الطماطم في عصيرها

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	600-700 جرام
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
كرفس	2 اغصان
كينزا	2- اغصان
ثوم	3-4 فصوص
بابريكا أحمر حار	المذاق

طريقة طهو

من المستحسن أن تختار لهذه الوصفة طماطم حمراء قوية ولكن ناضجة. "الكريم" الكبير يعمل بشكل جيد لأنها تحافظ على شكلها جيدًا.
سلق الطماطم في ماء ساخن لمدة 1-2 دقيقة حتى يمكن إزالة القشرة. من الأسهل القيام بذلك إذا قمت بقصها بالعرض من جانب الساق.
تعقيم العلب سعة لتر واحد. للقيام بذلك ، أغسلها جيدًا وأضعها في فرن بارد ، وقم بتسخينها حتى 100 جرام ، واحتفظ بها لبضع دقائق ، ثم أغلق الفرن.
أقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين وأضعها في برطمانات مبردة ، ورش كل طبقة بالأعشاب والثوم المفروم جيدًا ، وكذلك الملح والسكر ، وأضف الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
يجب أن تقف جرة الطماطم لبضع دقائق حتى تنضج الطماطم.
يمكن أن تقف هذه الطماطم في درجة حرارة الغرفة لسنوات إذا لم تأكلها على الفور.
أقوم بالتعقيم في الفرن. أضع برطمانات الطماطم في فرن دافئ وأبقيها هناك عند درجة حرارة 150 جرامًا حتى يبدأ السائل الذي يظهر في البرطمان في القرقرة. تستقر الطماطم أمام أعيننا وأضيف المزيد حسب الحاجة.
أخرج العلب من الفرن ، وألفها بأغطية معقمة ، وأقلب العلبة وأغطيها ببطانية.
هكذا تبدو في شكلها النهائي:
يذهبون جيدًا مع اللحوم والبيلاف والمعكرونة ... وهم لذيذون جدًا في حد ذاتها.

الطبق مصمم ل

ل 1 لتر

ملحوظة

يجب أن أحذر الجميع من أن التعقيم بطريقتي يجب أن يكون شديد الحذر.
يمكنك صنع هذه الطماطم وفقًا لهذه الوصفة وتعقيمها بأي طريقة تناسبك.
يتم إعطاء عدد الطماطم تقريبيًا ، نظرًا لأن الكثير يعتمد على تنوع الطماطم وجودتها: كيف هي مائية ، وكيف تحافظ على شكلها ، إلخ.

أوميلا

بارباريسكا
وصفة ممتعة! أخذ علما به. كانت هناك أسئلة:
- في أي درجة حرارة يتم تعقيم العلب بالطماطم؟ في 100؟
- عند تقديم الطماطم إلى البرطمان للمرة الثانية ، هل تقوم بعد ذلك بتعقيمها أو لفها على الفور؟
- كم من الوقت يستغرق تعقيم العلب بالطماطم؟

بارباريسكا

أوميلا
سأحاول الإجابة على أسئلتك ، لكن لدي موقد كهربائي قديم ، ودرجة الحرارة لا يتم التحكم فيها بشكل جيد. لذلك أنا أفعل كل شيء عن طريق البصر.
أضع برطمانات من الطماطم في فرن دافئ ورفعت درجة الحرارة إلى ما بين 120-150 جرامًا ، وتشير الفقاعات المميزة للسائل في الجرار إلى الاستعداد. تستقر الطماطم في البرطمان أمام أعيننا ، أقوم بإضافتها قليلاً واحتفظ بها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجها ..
لم تكن هناك حالات فساد للطماطم لسنوات عديدة.
لكن انا احذر: طريقة التعقيم هذه غير مناسبة للجميع ، يجب الحرص على عدم حرق نفسك. يمكن تعقيمها بأي طريقة مناسبة لك.
أعرف أشخاصًا صنعوا مثل هذه الطماطم المعبأة في زجاجات ، وقاموا بتغطيتها بشمع مانع للتسرب ، لكنني أعتقد أنه في عصرنا لن يفعل ذلك أحد.

