Peremyachi

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عبوة خميرة جافة محسوبة لكل كيلوجرام دقيق
Psh. دقيق - 800 غرام.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الكفير (زبادي ، كاتيك) - 500 مل
ماء 150 مل
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

برنامج البيتزا. بعد انتهاء البرنامج ، دع العجينة تقف في الفرن المغلق والمغلق. يجب أن يرتفع حتى يخرج من الدلو أكثر قليلاً.
أثناء تحضير العجينة نصنع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل ونضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
العجين مناسب ، لكنه طري جدًا. لا نضيف الدقيق ، بل نزيح المائدة والأيدي ونقطع العجين إلى كرات وزنها 60 جرام. لدي 24 كرة. من السهل جدًا التقسيم - إلى النصف طوال الوقت.
غطي الكرات بورق احباط واتركيه ليصعد. نقوم على الفور بإخراج اللحم المفروم من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن تصبح الكرات ممتلئة الجسم ، نبدأ في تشكيل الكرات. نعجن كل كرة بأصابعنا في كعكة بحجم صحن القهوة ، ونصنع انخفاضًا في المنتصف ، وتبقى السماكة عند الحواف. ننشر حوالي 45 جرامًا من اللحم المفروم في وسط الكعكة في طبقة متساوية ، وليس في حزمة. نأخذ العجينة من الجانبين ونشكل طيات ، ونغلق البيريمياش في دائرة ، ونترك ثقبًا في الوسط. سأحجز على الفور أنه نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فإن الطيات ستنتشر أثناء التدقيق ، وستكون غير مرئية تقريبًا في البيريماتكي النهائي.
امنح البيض المتشكل وقتًا إضافيًا للمسافة. نقوم بتسخين مقلاة عميقة أو مرجل ضحل ، ونسكب الراست. يبلغ ارتفاع الزبدة من سم ونصف إلى اثنين سم ، بحيث تطفو البيريماتشي - والأجزاء النهائية لا تحتوي على شريط أبيض على الجانبين.
أولاً ، اقلي الجانب الذي به الفتحة ، بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، اقلبه واسكب الخس في الحفرة بملعقة صغيرة. الزيت حتى يقلى اللحم. الوجه الثاني مقلي ، لذا انتهى!
أحببنا !!! جربه أيضًا ...

ملحوظة

في الآونة الأخيرة ، وضع Stalik ، الذي يمكن قراءة وصفاته مثل رواية رائعة ، على موقعه على الإنترنت وصفة للتبييض (لكنها لا تزال ، peremyachi ، التبييض مخبوزة في الفرن)

🔗

كانت وصفة العجين غير مألوفة بالنسبة لي من حيث أن العجين يجب أن يكون شبه سائل ، طري جدًا ، وركضت للطهي ...