الصفحة الرئيسية خبز منزلي وصفات الخبز باغيت باغيت ريفي

باغيت ريفي

باغيت ريفي

الفئة: خميرة الخبز
باغيت ريفي

مكونات

أوبارا
طحين الخبز 1 كوب
ماء دافئ 1 كوب
الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة. ل.
عجينة
طحين الخبز
(يمكنك استبدال كوب واحد بالحبوب الكاملة)
4 - 4.5 كوب
ماء دافئ 1 1/4 كوب
ملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

  • أولاً سأكتب الوصفة كاملة ثم تعليقاتي.
  • كوب = 240 مل
  • - خففي الخميرة في ماء دافئ ، أضيفي الدقيق ، واخلطي جيداً ، غطي الخميرة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة (أطول)
  • - بعد هذا الوقت ، يجب تغطية العجين بالفقاعات.
  • - يضاف العسل والماء المتبقي للعجين ويقلب جيداً
  • - ينخل الدقيق إلى أجزاء ، ويعجن العجينة المرنة ، ويضاف الملح في النهاية
  • - اعجني جيداً (10-15 دقيقة) ولفيها على شكل كرة وضعيها في طبق مدهون.
  • - يغطى ويترك لينضج لمدة 40-60 دقيقة (حتى يتضاعف العجين)
  • - يعجن العجينة المتطابقة ويقسم إلى 3 أجزاء.
  • شكلي 3 باغيت ، ضعيها على ورق مرشوشة بدقيق الذرة ، رشي الرغيف الفرنسي على الوجه ، غطيها واتركيها لترتفع لمدة 40 دقيقة
  • • سخني الفرن بورق الخبز حتى 240 درجة مئوية ، مع وضع طبق من الماء في القاع
  • • قم بعمل شقوق مائلة بمقدار 75 درجة على الرغيف الفرنسي بسكين حاد أو ماكينة حلاقة
  • • رش الفرن بالماء البارد وضعي الباغيت
  • • اخبز لمدة 7 دقائق الأولى على درجة حرارة عالية ، رشي الفرن بالماء عدة مرات ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
  • • الحكم على الرغيف الفرنسي على الرف السلكي
  • فعلت كل شيء في صانع الخبز في وضع "الخبز الخالي من الغلوتين". في هذا البرنامج ، يبدأ العجن على الفور ، ويستمر لمدة 15 دقيقة (من الأفضل تغطية الدلو بمنشفة ورقية ، حيث تتطاير البقع) ، ثم ساعة رفع.
  • بعد ذلك ، قمت بإعادة ضبط البرنامج وإضافة جميع المنتجات الأخرى إلى العجين وتشغيل هذا الوضع مرة أخرى. عندما أصبح العجين جاهزًا ، قمت بتشكيل ثلاث خبز باغيت صغير (حوالي 35-40 سم) ، وكان لا يزال هناك عجين ، أعلق منه 8 كعكات وجمدت من أجل المستقبل (قرأت أن العجين يتجمد تمامًا).
  • اليوم قمت بتقطيع الرغيف الفرنسي بزاوية بسكين حاد بعمق كافٍ ، ولكن ليس تمامًا ، وقمت بتلطيخه بالزبدة المذابة ، وأضفت في جزء منها الشبت والثوم ، وفي الجزء الآخر - البصل الأخضر وتوابل البصل.
  • نتيجة لذلك ، حصلنا على نوعين من الخبز الفرنسي - الثوم والبصل. فتات مقرمشة وطرية. من المستحيل الانفصال.
  • باغيت ريفي
  • باغيت ريفي

ملحوظة

لقد وجدت وصفة للخبز الريفي في منتدى كارينا. لقد خبزتها الليلة الماضية. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، على الرغم من أنه لم يكن لآلة الخبز.

العمة بيسيا
فقط الماء والخميرة والملح مسامي المظهر. أي زيت نباتي ليس مطلوبًا حتى؟

شىء صغير براق
نعم ، هذا صحيح ، لا زيت. حسب الوصفة ، يجب وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت. ولكن نظرًا لأن عمليتي بأكملها كانت تجري في صانع الخبز ، لم يكن هناك زبدة. ومع ذلك اتضح أنه فتات رقيق للغاية. طعمها محايد للغاية ، إن لم يكن شهيًا. لكن منذ ذلك الحين قمت بتلطيخ القطع بالثوم وزيت البصل ، وأصبح الطعم واضحًا جدًا
في المنتدى ، لم تشوه الفتيات أي شيء ، ولكن مع ذلك ، يتم تضمين هذه الرغيف الفرنسي في الوصفات الفائقة. ويجب أن أقول ، بجدارة.

قسم الوصفات الأخرى "الرغيف الفرنسي"

مقاطعة باغيت الإيطالية كومو
مقاطعة باغيت الإيطالية كومو
الرغيف الفرنسي لأسباب مختلفة
خبز الباجيت "لأسباب مختلفة"
عجينة باغيت صغيرة باردة في الفرن
عجينة باغيت صغيرة باردة في الفرن
الرغيف الفرنسي
الرغيف الفرنسي "على الإفطار"
باتي تخمر عجينة باجيت بارد (بيتر راينهارت)
باتي تخمر عجينة باجيت بارد (بيتر راينهارت)
باغيت القمح والحنطة السوداء
باغيت القمح والحنطة السوداء

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز