باناسونيك وحاولت تكييف برنامجهم مع برنامجي. يوجد في باناسونيك عنصر من هذا القبيل في جميع البرامج تقريبًا مثل معادلة درجة الحرارة - في موقدي لا يوجد شيء من هذا القبيل على الإطلاق. لكن البرنامج الموصى به ، الغلوتين ، لا يحتوي على معادلة درجة الحرارة. يوجد عجن 15 دقيقة ، ثم تقترب العجينة لمدة 60 دقيقة والخبز.
ليس من الواضح من حيث درجة الحرارة عندما يقترب الاختبار في هذا المحلول ، هل الموقد يسخن أم لا؟ هل يمكن أن يكون هذا خطأي؟ بشكل عام ، قمت بتحميل كل شيء في الفرن ووضعته في العجن لمدة 15 دقيقة. لقد ساعدت بملعقة ، العجين ضيق ولزج للغاية ، لا يوجد kolobok. يتم تسطيح الجزء العلوي وإيقاف الفرن لمدة 60 دقيقة. ثم قام بتشغيل الفرن لمدة 90 دقيقة. لم يكن الخبز مناسبًا على الإطلاق ، لذلك حملته وأخرجته. مساعدة بالنصيحة ما هو الخطأ؟ شكرا مقدما.

أنواع خبز الجاودار الأخرى حيث يوجد دقيق القمح تعمل بشكل أفضل ، لكن الغطاء يتساقط باستمرار. (أكرر كل شيء بدقة حسب الوصفات ، أراقب جميع المكونات والوزن الدقيق)

كلهم ، كما أرى ، يقومون بعمل جيد إلى حد ما ، وهو ما لا يمكنني قوله عن نفسي.
تقريبا جميع وصفات خبز الجاودار مصممة لفرن باناسونيك. لسوء الحظ ، لا يوجد وضع الجاودار في الفرن الخاص بي (ربما لا يكون مناسبًا على الإطلاق لخبز الجاودار؟ أواجه مشكلات مستمرة معهم). فرن بلدي هو كينوود 450. الخبز الأبيض في جميع الأشكال مخبوزة بشكل رائع. ولكن مع مشكلة الجاودار.
...
المساعدة بالنصائح ما هو الخطأ؟ ...

شاهد وضع الخبز لخبز الجاودار في Kenwood BM450 (الرد رقم 146) هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

يمكن العثور على إجابات لجميع الصعوبات التي تواجهك مع خبز الجاودار وخبز القمح في هذا الموضوع بعد قراءته.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب. سوف نساعدك!
نجاح!

شكرا جزيلا للمعلومات. لقد قمت ببرمجة صانع الخبز ليخبز خبز الجاودار وقررت تكرار تجربتي.
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للتعليمات ، ووزن جميع المكونات ، ووزن كل شيء + برنامجك.
والنتيجة ما زالت محبطة. لا يتغير حجم الخبز على الإطلاق بعد عجن العجين. (الخميرة المختبرة على أنواع الخبز الأخرى ليست مشكلة معهم).

نتائجي الكارثية.

هل تتوقع أن يكون حجم الجاودار بحجم غطاء آلة الخبز؟ عمليا الجاودار لا يرتفع. وهذا جيد. إذا كنت ترغب في النشوة ، اخبز مع حبوب القمح.

antonxxx ، بالاتفاق التام مع Elena Bo ، حاول خبز خبز الجاودار 200: 200 على الأقل ، ابدأ صغيرًا. لا يهم أنه ليس لديك برنامج لخبز الجاودار ، لدي برنامج ، لكنني نادرًا ما أستخدمه ، لأن الخبز ليس لديه دائمًا وقت للابتعاد عنه ، أقوم بخلطه في أي برنامج - بيتزا ، بيلميني ، أوقف تشغيل HP ، اترك مسافة العجين (شاهده ببطء) ، حيث تضاعف ، أقوم بدهنه بالحليب الدافئ وتشغيل برنامج الخبز. يحتوي المنتدى على الكثير من التوصيات حول خبز خبز الجاودار ، اقرأها ، خذ وقتك

نتائجي الكارثية.

لفهم سبب عدم نجاح خبز الجاودار ، تحتاج إلى معرفة بعض خصائص الدقيق:

- يحتوي القمح على ما يقرب من 30٪ جلوتين ، والعنصر الذي يرفع العجين مباشرة إلى أعلى الدلو هو المسؤول عن رفع العجين.
- يرتفع عجين القمح بشكل مثالي بالدقيق / الماء والخميرة فقط.
- عجينة القمح طرية ، بلاستيكية ، خفيفة الوزن ، مشكلة بشكل مثالي في كعكة جميلة ، لا تلتصق باليدين.
- عجين القمح يتطلب عدة عجن طويل لتكوين الغلوتين فيه ، اثنتان من الإثبات مع العجن.
- وزن دقيق القمح 150 جرام لكل كوب.

- دقيق الجاودار عمليا خالي من الغلوتين.
- لرفع العجينة ، يلزم كمية أكبر قليلاً من الخميرة ، وبالطبع بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي من الأفضل إضافة الكفير القديم ، والتفاح الحامض إلى عجينة الجاودار ، وما إلى ذلك ، اقرأ هنا "عجينة طحين الجاودار - خصائص وميزات العجن" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
- عجين الجاودار ليس له شكل عمليًا ، والملمس من البلاستيسين ، ويلتصق باليدين ، ولا يمكن غسله بسهولة.
- لا يحتاج عجين الجاودار إلى عجن طويل ، حيث لا يحتوي دقيق الجاودار على الغلوتين ، ولا يُسمح للعجين بالوقوف إلا مرة واحدة.
- دقيق الجاودار ثقيل الوزن في الكوب الواحد 130 جرام من الدقيق.
لذلك ، يعمل خبز الجاودار جيدًا مع العجين المخمر ، لكن خبز الجاودار لن يكون خفيفًا وجيد التهوية أبدًا!

