منتجات المخبز. زبدة ، مارجرين ، زيت سبريد أم زيت نباتي؟

زيت النخيل صلب في الواقع في درجات الحرارة العادية ، على حد علمي. يتم معالجتها في مدينتنا. وهنا يكتبون أن زيت النخيل المقلي سائل.
لقد شاهدت ذات مرة برنامجًا حول كيفية صنع ما يسمى بالزيوت من نوع PAMA ، لذلك فهو عمومًا زيت نباتي ، مكثف بالقوة ومع كل أنواع الإضافات للطعم والرائحة.
لذلك سنفرح أنفسنا بالكعك المصنوع من الزبدة أو السمن النباتي ، الذي يناسب أي أسباب صحية ومحفظة.

النقطة المهمة هي أنه كلما زادت الدهون المشبعة في المنتج ، كلما زادت صعوبة ذلك ، زادت نقطة انصهار المنتج وانخفاض نقطة الانصهار. أي زيت هو خليط من الدهون ، أو بالأحرى الدهون الثلاثية مع الأحماض الدهنية المختلفة. كلما زاد عدد الذرات في سلسلة الأحماض الدهنية ، أي كلما زاد طولها وإذا كانت لا تحتوي على روابط غير مشبعة ، كلما زادت صلابة المنتج ، على التوالي ، كلما زادت هذه الأحماض الدهنية في الزيت ، كلما كان أصعب. على سبيل المثال ، زيت عباد الشمس والزبدة (أي الدهون النقية بدون ماء) ، كلاهما يحتويان على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة (f. C) ذات أطوال مختلفة. لكن مشبعة جيدا. نظرًا لوجود القليل جدًا من عباد الشمس ، فهو سائل في درجة حرارة الغرفة ، والزبدة صلبة.
يعتمد اتساق الدهن أيضًا على تكوين الأحماض الدهنية ، في الواقع ، إنه تقاطع بين الدهون الصلبة والزيت النباتي السائل. تقليديًا ، كلما زاد الإزاحة نحو الزيت السائل ، كان المنتج أكثر ليونة.
لذلك ، سيكون الدهن طريًا بدرجة كافية حتى عند تخزينه في الثلاجة ليتم دهنه على الخبز.

ألقوا لي بعض الزبدة المذابة. هل يمكن استخدامه عند خبز الخبز العادي وما مدى تأثير هذا التغيير على طعم ومظهر الخبز؟

لا تتردد في إضافة السمن إلى الخبز. الآن هذا هو الشيء الوحيد الذي أفعله. يخرج أكثر عطرية لذوقي. السمن الحقيقي هو دهون نقية مثل الزيت النباتي. لذلك ، لن يؤثر الاستبدال على جودة الخبز.

شكرًا لك ، سأحاول بالتأكيد خبز الخبز بالسمن. هل يمكن أن تخبرني كم غرام من السمن يجب أن أتناوله ، يساوي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

[حول]

يأخذ حول بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. 15 جرامًا ، لا يمكن أن تخطئ

صنع كعكة الغريبة في اليوم الآخر. لقد صنعت نصف الزبدة ونصف المارجرين (سمعت ذات مرة في طفولتي أن المارجرين أفضل) ... حسنًا ، أفضل.
هذا. أن المارجرين يبدو أسوأ بكثير ، والنكهة ليست هي نفسها. فقط sl. الزبدة ، على الأقل لملفات تعريف الارتباط.

حسنًا ، متى سمعت ذلك! الآن أصبح مارجرين الزبدة ما يسمى بالزبدة! حتى في بعض المواقع تم ذكر ذلك: إذا كانت الوصفة تحتوي على زبدة الزبدة ، تناول الزبدة (الزبدة المشتراة من المتجر).
الآن عبوة المارجرين الكريمية مكتوب عليها بدقة "جديدة"

حسنًا ، متى سمعت ذلك! الآن أصبح مارجرين الزبدة ما يسمى بالزبدة! حتى في بعض المواقع ، تمت الإشارة إلى ذلك: إذا كانت الوصفة تحتوي على زبدة الزبدة ، فتناول الزبدة (يُقصد بزيت الطوابق).
الآن عبوة المارجرين الكريمية مكتوب عليها بدقة "جديدة"

كابوس ، لقد اقتنعت بهذا من تجربتي الخاصة. ليس هناك شك في نوعية بعض المنتجات الآن.

