ملفات تعريف الارتباط البسيطة للشاي

ملفات تعريف الارتباط البسيطة للشاي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	1 كجم
سمن	200 جرام
رمل السكر	250 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
مايونيز	250 جرام
تطفئ الصودا (مسحوق الخبز) بالخل	على طرف السكين

طريقة طهو

• في الواقع الوصفة نفسها.
• وقت الطهي: أعتقد أنه يمكنك التعامل مع الخبز في ساعة واحدة.
• على الفور أحذرك أن الحجم كبير. هذا حوالي 4 صواني. لذلك ، أقترح البدء بعمل "مسبار" بتقليل الوصفة إلى النصف باستثناء البيضة. اترك البيضة كاملة. وكذلك على حساب حبيبات السكر. 250 غرام انها فاتنة جدا. في الطفولة كان لذيذًا ، ولكن مع تقدم العمر كان لا بد من تقليله إلى 200 جرام. لذلك ، يمكن للأسنان الحلوة أن تترك كل شيء دون تغيير ، ومن لا يحبونها بلطف ، أقترح تقليل حجم الرمل إلى 200 جرام.
• نتيجة لما سبق ، لدينا الوصفة التالية لاختبار ملفات تعريف الارتباط.
• 1. دقيق القمح - 500 غرام.
• 2. مارجرين - 100 غرام.
• 3. مايونيز - 120-150 غرام.
• 4. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 5. رمل السكر - 100 غرام.
• 6. صودا (باكينج بودر) على طرف السكين لتطفئ بالخل.
• لنبدأ الطهي. اسحب السمن من الفريزر مقدمًا حتى يلين. أو قم بتليينها في الميكروويف ، لكن لا تذوبها أبدًا! الآن عن خطأ واحد آخر. لا تضيف الدقيق كله دفعة واحدة. كمية الدقيق المطلوبة تقريبية. الهدف الرئيسي هو عجن عجينة قاسية نوعًا ما. من الصعب جدًا عجن العجينة القاسية ، لذا قم بقياس الدقيق في كوب وأضفه تدريجياً.
• نسكب الدقيق في تلة صغيرة ونأخذ السمن ونبدأ في تقطيعه بالطحين بالسكين حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف بيضة نيئة وسكر حبيبي ومايونيز وصودا خبز على طرف السكين بعد إطفاءها بالخل. التالي هو الجزء الأصعب. نبدأ بالعجن بأيدينا ونضيف الدقيق تدريجياً ، حتى نحصل على عجينة شديدة الانحدار.
• هذا الإجراء بأكمله ، بمهارة معينة ، لا يستغرق أكثر من 10-15 دقيقة. وهكذا ننظر إلى الصورة. يجب أن نحصل على شيء مثل هذا.
• 
• الآن الجزء التالي من Marlezon Ballet. نخرج مفرمة اللحم وأوراق الخبز. على مر السنين ، جربت طرقًا مختلفة. وقام بفرد العجين ، ثم عصره بالكؤوس وقطعه بسكين واستخدم ملحقات خاصة لمطحنة اللحم وجرب أشكالًا مختلفة. خذ بكلمتي. لا يمكنك تخيل أفضل من مطحنة اللحم العادية. ملفات تعريف الارتباط أكثر تهوية ولذيذ. وهكذا ، نبدأ في دحرجة العجين من خلال مفرمة اللحم ، ونقطع أجزاء صغيرة ، ونضعها على صفائح خبز ، مدهونة مسبقًا بغلاف من المارجرين أو مجرد قطعة من السمن النباتي. يجب أن يكون لديك ما يقرب من ورقتي خبز. واحد كامل ، والثاني 2/3 ممتلئ. أولئك الذين لديهم مطاحن لحوم عادية في المنزل محظوظون. أخذت زوجتي جميع مطاحن اللحوم اليدوية إلى داشا ، ولم يبق منها سوى الكهربائية. لذلك كان علي التكيف.
• يجب أن تبدو النتيجة هكذا. ننظر إلى الصورة.
• 
• الآن هو أهم نقطة في العملية برمتها. هذه مخبوزات. العجين متقلب للغاية ويجب ملاحظة كل شيء بوضوح. أولاً ، درجة الحرارة. يجب ألا يتجاوز 180 جرام. لماذا ا؟ إذا قمت بزيادة درجة الحرارة ، ستبدأ أطراف هذه الأكوام الصغيرة من الفرشاة في الاحتراق ، وقد لا تُخبز العجينة نفسها ، نظرًا لأنها ثقيلة نوعًا ما. هذا هو الخطأ الأول. الخطأ الثاني هو أنك إذا قمت بعجن عجينة غير شديدة الانحدار ولم تقم بتسخين الموقد مسبقًا ، فقد تطفو ملفات تعريف الارتباط ونتيجة لذلك تحصل على كتلة عديمة الشكل تنتشر مثل الفطيرة. الخطأ الثالث هو الأهم. لقد جعلتها عمدًا لتوضيحها. نحن نبحث في النتيجة النهائية. ترى بعض ملفات تعريف الارتباط أغمق وبعضها أفتح. يشير هذا إلى أن ملفات تعريف الارتباط كانت مخبوزة على ورقة خبز واحدة ، ولم تُخبز قليلاً على الأخرى.الحقيقة هي أنه بغض النظر عن أفضل موقد لديك ، لا يمكنه توفير تدفئة موحدة على السطح بالكامل ؛ لذلك ، من المهم جدًا تغيير الصواني في الأماكن. يستغرق الخبز حوالي 40-50 دقيقة (يمكن تحديد الجاهزية بصريًا حسب اللون. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط داكنة قليلاً) ، بحيث يتم خبز جميع ملفات تعريف الارتباط بالتساوي في نصف الوقت ، قم بتبديل أوراق الخبز.