إليكم الجواب لماذا تحصلون على الخبز الأبيض وليس خبز الجاودار!

لديك خبز الجاودار الجميل

شكرًا لك على التعليقات ، لكنها تختلف قليلاً عما تكتب عنه.
قرأت ودرست كل هذا. لقد خبزت قمح الجاودار ، وكانت النتائج أفضل بكثير ، لقد كتبت عن هذا أعلاه.
نحن في موضوع معين والسؤال فيه. هناك وصفة وهناك نتائج الناس. ألتزم بصرامة بالوصفة ، وألتزم بدقة بالمكونات ، ولكن أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن خبزي لا يتحول إلى نفس خبز الناس (انظر إلى الصور بنفسك ، الخبز تضاعف تقريبًا ، لكن خبزي ، كما كان في وقت وضعه ، يظل كما هو). السؤال الوحيد هو هذا ، ليست هناك حاجة لتغيير الوصفة ، سيكون هذا موضوعًا آخر وأسئلة أخرى. هنا السؤال هو لماذا بعض الناس يحصلون على هذه الوصفة ، لكنني لا أتبع جميع القواعد. إنها مسألة مبدأ.

ربما يجب أن تكون العجينة أرق؟ لدي كثيفة جدا وضيقة (لزجة جدا). ربما يقترب وقت ساعة واحدة لا يكفي؟

ألتزم بصرامة بالوصفة ، وألتزم بدقة بالمكونات ، ولكن أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن خبزي لا يتحول إلى نفس خبز الناس (انظر إلى الصور بنفسك ، الخبز تضاعف تقريبًا ، لكن خبزي ، كما كان في وقت وضعه ، يظل كما هو).
إنها مسألة مبدأ.

ربما يجب أن تكون العجينة أرق؟ لدي كثيفة جدا وضيقة (لزجة جدا). ربما يقترب وقت ساعة واحدة لا يكفي؟

ليس من الضروري "ألتزم بشدة بالوصفة ، وألتزم بدقة بالمكونات"!!!

من مؤلف الوصفة ، عليك أن تأخذ فقط وصفة الخبز ، وبعد ذلك تحتاج إلى الشعور بالعجين ، عقدة!

لا يمكن للمؤلف أن يضمن لك أنك ستحصل على نفس خبزه بالضبط !!!!

لديك ظروف عمل مختلفة ، ومواقد مختلفة ، ومكونات مختلفة (بمعنى الموردين ، والمكونات نفسها قد تكون مختلفة) ، لديك طقس مختلف في النهاية !!! وهلم جرا...

ثم أنت نفسك أجبت على سؤالك: إما أن تكون العجينة سائلة ، أو العجين كثيف ، ربما وقت الاقتراب ... وهكذا ...

إذا كانت العجينة ضيقة جدًا ، فسيكون من الصعب رفع العجين ، فمن الصعب عليها ، كما يجب أن يتوافق التدقيق أيضًا مع الوقت الصارم لمؤلف الوصفة ، ولكن بقدر ما يحتاج العجين نفسه لتحقيق النتيجة الصحيحة ومضاعفة قطعة العجين! دعها تستغرق ساعتين (بشروط) ، لا تحتاج إلى إلقاء نظرة على الوقت - انظر إلى قطعة العجين ، وزيادتها في الحجم!

أنا لا أعرف تعقيدات خبزك ، أنا فقط أجيب على أسئلتك بكلماتك.

اخبز خبزك بنفسك !!!!!! اشعر بعجينك !!!! ركز على ظروف العجن والخبز !!!

حظا سعيدا!

هذا بالمناسبة

ولكن ماذا عن التقيد الصارم بالتقاليد والوصفات؟ شركة Coca Cola ، على سبيل المثال ، تفتخر بحقيقة أن وصفتها لم تتغير منذ أكثر من 100 عام ويتم الاحتفاظ بها في سرية تامة. لكن في الوقت نفسه ، يتم صنع هذا المشروب في جميع دول العالم وهو نفسه في كل مكان. وهناك الطقس مختلف والمعدات والناس مختلفون ...

حسب فهمي ، الوصفة هي وصفة ، إذا فعلت شيئًا خاصًا بك ، فهذه ليست نفس النتيجة تمامًا.

ولكن ماذا عن التقيد الصارم بالتقاليد والوصفات؟
حسب فهمي ، الوصفة هي وصفة ، إذا فعلت شيئًا خاصًا بك ، فهذه ليست نفس النتيجة تمامًا.

وماذا عن التقاليد؟

إذا تحدثنا عن تقاليد الخبز الأسود الروسي ، فإنها لا تتوافق مع تقاليدنا اليوم ، والخبز الأسود "وفقًا للتقاليد" تم إعداده بالعجين المخمر ودقيق الجاودار ، وكان منخفضًا جدًا.

ولم تستخدم "التقاليد" أبدًا agram و panifarin وغيرهما - مجرد قطعة من العجينة القديمة من الخبز السابق ، والتي تحولت إلى عجينة مخمرة كاملة أثناء الاستلقاء

إذا التزمنا بصرامة "بالتقاليد" ، دعونا نلاحظ بالضبط وصفات الخبز ، وفقًا لـ GOST ، ونلاحظ دقة وخصائص الخبز.