ايها الاخصائيين ما الفرق بين السمن والزبدة اللينة في عجينة الخميرة؟ أفهم ما يؤثر في الرمل ولكن في الخميرة؟

[دوريانا]

دوريانالأكون صادقًا ، لم ألاحظ أي فرق في عجينة الخميرة النهائية المطبوخة في الزبدة المخففة والمذابة.

أرى ، شكرا على الإجابة)

مرحبا! بدأت في صنع العجين وخبز الكعك مؤخرًا. ذهبت إلى المتجر لشراء السمن ، كما هو مكتوب في الوصفة. تحتوي جميع عبوات السمن النباتي على العديد من الإضافات المكتوبة ، فقط شاهد! لم أجرؤ على أخذها ... بدأت أنظر إلى الزبدة. رأيت زيتًا غير مكلف ، قررت أن أنظر إلى التركيبة: الزبدة والزيت النباتي. وهذا كل شيء ، لا توجد إضافات أخرى وأي نوع من أنواع E. ما رأيك أنهم يكذبون؟ محتوى الدهون 72٪.

مرحبا!
أنا خباز طموح. من فضلك قل لي كيف أدخل الزبدة بشكل صحيح في العجين: تذوب أم مجرد قطع طرية؟ شكر.

[اونيكا]

اونيكا، مساء الخير .
أضف الزيت كما تريد. هذا لا يؤثر على جودة الخبز.

Qween ، شكرا جزيلا ، سأحاول!

أعتقد أنك تخلط بين مفهوم "السمن" - يستغرق طهي الزبدة "المذابة" وقتًا طويلاً - فقط تم تسخينه

[زيت نباتي]

لا يزال الكثير من الناس يخلطون بين: الزبدة ، والسمن النباتي ، والدهن - أيهما؟

زيت نباتي - خليط من جليسريدات الأحماض الدهنية والمواد ذات الصلة ، مستخلص من البذور الزيتية ويحتوي على 99 بالمائة على الأقل من الدهون.

سمن - منتج دهون مستحلب بنسبة كتلة دهنية لا تقل عن 20 في المائة ، ويتكون من زيوت نباتية غير معدلة و (أو) معدلة تحتوي على (أو بدون) دهون حيوانية ، مع (أو بدون) دهون الأسماك والثدييات البحرية ، والمياه مع أو بدون لبن مضاف ، و (أو) منتجات معالجتها ومضافاتها الغذائية ومكوناتها الغذائية الأخرى.

الانتشار - منتج دهون مستحلب بكسر كتلة دهون إجمالية لا تقل عن 39 في المائة ، له قوام بلاستيكي ، مع نقطة انصهار لمرحلة الدهون لا تتجاوز 36 درجة مئوية ، مصنوع من دهن الحليب و (أو) القشدة ، و (أو) الزبدة وغير المعدلة و ( أو) زيوت نباتية معدلة أو فقط من زيوت نباتية غير معدلة و (أو) معدلة مع أو بدون إضافات غذائية ومكونات غذائية أخرى.

مصدر: 🔗 اللوائح الفنية لمنتجات الدهون والزيوت

[Hlebope4ka_]

Hlebope4ka_ الروابط النشطة لمصادر خارجية في المنتدى محظورة!
يجب أن يكون الأمر كذلك 🔗

[الزبدة والسمن ودهون القلي]

الزبدة والسمن ودهون القلي

الدهون منتج عالي الجودة. يتم استخدامها على نطاق واسع في منتجات الدقيق والحلويات ، فهي تمنح المنتجات نكهة فطيرة وقابلية للتفتت ، وفي بعض أنواع المنتجات تكون عبارة عن مسحوق خبز. يتم استخدام الدهون النباتية والحيوانية والمختلطة (المارجرين ودهون الطبخ).

