منتجات المخبز. زبدة ، مارجرين ، زيت سبريد أم زيت نباتي؟

مامز ، كل ما علي فعله هو العثور عليها ، إنها زبدة جيدة. إذا كان هناك من قبل اختبار جيد لتحديد ما اشتريته - الزبدة أو السمن - فهو فقط لإذابه. الزبدة (ما لم تكن سمنًا) تعطي دائمًا البطيخ (بروتين الحليب ، لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان) ، لكن السمن يعطي طورًا متجانسة من الدهون. الآن ، يبدو أن دهون كومبات "اكتمال السعادة" جنبًا إلى جنب مع مجموعة من النكهات وإضافات النكهات تتداخل مع الزبدة وتكتشف أن هذه ليست زبدة لا يمكن القيام بها إلا بالطرق المعملية.
بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، لقد سئمت بالفعل كيف كان معارفي يطمحون في المنزل أخبروني أنهم يشترون حليب رزيف "الحقيقي" ... تأتي أمي من تلك الأماكن وكنا في العشرين من العمر ، بينما كان الجد والجدة على قيد الحياة ، ذهبنا إلى هناك من أجل سيارة. نعم ، من قبل ، كان هناك قطيع في كل حقل تقريبًا ، لكنك الآن نادرًا ما ترى ماعزًا كاذبًا في المكان. لقد انهارت المزارع الجماعية والقرى فارغة - من أين اللبن؟!؟
وبما أنه لا يوجد حليب ، فمن أين تأتي الزبدة؟
لذلك ، حتى عند شراء نوع لذيذ من الزبدة ، تقول عبوته "التركيبة: كريم" ، فأنا أدرك أنها قد لا تكون زبدة على الإطلاق ، خاصة إذا كانت تكلف 50-70 روبل 180-200 جرام.

خفيف ، من الواضح أن الزيت العادي لا يمكن أن يكون رخيصًا. إن الأمر مجرد أن الناس مغرمون بالفرش ، وفي رأيي ، ليسوا أفضل من المارجرين. تركيب معقد ، ويعتمد على نفس الدهون النباتية والكيمياء. من قال أن أي كيمياء أفضل من منتج رخيص ولكن طبيعي؟

أما بالنسبة للمزارع الجماعية .. فمازال هناك مزارع أكثر من ذي قبل. ومن الرائع أن أبقارهم لا تمشي بالقرب من الطرق. هذا يجعلني أشعر بالسعادة عندما تبدأ إعلانات المنتجات "الصحية" .. والشعارات مثل الزيت النباتي بدون الكولسترول ، وزبدة الدهن أفضل من الزبدة ... نحتاج إلى معرفة ما نأكله وأخيرًا بدوره ، أنا قلق بشأن ما تأكله "كل" أوروبا ... يعيش الناس هناك أيضًا بطرق مختلفة. ويأكلون أيضا قمامة ليس من حياة طيبة.

لا يزال هناك مزارع أكثر من ذي قبل. ومن الرائع أن أبقارهم لا تسير بالقرب من الطرق

إنهم لا يمشون ، ولا يمشون في أي مكان ، لكنهم يطعمون هذه الأبقار بالأعلاف المركبة ، حيث يوجد ما يكفي من الكيمياء ... والدي يسلم هذا العلف إلى مثل هذه المزارع. لا ، لا شيء طبيعي الآن ، لا شيء ....... حتى أنك تشتري دجاجة من جدتك من يديك ، فأنت لا تعرف ماذا أطعمت هذه الدجاجة ، لكنها ربما تكون قد حشتها بـ chiktonik بهرمونات النمو. لقد تعلمنا الآن أن "نلصق" ليس فقط المصانع ، بل الجدات أيضًا. لذلك ، عندما نشتري زيتًا باهظ الثمن ، فإننا نطمئن أنفسنا بأننا نشتري منتجًا طبيعيًا عالي الجودة ، لكننا لا نعرف 100٪ ما الذي نأخذه.

[النكا 83]

النكا 83، يمكنك شراء 33٪ كريمة والتخلص من الزبدة بنفسك ، في Thermomix يستغرق الأمر 3-4 دقائق ، ويمكن أن يكون الأمر مخيباً للآمال للغاية عندما تشتري كريمًا للقشدة ، وتثبيتها لمدة 10 ثوانٍ ، تحصل على الزبدة ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى الزبدة ، لكنها لا يعمل .

[سيلينا]

سيلينانادية ، نعم ، لكن الكريم يحتوي على 33-35٪ كاراجينان ، والشركة المصنعة فقط هي التي تعرف أي نوع من الكراجينان أضافه ، طبيعي أو صناعي ، اشتري عبوة زيت محلي وهذا كل شيء. أعتقد فقط أن الحياة والتنفس الآن كلها ضارة ، وأعتقد أن الخلافات حول طبيعة هذا المنتج أو ذاك لا معنى لها ، لأنه لا توجد مثل هذه المنتجات للبيع. وما هو لذيذ كقاعدة وضار يعيش الناس في القرية على كل شيء طبيعي ويموتون بالسرطان. يعيش والداي في القرية ، وأنا متأكد من أن اللحوم والخضروات كانت تزرع بدون مواد كيميائية. لذلك أتناول البيض والحليب من هناك للطفل إن أمكن.وما يباع في المحلات لا مضر. وسيبقى طالما أن حكومتنا لا تسممنا ، بل تتحكم في الجودة.

إن الأمر مجرد أن الناس مغرمون بالفرش ، وفي رأيي ، ليسوا أفضل من المارجرين.

حسنًا ، أنت بلا جدوى. أوه ، أبسط رسم تخطيطي للفرق بين المارجرين / الدهن / الزبدة.

نقرأ بعناية خاصة عن الايزومرات العابرة والمواد المضافة "المفيدة".