اسم الخبز الذي أعطاه المؤلف للخبز ليس بعد أن الخبز يُخبز وفقًا للتقاليد ، هذا هو ارتجال المؤلف في موضوع الخبز ، ولكن ليس وفقًا للتقاليد و GOST 191 ...

إذا كنت مهتمًا بمثل هذه الوصفة وفقًا لـ GOST ، فيمكنني الاستشهاد بها ومسحها ضوئيًا

وما علاقة باتباع وصفة المؤلف؟
وإذا كان طحينك جافًا جدًا ، أو جافًا جدًا بالقرب من المبرد ، أو في الصيف كان يقف على الشرفة ، جف - ماذا تفعل؟
هل تأخذ قدرًا من الماء كما يوصي المؤلف؟ لذلك كانت نسبة الرطوبة في طحينه طبيعية ، فهو يخبز الخبز لنفسه ، ويضيف كمية الماء التي يستهلكها الطحين!
وفي هذه الحالة ستحصلين على كعكة جافة وضيقة ، العجين الذي لن يرتفع! نتيجة لذلك ، فإن جودة خبزك هي نفسها التي تشتكي منها أنت.

يوجد في GOST مفهوم مثل على سبيل المثال:
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
نسبة الرطوبة في الفتات لا تزيد عن٪ (معايير الخبز من الدقيق)
- الصف الأول 43.0
- قسط 42.0
يشير هذا إلى فتات الخبز الجاهز.

بناءً على هذه المؤشرات ، تضيف المصانع الكثير من الماء إلى علامة تبويب معينة من الدقيق للحصول على فتات من محتوى رطوبة معين. في هذه الحالة ، قبل العجن ، يتم قياس محتوى الرطوبة في الدقيق ، وبعد ذلك فقط يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء. والأفضل استخدام الماء العسر حتى لا تزحف العجينة بل أفضل ... وهكذا ...

يوجد في المنتدى وصفات لخبز القمح والكستناء.
لذلك ، أثناء الاستلقاء ، تجفف دقيق الكستناء (لا يحتوي على الغلوتين) كثيرًا !!!! أن العجين أخذ ماء بنسبة 100٪ بوزن الدقيق !!!! ، عندها فقط تم عجن الكعكة واتضح أن الخبز طبيعي!

وتكتب - اتبع الوصفة!
إذا اتبعت معدل الدقيق / الماء في هذه الحالة ، فإن العجين سيصنع نعلًا متفتتًا!

إذن ماذا سينصح الخبراء؟ محاولة جعل العجين أرق؟ إضافة الماء؟
لزيادة نهج الاختبار؟
لدي فكرة أيضًا ، ربما أثناء اقتراب العجين على الموقد ، قم بتعيين برنامج التسخين المسبق ، ربما إذا ارتفعت درجة الحرارة ، هل ستعمل العجين بشكل أفضل؟

انت صاحب القرار

- وقت إثبات العجين يعتمد على صفات الرفع للعجين نفسه وليس على رغبتك! يجب ترك العجينة تقف حتى تتضاعف ، ولا تنظر إلى الساعة في نفس الوقت

- درجة حرارة تدقيق العجين مثالية 28-30 درجة مئوية ، ولا يستحق تسريع عملية رفع العجين عن طريق زيادة درجة الحرارة. يجب أن ترتفع العجينة من تلقاء نفسها ، وهي المسافة التي تتطلبها العجينة نفسها. ستؤدي زيادة درجة الحرارة إلى رفع العجينة بشكل أسرع ، ولكن قد تؤثر على جودتها.

كل شيء ، ذهبت ... النجاح لك

كل شيء ، ذهبت ... النجاح لك

احترام الصبر

إذن ماذا سينصح الخبراء؟ ....

لقد نسيت إظهار قطع آخر خبز مخبوز.
أنا لا أؤمن بالمعجزات ولا أحب التخمين.
سوف تحصل على الخبز.
عرض الصور وسوف نقرر.

[فانيا ، مشرف ،]

فرن بلدي هو كينوود 450. الخبز الأبيض في جميع الأشكال مخبوزة بشكل رائع. ولكن مع مشكلة الجاودار.

لقد خبزت في كينوود ، واتضح أنه خبز عادي من المرة الثالثة ، لكنني عجن العجين بدون قشور ، وصححت بصريًا كمية الماء بالحجم.
إليكم مقطع فيديو يوضح كيف عجن فانيا هذه العجين ،يقطين انظر ، حاول تحقيق نفس الاتساق. وربما الخميرة خاطئة؟ هل تخبز عليها خبزًا آخر؟

فانيا ، مشرف ، ما المقدار الإضافي الذي تعتقد أنه يجب إضافته بدلاً من agram؟

[فانيا ، مشرف ،]

فانيا ، مشرف ، ما المقدار الإضافي الذي تعتقد أنه يجب إضافته بدلاً من agram؟

تم استبدال "Agram light" بـ "Extra-R" بكمية مساوية.
في الوقت المناسب من "Extra-R" رفض بسبب الخصائص غير المستقرة.

في المرة القادمة التي أذهب فيها للحصول على الإمدادات ، سأرفض أيضًا. والآن "أعجن" الخبز ... أحضرت موقدًا من دارشا ، ومن هناك أخرج الأشخاص الطيبون سكينًا بينما كنت أرش في البحر (حسنًا ، سأذهب وأحاول العجن

أعتذر عن الصورة غير الجيدة ، لقد أكلنا الخبز للتو. صورت قطعة بقيت. أعتقد أنه يمكنك رؤية ما حدث في الداخل تقريبًا.