ليل

بارباريسكا !
قل لي: ما هي الطماطم الأفضل لوصفتك - لديّ أحمر ، حامض ، سمين ، لكن ثابت ؛ ويوجد كريم وردي حلو ولذيذ. أو جعل "متنوعة"؟

بارباريسكا

ليلي
أعتقد أن الكريم الوردي سيكون أفضل. لكن ما الذي يمنعك من تجربة علبة قشدة ، والأخرى من طماطم ثانية؟

ليل

شكر
وأنا شخصيا أشك في أن الكريم سيكون ألذ. لكنها جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تؤكل طازجة مع إثارة ضجة! لكن الأحمر علق. لذا ، ربما سأحاول أن أفعل معهم الآن.سأبلغ عن النتيجة

أوميلا

بارباريسكا,
فهمت! شكر! أنا سأفعلها.

المتوسط

وأريد وأحقن. مرتبك من حقيقة أن الطماطم تحتاج إلى قطع. كيف يحصلون عليهم إذن ، هل سيختنقون على الإطلاق؟

بارباريسكا

المتوسط
جرب علبة أو اثنتين ، لن تحاول ، لن تعرف. كل من جربها يحب طعم هذه الطماطم. الطماطم ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا العصير الناتج منها. أخرجها من العلبة بملعقة. أنا آخذ الكريم ، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل. أنا لا أتسلق لفترة طويلة ، فقط يكفي لإزالة الجلد.

المتوسط

بارباريسكاشكرا سأحاول. بالفعل أرسلت زوجها إلى السوق للحصول على كريم. طلب 3 كجم

أولينا S.

بارباريسكاأخبرني ، أين تستخدم هذه الطماطم؟ أي ، هل يذهبون فقط "لتناول الطعام" أو أيضًا كإعداد ، على سبيل المثال ، للصلصات أو للسكب للطبخ؟

لماذا أسأل ...
لقد صنعت عبوات 5 لتر للاختبار. اتضح أن المظهر كان لطيفًا جدًا ، لقد أحببته. أفكر في صنع جزء آخر (لحسن الحظ ، عمود طماطم). لكن في الفكر ... شعبنا في المنزل محافظون تمامًا ، وما زالوا يعتادون على الجديد. بغض النظر عن كيفية تناوله بنفسي
أي ، إذا كان مذاقهم يسمح باستخدامهم لاحقًا في شكل منتج شبه نهائي (مطحون مسبقًا بخلاط) لشيء ما ، فسيكون ذلك رائعًا!
فيما يتعلق بالحروق ، يمكنني أن أوصي بهذه الطريقة: خذ مقلاة عريضة وعميقة بما فيه الكفاية ، مثل المصفاة المتوفرة في المنزل. صب الكثير من الماء لدرجة أن مصفاة مليئة بالطماطم مغطاة بالماء ، ولم يكن هناك الكثير من الماء فوقها (وإلا فإنه من غير الملائم الحصول عليها. ولكن لدي مصفاة بمقبضين على الجانبين ، وكان علي أن أقوم بربط خيط صيد طويل بها وسحبها من أجلها) ، وأغلي فيها قدر مع الماء ثم على دفعات ، أضيفي الطماطم الخانقة وضعيها في قدر لبضع دقائق.
جهز قدرًا به ماء بارد قريب ، ضع مصفاة كاملة هناك ورمي الطماطم. كقليل من البرد) أو سيكون الجزء التالي جاهزًا للتبريد - أخرجه. سريع جدا وفعال من حيث التكلفة.
قررت هذا العام تجربة بعض الوصفات الجديدة حيث تذهب الطماطم بدون قشر. لذلك حصلت على تعليق تنظيفها تقريبًا كما هو الحال على حزام ناقل

بارباريسكا

أولينا S.
تذهب هذه الطماطم "لتناول الطعام" معنا ، زوجي يحبها كثيرًا. ولكن ، إذا لم تأكلها ، وهو أمر مشكوك فيه للغاية ، لأن الجميع عادة ما يحبونها ، فلا شيء يمنعها من طهيها ، أضف الملح إلى الطبق الأصغر المطبوخ وسيكون كل شيء على ما يرام. يمكنك أيضًا تجربة برطمان واحد وتحديد ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا ، وما إذا كان الأمر يستحق فعل الكثير.
طريقة سلق الطماطم ممتعة للغاية ، سأستخدمها في بعض الأحيان.

بري

وصب الخل في الجرار؟ هل ما زالت مخزنة بشكل جيد؟

بارباريسكا

بري
أنا لا أضيف الخل إلى الطماطم ، يتم الحصول عليها في عصيرها ، هناك حمض كافٍ. يتم تخزينها بشكل مثالي ، ويمكن أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لأكثر من عام. فحصت بشكل متكرر.