بالمناسبة ، هناك العديد من الأيزومرات المتحولة في الزبدة أكثر من تلك الموجودة في الأيزومرات القابلة للدهن ، لكنها لسبب ما صامتة

ولا تأمل أن يخلط العم الجيد مشتقات من هذه ليست أرخص المنتجات ويبيعها لك مقابل أجر ضئيل في شكل سبريد

ماذا يعني بيع بنس واحد؟ زيت السمك يكلف 50 روبل مقابل 100 كبسولة - إنه ليس باهظ الثمن. فلماذا لا يمكن للشركة المصنعة استخدام هذا المكون لإنتاج انتشار؟ نفس حلم العشيقة يكلف 65 روبل لكل عبوة.

[ساشا 1616]

يعيش والداي في القرية ، وأنا متأكد من أن اللحوم والخضروات كانت تزرع بدون مواد كيميائية.

هل أنت متأكد من أن الكيمياء لا تتدفق من السماء إليك؟ نحن نعيش على نفس الكوكب .. ومصانع كيماوية وحدائق نباتية. لذلك ، لا يوجد يقين بنسبة 100٪ بالطبع. لا. والأرض التي تنمو عليها نفسها ليست حقيقة أنها طاهرة. كما أن الماء الذي يسقى ليس له مثل هذه الثقة.

لذلك أقول لماذا نطعم أنفسنا بمزيد من الكيمياء ، إذا حصلنا بالفعل على ما يكفي منها؟ والانتشار هو كيمياء المياه النقية.،

ساشا 1616، يمكنك أن تجد مجموعة من الصور الإعلانية المتشابهة على الشبكة .. حسنًا ، لم أقل شيئًا ، اقرأ المقال على الويكي بعناية ...

من حيث محتوى الأيزومرات العابرة ، يحدد GOST R 52100-2003 قيمة الحيزات إلى 8٪ [7]. علاوة على ذلك ، فإن محتواها في الزبدة عادة ما يكون 4-8٪.

هل تفهم؟ كانت محدودة في GOST ، لأنه عند استخدام أنواع معينة من الزيت في الحيزات ، يمكن أن يكون هناك عدة مرات منها. هل أنت متأكد من أنه يتم استخدام الزيوت عالية الجودة فقط في المنتجات القابلة للدهن؟ ليس فول الصويا؟ ومن قال إن زيت النخيل ، الذي يستخدم أيضًا في الدهن ، هو أكثر صحة من الزبدة الطبيعية؟

ليس من أجل الخلاف. اريد معرفة ذلك ما هو هذا المنتج - انتشار؟ لماذا يتم فرض بديل كريم طبيعي رخيص؟ بالمناسبة ، مثلما ينتشر الكريم الاصطناعي (النباتي) الآن على نطاق واسع "بين الناس" ...

لماذا يُفترض أن يكون أحدهما أكثر فائدة من الآخر؟

دهون السمك؟ هل أنت جاد؟ هذا أنا عن فوائده ...

حسنًا ، بخصوص حقيقة أن "أوروبا بأسرها تراقب الصحة" ، بخلافنا ... كان الأصدقاء في جمهورية التشيك هذا العام. سافرنا في جميع أنحاء البلاد لمدة أسبوع بمفردنا (أخذنا سيارة). إنهم يحبون ويعرفون جمهورية التشيك. كان من "اكتشافات" الموسم الغياب التام للشاي السائب في المتاجر (!) ... فقط في الأكياس ... الكثير من أجل "العناية بصحتك ..." إنه أمر عادي .. من المربح اقتصاديًا بيع الشاي في أكياس .. يسهل تخزينه ونقله أسهل وأسهل في الاستخدام ...

"في أوروبا ، بدأ الطلب على بدائل الخضروات المختلفة للزبدة ، مثل المارجرين ، في الانخفاض. وحتى وقت قريب ، كان يتم الإعلان عنها كمنتجات صحية ، ولكن اليوم يتغير الموقف تجاهها بشكل جذري. على مدار السنوات الخمس الماضية ، كانت مبيعات الزبدة تنمو بشكل مطرد ، والطلب على المارجرين ينخفض. وتقول شركة يونيليفر ، التي تصنع مارجرين فلورا الشهير ، إنها تخسر الحرب مع الزبدة ، ويقول محللو سوق المواد الغذائية إن الزبدة لم تعد تشكل خطرا على الصحة. 30 في المائة من المستهلكين يرون أن الزبدة صحية أكثر من المارجرين وأكثر طبيعية.

وقد انعكس هذا الاتجاه من خلال الطلب المتزايد على زبدة مزرعة خاصة مصنوعة من كريمة الأبقار التي تتغذى على الأعشاب وتحتوي على حمض اللينوليك المرتبط بمضادات السرطان.

يفضل طهاة المطاعم باهظة الثمن مثل هذه الأصناف لأطباقهم الرائعة. لم تعد إحدى المزارع التي تنتج مثل هذه الزبدة في أيرلندا الشمالية قادرة على تلبية الطلب على منتجاتها ".
جريدة مير نوفوستي 27 يناير 2014

هل أنت متأكد من أن الكيمياء لا تتدفق من السماء إليك؟ نحن نعيش على نفس الكوكب .. ومصانع كيماوية وحدائق نباتية. لذلك ، لا يوجد يقين بنسبة 100٪ بالطبع. لا. والأرض التي تنمو عليها نفسها ليست حقيقة أنها طاهرة. كما أن الماء الذي يسقى ليس له مثل هذه الثقة.

حسنًا ، يوجد على الأقل من السماء فقط) ولذا فهو يقطر من السماء .. ويضعون أيضًا في المنتج ... الجرعات مختلفة جدًا ...

[سائل]

FSE !!! ذهبت لشرب حشيشة الهر ، لترات ... اللعنة على قوتي ...

سوف أقوم schaz vyaknu للمرة الأولى والأخيرة ...

