العجين المخمر الحبوب الكاملة

[أنسكا]

... مخمرات أخرى لها وصفات مختلفة.

أنسكا، كل واحد منا لديه خميرته الخاصة ، في بعض النواحي تشبه الآخرين ، في بعض النواحي مختلفة. لكن من الممكن نموها والحفاظ عليها بشكل صحيح فقط من خلال التقيد الصارم بجميع النسب ، ومن الصعب جدًا بدون أوزان. صدقني ، سيكون من الأسهل عليك التبديل إلى "أنت" بالعجين المخمر إذا اشتريت ميزانًا إلكترونيًا. الآن هناك العديد من العروض المختلفة للبيع. يمكنك الاختيار لكل ذوق ولون ، فليس من الضروري اختيار طراز باهظ الثمن. تحقق من هذا الموضوع موازين المطبخ وعلى الفور سيكون التواصل مع الخميرة أسهل ، وسيكون ممتنًا لك على الرعاية الجيدة. حظا سعيدا!

فيكي ، شكرًا جزيلاً على النصيحة والرابط المفيد! لقد قمت بالفعل بتسجيل الميزان في قائمة أقرب المشتريات!

لقد وضعت عجينًا مخمرًا على أساس الجاودار (أخذت 60 جرامًا) ، وكانت المكالمة الأولى 30 جرامًا من القمح الكامل و 30 جرامًا من الماء ، وكانت بالفعل تغلي في الصباح) هل من الممكن إضافة صلصة متوسطة (60 + 60) بعد يوم فقط ، أم أنه ممكن أيضًا وفقًا لحالة العجين المخمر؟ بكل الدلائل ، تريد أن تأكل أم تبقيها في الثلاجة أثناء النضج؟

هل يمكن إضافة ضمادة متوسطة (60 + 60) بعد يوم فقط ، أم أنها ممكنة أيضًا بسبب حالة الخميرة؟ بكل المؤشرات يريد أن يأكل

أطعمها بسرعة!
انظر إلى الدولة. العجين المخمر يأكل دقيق الحبوب الكاملة بشكل أسرع - هذه حقيقة.
أطعمت طحين عادي نصفين بالحبوب الكاملة ، لذلك طلبت الطعام ثلاث مرات في اليوم. وهذا على الرغم من حقيقة أنني تناولت ملعقتين من كل شيء وأطعمت 100 غرام من الماء و 100 غرام من الدقيق.

لقد أطعمتها بالفعل ، لن أهرب في الليل ، هل يمكنني وضعها للنوم في الثلاجة؟) لدي 10 درجات هناك)

وأين أتعرف على وصفة الخبز من هذه الخميرة ... أفضل الوصفات البسيطة ...

انا بحاجة الى مساعدة! في أول أمس ، وضعت عجينة من الحبوب الكاملة ، وعلى عكس الفيديو ، ظهرت علامات الحياة في اليوم الأول ، بالأمس بدأت للتو في الغليان ، واليوم بدأت رائحتها الحامضة (لا أعرف مدى صحتها) جيدًا ، قوي جدًا. لقد أطعمتها اليوم حسب الوصفة وفي نصف ساعة لوحت مرتين بالتأكيد. هذا امر طبيعي؟! وفقًا للوصفة ، لا يبدو الأمر على هذا النحو (أنا قلق ، أخبرني ، هل يجب أن أنتظر يومًا آخر قبل المرحلة الثالثة؟ أم أنه مسرع وهل يمكنني استخدامه على الفور؟

.. علي أن أنتظر يوم آخر قبل المرحلة الثالثة؟ أم أنه مسرع وهل يمكنني استخدامه على الفور؟

تأكد من الانتظار!
يجب أن تمر ثقافتك البادئة بعدة مراحل من التخمير. وإلى أن ينتهوا ، فهي ليست جاهزة. أولاً ، إنها "حامضة" ، تظهر بكتيريا مختلفة ، جيدة وليست جيدة. في المرحلة التالية بداخله "عمل عسكري" يجب على الصالح أن يهزم السيئ. وعندها فقط يتم تطبيع توازن البكتيريا. انتظر حتى نهاية نضج ثقافة البادئ.
كل التوفيق لك!

شكر! وإلا كنت خائفة من أن يكون هناك خطأ ما معها

لدي SOS مرة أخرى ، لقد أطعمتها حسب الوصفة ، لقد كبرت ، وغرقت ، والآن يوجد سائل في الجرة تحتها ، هل هذا طبيعي أيضًا ؟؟ أم أن هناك شيء خاطئ؟ أو إطعامها مرة أخرى؟

حاول ألا تأخذ كل شيء ، بل جزء منه فقط. ومن فوق ذلك بدون ماء بدون تحريك. تزنها. ولكل 10 جرامات يعطى ما لا يقل عن 5 ولا يزيد عن 10 جرام من الماء والدقيق. انظر خلفها. عندما ترتفع - تتغذى دون أن تترك السقوط. وإلا فإنه سيكون حامضا.