بري

شكرا على الوصفة فهي مهمة جدا حيث أن الطماطم تنضج كلها دفعة واحدة من هذه الحرارة وليس بالتدريج سيتعين عليك وضع كل شيء في الفراغات ..

ايريناشيل

لقد صنعت برطمانين للاختبار ، تم تغطيتهما ببطانية.
شكرا على الوصفة!

بارباريسكا

ايرينا هيل
لصحتك! شكرا لتقييم الوصفة.

ElenaZ65

بارباريسكا
شكرًا على الوصفة ، بالأمس قمت بتدوير 6 برطمانات ، وقررت فتح واحدة في غضون يومين - جربها.
لدي سؤال حول التعقيم في الفرن ، هل يجب أن يغلي السائل الموجود في العلب بشكل مكثف أم يمكنك لفه في المرحلة الأولى من الغليان (فقاعات مفردة)؟ وكم من الوقت يستغرق من وضع العلب في الفرن حتى الغليان؟
وما هو الوضع الذي تحدده - الحرارة المنخفضة ، أو السفلى + العلوية؟

أمس أضع العلب في الفرن (دافئ) ، واضبط درجة الحرارة على 150 جرامًا. لكن بطريقة ما لم يغلي السائل لفترة طويلة جدًا ، كنت أخشى أن يتم طهي الطماطم بشكل زائد.

بارباريسكا

زيناز 65
شكرا لتجربة الوصفة. شارك انطباعاتك.
يمكنك أن نشمر بمجرد ظهور فقاعات واحدة. ويعتقد أنه بالفعل عند درجة حرارة 70 درجة. كل شيء داخل العلبة يموت.
لن أخبرك بالوقت المحدد ، يتم تنفيذ العمل وفقًا لمبدأ الناقل: لقد قمت بتنظيفه ، ووضعه في جرة ، بينما أقوم بملء الثانية ، سيظهر العصير بالفعل في الأول ، يمكنك وضعه في الفرن.الأغطية تغلي في الماء في هذا الوقت. من المهم جدًا أن تكون الجرار معقمة. أقوم أيضًا بتعقيم الجرار في الفرن عند 100-120 جم. لذلك ، أضع الطماطم في أوعية دافئة بدرجة كافية. أضع الحشوة في فرن ساخن بالفعل.
بمجرد ظهور الفقاعات ، أضغط برفق على الطماطم بملعقة معقمة وأضف بضع قطع أخرى ، وإلا بعد الإغلاق يجلسون بقوة.
من الصعب عليّ أن أخبرك عن النظام ، لأن لدي فياتكا قديمة. لطالما كان من الضروري تغيير الموقد ، لكن الغريب في الأمر ، تبين أنه خبز ممتاز ، لذلك أضع كل شيء جانبًا.
يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 170 جرام ، أعتقد أن هذا ليس حرجًا.
أتمنى لك النجاح .

ElenaZ65

بارباريسكا
شكرا جزيلا لتعليقك على التعقيم ، وإلا قمت بملء كل شيء أولا. وبعد ذلك فقط ضعه في الفرن.
أحببت التعقيم في الفرن كثيرًا.

الآن أنا أبلغ عن الطماطم. بالأمس فتحوا الجرة للاختبار ، هذا الصباح كانت هناك طماطم وحيدتان في القاع.
لذيذ جدا ، والأهم من ذلك ، زوجي أحب ذلك كثيرا.
قال للتأكد من تدويرها مرة أخرى.

شكرا جزيلا على الوصفة.

شهية

إذا نظرت عن كثب ، وبدا ضيقًا ... ربما سأفعل ذلك وفقًا لهذه الوصفة. كما أتخيل يجب أن يكون لذيذ جدا.
شيء واحد أوقفني - التعقيم في الفرن. بطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي مع هذه الحالة. كل ما تم القيام به في الفرن انفجر. لكن ما زلت سأخاطر بذلك. هذا لا يتنافس مع الغليان.

بارباريسكا

EienaZ65
أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الطماطم. زوجي يتعرف عليهم فقط ... لسبب ما ، كل الرجال يحبونهم. لذا اطبخ من أجل الصحة.
شهية
يمكنك تعقيمه بالطريقة المعتادة ، لكنني حقًا لا أحب ذلك عندما يكون هناك بخار في المطبخ ، لا أحب إخراج البرطمانات من وعاء الماء المغلي ، فمن الأسهل بالنسبة لي القيام بذلك في الفرن.
وصنع الطماطم على الأقل للاختبار ، أعتقد أنك ستحبها.