1. انتشار - "نوع من المنتجات الغذائية يعتمد على مزيج من الدهون النباتية والحليب مع نسبة كتلة من إجمالي الدهون من 39 إلى 95٪. عادة ما يتم اختيار تركيبة تنتشر فيها بسهولة أكبر عندما تبرد من الزبدة الطبيعية" - اقتباس من ويكي. وهنا لا يُقال في أي شكل يمكن أن تكون هذه الدهون النباتية - يمكن أيضًا أن تكون كومبات (زيت نباتي مقوى بمعالجة الهيدروجين)

2. السمن النباتي - "منتج مستحلب مصنوع من الزيوت النباتية الطبيعية المجزأة المعدلة والدهون الحيوانية" - مرة أخرى من الويكي. هل ترى الفرق مع السبريد؟

3. الايزومرات العابرة. نتذكر دورة الكيمياء المدرسية - سلسلة هيدروكربونية ، الكربون رباعي التكافؤ ، واعتمادًا على الصيغة ، يمكن أن يحتوي من 0 إلى 3 ذرات هيدروجين ، في الواقع ، كلما زاد الهيدروجين ، زادت صلابة الزيت. اعتمادًا على شكل الصيغة المكانية ، تعتمد خصائص المادة إلى حد كبير (تذكر الماس والجرافيت). لماذا أنا - الأيزومرات العابرة موجودة في كل مكان ، لكن هيكلها المكاني مألوف بالفعل لجسمنا ، حيث يتم تكوين مادة محددة للغاية في الخلايا النباتية والحيوانية. ولكن هذا ما سيحدث نتيجة تفاعل كيميائي ... لن يتعهد أي كيميائي بضمان عائد ثابت لمادة ذات بنية معينة. هذا هو الخطر الكامل ، حيث أن المواد التي لا تعرفها خلايانا تدخل إلى أجسامنا ، علاوة على ذلك ، يتم دمجها لاحقًا في بنية البروتينات - لكن هل نتذكر الاختلاف في الخصائص اعتمادًا على الهيكل؟ بشكل عام ، من هذا والرقص. الايزومرات العابرة في الزبدة آمنة! لأنها طبيعية ... على الرغم من أن التين يعرفه الآن ... الأبقار أيضا تأكل العلف المركب ، ولكن ماذا يوجد؟

لذلك من الضروري الخوف من الأيزومرات العابرة ، ولكن اعتمادًا على أي منها. السبريد منتج صحي نسبيًا ، ولكن فقط إذا كان خليطًا سائل الزيت النباتي والزبدة ، وهل رأيت في مكان ما منتجًا بهذه التركيبة؟ أنا شخصياً - لا ، تقول "دهون نباتية" - والكومبات مناسب أيضًا لهذه الفئة. لذا استخلص استنتاجاتك الخاصة ...

ماذا تضع في المخبوزات - وما يخبرك به عنادك ، ثم ضعه. القاعدة هي أن الجزء السائل يعمل على إثبات العجين ، والجزء الصلب للخبز. إذا كنت من محبي الطعام الصحي - خليط الكريمة والخضروات ، إذا في التين - المارجرين. أنا شخصياً لا أهتم حقًا - لا يمكنك التمييز بشكل طبيعي من المزيف باستخدام العدسة المكبرة ، ولكن نتيجة حقيقة أن كل شيء "طبيعي" تمامًا يمكنك رؤية كل شيء حولك - هل يمكن لأي شخص أن يتذكر عائلة صحية تمامًا ، أو طفل يتمتع بصحة جيدة؟ لهذا السبب...

[فاتروسكا]

فاتروسكاسفيتا! شكرا على المعلومات المفيدة. حسنًا ، واضح جدًا ومعقول!

[فاتروسكا]

فاتروسكا، أحسنت !!!

أكمل أوميغا 3 في الأسماك الزيتية في البحار الباردة.
يجب الحصول على الدهون النباتية من المكسرات والبذور (نفس الكتان وعباد الشمس) والأفوكادو.
ولا تأمل أن يخلط العم الجيد مشتقات من هذه ليست أرخص المنتجات ويبيعها لك مقابل أجر ضئيل في شكل سبريد

أنا أتحدث عن التغذية السليمة بشكل عام ، ككل. عائلتنا أيضًا تأكل السمك وتحب المكسرات ، لكن الزبدة من المحرمات. هنا لا تحتاج إلى الاعتماد على عمك ، ولكن انظر إلى تجربة البلدان المتقدمة ، وماذا تأكل وما هي مؤشراتها. استخلص استنتاجات لنفسك وراجع النظام الغذائي ، هذا كل شيء.

السلام عليكم ايها الخبازون!

قفص السمك وعباد الشمس والكتان المعدل
كما تسقى مزارع الجوز لا أفهم ماذا
هذه هي الحقائق

كما يقولون المتشائم متفائل معروف

[الظل]

الظل, 🔗
الجودة في أوروبا ليست للجميع أيضًا. هناك أيضًا الكثير من الكيمياء والقمامة.
مانيا زيكا، لكن ألا تشعر بالارتباك من حقيقة أن المنتجات التي يتم إنتاجها في أوروبا لصالح روسيا يتم إلقاؤها في مكب النفايات أو إعطاؤها للمشردين؟ لأن الممارسة أظهرت أن السكان المحليين قد تسمموا بشدة بهذا المنتج "عالي الجودة".
من الأفضل أن "نذهب إلى الجحيم ، هذا ملكها".
على الرغم من ... "الجميع يختار لنفسه ..."

السلام عليكم ايها الخبازون!
على حد سواء للموضوع وليس للموضوع
كنت أعمل في المعرض في بداية الصيف \ برز كانترنا وقمت بذلك في زيارات قصيرة - إلى الشامان في مكان ما \ وهكذا كان الجيران يمثلون نوعًا من الغسالات الذكية
بطريقة ما أصبحنا أصدقاء مع فنييهم - شربنا القهوة والشاي معًا
عندما افترقوا ، طلبوا مني كابل مقلاة UTP وسحبتهم حفرة كاملة - خذها ، وأعادوا لي عبوة بوزن خمسة كيلوغرامات من مسحوق الغسيل / تستخدم لإظهار المحو
هنا يهدر هذا المسحوق حقًا

هنا لا تحتاج إلى الاعتماد على عمك ، ولكن انظر إلى تجربة البلدان المتقدمة ، وماذا تأكل وما هي مؤشراتها. استخلص استنتاجات لنفسك وراجع النظام الغذائي ، هذا كل شيء.