زبدة منتج من القشدة ، يحتوي على ما يصل إلى 82.5٪ دهون ، فيتامينات أ ، د ، هـ.يجب أن يكون الزيت خاليًا من الروائح والمذاقات الغريبة ، ولون موحد (من الأبيض إلى الكريمي). إذا كان سطح الزيت متسخًا أو مغطى بالعفن ، يتم تنظيف الزيت. قبل الاستخدام ، تذوب الزبدة في بعض الأحيان ، وتصفيتها من خلال غربال وتضاف إلى العجين. تزيد الزبدة من محتوى السعرات الحرارية للمنتجات ، وتحسن الطعم ، وتعزز رائحتها.
يمكن استبدال الزبدة غير المملحة بالزبدة المملحة ، ولكن مع مراعاة الملح الذي تحتوي عليه (لا يمكنك استخدام الزبدة المملحة لصنع الكريمة). في صناعة جميع الحلويات ، باستثناء الفطائر وبسكويت الزبدة والقشدة ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن (1 كجم من الزبدة يتوافق مع 840 جم من السمن).
يوصى بتخزين الزيت عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية في غرفة مظلمة في حاوية محكمة الإغلاق ؛ تحت تأثير الضوء والأكسجين في الهواء ، يتدهور الزيت.

سمن يتم الحصول عليها من الدهون الحيوانية والنباتية مع إضافة الكريمة أو الحليب أو الماء. طعمها ورائحتها قريبة من الزبدة. يستخدم الحليب والقشدة في صناعة الحلويات. يخزن تحت نفس ظروف الزيت.

دهون القلي أو الدهون المائية، يتم الحصول عليها بالتصلب الاصطناعي للدهون النباتية السائلة أو دهون الحيوانات البحرية أو الأسماك.لا ينبغي أن يكون لديهم أي رائحة وطعم غريبين ، ونقطة الانصهار هي 35 درجة مئوية.

الزيوت النباتية نادرًا ما تستخدم في صناعة منتجات حلويات الدقيق ، لأنها لا تثبت جيدًا في العجين وتبرز من المنتجات. ومع ذلك ، عند قلي المنتجات بكميات كبيرة من الدهون ، فإنها تستخدم عباد الشمس ، والذرة ، وفول الصويا ، وبذور القطن ، وزيت الزيتون ، إلخ.

الأنسب للقلي العميق مخاليط من الدهون النباتية والحيوانية ، مثل خليط لحم الخنزير (30٪) ولحم البقر (30٪) دهون وزيوت نباتية (40٪) أو زيوت نباتية مكررة (50٪) ودهون مائية (50٪) ، لأنها لا تشكل دخانًا عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية.
يُنصح باستخدام الزيت النباتي المكرر (بذرة القطن أو فول الصويا) للقلي العميق ، وكذلك الدهون المائية ، لأنها لا تحتوي على رطوبة تقريبًا ويمكنها تحمل التسخين إلى درجات حرارة عالية. عند القلي بالزيت النباتي ، تأكد من أن الدهن لا يسخن أكثر من اللازم.