بري

لقد صنعت سلطة خيار بمثل هذا التعقيم المريح (في الفرن) ، واتضح أنها باردة جدًا. لقد صنعت أيضًا طماطم ، لكنني لم أجربها بعد ، لأنه بينما لا تزال هناك طماطم وخيار وفلفل طازجة ، إلا أنها لم تأت إلى المخللات بعد ..

رينشك

بربري، أنا ممنون!
حسنًا ، قبل ذلك اتضح أنه لذيذ ، لا توجد كلمات!
في اليوم التالي. إذا قللت من الملح قليلاً ، وإلا فهو مالح قليلاً - لكن من المستحيل إزالته! وبالفعل ، يؤكل بسهولة ، كطبق جانبي ، لأكون صادقًا ، إنه أمر مؤسف حتى بالنسبة للصلصة.
إنه لأمر مؤسف أنني لم أفعل الكثير - كنت قلقًا أيضًا بشأن التعقيم غير العادي. لكنني الآن أعلم أن كل شيء على ما يرام
شكرا على الوصفة اللذيذة والبسيطة - سأطبخ المزيد!

بارباريسكا

رينشك
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذه الوصفة ، اطبخ وتناول الطعام لصحتك. شكر.

RybkA

بارباريسكا أخبرني ، هل كمية المكونات التي أعلنت عنها لعلبة واحدة؟
هل جربت عدم سكب الماء بل تقليب جزء من الطماطم في مفرمة اللحم وسكب الطماطم السائلة؟

إيزومكا

RybkA، الوصفة تقول: "الطبق مصمم لجره 1 لتر".
وكما فهمت ، لا يوجد ماء هناك. تفرز الطماطم نفسها عصيرًا ، وهذا هو سبب تسمية الوصفة.
هذا العام أريد أيضًا تجربة هذه الوصفة لإغلاقها.

RybkA

إيزومكا ، إنه مكتوب بطريقة غير مفهومة عن الماء ، خاصة بالنسبة لمثل هؤلاء القواد المبتدئين مثلي
لقد جربت للتو الطماطم في عصير طماطم كثيف ، لذلك سألت ...

بارباريسكا

ريبكا
يتم تحديد كمية المكونات لكل لتر. إناء. لا يوجد ماء هناك. كتبت في الوصفة أن
"يجب أن تقف جرة الطماطم لبضع دقائق حتى تنضج الطماطم".
إذا صببت عصير الطماطم ، فستكون وصفة جيدة ، لكنها مختلفة تمامًا. الطماطم مثل تلك الموجودة في الجنوب لا يتم إحضارها إلينا ، ناضجة ، كثير العصير ، يمكنك عمل الكثير من الاستعدادات المختلفة منها ، وصب العصير ، وطهي المرق الساخن ، وطهي الطماطم ...
جربها ، ربما من أجل التغيير وستعجبك هذه الوصفة ، الطماطم مختلفة تمامًا في الذوق ، عائلتي تحبها حقًا.

مارينا 82 مارينا

آسف على السؤال الغبي ، لم أقم بأي تحضيرات من قبل ، ولكن إذا تم استبعاد الملح في وصفتك ، فلن يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للطماطم؟

زيفتشيك

اقتباس: marina82marina

لن يؤثر استبعاد الملح في وصفتك على العمر الافتراضي للطماطم؟

مارينا 82 ماريناسيتم تخزين الطماطم بدون ملح. أغلق عصير الطماطم بدون ملح. لكن يمكنك إضافة الملح إليه عند فتح البرطمان. وهنا ستكون الطماطم بلا طعم على الإطلاق.

سعيدة

بارباريسكا ، من فضلك قل لي كم تضع في الفلفل الأحمر؟ وبعد ذلك أنا معه (مع الفلفل الحار) أخشى أن أفتقد!