حسنًا ، ما هي مؤشراتهم؟ حتى أنه أصبح مثيرًا للاهتمام بالنسبة لي ... يمكن وينبغي مراجعة النظام الغذائي. لكن هناك نفايات كيميائية بدلاً من أي منتجات طبيعية فقط لأنهم في أوروبا يأكلون هكذا؟ لقد كتبت بالفعل عن نوع الشاي الذي يشربونه ... يمكنني أن أكتب أنه لا توجد منتجات عادية عمليًا في المتاجر. لأنهم في وطنهم في أوروبا يطبخون فقط .. الروس حسناً ، غيرهم ، وليس الدول الأوروبية. لأنه من الأسهل على الأوروبيين المشغولين الذهاب إلى المقهى على الإطلاق (نعم نعم .. قهوة وكرواسون ... ما هو هذا الكرواسون؟). بل إن الأمر أسهل في المساء ، بعد العمل ، اذهب إلى المحلي .. لن تصدق .. الطبخ! واشتري هناك نصف تشطيب للتدفئة في المنزل ...

الى جانب. جميع المضافات الغذائية جاءت إلينا من البلدان المتقدمة. جميع أنواع محسنات / رافعات عجين / مكثفات / مكثفات للسائل ... ألماني ، إنجليزي وهلم جرا. الصناعة الكيميائية متطورة هناك.

وأكرر أنه يؤكل السبريد ، ليس بسبب الرغبة في تحسين صحتهم (لهذا يركضون ، وركوب الدراجات ، والسباحة ، وما إلى ذلك) ، وهو أمر عادي بسبب المدخرات. من الصعب العيش في أوروبا أيضًا. مكلفة...

حسنًا ، لننهي المحادثة حول مكان تناول الأطعمة الصحية. ثم سأبدأ بالحديث عن كيف يقلى الإسبان البيض بالزيت النباتي ... عندما تغرق البيضة فيه ... fuuu ...

أنتجت في أوروبا لروسيا ، هل يتم إلقاؤها في مكب النفايات أو يتم تقديمها للمشردين؟

أوه ، أنا لا أوافق ... لسبب ما ، بعد فرض العقوبات ، عوى العديد من الذواقة مثل الذئب بأنهم لن يتمكنوا من تناول طعامهم المفضل من أوروبا.

بالمناسبة ، قال أحدهم إنه لا توجد تجربة إيجابية لتناول الأطعمة القابلة للدهن. إذن هذه حالة حقيقية:
لسبب ما ، ولسبب ما ، ساعدت فروق الأسعار الفنلنديين ... تعافت الأمة ... في السبعينيات والثمانينيات. القرن العشرين لقد وجد أن الفنلنديين هم أكثر من عانى من زيادة الوزن على هذا الكوكب ، وكانت أمراض القلب والأوعية الدموية (بسبب الأحماض الدهنية الموجودة في الزبدة) هي السبب الأول للوفاة. أحدثت الحكومة الفنلندية ثورة في عقول الناس من خلال غرس مفهوم الأكل الصحي فيهم. كان التركيز الرئيسي على تحويل استهلاك السكان من الدهون الحيوانية إلى الدهون النباتية. لم تكن النتيجة فورية ، ولكن حدثت تغييرات: انخفض معدل الوفيات من جميع الأمراض تقريبًا ، وخاصة من أمراض القلب والأوعية الدموية: بأكثر من 80٪. الآن يستهلك الفنلنديون الزبدة بنسبة 2٪ فقط.

لكن بعد ذلك ، لدى الفنلنديون طبق وطني - حساء السمك مع سمك السلمون المرقط بالكريمة!

حساء السمك مع سمك السلمون المرقط في الكريمة!

أوه ، أنا أحبهم أيضًا

من الأفضل أن "نذهب إلى الجحيم ، هذا ملكها".
على الرغم من ... "الجميع يختار لنفسه ..."

لكن الجميع الآن غاضبون لسبب ما ، أين الموزاريلا ، وما إلى ذلك))) حسنًا ، بالطبع ، الخيار لنا. لن أحصل على المنتجات الأولى التي صادفتها من الرف. أنا أيضًا أتناول بعض أنواع السبريد ، بتكوين جيد ، ومثبت. اختارت نفس حلم العشيقة لنفسها لسبب وجديد).

أنا لا أستخدم الأسبريد في الخبز والطبخ في أي مكان.
منذ التسعينيات ، عندما استمرت الموضة لجميع أنواع الكباش - في فمي كما هو الحال الآن هناك طعم القمامة الاصطناعية (اشترتها جدتي وأمي) ، وهي ملطخة بالفم ، ولكن لسبب ما بعناد لا تريد أن تذوب في الفم ، الانطباع بأن البارافين ممتلئ.

أحاول استخدام الزبدة فقط في الخبز ، ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا كان هناك زيت نباتي في "بسكويت على ماء مغلي" في طباخ بطيء وفقًا لوصفة - أضع الزيت النباتي.
نادرًا ما أستخدم المارجرين ، مدركًا أنه منتج كامل للصناعة الكيميائية.