مصدر: 🔗

أنا تقني لإنتاج الدهون وبدائل الدهون عن طريق التعليم وأعمل في هذه الصناعة لأكثر من 20 عامًا. المارجرين في روسيا هو زيت نباتي (غالبًا عباد الشمس ، ذرة) ، تم تنقيته أولاً من الشوائب (مكرر) ، ثم تمت تنقيته من الروائح (إزالة الروائح الكريهة) ، ثم تشبعه بالهيدروجين وأصبح كثيفًا بعد تغيير هيكله. ثم يتم إضافة القليل من الزبدة ، كاروتين (هذه ليست إضافات ضارة ، ولكن الفيتامينات) لتذوقها ، وهذا كل شيء. هذه هي أسهل طريقة ، فهناك الآن طرق معالجة إضافية لإعطاء بدائل دهن الحليب (بدائل دهن الحليب) أفضل مذاق. لا تستخدم الدهون الحيوانية عمليًا في إنتاج ZF. عند شراء الزبدة ، عليك أن تدرك أن كل الزبدة اليوم تكلف أقل من 300 روبل لكل كيلوغرام. - هذا بدرجة أو بأخرى السرعة ، أي أنهم أضافوا الزبدة لتقليل تكلفة ZMZh - وهذا هو الخيار الأفضل (المكلف) (يكلف 200 روبل على الأقل لكل كيلوغرام) ، لأنه يمكن أيضًا وضع زيت النخيل في أرخص عينات من الزبدة المفترض الزيت (وله بحد ذاته نقطة انصهار عالية ولا يتطلب معالجة مثل زيت عباد الشمس). وزيت النخيل يمتصه الجسم بشكل سيء للغاية ، لأنه لا يذوب في المعدة ، ولا توجد درجة حرارة كافية ، ولكنه يغلف الأغشية المخاطية لدينا وهذا أمر سيء للغاية.
لماذا يفعلون ذلك؟ كل شيء بسيط - يتم وضع معالجي الألبان لدينا في ظروف اقتصادية صعبة للغاية ، والضرائب في المقام الأول (الحقيقة هي أن منتجي - معالجي منتجات الألبان يدفعون ضريبة القيمة المضافة لمنتجي الألبان الزراعيين) ومن أجل البقاء بطريقة ما في المنافسة مع المنتجين الأجانب ، يضطرون إلى خفض أسعار منتجاتهم. ونحلب الحليب الطبيعي أقل وأقل كل عام (المنتجون الزراعيون متعمقون أيضًا الحمار الاكتئاب ، ولم نأكل أقل بسبب هذا.
لذلك إذا اخترت ما أخبز عليه الفطائر ، فعندئذ أفضل استخدام المارجرين (واستخدام) أو زيت عباد الشمس العادي بدلاً من الزبدة الرخيصة (المفترض) - لم يثبت أحد بعد أنها ضارة. نعم ، وعجينة الخميرة على المارجرين أفضل بكثير ، على الزبدة الطبيعية تكون عجينة الخميرة ثقيلة وترتفع بشكل أسوأ.
بالمناسبة ، طهاة المعجنات لم يستخدموا الزبدة الطبيعية لفترة طويلة - فهي مكلفة للغاية. لذلك عند شراء الحلويات أو الكعك ، تأكد من عدم وجود زبدة!
حسنًا ، انتهى المقال بالكامل. آمل أن يفهم أحد جوهر السؤال.

Galina ، ربما يوجد في روسيا سمن نباتي بدون زيت النخيل ، لكن في بلدنا ، عندما أقرأ العبوة ، أرى دائمًا زيت النخيل في التركيبة.
جدا! أود أن أجد المارجرين عالي الجودة مع التكوين كما كتبت. مثله:

المارجرين في روسيا هو زيت نباتي (غالبًا عباد الشمس ، ذرة) ، تم تنقيته أولاً من الشوائب (مكرر) ، ثم تمت تنقيته من الروائح (إزالة الروائح الكريهة) ، ثم تشبعه بالهيدروجين وأصبح كثيفًا بعد تغيير هيكله.ثم يتم إضافة القليل من الزبدة ، كاروتين (هذه ليست إضافات ضارة ، ولكن الفيتامينات) لتذوقها ، وهذا كل شيء.

أنا لا أقول أنه لا توجد شجرة نخيل في المارجرين على الإطلاق ، يمكن أن يكون تكوين الدهون في المارجرين مختلفًا. وعلى الملصق يكتبون قائمة بالدهون التي قد تكون موجودة ، وفقًا للشهادة ، لكن الوصفة قد تكون مختلفة. أنا أتحدث عن حقيقة أن أكثر من نصف شجرة النخيل يضاف إلى الزبدة التي يُفترض أنها رخيصة في شكلها النقي ، والمارجرين هو أساسًا عباد الشمس المهدرج وزيت الذرة ، على أي حال ، عندما كنت أعمل في مصنع الزيت والدهون ، دخلت أشجار النخيل في خليط الزيت حوالي 10٪ لا أستبعد أنه يمكن أن يكون مختلفًا ، لكن في الوقت الحالي ، يعد زيت النخيل أغلى من زيت عباد الشمس وزيت الذرة ، مما يعني أنه من المربح لمنتجي المارجرين استخدام زيوتنا.