[بركان]

... صورت القطعة المتبقية. أعتقد أنه يمكنك رؤية ما حدث في الداخل تقريبًا.

لقد ارتفع خبزك بدرجة كافية ، لكن رغيفًا صغيرًا ، يرجع ذلك إلى حجم دلو ماكينة الخبز.
تبين أن الفتات كانت جيدة ، وهي نموذجية لخبز الجاودار.
سوف يكتسب الرغيف في الفرن شكله المألوف بعد زيادة الكمية الإجمالية للمكونات بمقدار 1.5 - 2 مرة.
اترك الباقي دون تغيير.

نجاح!

بركان، أسفل الرابط يعمل مباشرة.

لا يحتوي صانع الخبز الخاص بي على وضع "خبز الجاودار". هل يمكن لأي شخص أن يخبرني أيهما أفضل للاستخدام في HP Alaska؟

لا يحتوي صانع الخبز الخاص بي على وضع "خبز الجاودار". هل يمكن لأي شخص أن يخبرني أيهما أفضل للاستخدام في HP Alaska؟

اختر مجموعة من برنامجين:

8 - عجينة. طبخ عجينة الخميرة. 1 ساعة و 30 دقيقة يمكنك استخدام جهاز توقيت.
12 - الخبز. 60 دقيقة.

رهان:
اختبار العجين - 60 دقيقة.
الخبز لمدة 60 دقيقة ، إذا كان الخبز رطبًا ، فعند عجن العجين ، ستحتاج إلى تقليل كمية الماء بمقدار 30 مل وتعقيد عملية العجن أو زيادة وقت الخبز التالي بمقدار 40 دقيقة.

وصف البرامج:
1 - الوضع الأساسي 2 مقاسات 1 كيلو و 750 جرام. يستغرق 3 ساعات على حجم أكبر. 3 ألوان للقشرة. إشارة للإضافات. يمكنك استخدام جهاز توقيت.
2 - الخبز الفرنسي. 2 أحجام. 3 ساعات و 50 دقيقة 3 خيارات للقشرة. إشارة للإضافات. يمكنك استخدام جهاز توقيت.
3 - خبز القمح الكامل بالنخالة. حجمان ، 3 أنواع قشرة ، 3 ساعات و 40 دقيقة. إشارة مضافة. الموقت.
4 - الصيام. ساعة و 40 دقيقة الحجم 750 جرام لا توجد إشارة مضافة. 3 أنواع من القشرة ، يمكن أن يكون لديك جهاز توقيت.
5 - خبز حلو. حجمان ، 3 ألوان قشرة ، إشارة مضافة. الوقت 2 ساعة و 55 دقيقة. يمكنك استخدام جهاز توقيت.
6 و 7 فائق السرعة. يستغرق كلا البرنامجين 58 دقيقة في حجم الخبز ، ولا توجد إشارة ، ولا مؤقت ، ولكن يمكن اختيار لون القشرة.
8 - عجينة. طبخ عجينة الخميرة. 1 ساعة و 30 دقيقة يمكنك استخدام جهاز توقيت.
9 - مربى. ساعة و 20 دقيقة الطبخ لا يزيد عن 1.5 كجم. ويمكنك أيضًا استخدام المؤقت.
10 - كب كيك. اعجن ، دعها ترتفع وتخبز بمسحوق الخبيز ، الحجم 1 ، القشرة غير محددة. ساعتان و 50 دقيقة ، لا توجد إشارة ، مؤقت ممكن.
11 - ساندوتش. ينتج هذا البرنامج خبزًا إيطاليًا ممتازًا وخبز ساندويتش بالطبع. الساعة 3 ، حجمان ، القشرة دائمًا ما تكون فقط svataya ، إشارة المواد المضافة ، جهاز ضبط الوقت ممكن
12 - الخبز. 60 دقيقة.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1997.0

نجاح!

في المرة الأخيرة التي عجنتها بيدي ، اتضح أنها سميكة بعض الشيء ، أضفت القليل من الماء لجعلها تبدو وكأنها "فيلم" تناسق ... كان الخبز كما كان قبل ساعة و 23 دقيقة ، اتضح أنه إما رطب بسبب الماء الزائد ، أو لم يخبز ..

لماذا أنا ، لا أستطيع نشر صورة ، أنا في دارشا وبدون fotik ، كيف يمكنك تحديد سبب ذلك؟
إذا لم يخبز ، هل هو نيئ في جميع أنحاء الخبز أم أقرب إلى المركز؟ كل خبزي رطب.

في المرة الأخيرة التي عجنتها بيدي ، اتضح أنها سميكة بعض الشيء ، أضفت القليل من الماء لجعلها تبدو وكأنها "فيلم" تناسق ... كان الخبز كما كان قبل ساعة و 23 دقيقة ، اتضح أنه إما رطب بسبب الماء الزائد ، أو لم يخبز ..

لماذا أنا ، لا أستطيع نشر صورة ، أنا في دارشا وبدون fotik ، كيف يمكنك تحديد سبب ذلك؟
إذا لم يخبز ، هل هو نيئ في جميع أنحاء الخبز أم أقرب إلى المركز؟ كل خبزي رطب.

على الأرجح الكثير من الماء.
بالطبع ، يمكنك تحديد ما إذا كان لديك بالفعل خبرة في الخبز وتحتاج أيضًا إلى إيلاء اهتمام خاص لذلك.