بالنسبة لسعر النفط ووفوراته - لدي هنا حججي الخاصة.
بالطبع ، إذا ركضت للحصول على عبوة من الزيت إلى المتجر الموجود أسفل المنزل ، فإن السعر سيؤثر كثيرًا.
وإذا كان شخص ما يعيش في مدن كبيرة ، فسيكون من الأسهل بكثير مراقبة العروض الترويجية في الأسواق الكبيرة الكبيرة - حيث يتم إجراء عروض ترويجية ممتازة للمبيعات بشكل دوري للزبدة من جهات تصنيع مختلفة تمامًا.
اخترت عدة أنواع من الزيوت التي أحبها من حيث المذاق والتركيب ، وأثناء انتظار الترقية ، آخذ على الفور 10-15 عبوة ،
هذا يكفي بالنسبة لي لشهرين - للطعام وللخبز - في الفريزر - حتى الإجراء التالي.
إذا اقتربت من الأمر بهذه الطريقة ، فسيكون الفرق في السعر بين الزبدة والسمن بنسًا واحدًا. في الهريفنيا يكون 2-3 UAH لكل علبة 200 = 250 جرام. في روبل - 10-12 روبل.

وبالطبع طعم الزبدة في المخبوزات أفضل بما لا يقاس من طعم المارجرين.

[مجعد]

مجعد، PPKS

[زيوت ودهون نباتية]

مانيا زيكا ... تكوين جيد وثابت ... عارية
"ماء، زيوت ودهون نباتية، ملح ، مضاهاة (إي 471) ، مادة حافظة (حمض السوربيك) ، صبغة طبيعية (إي 160 ب ، إي 100) ، منظم الحموضة (حامض الستريك) ، نكهة مطابقة للطبيعي. الفيتامينات: أ - 900 ميكروجرام ، د - 2.5 ميكروجرام ، إي - 9 مجم "وبعبارة أخرى ، سالومات (زيت مهدرج) + نباتي + إضافات ...
لا أعرف نوع تكوين السبريد الذي تستخدمينه - كلما زاد ما تم العثور عليه على الشبكة ... لسبب ما ، لم يتم نشر تركيبة العلامات التجارية الأخرى ... لكن الفتيات ، عزيزتي ، لسبب ما ، ينسى الجميع ذلك المارجرين و ظهرت تركيبات الرضع خلال سنوات الحرب من أجل تعويض سلة البقالة ونقص الدهون ، وكذلك اختفاء الحليب طوال الوقت من الأمهات المرضعات ، ولم يكن عليهن إطعامه ، بل الذهاب والعمل ... ثم بدأ كل شيء إلى صناعة عملاقة بدأت في بيع منتجاتها للجميع طوال الوقت. وبطريقة ما تم النسيان أنه إذا كانت الأم صحية ، فيجب أن يرضع الطفل بحليب الأم ، وليس حليب الشيطان. أنك بحاجة إلى دهن الزبدة على الخبز ، وليس التين ، فماذا من علبة جميلة ... بالمناسبة ، لا أحد يتفاجأ لماذا في المستشفيات ، طاولات الحمية في إلزامي هل الزبدة وليست سبريد صحي جدا؟
فيما يتعلق بالمنتجات قليلة الدسم ، وخاصة منتجات الألبان ... يوجد عدد كافٍ من السيدات في المنتدى الذين يهدرون الزبدة في المنزل ... لا تشارك تجربتك - أين تفعلين؟ هل تستخدمه كحليب لصنع الحبوب؟ أم تشرب القهوة معه؟ أعني - ما رأيك - 1.5٪ حليب؟ هذا ، من الناحية النظرية ، هو ما هو عليه ، أي ماء ملون قليلاً ، ولكن لسبب ما يكون طعمه طبيعي ... وإذا قرأت التكوين ... ثم تظهر بعض الألياف النباتية المفيدة بشكل رهيب أو شيء آخر ، مثل السكريات المخفية.
لذلك عندما تشرع في حملة صليبية من أجل أسلوب حياة صحي ، يجب أن تكون واضحًا بشأن ما يلي:
- تناول كمية كبيرة من الدهن - حسنًا ، لا يوجد كولسترول "رهيب بشكل رهيب" في الزبدة الطبيعية الفظيعة ، ولكن هناك دهون متحولة لا تطاردك أنت ، بل أطفالك ؛
- أنت تشرب حليبًا قليل الدسم ، حسنًا ، لقد أزالوا محتوى الدهون إلى 0.5٪ ، لكنهم رشوا ملعقة سكر أو أي شيء آخر بنفس الروح ، وتتم معالجة الكربوهيدرات في الجسم بشكل أسرع بكثير من دهن الحليب ، وتكون أكثر متعة في وضعها على الفخذين.
بشكل عام ، أتذكر على الفور Kashpirovsky الذي لا يُنسى - "أنت بحاجة إلى تناول كميات أقل"! ...أتيحت لي الفرصة للبقاء في المستشفى مع والدتي لمدة شهرين ، حيث تم إطعامهم هناك فقط الخضار المسلوقة والمطهية والبخارية والطازجة (وقطعة من الزبدة! مع الكفير العادي كل يوم في الليل !!!) ، فقدت 15 كجم ، لكنني لم أشعر أبدًا أنا بخير ... لقد نسيت الطقس ... الآن أتناول وجبات منزلية مرة أخرى - ماذا أفعل ، الشخص ضعيف ... لكن تسمم نفسها تحت شعار "باسم الصحة!" - هذا كثير جدًا ... إذا كنت تختار انتشارًا ، فابحث على الأقل عن خضروات كريمية ومكونات مفككة إلى أقصى حد. عندما يكون هناك إعلان مسعور و 0٪ حول التكوين ، ولكن فقط عبارات عن التركيبة "الفريدة" ... الأمر يستحق التفكير قليلاً ، في رأيي.