ملحوظة

الوصفة ليست جديدة. في مكان ما هنا على الموقع ، قابلت بالفعل موقعًا مشابهًا. لكن مع ذلك ، أنا أعتبر هذه الوصفة "تحديث" ضرورية ، كما يقول صديقي ، سكب الكحول ، ردًا على عبارة "وما زلت أمتلكها".
أعتقد أن هذه الوصفة عمرها أكثر من مائة عام ، لأن جدتي خبزت هذه البسكويت. في الواقع ، لقد نشأت على ذلك. وليس أنا فقط. كنت أحملها معي باستمرار في جيبي ، وعالجت جميع الرجال من فناء المنزل إليهم. لقد كان وقتًا عصيبًا ، عشنا بشكل سيئ نوعًا ما ، لذا كان شراء كعكات باهظة الثمن أمرًا غير وارد. منذ الطفولة ، أتذكر هذه البسكويت وحتى فطائر الملفوف ، التي اعتادت والدتي خبزها قليلاً. الآن تم نسيان هذه الوصفة عمليا. الحياة تتغير. بدأ الناس يعيشون أكثر ثراء. ولم يعد من المناسب وضع مثل هذا العلاج الرخيص على الطاولة للضيوف. لكن في الآونة الأخيرة كان علي أن أتذكر هذه الوصفة. كما يقولون ، الحاجة ملزمة. قبل حلول العام الجديد ، اتصل صديقي قائلاً إن العائلة كلها ذهبت لشراء هدايا رأس السنة الجديدة ، ولأنها ليست بعيدة عني ، قررت التوقف للزيارة. أنت تفهم ، ضيف غير متوقع .... المحلات عبارة عن منزل كامل وقوائم انتظار. الوقت قصير. قررت أن أطهوها بنفسي بناءً على ما هو موجود في الثلاجات. اتضح أنه ليس سميكًا جدًا في الثلاجات ، لذلك وقع الاختيار على هذه الوصفة. علاوة على ذلك ، كانوا سيأتون مع ابنتهم ، وأنا أعلم أن الأطفال يحبون هذه الكعكات حقًا.
وهكذا من المقدمة ، نبدأ العمل. يجب أن أقول على الفور أنه يمكن لأي شخص إنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بوضوح.

خاتمة. بشكل عام ، لم تكن ملفات تعريف الارتباط مفيدة لأن أحد الأصدقاء أحضر الكعكة. لكن ابنته الصغيرة أحببت البسكويت وواصلت الجري إلى مطبخنا ، والتدخل في المحادثة وتسأل ، "عقل الأم وكبدها؟" ونتيجة لذلك ، وضعت كل ما لم تحفره في كيس وقدمته لها ، وكانت سعيدة للغاية به. الآن نضع الغلاية ونجربها. أتمنى لك وجبة شهية.

[lva2410]

lva2410 نعم ، تصف وصفاتك بطريقة شيقة للغاية.

في ملاحظاتي ، هناك وصفة مماثلة تسمى ملفات تعريف الارتباط "البابونج". عندما كنت صغيراً ، لم أستطع أن أفهم لماذا البابونج.

أقوم أيضًا بعمل ملفات تعريف ارتباط مماثلة ، لكن لدي وصفة بدون مايونيز وتسمى "محلية الصنع" ، lva2410 وفقًا لوصفتك سأحاول بالتأكيد.