وفي المارجرين يوجد بشكل رئيسي عباد الشمس وزيت الذرة المهدرجين ، على أي حال ، عندما عملت في مصنع الزيت والدهون ، دخلت أشجار النخيل في خليط الزيت حوالي 10٪.

وما هو مكتوب على العبوة: دهون نباتية (زيت) أم بالتحديد عباد الشمس ، زيت ذرة؟
إذا كانت مجرد دهون نباتية (زيت) ، فهي بالتأكيد زيت نخيل.

يأتي زيت النخيل إلى روسيا من تايلاند وتشتريه العربات بأقل سعر وأرخص من زيت عباد الشمس

في الغرب ، يُحظر استخدام زيت النخيل بشكل عام في الغذاء ؛ ويتم توفير زيت النخيل التقني الرخيص إلى روسيا.

يكتبون على عبوات السمن النباتي زيوت نباتية مهدرجة ومزالة الرائحة. ولكل مصنع وصفة خاصة به للخليط.
وإلى أن تنتهي دولتنا من الضغط على منتج الغذاء المحلي بفرض ضرائب باهظة ، سوف يسعى المنتجون لخفض تكلفة الإنتاج من أجل البقاء. ولسوء الحظ ، عليك أن تنسى منتجات الألبان الدهنية الطبيعية. نسينا طعم نقانق اللحم. ونقص المواد الخام للألبان في روسيا هائل (لم يكن أي شخص بحاجة إلى مزارعي الدولة لفترة طويلة ، وكل دعم الدولة هو في الغالب فرصة لسرقة الأموال للمسؤولين).

أنا دائمًا آخذ الزبدة للخبز ، لكنها رخيصة. لا أشعر بالرغبة في استخدام المارجرين ، لكن من المؤسف ترك الزبدة باهظة الثمن في المخبوزات ... ومن المثير للاهتمام ، ربما يكون من الأفضل تناول سبريد جيد (بسعر مثل الزبدة الرخيصة)؟

ليس من الممكن تقديم المشورة لك عن بعد - أيهما أفضل.
في الأسبوع الماضي فقط ، اشترينا المجموعة الكاملة من الزبدة (وليس السبريد) التي كانت متاحة لنا في متاجرنا وأجرينا ما يسمى "التذوق الأعمى" - وذلك عندما لا يرى المشاركون في التذوق اسم المنتج. لذلك تبين أن العلامات التجارية الأغلى ليست الأفضل (على الرغم من الدهون المتطورة تقنيًا). تجمدت العديد من العينات في الفم ولا تريد أن تذوب تمامًا. لذا جربها وحدد اختيارك. الزبدة الطازجة تذوب بسهولة في الفم تقريبًا دون تشكيل فيلم على الحنك ، ولها نكهة خفيفة من الجوز ورائحة كريمية خفيفة غير متطفلة ، إذا تمت إضافة بدائل الدهون عالية الجودة إلى الزبدة ، فلن تشعر بهذا (لست متخصصًا) ، ولكن إذا أضفت شجرة نخيل - ستلف فمك بالكامل بفيلم - استمع إلى ذوقك واختر صانعًا مناسبًا لنفسك.

جدا! أود أن أجد المارجرين عالي الجودة مع التكوين كما كتبت.