خبز القمح الكامل المطحون الرطب (لا دقيق)



أعتقد أن بحثي عن خبز القمح الأمثل انتهى عند هذا الحد. لا يمكنك تخيل خبز قمح مخبوز أكثر صحة ، ومذاقه جيد جدًا. وأنت تتغذى على كمية صغيرة نسبيًا.

أخذت الوصفة كأساس "خبز سادة" بالعجين المخمر الكامل.

[الخبز]

الخبز ، من أجل صحة جيدة ، أنا سعيد لأنك أحببت خبز العجين المخمر

مضيفات ، أتوسل إليكم للمساعدة ، لدي بالفعل عصيدة في رأسي من هذا العجين المخمر ((أريد أن أخبز خبزًا صحيًا بالعجين المخمر ، لكنني لا أنجح دائمًا. أظن أنه بسبب العجين المخمر ... خبز القمح الجاودار (وفقًا للوصفة التي رأيتها فقط من أجل CP الخاص بي مع العجين المخمر) اتضح أنه رائع! استبدل الخميرة في الوصفة بالعجين المخمر حسنًا ، أود أيضًا أن أسألك ، هل من المهم جدًا مراعاة الجرام للتغذية ؟؟؟

[الكسندرا]

لأول مرة في حياتي أردت صنع خميرة ووقع الاختيار على هذا. لكن ... تجولت في جميع المتاجر ولم أجد عصير أناناس 100٪ بدون سكر ، فقط رحيق. ما الذي يمكن أن يحل محل عصير الأناناس؟ ربما برتقالة طازجة؟ أو أي شيء آخر؟ الكسندرا، من فضلك انصح بأي شيء

[إيزومكا]

إيزومكا وتباع الأناناس الطازج؟ ربما يصنع منه البطاطس المهروسة ويبدأ؟

وكم من حيث الحجم (أو الوزن) يجب أن يكون هريس الأناناس؟

يبدو لي أنك بحاجة إلى التركيز مرتين أكثر من العصير السائل في الوصفة. أو صفي المهروس وخذ العصير فقط

[الكسندرا]

الكسندراشكرا على الوصفة التفصيلية! تمكنت! عصرت العصير من الأناناس الطازج ، ثم كان كل شيء حسب الوصفة. اليوم خبزت بعض الخبز - لذيذ جدا! الآن لا توجد كاميرا أسفل ، لذلك لا توجد صورة. مسرور جدا بأخذ أول خبز من العجين المخمر!

[إيزومكا]

إيزومكا، تهانينا على خبزك العجين المخمر الأول!

الصيحة !!! أخيرًا حصلت على العجين المخمر !!!! لقد فعلت ذلك 5 مرات ، لم أنجو. أنا أصنع الخبز فقط من طحين تشيكوسلوفاكيا ، لذلك كانت العجين المخمر الوحيد مطلوبًا الخبز لذيذ جدًا ، معطر ، لقد صنعته بالفعل 3 مرات ، لقد كنت أخبز لمدة ثلاثة أيام: girl_love: شكرًا لكم جميعًا على الوصف التفصيلي

مساء الخير. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك: هل يمكنني صنع دقيق الحبوب الكاملة بنفسي؟ على سبيل المثال إضافة النخالة. فقط في أي نسب؟
تشيكوسلوفاكيا لا تباع في متاجرنا

[سفيتلانا 051]

سفيتلانا 051، نحن لدينا مثل هذا الموضوع .

نعم ، شكرًا جزيلاً ، أردت فقط معرفة ما إذا كانت هذه الوصفة مناسبة للعجين المخمر

الكسندرا ، مساء الخير! لقد وضعت بالفعل خميرتك بالفعل ، لكني مهتم بملاعق طعام مختلفة. ربما من الأفضل الكتابة بالجرام على الفور؟

مرحبا الكسندرا! شكرا لمثل هذه الخميرة الجيدة. ملاعق بالعين ، خبزت هذا الخبز اليوم. لا أعرف المذاق بعد ، إنه يبرد ، ولكن بعد إيقاف تشغيل آلة الخبز ، ارتفع في 1.5 ساعة. مخبوزة في صانع الخبز. مخبوز بدون خميرة. عادة ما يرتفع العجين على عجينة واحدة لمدة طويلة - 4 ساعات ، لذا شكرا مرة أخرى! الآن لدي ثقافتان للمبتدئين - لك ولجودار - منتج شبه نهائي.

شكرا لك الكسندرا! أنا أدرس جميع المعلومات ، سواء هنا أو على الموقع عن طريق الرابط الموجود في رسالتك الأولى. نأمل أن تنمو هذه البداية في عصير الأناناس. البعض الآخر لا يعيش في ظروفي.