بالمناسبة ، عن الفنلنديين .... شيء ما يأخذني إلى الشك حول صحة هذه القصة بأكملها ... لذا فإن شركات الألبان ستسمح لهم بالتعرف على منتجاتهم على أنها ضارة؟ علاوة على ذلك ، نظرًا لتركيز الأمة على المأكولات البحرية ... أن الفنلنديين ، وأن النرويجيين - أسماكنا هي كل شيء. لكنني أؤمن حقًا بالمستوى المعيشي المتدني للسكان والحاجة الماسة لإطعام الجياع من أجل تخفيف التوتر. وسيجري كل شيء في إطار هذا العمل - والبحث عن ضرر الزبدة ... أذكر منشورًا واحدًا لهذه الحالة ... في المملكة المتحدة ، استأجرت مجموعة من الأطباء منزلاً في جزيرة (يوجد البعض في مكان قريب) ، وقد استقرت مجموعة من الأطفال الذين تم تشخيصهم في هذا المنزل. " فرط النشاط ". كان النظام طبيعيًا تمامًا ، باستثناء حقيقة أنه بالإضافة إلى عدم وجود أي أدوية ، فقد حرم الأطفال أيضًا من أحذية رياضية برقائق ... تم إطعامهم دقيق الشوفان والشاي (هذا أنا مبالغ فيه ... لكن المعنى واضح؟) ، أي. طعام طبيعي بسيط. لذلك - بعد بضعة أشهر كان التشخيص إزالتها من جميع الأطفال! شجع الباحثين التفت إلى هذه النتائج الموثقة وتقدموا بالتماس للسلطة التشريعية! إزالة آلات بيع الوجبات السريعة الحلوة من المدارس وحظر بشكل عام بيع هذه المنتجات هناك. هل يمكنك تخمين ما كان الجواب؟ هذا صحيح - لم يكن الطعام هو الذي شفي ، لكن الهواء هناك يجب أن يكون هكذا ... لذلك سامحني ، لكنني لا أؤمن بهذه القصة عن حركة روح الحكومة من أجل تحسين صحة الأمة ... العالم يحكمه المال ، أو بالأحرى المال الوفير ...
ونحن بحاجة إلى الدهون المشبعة ، فهي ببساطة حيوية ، ولا يمكنك الابتعاد عنها ... وبسبب مناخنا أيضًا.

[فاتروسكا]

فاتروسكا, سفيتلانا، انا موافق تماما. ألف مرة الحق.

ومن حيث ينتشر .. فالإنسان يريد أن يأكل حلم عشيقته ولكن بالصحة (وإن كانت مشكوك فيها).
هذا فقط لإثبات أن هذا منتج مفيد للغاية بطريقة ما

سأضيف عن الفنلنديين. انتشرت شبكة من مسارات المشي في جميع أنحاء البلاد. تعلمون ، هناك مثل هذا - الاسكندنافي يسمى؟ مع التمرين المنتظم ، ينخفض ​​الوزن بشكل جيد جدًا. قرأت في مكان ما أن صحة الأمة بدأت بهذا .. وليس بالزبدة .. ونعم .. يجب أكل السمك. نحن لا نعمل بشكل جيد مع هذا حتى الآن. أعني منطقتي. ما يجلبونه لم يعد سمكة ...

وفقًا للانتشار ، وجد "حلم العشيقة" هذا فقط:
تكوين:
ماء ، زيوت ودهون نباتية ، ملح ، مضاهاة (E471) ، مادة حافظة (حمض السوربيك) ، صبغة طبيعية (E160b ، E100) ، منظم الحموضة (حامض الستريك) ، نكهة مماثلة للطبيعي. الفيتامينات: أ - 900 ميكروجرام ، د - 2.5 ميكروجرام ، إي - 9 مجم

ما نوع الزيوت والدهون النباتية المستخدمة - لا يوجد فك تشفير. كيف يمكنك القول إنها مفيدة وصحيحة هناك؟

الفتيات ، حسنًا ، يجب عليك قراءة التكوين بعناية. وحاول معرفة ما نشتريه. إذا لم تكن هناك معلومات في أي مكان حول ما صنع هذا المنتج بالضبط ، فهذا يثير بالفعل أسئلة ...

بينما كنت بعيدًا - لقد كتبوا كثيرًا))) عن الفنلنديين - تضمن البرنامج زيادة في النشاط البدني ، لكن استبدال المنتجات كان أيضًا عنصرًا مهمًا.
من حيث التكوين - قرأت في مكان ما تركيبة أكثر تفصيلاً عن التعريف للمضيفة - لم أجد أي شيء غير معقول هناك.
في هذه المسألة ، على الأرجح ، سيكون هذا العدد من الناس - الكثير من الآراء.

[طارد يومي للزيت من المكسرات والبذور]

طارد يومي للزيت من المكسرات والبذور

بينما كنت أعيد قراءة فتاتين ، كانتا تروجان للقمامة ، المضيفة ، كدت أصاب بالجنون.لقد قاموا بدفع الإعلان إلى الموضوع ، وأنت تحاول إثبات شيء ما لهم ، فأنت تعطي الأسباب.
للأسف ، هذا نوع جديد (ليس جديدًا جدًا ، ولكن يبدو أن الوسطاء لم يواجهوا هذا النوع من الإعلانات بعد) من إعلانات المنتدى ، فهم يدفعون مقابل كل منشور يذكر علامة تجارية معينة!
حول هذا الموضوع ، منذ فترة طويلة كنت أخبز فقط في الزبدة أو الزيت النباتي ، على سبيل المثال ، عجينة الخميرة ، الخبز.
لا توجد بدائل ، على وجه التحديد بسبب المارجرين ، لا آخذ الحلويات المشتراة أيضًا. لماذا تسمم نفسك بالطعام المنزلي؟
وفيما يتعلق بـ "الخبز على المارجرين لا يزال أفضل" - هذا تأثير وهمي ، لم يكن أفضل ، وأكثر دراية ، لأولئك الذين اعتادوا الخبز عليه ، نعم ، ولكن ليس أفضل.
كانت عمتي تخبز المارجرين طوال حياتها ويبدو لها أنها مثالية ، منذ تجربتي في الطهي ، كنت أخبز فقط على الزبدة الجيدة ، كل شيء بسيط - أحب نفسي ولن أدخر على نفسي ، من الأفضل عدم خبز البسكويت ، ولكن ليس على واحد الحالي سمن.
ربما في وقت سابق (كان تحفيز الناس ممتازًا) في مصانع الزيوت والدهون لدينا ، كان هناك فقط سمن صالح للأكل ومايونيز ممتاز (لدينا مصنع في المدينة ، لذلك أخبرني أحد المحاربين القدامى في SES عن المارجرين والمايونيز عندما تم إطلاق المصنع! - الأكثر طبيعية ) ، ولكن الآن ، للأسف ، هذا ليس هو نفسه على الإطلاق.