وصفة مثيرة للاهتمام ، عندما يصل عجرم (عن طريق البريد) سأحاول بالتأكيد.

Lenusya حصة حيث طلبت !!!

[موضوع: بيكي سام]

Lenusya حصة حيث طلبت !!!

ها أنت ذا:
موضوع: بيكي سام
أو اذهب مباشرة إلى المتجر - 🔗

بالأمس ، أخيرًا ، قمت بمحاولة ثانية. الوصفة تدخلت قليلا:
دقيق الجاودار المقشر - 500 جم.
شعير - 30 جم.
العجين المخمر الخفيف "Agram" - 2 ملعقة كبيرة / لتر (حسب ذوقي ، هناك الكثير من الأحماض في الوصفة الأصلية ...)
Panifarin - 1.5 st / l (في المجموع مع agram تحول إلى 35 جم).
عسل - 40 جم.
ملح - 1 ساعة / لتر
الخميرة الجافة - 2 ح / لتر
ماء - 460 مل.

في عملية العجن أضفت القليل من الماء ، بشكل حدسي بحت ، حتى أحببت العجين.
بعد إيقاف تشغيل البرنامج الخالي من الغلوتين ، أردت لسبب ما إعطاء 15 دقيقة أخرى من التدقيق.
ها هي النتيجة:







في رأيي ، اتضح أن بورودينسكي ، فقط بدون توابل ... أحببت الطعم.

[تقريبا بورودينسكي]

بالأمس ، أخيرًا ، قمت بمحاولة ثانية.
...
في رأيي ، اتضح أن بورودينسكي ، فقط بدون توابل ... أحببت الطعم.

من الرائع أنك فعلت ذلك!
الخبز بالطبع تقريبا بورودينسكي، بإضافة شيء من القمح ، بدلاً من دقيق القمح ، أصبح بديلاً عن الغلوتين (بانيفارين).
وبسبب وجود الشعير بالعسل ، فقد حصلوا على طعم لاذع ، قريب جدًا من الاسم المسمى.
يبقى فقط لإضافة:
مرارة على شكل كزبرة مطحونة = 15-30 مل.
كمون مطحون = 15 مل.
وبعد الكشط الأخير عند رفع العجين ،
نرش أيضا بذور الكمون على الوجه = 15 مل.
سيكون هذا خبز بورودينو الكلاسيكي الرائع!
لكني سعيد لأنني أحببت الخبز!
للحصول على نتيجة أنيقة تمامًا ، ما عليك سوى تقليل الماء قليلاً وتحديد وقت رفع العجين إلى الارتفاع المطلوب ، والذي تعرفه بالفعل (أو زيادة الخميرة قليلاً ، للوصول إلى ارتفاع الرفع المطلوب في 60 دقيقة ، وهو أمر مريح للغاية عند الخبز في باناسونيك).
سيؤدي انخفاض كمية الماء إلى انخفاض سمك القشرة ، خاصة في القاع وتسوية هيكل الفتات على طول الارتفاع بأكمله.
لكن هذه ، ما يسمى ، هي بالفعل الطبقة العليا.
في الوقت نفسه ، لن يسقط سقف الخبز ، لكنه قد يؤدي إلى شق صغير أو شقين ، أو بدونهما.
الشقوق الصغيرة ليست عيبًا!
مرة أخرى ، مبروك على نجاحك!

لدي فقط دقيق الجاودار ومازال لدي تركيز كفاس ، لكنه ليس جافًا ولكنه سائل ، فماذا ستكون الوصفة؟ اجرام ليس ..

[لأول مرة كفاس جاف]

لدي فقط دقيق الجاودار ومازال لدي تركيز كفاس ، لكنه ليس جافًا ولكنه سائل ، فماذا ستكون الوصفة؟ اجرام ليس ..

تحتاج أن يكون لديك لأول مرة كفاس جاف (للبساطة) ، دقيق الجاودار ، الخميرة ، ويفضل كوب من مصل اللبن ، والخل فقط ، والملح ، والسكر ، ويومين أو ثلاثة أو أربعة أو خمسة أيام.
ثم ستسير الأمور بشكل أسرع ، لأننا سنحصل بالفعل على الخميرة.
تمت مناقشة طريقة الخبز هذه في موضوع آخر ، لكن يمكنني شرح ذلك.
فكرة هذا الموضوع هي الحصول على خبز عالي الجودة ولكن باستخدام الأساليب الحديثة وتوفير وقتك وإرضاء نفسك بنتيجة جيدة.
في فكرة هذا الموضوع نصيحة - اطلب كل ما تحتاجه بالبريد في متجر "بكي سام" مثلا ومن صاحب المتجر - لينجونبيري، بالنسبة لي ، خذ قطعة شوكولاتة لإعلان آخر.
ها أنت ذا:
موضوع: بيكي سام
أحرز هدفا 🔗

[الصبر]

ليس من الصعب التعامل مع خبز الجاودار ،
ولكن يجب اكتساب الخبرة والمعرفة.
فقط بعض القواعد:
0. الصبر.
1. كثافة الاختبار الناتج. هذه هي نسبة المكونات الجافة إلى الكمية الإجمالية لأي سائل في الوصفة. من المفيد مشاهدة فيلم كيف يبدو -
العجن على 8 أو 9 برامج ، ثم انتظر حتى تتضاعف العجينة تقريبًا ، ضع علامة بالعجين على الارتفاع المطلوب ، ثم أغلق الفرن أثناء الضغط على زر Start وانتقل إلى برنامج 11 Baking.
كل شىء!
الباقي حسب وصف الوصفة!
صانع الخبز Bork BM500
الخطوات - خطوات برنامج المستخدم
خطوة العمل القيم الممكنة
1 عجن 1 6-14 دقيقة.
2 الصعود 1 20-60 دقيقة.
3 عجن 2 5-20 دقيقة.
4 الصعود 2 5-120 دقيقة.
5 الصعود 3 0-120 دقيقة.
6 خبز 0-80 دقيقة.
7 تسخين 0-60 دقيقة.