هذا هو المارجرين البيلاروسي. بصراحة ، إنه عار على المواطنين الذين يعيشون في أوكرانيا ، والانطباع أننا لسنا دولة زراعية ، ولا ننتج أي شيء ، بعد الكلمة البيلاروسية. الزيت لاستدعاء ما يباع في متاجرنا sl. النفط فقط لا يدير لساني

للخميرة ونفخ المعجنات أستخدم الأستاذ. السمن الإيطالي ماستر مارتيني (نقوم بتخزينه لدى مندوب) ، زبدة للبسكويت - اعثر على ممثل في مدينتك وأعتقد أنهم سيكونون سعداء لمقابلتك. تبين أن الخبز عليها خفيف وجيد التهوية والخميرة والعجين الخالي من الخميرة يقشر بشكل مثالي

وأنا دائمًا أستخدم سبريد للخبز. اتضح أنها لذيذة وليست عالية السعرات الحرارية)

وهنا يذهب السبريد ليس فقط للسلع المخبوزة ، ولكن أيضًا على الإفطار. أوافق على أنه من الأفضل شراء سبريد عالي الجودة بدلاً من الزبدة السيئة! هنا

الزبدة أو الدهن - ماذا تختار
إعلان

تبين أن انتشار يكاترينبرج أكثر صحة من النفط.

ظهر منتج جديد مؤخرًا على أرفف المتاجر - ينتشر. المشترون متشككون فيها ، معتبرين أنها تماثلية من المارجرين. يقول المصنعون عكس ذلك ، ويصفون السبريد بديلاً مفيدًا للزبدة.

وكيف حقا؟ دعونا نفهم ذلك.

مفهوم السبريد ليس جديدًا بأي حال من الأحوال. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، حل هذا المنتج محل الزبدة لفترة طويلة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم.

ما هو السبريد؟

وهو منتج دهون مستحلب مع نسبة دهون 39٪ - 95٪. نظرًا لقوامه البلاستيكي ، فإنه ينتشر بسهولة ، ومذاقه الكريمي الرقيق يجعله مكونًا ممتازًا في وجبة الإفطار.


ما الفرق بين السبريد والزبدة؟

تحتوي الزبدة على دهون مشبعة لا تفسد قوامك فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكوليسترول. يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهو خطير بشكل خاص بعد 35 عامًا. هذا لا يعني أنك بحاجة للتخلي عن الزيت ، لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن. لكن الأمر يستحق الحد من كمية الدهون الحيوانية في النظام الغذائي.

تحتوي الأطعمة القابلة للدهن على زيوت نباتية ، لذلك لا يوجد كولسترول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة القابلة للدهن عالية الجودة مليئة بالعناصر الغذائية.



على سبيل المثال ، المنتج الذي تم إطلاقه مؤخرًا والمصنوع من الزيوت الطبيعية "Dream of the Hostess" يحتوي على أحماض Omega-3 و Omega-6 الأساسية للجسم ، بالإضافة إلى فيتامينات A و D3 و E الضرورية لعملية التمثيل الغذائي السليم ووظيفة الجهاز المناعي وصحة العين والبشرة. والشعر والأسنان والعظام والعضلات.

غالبًا ما ترتبط قاعدة الخضروات القابلة للدهن بالسمن النباتي ، لكن تقنيات الإنتاج المختلفة تجعل هذه المنتجات معاكسة تمامًا. الفرق الرئيسي بين السمن والسمن ، بما في ذلك الزبدة ، هو الحد الأدنى من محتوى الأيزومرات المتحولة للأحماض الدهنية ، والتي تساهم في الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الكبد والسكري وتكوين الخلايا السرطانية. قارن: يحتوي المارجرين على 20-40٪ دهون متحولة ، زبدة 4-10٪ ، وحلم ربة البيت ينتشر أقل من 2٪.

يوصي خبراء التغذية باستبدال الدهون الحيوانية "الضارة" بدهون نباتية "صحية". والدهن بديل رائع للزبدة. إنه مثالي لصنع السندويشات وإضافة الحبوب والبطاطا المسلوقة والأطباق الأخرى.

كما أنه مناسب لتخزينه. على سبيل المثال ، يُباع انتشار "Hostess's Dream" في عبوات وفي حاويات بلاستيكية برقائق واقية.