[لكن الآن ، للأسف ، هذا ليس هو نفسه على الإطلاق]

السلام عليكم ايها الخبازون!

Bast1nda-- - منذ فترة طويلة كنت أخبز فقط في الزبدة ، لماذا يجب أن أسمم نفسي أيضًا بالطعام المنزلي؟
كان مرجرينًا صالحًا للأكل في مصانع الزيوت والدهون لدينا لكن الآن ، للأسف ، هذا ليس هو نفسه على الإطلاق

منذ التسعينيات ، عندما ظهرت الموضة لجميع أنواع الإطارات

لين ، ولسبب ما تذكرت أنه عندما ظهرت لأول مرة ، بدت لذيذة جدًا ومالحة
أنا شخصياً لدي عدة قواعد:
- تريد شاي جيد ، لا تندم على أوراق الشاي
- إذا كنت تريد عجينة خميرة بسيطة ولذيذة - فلا يمكنك تدليلها بالخبز المفرط ، فقط قشرة
- إذا كنت تريد معجنات لذيذة - لا تضغط على زبدة جيدة وبيضة طازجة

[ايلينا]

ايلينا، الكتان ، كل شيء تقريبًا هو نفسه ، باستثناء أنه لا أحد يضمن جودة الزيت (((

في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم فقط المخبوزات المكررة بالكريمة أو عباد الشمس.

[ايلينا]

ايلينا، الكتان ، كل شيء تقريبًا هو نفسه ، باستثناء أنه لا أحد يضمن جودة الزيت (((

آه أجل! حزن! لقد جربت كل ما نقدمه - كل شيء سيء بنفس القدر!

مرحبا والازدهار أيها الخبازون الأعزاء!

عملت عمتي طوال حياتها كخبازة في مخبز. وادعت أن أفضل المخبوزات كان على المارجرين.
صنعت العمة كعكات منزلية الصنع فقط على المارجرين الكريمي.

لكن الآن (!) يبدو لي أن هذا المارجرين كان من نوعية مختلفة. ولهذا السبب عادةً ما أخبز عجينة الخميرة بمزيج 1: 1 من الخضار والزبدة. وفي عجينة المافن (المافن) ، استبدل الزبدة بالربع بالزيت النباتي. معجنات قصيرة - فقط مع الزبدة.

بإخلاص. كامينا.

لقد شاهدت مؤخرًا دورة من برامج الطهي بقلم ج. بيبين ، أخبرني أن والدته كانت تصنع عجينة بسكويت على أساس شحم الخنزير و SL. زيت 50 إلى 50. اتضح أنه عجين ممتاز ورائحة شحم الخنزير غير مسموعة ، وإذا كنت تستخدم شحم الخنزير لعجين الخميرة ، فإن جودة المنتج النهائي أفضل بكثير من أي دهون أخرى.

لقد أثاروا الموضوع - لم أفكر بشكل خاص في مخاطر المارجرين ، زوجي ، كهربائي ، خدم في متجر مرجرين بالقرب من خاركوف.
الزيوت والدهون النباتية - هذا لديهم - أوليا مقشرة جيدًا ، حتى لا تعطي المرارة والدهون - هذا من صهر الدهون - يفرغون الدهون من نفايات لحم الخنزير ، مستحلب ، بحيث يكون الزيت السميك وزيت النخيل على السمن الخفيف ، إذا كان هناك حوالي 30 ماء 70٪ قليل الدهن ومستحلب وزيت النخيل.
كيف لا يعرف الآخرون
أنا أخبز الخبز على أوليا ، ولفائف المارجرين ، والآن أفكر .. وحيث سأجد الزبدة الحقيقية في المتجر ... هناك سبب للحديث بشكل عام

نادرًا ما أستخدم المارجرين ، فقط من أجل المعجنات القصيرة. أنا أتناول الدهون البيلاروسية 82٪ فقط. للخبز والزيت النباتي والزبدة بالقوة وبقية المعجنات. أنا لا آخذ هوامش.

هذا ما يكتبونه:
"دعنا نتحدث عن تكوين العناصر المعنية وتكنولوجيا الإنتاج. إذا كانت الزبدة مصنوعة على أساس دهن الحليب ، يتم استخدام مكونات نباتية في بدائلها. في حالة المارجرين ، يمكن أن تصل الكمية إلى 100٪. أي أن محتوى دهن الحليب في هذا المنتج لا يخضع لأي شيء. والشيء الآخر هو الدهن ، وهو أقرب في تركيبته إلى الزبدة ، حيث يجب أن يحتوي على 15٪ على الأقل من دهن الحليب ، والأكثر طبيعية هو دهن الخضار بالكريمة.

نضيف أن كلا المنتجين الذي يهمنا يتم الحصول عليه من الزيوت السائلة والصلبة. يحتوي الأخير على أيزومرات متحولة تشكل تهديدًا لصحة الإنسان. وفقًا لـ GOST ، لا يوجد أكثر من 8 ٪ منها في الهوامش ، بينما لا توجد مثل هذه القيود على المارجرين. لذلك ، يجب تناول هذا البديل منخفض الدرجة للزيت فقط في شكل معالج ، واستخدامه في الطهي. خلاف ذلك ، سيرتفع مستوى الكوليسترول في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى تطور أمراض الأوعية الدموية. أي اختلاف آخر بين السمن والسمن وهو أن الأول يمكن دهنه بأمان على الخبز. يستخدم العديد من المصنّعين تقنية التحويل التحويلي لإثراء المنتج بالأحماض الإيجابية مثل أوميغا 6. تعمل هذه المادة على تطبيع نشاط الجهاز القلبي الوعائي وتقليل مستويات الكوليسترول ".
بشكل عام ، كل شخص يقرر بنفسه ماذا يستخدم)))

السلام عليكم ايها الخبازون!