أنا مهتم بملاعق طعام مختلفة. ربما من الأفضل أن تكتب بالجرام على الفور؟

عادة في الوصفات يقصدون قياس الملاعق ، فهي قياسية:

ملعقة كبيرة - 15 مل ،
ملعقة حلوى - 10 مل ،
ملعقة شاي - 5 مل.

بشكل عام ، حتى لو كتبت بالجرام ، فستظل نسبيًا ، لأنه في كل مكان يوجد طحين مختلف ، ورطوبة مختلفة ، وما إلى ذلك. من الأفضل التركيز على ما هو مكتوب في الوصفة أو الحجم أو الوزن.

أفعل هذا بنفسي: أضع الحاوية على الميزان وأضف كل مكون ، وأضيف الوزن بالجرام بجوار الحجم. أعيد ضبط المقاييس وأضف مكونًا آخر ومرة ​​أخرى ... لذلك أحصل على الوزن والحجم المسجل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه في المستقبل يلغي الحاجة إلى غسل الأطباق غير الضرورية أو الصب أو الصب مباشرة من حاوية التخزين وهذا كل شيء. في بعض الأحيان بالطبع ليس كذلك

ثاليا ، شكرا على إجابتك. الخميرة تعيش في الثلاجة منذ يوليو. إذا لم أخبز الخبز لمدة أسبوع وتكلفته 1.5-2 أسبوع في البرد ، فإنه لا يزال يرتفع جيدًا (لوجبتين). حظا سعيدا.

هناك شيء سيئ الحظ بالنسبة لي مع العجين المخمر المصنوع من الدقيق الكامل ، تمزق عيني الحامض الذي أطعمته في اليوم التالي من نفس الحامض ربما يجب أن يكون مثل هذا الفيتامين سي. وعملية تخميرها غريبة في الفيديو ، إنها ترتفع في منتصف الطريق تحت الغطاء ، ربما تكون دافئة هناك؟ أو طحين آخر أو عصير أناناس آخر ، تناولت عصيرًا معصورًا بشكل مباشر عن قصد.

[ليديا]

"نفس الشيء ، إذا كنت تريد خبزًا أبيض نقيًا ، قم بتحويله بعدة صوص من الدقيق إلى خبز قمح أبيض." ...
ويمكنك المزيد. لقد نقلته من بادئ الجاودار إلى حبة كاملة ، لكن الخبز لاذع جدًا.

أضيفت الجمعة ، 25 مارس 2016 1:39 مساءً

ليديا,
نفس الشيء ، إذا كنت تريد عدد الخبز الأبيض ، فترجم بضع كتل من الدقيق إلى قمح أبيض. إذا الجاودار - إطعامه بدقيق الجاودار. الأفضل ليس كل شيء ، لكن ضعه جانبًا في وعاء منفصل وانقله إلى المرطبان المطلوب في 3-4 أيام. يمكنك الحصول على الثلاثة على التوازي.

مساء الخير!
استعملت الخميرة "الأبدية" لمدة 3 سنوات ، جمدتها ثلاث مرات في ثلاث سنوات لمدة شهر أثناء الإجازة ، ثم جمدتها ، أحياها (أطعمها) واستخدمها ، لكن اليوم رفضت الخميرة العمل حتى مع التغذية المتكررة. الدقيق (الجاودار الكامل) والظروف لم تتغير!
هل يمكن إحياء الخميرة الموجودة؟

الفتيات ، أنا جديد هنا ، أخبرني بلز ، وإلا فلن أجد وصفة لعجين مخمر بسيط كامل الحبوب في الماء. لا أريد عصير أناناس😉 لدي تحيز تجاه هذه العصائر المعبأة.
لقد تناولت العجين المخمر الجاهز في فصل دراسي رئيسي عن خبز الخبز الخالي من الخميرة ، لكنه سيئ في ثلاجتي. الآن أريد أن أنمو نفسي.

ابحث هنا عن ثقافات بداية أخرى عن العصائر والشاي وافعل ذلك عن طريق القياس الثقافات البادئة

هل لدى أي شخص صورة كيف يجب أن تبدو؟)

وإذا لم يكن هناك عصير أناناس ، فما الذي يجب استبداله؟

خمسة أيام في الثلاجة للخميرة السميكة أكثر من اللازم.
ملاحظة. يستمر السائل لمدة أسبوع في الثلاجة.

من هذا المكان بمزيد من التفصيل من فضلك

ألا "تناسب" الخميرة السميكة أطول؟

لدي خميرة سميكة وأحتفظ بها لمدة أسبوع
في بعض الأحيان أكثر.



لقد وجدت وصفة لعجين مخمر كامل الحبوب على الإنترنت
بدون أناناس.
سآخذ للمحاولة.

الصيحة! لدينا دقيق الجاودار مرة أخرى
وفكرة البدء بحبوب كاملة
لقد ابتعدت الخميرة الآن. استمر
فرن على عجين الجاودار. أبحث عن أفكار جديدة
حسب الوصفات.