وفي طفولتي ، أطلقت على مثل هذه الكعكات "صراخ شديد"
lva2410 ، شكرًا لتذكيرك بالوصفة ، لكن في رأيي ، 40-50 دقيقة الخبز أكثر من اللازم ، عند 180 درجة ويجب خبزها في نصف الوقت
ويحب الأطفال فقط ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، هذا أمر مؤكد ، وكلما كان أبسط ، كان ذلك أفضل.

الهدف الرئيسي هو عجن عجينة قاسية نوعًا ما. من الصعب جدًا عجن العجينة القاسية ، لذا قم بقياس الدقيق في كوب وأضفه تدريجياً.

هل يمكنك عجن مثل هذا العجين في HP؟

خبز بيت ، لن ينجح. حتى عجينة الغريبة الصعبة يسهل عجنها بيديك. ولكن يمكن إضافة الأتمتة إذا تم طحن السمن (البارد) مع جزء من الدقيق إلى فتات في الخلاط. بعد ذلك سيكون من الأسهل العجن - الفتات صغير جدًا ومتجانس.

شكرا على الدعم!

هل يمكنك أن تعجن مثل هذه العجينة في HP؟

لا ، لا يمكنك صنع عجينة الغريبة في صانع الخبز. لسبب واحد ، سأخبرك سراً أنه في صانع الخبز لا يمكنك طهي أصناف حقيقية بنفس الطريقة: كعكة عيد الفصح والكعك والخبز الأسود.

وعندما كنت طفلاً ، أطلقت على هذه الكعكات اسم "صارخ - صارخ"
lva2410 ، شكرًا لتذكيرك بالوصفة ، لكن في رأيي ، 40-50 دقيقة الخبز أكثر من اللازم ، عند 180 درجة ويجب خبزها في نصف الوقت
والأطفال يحبون ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وهذا أمر مؤكد ، وكلما كان أبسط ، كان ذلك أفضل.

يتم إعطاء الوقت تقريبًا.هنا ، يجب على الجميع اختيار موقدهم الخاص. أستخدم وضع المنفاخ (عند تشغيل المروحة الموجودة في الموقد). بشكل عام حاولت 30-35 دقيقة وهذا لا يكفي. يبدو طبيعيًا في المظهر ، لكن الجوهر نفسه يتضح أنه خام ، مما يخلق انطباعًا غير سار. على الرغم من أنه ، كما يقول أحد أصدقائي ، "لا يوجد خام ساخن". يمكنك خفض درجة الحرارة ، ولكن بعد ذلك لن يتم خبز ملفات تعريف الارتباط ، ولكن ببساطة تجف. نتيجة لذلك ، لن يكون متفتتًا ، بل رطبًا وقاسًا.
بشكل عام ، يتطلب خبز المعجنات القصيرة مهارة معينة لأن العجين ثقيل ومزاجي نوعًا ما. في أي حال ، هناك حاجة إلى تجربة. على سبيل المثال ، في مرحلة الاستعداد ، يمكنك ببساطة سحب ملف تعريف ارتباط واحد وكسره ، والنظر فيما إذا كان اللب مخبوزًا.

لسبب واحد ، سأخبرك سراً أنه في صانع الخبز لا يمكنك طهي أصناف حقيقية بنفس الطريقة: كعكة عيد الفصح والكعك والخبز الأسود.

فقط ليس في هذا المنتدى لدينا فتيات وكعكات حقيقية هنا ، والخبز الأسود حقيقي تمامًا ، ومع العجين المخمر ، ومع التخمير الجيد ، وما إلى ذلك ، إلخ.

[lva2410]

lva2410

يُخبز الخبز الأسود الحقيقي في المنزل (وإن لم يكن في خبروكسان) ، وليس في المصنع. لأنه في الوقت الذي بدأ فيه الناس خبز الخبز ، لم تكن هناك مخابز. هذا الخبز المصنع يشبه الخبز الحقيقي بنسبة 60 أو 75٪ وليس العكس ... لقد اعتدنا للتو على خبز المصنع وبدأنا نعتبره حقيقيًا ...

أريد أن أذكر قصتك الرائعة والسهلة عن صنع البسكويت. فقط لدي تحيز للسمن. أعتقد أنه يمكن استبداله بسهولة بالزيت ...

[lva2410]

أعتقد أن موضوع الخبز تم تمثيله على نطاق واسع في منتدانا لذلك أقترح أنا نفسي مناقشة موضوع "الجاودار الحقيقي" في أقسام أخرى

ملفات تعريف الارتباط ممتعة حقًا ، ومن الجيد جدًا وجود صور ، لذا lva2410 - أبقه مرتفعا!

ص. من. يتم استبدال المارجرين بسهولة بالزبدة.