صانع الخبز بورك х500

...

لديك موقد جيد!
قرأت ما تكتبه.
هناك الكثير من الأوهام بسبب نقص المعرفة والخبرة.
خبز الخبز في نموذجك بسيط جدًا ،
إذا فهمت
ماذا خبز الخبز يتكون من العجين ،
عليك أن تتعلم كيف تطبخ
وفي الواقع عملية الخبز,
حيث كل شيء 3 معلمات,
- وقت الارتفاع ودرجة الحرارة ووقت الخبز.
إمكانية التعديل الفردي للوصفة
سهل التعلم من خبز خبز الجاودار
في موضوعي.
من السهل جدًا خبز خبز الجاودار النقي.
تعال وادرس.
وسقف خبزك لن يسقط.

هذا ليس صحيحا تماما
الدلاء متشابهة ، والمجاذيف مختلفة (يحتوي x800 على مطاط قابل للطي + لصنع المربى) ، وإمكانيات البرمجة موسعة بشكل كبير و + تسع وصفات خاصة ، و + سريع مؤقت، في وقت واحد ، قم بتحرير أي من البرامج المدمجة الاثني عشر حسب الحاجة.
تعديل درجة حرارة الخبز ورفع درجة حرارة العجين ،
إيقاف العجن وضبط درجة الحرارة ووقت فصل العصير عند صنع المربى.
خصائص نموذج x500 في وضع البرمجة هنا

العجن 1 (عجن العجين 1):
6-14 دقيقة
LIFT 1 (زيادة حجم الاختبار 1):
20-60 دقيقة
العجن 2 (عجن العجين 2):
5-20 دقيقة
LIFT 2 (زيادة حجم الاختبار 2):
5-120 دقيقة
تحت المصعد 3 (زيادة حجم العجين 3):
0-120 دقيقة
أنت الفرن أ: 0-80 دقيقة
قبل التسخين (تسخين الخبز مسبقًا):
0-60 دقيقة

حتى أنهم لا يقتربون من قدرات x800.
يتميز الطراز Bork x800 بخصائص مشابهة قليلاً لطرازك ،
أكثر ملاءمة وتقدمًا.
كل الناس وصفوا قدراته قبل أيام ،
اقرأ كمرجع في الصفحة 3 من الموضوع حول x800.

لكن لا تبتئس، الاحتمالات x500 مع ذلك
للغاية يكفي لمعظم الوصفات.

ليس من الصعب إنشاء برنامجك الخاص.
تعال إلي حول الموضوع وسوف تتعلم كيفية القيام بذلك من خلال مثال خبز خبز الجاودار بالكاسترد.









السابق الحرارة (معادلة درجة الحرارة)
الوقت = 0-60 دقيقة. درجة الحرارة التي تتوقف عندها = 16 درجة مئوية - 25 درجة مئوية
مزيج 1 بطيء - 5 دقائق.
الوقت = 0-60 دقيقة.
مزيج 2 سريع - 15 دقيقة ، دوران لوح الكتف في اتجاهين. يطوى لوح الكتف للداخل والخارج بالتناوب.
الوقت = 0-60 دقيقة.
ارتفاع درجة حرارة العجين - 34 درجة مئوية
درجة الحرارة = 27 درجة مئوية - 34 درجة مئوية
ارتفاع 1 - 60 دقيقة
الوقت = 0-1 ساعة و 40 دقيقة
تجعد 1 - ينطفئ ولا يؤثر على التوقيت رفع 2
الوقت = 0 - 120 ثانية.
ارتفاع 2
الوقت = 0-1 ساعة و 40 دقيقة
تجعد 2 - ينطفئ ولا يؤثر على التوقيت رفع 3
الوقت = 0 - 120 ثانية.
ارتفاع 3
الوقت = 0-1 ساعة و 40 دقيقة
درجة حرارة الخبز - 150 درجة مئوية
درجة الحرارة = 60 درجة مئوية - 150 درجة مئوية
الخبز - 90 دقيقة
الوقت = 0 - 2 ساعة.
تدفئة
الوقت = 0-60 دقيقة.

المدة الإجمالية لرفع العجينة 5 ساعات وبدون عجن.

جدول برنامج الخبز في Bork-X800 - قم بالتوسيع للحجم الكامل ، انقر فوق زر إضافي في الزاوية اليمنى العليا من الجدول.



تم حل مشكلة خبز الجاودار المخمر.

