عجينة بيتزا (خياران)

عجينة بيتزا (خياران)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
أول عجينة بيتزا :
دقيق القمح (زجاج 250 مل)	2.5 - 3 ملاعق كبيرة.
ماء دافئ جدا (حوالي 50 درجة)	1 ملعقة كبيرة.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون أو الزيت النباتي (هنا بطريقة ما أضع الخردل ، كان لذيذًا أيضًا)	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة (أضع أحيانًا واحدة أصغر)	2 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• نصنع العجينة - نسكب الدقيق والملح والسكر والخميرة (الجافة) في وعاء - نمزج ونصنع قمعًا ونصب الزيت هناك ، ثم نسكب الماء فيه ونعجن العجينة بسرعة. يجب أن تعجنها جيدًا ، عندما تتشكل كعكة ، أضربها على الطاولة ، وتتوقف عن الالتصاق بيدي ، وتصبح مرنة وممتعة. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - إذا كنت تريد بيتزا رفيعة ، فقم على الفور بطرح كل ما تريد ووضعه في الفرن ، إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر رقة ، ثم اترك العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة ، لكنني نسيت تقريبًا - قسم العجين إلى نصفين ، يكفي عصفورين.
• العجين الثاني أكثر ثراءً (حتى لذيذًا جدًا): عجينة -
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة + 1 ملعقة صغيرة من مزيج السكر ، أضف القليل من الماء (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) واترك الغطاء يرتفع حتى تكتسب الخميرة قوة - 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة + 1 بيضة + 1/2 ملعقة صغيرة ملح + 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي - اخفق كل شيء بشوكة أو مخفقة. الآن امزج الخليطين وأضف الدقيق - 200 جرام. تصبح العجينة طرية حتى بعد الخبز. من يظن أنه مع دهن القشدة الحامضة يمكنه إضافة 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
• حتى أنني صنعت خاتشابوري من هذه العجين باللغة الروسية.
• أخبز البيتزا على حرارة 190 درجة. قبل وضع الحشوة ، تأكد من دهن الكيك بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. والحشوات بالفعل من - ما يحلو لهم!
• بالمناسبة ، أقوم بدهنها أولاً بصلصة لذيذة (أعطيت الوصفة على شكل فراغات) ، لذلك أقوم دائمًا بإعدادها كثيرًا في الصيف.

برنامج الطبخ:

190 درجة

ملحوظة

(ذ) بنات ، مساء الخير! أريد أيضًا أن أشارككم وصفات البيتزا الخاصة بي - لدي العديد منها ، لكن اثنتين منها هي المفضلة لدي.

عائلتي تحب البيتزا!