لسوء الحظ ، هناك الكثير من المنتجات المقلدة في السوق الروسية. اختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية. انتبه إلى محتوى الأيزومرات العابرة - يجب ألا تزيد عن 8 ٪. وتذكر: حتى الأطعمة الصحية لا ينبغي الإفراط في استخدامها. مفتاح جمالك وصحتك وطول العمر هو اتباع نظام غذائي متوازن.

حيث تتم مقارنة الزبدة و الزبدة. بالمناسبة ، إليك وصفة لكريم الزبدة كما هو الحال بالنسبة لرافائيلوك على دهن:
70 جرام من رقائق جوز الهند البيضاء
جرة حليب مكثف (جودة)
انتشار 150-200 جرام
200 جرام شوكولاتة بيضاء

تذوب في حمام مائي في نفس الوقت مع الشوكولاته البيضاء ، وتقليب حتى تصبح ناعمة.
في الخليط الناتج المبرد قليلاً ، اسكب علبة من الحليب المكثف واخلطه ثم أضف النشارة واخلط مرة أخرى.
هذا كل شيء ، الكريم جاهز.

أنا بصراحة لا أفهم لماذا أشتري المارجرين أو سبريد ، حتى لو كان باهظ الثمن ، للخبز. ولهذا السبب لا أشتري الحلويات من المتجر. الاقل هو الاكثر.

شكرا مقال جيد). سأحاول أيضًا Mistress's Dream ، ودعم الشركة المصنعة المحلية. ومن أين تحصل على هذه الوصفات؟

[ماشا]

ماشا، الشركة المصنعة بارعة ، والعوائد تذهب إلى Heinz لأن هذه هي علامتها التجارية. والشركة نفسها تنتمي إلى عائلة زوجة جون كيري.

نعم ، لا يوجد فرق كبير بين الشركة المصنعة! الشيء الرئيسي هو أن المنتج جيد. أحضر صديقي هذا الانتشار The Dream of the Hostess - الطعم ممتاز ، والتكوين جيد أيضًا.
موسينوفنا ، السبريد غالي الثمن وجيد ، جزئيًا ، أكثر صحة من الزبدة السيئة.

السلام عليكم ايها الخبازون!

للأسف لسنا متأكدين تمامًا الآن مما هو ملفوف في العبوة

TU هو TU ووفقًا للمصنعين ، ما هو غير محظور مسموح به
وبالطبع يبحث الجميع في اتجاه السلع الرخيصة

السلام عليكم ايها الخبازون!

لماذا ، هذا لم يتم رؤيته لفترة طويلة

🔗

[ماشا]

ماشا، الشركة المصنعة بارعة ، والعوائد تذهب إلى Heinz لأن هذه هي علامتها التجارية. والشركة نفسها تنتمي إلى عائلة زوجة جون كيري.

نعم ، من حيث المبدأ ، لا يهمني من ستذهب الخصومات. أهم شيء أن ما آكله مفيد لجسدي). قرأت أن السبريد يحتوي على أوميغا 3 وأوميغا 6 ، مما جعلني سعيدًا. في الواقع ، لا يوجد شيء من هذا القبيل في الزبدة. في فنلندا ، لفترة طويلة ، كان الجميع يأكل الدهون النباتية فقط ، ولكن وحدات الزبدة "تنغمس" في الزبدة. زوجي السابق يعيش هناك).

وما سبب حبهم للأسبريد؟ من المحتمل أن يكون لديهم فروق عالية الجودة هناك ... ولكن ، من تلك التي جربتها - حلم المضيفة مختلف حقًا ... لا يوجد طعم اصطناعي مثل العديد من الآخرين!