نطاق وعدد معلمات البرمجة في الوضع - مخصص، تعتمد على البرنامج الرئيسي المحدد كقالب.
في صورة اللوحة ، تظهر بالخط العريض.
يتم خياطة البرامج الأساسية بشكل دائم وتبقى سليمة.
أيضا ، يمكن أن يكون كل برنامج مضمن مؤقتا تغيير ولكن فقط حتى الإطلاق التالي أي برنامج آخر لصانع الخبز هذا.
مع كل تحديد برنامج جديد وبدء صانع الخبز ، تبدأ البرامج المضمنة بإعدادات المصنع ، والتي يمكن تغييرها مرة أخرى ، إذا لزم الأمر.
في البرنامج مربى تم ضبط درجة حرارة حجرة العصير أيضًا = 60 درجة مئوية - 70 درجة مئوية ، ثم درجة حرارة الطهي = 60 درجة مئوية - 150 درجة مئوية

علمني الاتصال الوحيد طويل الأمد مع Kenwood إلقاء نظرة على اللوحات التي تصف الأوضاع ، حيث يتم وصف جميع مراحل تنفيذ برنامج المصنع بدقة. حسنًا ، هناك: 1 دلك 3 دقائق ، الثانية 20 ، 1 ترتفع 30 وهكذا ... كان الأمر مناسبًا بالنسبة لي ، لكن Bork لا يحتوي على مثل هذه اللوحات ، على الرغم من أنه يمكنك التمرير وتذكرها قبل بدء البرنامج ، لكن من غير المناسب بالنسبة لي الاحتفاظ بكل ذلك في رأسي ، يا بني ، أقول ، مشتت قليلاً.
لذلك جلست (
جداول الوضع لجميع البرامج ماركة 3801 صانعات الخبز



برنامج:
1. التسخين - 0
2.خلط 1-10 دقيقة
3. الراحة - 0
4. العجن 2 - 20 دقيقة
5. الارتفاع 1-60 دقيقة
6.مزيج 3-0
7. الارتفاع 2 - 0
8. امزج 4-0
9. الارتفاع 3 - 0
10.الخبز - 90 دقيقة
11.الحفاظ على الدفء - 60 دقيقة
12.درجة الحرارة عند 1 ارتفاع - 35 درجة
13
14
15. درجة حرارة الخبز - 160 درجة.

صانع الخبز Daewoo DI-9154 و Gorenje BM 1400 E
برنامج رقم 12 "وصفتك"
خطوة العمل القيم الممكنة
1 العجن 1 14 6-14 دقيقة
2 ارفع 1 20 20-60 دقيقة
3 العجن 2 5 5 - 20 دقيقة
4 ارفع 2 50 5 - 120 دقيقة
5 ارتفاع 3 0 0 - 120 دقيقة
6 الخبز 80 0 - 80 دقيقة
7 تدفئة 0 0-60 دقيقة

تتميز ماكينة صنع الخبز القابلة للبرمجة بطاقة عالية تصل إلى 815 واط ويصل وزن الخبز إلى 1400 جرام ، وتحتوي على وعاءين للخبز يسمحان ، باستثناء واحدة كبيرة ، بخبز اثنين من الخبز الصغير في وقت واحد ووفقًا لوصفات مختلفة ولكن بمراحل متشابهة.
كينوود BM450 أو صانع خبز قابل للبرمجة
برنامج لخبز خبز الجاودار بالكاسترد على قدم وساق يبدو مثل هذا:
1. معادلة درجة الحرارة - 0 دقيقة (0-60 دقيقة).
2. امزج 1 = 3 دقيقة. (0-10 دقائق).
3. مزيج 2 = 12 دقيقة (0 - 30 دقيقة)... نحن نساعد في ملعقة.
4. الارتفاع 1 = 60 دقيقة (20-60 دقيقة).
5. امزج 3 = 15 ثانية. لن يتم تشغيله.
وضع المزج 3 دائمًا 15 ثانية. ويتم تشغيله إذا تم تحديد وقت الصعود 2 لأكثر من 0 دقيقة.
6. ارتفاع 2 = 0 دقيقة (0 - 2 ساعة).
7. ميكس 4 = 15 ثانية. لن يتم تشغيله.
وضع المزج 4 دائمًا 15 ثانية. ويتم تشغيله إذا تم تحديد وقت الصعود 3 لأكثر من 0 دقيقة.
8. ارتفاع 3 = 0 دقيقة (0 - 2 ساعة).
9. الخبز = 1 ساعة 30 دقيقة (0-1 ساعة 30 دقيقة).
10. تدفئة = 0 دقيقة (0-60 دقيقة).

لخبز العجين المخمر ، قم بزيادة وقت الرفع بمقدار 1-3 ساعات.

في كينوود BM450 أو صانع خبز قابل للبرمجة
برنامج لخبز خبز الجاودار بالكاسترد العجين المخمر يبدو شيئًا مثل هذا:
1. معادلة درجة الحرارة - 0 دقيقة (0-60 دقيقة).
2. امزج 1 = 3 دقيقة. (0-10 دقائق).
3. مزيج 2 = 12 دقيقة (0 - 30 دقيقة)... نحن نساعد في ملعقة.
4. الارتفاع 1 = 60 دقيقة (20-60 دقيقة).
5. امزج 3 = 15 ثانية.
وضع المزج 3 دائمًا 15 ثانية. ويتم تشغيله إذا تم تحديد وقت الصعود 2 لأكثر من 0 دقيقة.
6. ارتفاع 2 = ساعاتين (0 - 2 ساعة)... يجب أن يكون وقت الصعود مطابقًا للخميرة المتوفرة.
7. ميكس 4 = 15 ثانية. لن يتم تشغيله.
وضع المزج 4 دائمًا 15 ثانية. ويتم تشغيله إذا تم تحديد وقت الصعود 3 لأكثر من 0 دقيقة.
8. ارتفاع 3 = 0 دقيقة (0 - 2 ساعة).
9. الخبز = 1 ساعة 30 دقيقة (0-1 ساعة 30 دقيقة).
10. تدفئة = 0 دقيقة (0-60 دقيقة).