اليوشا - أنت جاد بمعنى --- حسب GOST

حسنًا ، من غير المحتمل أن تهدد الزيادة المفرطة في الكوليسترول أي شخص \ هذا تدبير ويجب التهامه \ كما هو مذكور على الخبز ، نحن لا نلطخ ، وأعتقد أن الناس يتركون الانتشار فقط

نشتري جميعًا زبدة عالية الجودة \ حسنًا ، مكتوب على العبوة \

الموضوع ممتع جدا جدا وماذا يقول الخبراء عن 72.5٪ زبدة للخبز و 82.5٪ زبدة هل هناك فرق؟

وهل دهن الخروف مناسب للخبز؟

[زنبق]

زنبق، أساسا يستخدم السمن في الإنتاج ، خبزت جدتي في خليط من الخضار والزبدة ولسبب ما. يعمل الزيت النباتي أثناء تخمير العجين - الطبقات تنزلق ، الزبدة - أثناء الخبز. أخبر نفسك الآن أيهما أفضل من 72.5 أم 82.5؟ 72.5 - بحكم التعريف - شطيرة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناوما هي الزبدة "الساندويتش"؟ بالطبع ، أتذكر من أوقات البيريسترويكا أن شيئًا من هذا القبيل كان موجودًا - نوع من المواد المتفتتة ، وليس مثل الزبدة في الذوق. ماذا تعني الآن؟

[فاتروسكا]

فاتروسكا، لذلك فهو بالتأكيد أفضل من 82.5.
لكنني أفكر إذا ، بدلاً من السمن ، دعه ينمو 72.5 تمامًا بدون إضافات؟

يعمل الزيت النباتي أثناء تخمير العجين - الطبقات تنزلق ، الزبدة - أثناء الخبز.

هذا هو!!! (ذ) ممتع!

أنا أستمتع حقًا بالطهي بزيت الذرة. جربته في الخبز ، رائع أيضًا. بدأت في طهيه وخبزه بعد أن أزالت حماتها المرارة وسمح لها طبيب الجهاز الهضمي بزيت الذرة فقط. قال إنه لمشاكل الجهاز الهضمي ، الزيت الأكثر قبولًا.

[ايلينا]

ايلينا, إنجاز، هذا بالضبط ما لدي ... الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون أقل من 80٪ تتفتت - لا توجد مستحلبات ، وعندما يتم تجميدها ، يتفوق الماء على مرحلة الدهون. إنه ليس جيدًا للقلي ، لكن لا بأس في تناول شطيرة.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا أحترق بروحي لأفهمك! لكن لدي تنافر كامل بين كلامك وما أراه بعيني.
على وجه الخصوص ، أستخدم الزيت المحلي أو الأدمورت بنسبة 72.5٪. لا أرى أي ماء يخرج بعد الفريزر. لا ينهار من الثلاجة - أيضًا.
وماذا تقصد بالمستحلبات؟ لا أقصد - مفهوم "المستحلب" ، أنا على دراية به ؛ وفيما يتعلق بتكنولوجيا تصنيع و / أو تخزين النفط.

هل أنت تقني نوع من إنتاج الغذاء؟ لا يوجد سؤال خادع - أحاول أن أفهم مصدر وعيك وثقتك.

أزلت المرارة وسمح طبيب الجهاز الهضمي لها بزيت الذرة فقط. قال إنه لمشاكل الجهاز الهضمي ، الزيت الأكثر قبولًا.

لا اعرف. تحتاج إلى محاولة. أنا أحب الزيتون.
ومؤخرا كنت أضع الخبز ... شحم الخنزير. لقد أحببنا ذلك ، فهو في وصفة "الكوبي".

[ايلينا]

ايلينا, إنجاز، في موضوع التعليم - تقني إنتاج الدهون والزيت في التعليم الأساسي (لم ينجح ، لكن بقي شيء في ذاكرتي). كتبت شهادتها في تقاطع أقسام إنتاج الدهون والزيت والخبز - وهي وصفة المارجرين لخبز الخبز. لقد تعلمت الكثير ، وحاولت أكثر ...
فيما يتعلق بمسألة الماء بعد الفريزر - تجربة شخصية ، رأيت نفسي في المنزل وكيف قاموا بتقطيعه بالفتات في المتجر ولم يكن هناك مثل هذا الفوضى مع التزوير في ذلك الوقت (70-80). إذا كان الزيت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لا ينهار بعد الفريزر ، إذن ، عفواً ، السؤال الذي يطرح نفسه لأن هذا الزيت هو ... الآن مجموعة من الأصباغ والنكهات ، سوف يفسدون مثل ...
فيما يتعلق بمسألة المستحلبات - الأكثر ضررًا - يتم إنتاج فيتامين E على شكل حلوى ، والصبغة والمستحلب في زجاجة واحدة ، كان يستخدم سابقًا لإنتاج السمن النباتي لتثبيت مرحلة دهون الحليب.
بشكل عام ، ما الذي تحتاجه من الزيت؟ إذا كان من أجل تحسين عملية إثبات العجين والارتفاع والخبز اللاحقين ، فلماذا تحتاج إلى المزيد من الماء؟

[فاتروسكا]

فاتروسكايا سفيتلانا ، إذن سيرتك الذاتية ، الزبدة هي فقط 82.5 + زيت نباتي
بشكل صحيح؟ غالبًا ما أخبز لمارجرين Pyshka ، لكن شيئًا من هذا القبيل يخيف INFA ... على الرغم من أن Malyshev ادعى مؤخرًا في البرنامج أن المارجرين أصبح الآن مفيدًا بشكل خاص بدون الهدرجة ........ DL أنا آكل بدلاً من الزبدة

ماذا عن دهن الخروف؟