بالمناسبة ، أنا لا أحب الإطار حقًا ... الطعم مادة كيميائية فقط. بالمناسبة ، كانت إعلاناتهم في التسعينيات لا تُنسى ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

لماذا ، هذا لم يتم رؤيته لفترة طويلة

في جميع متاجرنا

لا أعرف ما الذي يرتبط به الحب ، لكن حقيقة أنهم مهووسون بنمط حياة صحي هي حقيقة! The Mistress's Dream هو انتشار جيد حقًا ، كما ينصحه صديقي الشيف. إنها تعرف الكثير عن الطعام اللذيذ)

[الظل]

الظل، في خلد الماء أمس كان مؤكدًا ، وفي المتاجر الحقيقية ممتلئ. الآن فقط لديه طعم .. النحل

الإطار تالف بشدة!
بالمناسبة ، وجدت مقطع فيديو عن النفط.
eqyMeuUOfyU

الرجل يقول الحقيقة. لقد تحول أصدقائي بالفعل إلى هوامش. شخص ما يأكل حلم المضيفة ، شخص آخر ، لكن لا أحد تقريبًا هو المارجرين والزبدة.

[دسم]

ونأكل الزبدة الطبيعية بالطريقة القديمة بسعر 85 روبل لكل 180 جرام من الوزن. اشتريت مؤخرًا 12 عبوة. القيت في الفريزر. ما رأيك هو اسم الشهرة الخاص بي دسم عشوائي؟ أحترم الكريمة والزبدة.

[ألفتينا]

ألفتينا +100500

[ألفتينا]

ألفتينا، أنا أؤيد تماما 🔗

لماذا نضع المارجرين في المخبوزات؟ في وقت ما ، عمليًا في قسم المخبوزات ، قيل لنا أنه في هذه الحالة ، تعمل المرحلة السائلة (الزيت النباتي) أثناء العجن والتدقيق (تساعد على رفع العجين) ، وتعمل المرحلة الصلبة أثناء الخبز (تساعد على تحريك طبقات العجين بالنسبة لبعضها البعض). لتقليل التكلفة ، يتم استخدام الدهون المركبة كمرحلة صلبة ، لكن والدتي كانت تعجن الفطائر بمزيج من الزيت النباتي والزبدة.
في الواقع ، منذ حوالي 20 عامًا ، حاولوا إطلاق ما يسمى بالفروق السائبة في الإنتاج - خليط من الزبدة والخضروات ، لكن شيئًا ما لم ينجح ...

أوميغا 3

أكمل أوميغا 3 في الأسماك الزيتية في البحار الباردة.
يجب الحصول على الدهون النباتية من المكسرات والبذور (نفس الكتان وعباد الشمس) والأفوكادو.
ولا تأمل أن يخلط العم الجيد مشتقات من هذه ليست أرخص المنتجات ويبيعها لك مقابل أجر ضئيل في شكل سبريد

قرأت Temka كله. لسوء الحظ الآن كل شيء ضار ، فهي تقلل من تكلفة الإنتاج قدر الإمكان ، بدهن النخيل ، وهي موجودة في كل مكان وفي كل مكان. وأنا أتفق مع العديد من العبارات ، النفط باهظ الثمن لا يضمن جودته. أستخدم الزبدة في جميع المنتجات المخبوزة ، باستثناء المعجنات. تحتوي عجين الفطير على السمن النباتي ، ولكن من العلامات التجارية باهظة الثمن. ببساطة لأن الزبدة لا تصنع نفث الطبقات كما هو الحال في المارجرين. لذلك ، من موقف أن كل شيء ضار الآن ، لكن الكعك المصنوع منزليًا على أي حال أفضل من المشترى في المتجر ، فأنا أخبز نابليون في السمن. كل شيء آخر في الزيت.

[مانيا زيكا]

مانيا زيكاما رأيك هو السبريد؟

كما تقرأ بالليل .. مقال على الويكي .. طبعا ليست الحقيقة المطلقة لكنها ما زالت. 🔗

نقرأ بعناية خاصة عن الأيزومرات العابرة والإضافات "المفيدة" ... إذا كان هناك كريم في الزبدة الجيدة ولا شيء أكثر من ذلك ، فما الذي تم حشوه في هذا المنتج "الدهني" ، لا يسع المرء إلا أن يخمن.

الفرق في محتوى الكوليسترول في الزيت المنتشر ملحوظ بالطبع. لكن كل شيء آخر - كيف سيؤثر على الجسم؟ لذلك ، فقط زبدة جيدة.