LG HB-152 ، LG HB-205CJ ، LG HB-205BCJ ، LG HB-2001BY ، LG HB-3001BYT ، LG HB-3002BYT
LG HB-152
LG HB-205BCJ

LG HB 2001BY

LG HB-3001BYT LG HB-3002BYT

لتنفيذ هذه الوصفة ، وجميع وصفات خبز الجاودار متشابهة جدًا ، نبحث عن أرقام متشابهة:
1. العجن 15-30 دقيقة.
2. الصعود في أي برنامج لمدة ساعة
3. الخبز 1 ساعة 30 دقيقة.
الأرقام التي لا يمكننا العثور عليها ، دعونا نحاول دمجها من برامج مختلفة.
هيريس كيفية القيام بذلك.
من السهل الحصول على خبز الجاودار في هذا النموذج باستخدام مزيج من 2 أو 3 برامج. سأصف بالتفصيل أحد الخيارات مع خيار فرعي ، وسيكون اختيار الباقي في الصورة والتشابه أمرًا سهلاً للغاية!
اختيار الوضع بسرعةوضع جيد جدا بعد تشكيل يمكن رش (بونينج) ببذور الكراوية إذا رغبت في ذلك ، ثم قبل 40 دقيقة من نهاية البرنامج (من المفيد ضبط منبه بسيط حتى لا تنسى) ، أعد ضبط البرنامج بالضغط على الزر قف 2-3 ثوانى واختيار البرنامج كيك، نبدأ ونخبز لمدة 60 دقيقة ، هذا الخيار أفضل من تركه للخبز في البرنامج بسرعة 35 دقيقة ثم نخبز ، على الرغم من أنه ممكن وهكذا ، لكن سقف الخبز في هذه الحالة من المحتمل أن يفشل قليلاً ، لكن يمكنك حقًا قبول هذا.
اخبزيها لمدة 30-60 دقيقة ليس صعبًا ، أخرج الدلو بسرعة وقم بتغطيته بمنشفة ، ثم خذ قطعة من الثلج واضغط عليها مقابل منطقة مستشعر درجة الحرارة ، وحركها في حركة دائرية. بعد 2-3 دقائق ، يصبح الموقد جاهزًا للاستخدام مرة أخرى. ضع الدلو في مكانه وانتظر النتيجة النهائية.
بعد الخلط في موقدك والانتقال إلى الوضع زبادي، يمكن رفع العجين لمدة تصل إلى 8 ساعات ، وهو مناسب جدًا لمن يحبون خبز العجين المخمر.
لا تطبخ المربى ، أضف الماء أخيرًا وسيستمر الدلو الخالي من التسرب لفترة طويلة.
ملاحظة.
ثم اقلب الملعقة بعد انتهاء الخبز (رج الرغيف).
إذا علقت الملعقة (تغلي) ، فلا تستخدم القوة ، ولكن انقعها في الماء على الفور.

مورفي ريتشاردز BM 48268 والمستنسخات مورفي ريتشاردز: - Alaska BM2600، Benten BN-7590، Benten BN-7591، Binatone BM-1068، Clatronic BBA 2605، Clatronic BBA 2864، Clatronic BBA 2866، Daewoo DBM-151، Daewoo DI-3200S، Elenberg BM-3100، ETA 1149 SYMPATIC ، First 5150، Kenwood BM210، Liberton LBM02، ORION OBM-101، Orion OBM-204، Rolsen RBM-938، Rotex RBX-38Y، Saturn ST-EC1775 Leda، Saturn 1775، UNIT UAB 813، WEST BM903WS.
جدول لجميع أوضاع البرنامج الخاصة بصانعي الخبز باللغتين الروسية والإنجليزية:
(للعرض بالحجم الكامل ،
قم بنقرة ثانية على المستطيل في الزاوية اليمنى العليا)


في صانع الخبز مورفي ريتشاردز وجميع نسخها ، سيتألف البرنامج من مزيج من برنامجين:
البرنامج رقم 8 "عجينة"+ البرنامج رقم 12"منتجات المخبز".
مع البرنامج عجينة، العجن كما في باناسونيك ، اقرأ الموضوع.
ما تبحث عنه هو ارتفاع ارتفاع العجين ،
يجب التحكم فيه ، ورفع ما لا يزيد عن مرتين.
بمجرد وصول العجينة إلى الارتفاع المطلوب ،
قم بتبديل صانع الخبز بالضغط على الزر بداية,
اختر البرنامج منتجات المخبز وتشغيله.
مهم!
بعد 20 - 25 دقيقة استمر في الضغط على الزر بداية وأطفئ الموقد ،
ثم قم بتشغيل البرنامج منتجات المخبز مرة أخرى.
هذا سوف يحصل إجمالي وقت الخبز 1 ساعة و 30 دقيقة.
نجاح!

[فانيا 28]

فانيا 28، حسبت الوصفة 400 جرام طحين. كم لوضع المخبوزات؟ ساعة و 15 دقيقة؟

[فانيا 28]

فانيا 28، حسبت الوصفة 400 جرام طحين. كم لوضع المخبوزات؟ ساعة و 15 دقيقة؟

أكثر أو أقل من هذا القبيل. أود أن أضع ساعة واحدة حتى 20 دقيقة. هناك مستخدمون يخبزون 500 غرام. في غضون ساعة و 10 دقائق ، لكن في رأيي ، تبين أن هذا الخبز رطب. لكنهم أحبوا ذلك.
وما هي فكرة التحويل إلى 400 غرام. طحين؟
500 غرام بالفعل بالكاد أغلق النصل عند العجن.
دلو باناسونيك يخبز الخبز بسهولة و 700 غرام. دقيق ولا يزال هناك احتياطي من عدة جرامات.