مارينا 82 مارينا

زيفتشيك، شكراً جزيلاً لك على الإجابة ، لقد جعلتني سعيدًا جدًا. عائلتي لا تأكل الملح والأطعمة التي تحتوي على الملح على الإطلاق ، لذلك سنكون بخير

بارباريسكا

اقتباس: marina82marina

آسف على السؤال الغبي ، لم أقم بأي تحضيرات من قبل ، ولكن إذا تم استبعاد الملح في وصفتك ، فلن يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للطماطم؟

لم أفعل ذلك بدون ملح ، على حد علمي ، يعتبر الملح أيضًا مادة حافظة ، لذلك لست متأكدًا من إمكانية طهي هذه الطماطم بدون ملح.

اقتباس: سعيد

بارباريسكا ، من فضلك قل لي كم تضع في الفلفل الأحمر؟ ثم أنا معه (مع الفلفل الحار) أخشى أن أفوت!

أضع قطعة صغيرة في حوالي 1 إلى 2 سم من الفلفل الأحمر الجاف الحار. لكن هذه مسألة ذوق .. إذا كنت لا تحب التوابل ، فيمكنك أن تضع أقل من ذلك.

سعيدة

barbariscka ، عظيم للإجابة! سوف احاول. سأبلغ عن النتيجة!

إيزومكا

بارباريسكا، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح - ملعقة عادية أم من HP؟ ومع شريحة أم لا؟ وبالجرام هذا مستحيل؟

بارباريسكا

إيزومكا
ملعقة شوربة عادية. اجمع ملعقة كاملة من الملح بدون شريحة.
عادة لا أزنها ، لأنها لا تتطلب مثل هذه الدقة عند خبز الخبز ، لكنني ذهبت الآن لوزنها خصيصًا لك ، حصلت على 24 جرامًا ، كما أنني آخذ الملح الحجري للتعليب.

لوزجا

بارباريسكاهل يمكن صنع طماطمك بدون أعشاب ، فقط ثوم وملح؟ هل سيكون لذيذ؟ أم أن الخضر تلعب دورًا كبيرًا؟

بارباريسكا

اقتباس: لوزجا

بارباريسكاهل يمكن صنع طماطمك بدون أعشاب ، فقط ثوم وملح؟ هل سيكون لذيذ؟ أم أن الخضر تلعب دورًا كبيرًا؟

بالطبع ، يمكنك صنعها بدون الخضر ، وسيلعب الثوم والملح دورها ..... ما مدى مذاقها ، لا يمكنني القول ، لم أجربها ، لكنك لن تفسدها ، يمكنك دائمًا استخدامها.

إلينكا

بارباريسكالقد صنعت اليوم (أو بالأحرى لا يزالون يصنعون) طماطم حسب وصفتك. سيكون لذيذًا للغاية ، وأنا أعلم بالفعل!
سأخبرك بالضبطلوزجاأنه بدون المساحات الخضراء - سيكون الأمر مختلفًا تمامًا. لقد قمت بتعقيمه في الماء (كما كنت ذاهبًا) ، بينما كان التعقيم قد بدأ للتو ، رفعت الغطاء وأخذت عصير الطماطم ، كم هو لذيذ! حار من الخضر ، حار قليلاً من الفلفل والملح والسكر فقط (أخذت ملاعق الطعام المعتادة بدون غوركا على الإطلاق) هذا العصير. بلسم مستقيم من نوع ما! حتى أنني أشك في السبب. (من المؤسف أننا ممتنعون عن الامتصاص)

لقد استخدمت الكرفس والكزبرة ، لكن ليس كل غصنين ، ولكن كم عددًا ليس مؤسفًا. الكرفس هو أكثر أنواع الطماطم الخضراء ، لكني لم أغلقه أبدًا بالكزبرة ، على الرغم من أنني أحبها كثيرًا - هذا اكتشاف بالنسبة لي. حسنًا ، ثوم ، فلفل مرير ، صوص ذاتي.
لم تكن الطماطم كافية بالنسبة لي بالطبع.
أنت، بارباريسكاضللني. كتبوا أن هناك حاجة إلى 700-800 جرام لكل 1 لتر من العلبة. اشتريت 5 كجم وقررت أنه يكفي بالنسبة لي لستة علب موضوعة جانباً لهذه الحالة مع رأسي. لا ، لا - نفدت طماطمتي في 4 علب. يزن - في جرة واحدة - 1000-1100 جم طماطم. أخذت كريمًا صغيرًا ومتوسط الحجم ، وضغطت عليه قليلاً بيدي لإغلاقه.
سأحافظ عليه لاحقًا!

شكرا على الوصفة اللذيذة!
-------------------------------------------------------------------------------------------
ملاحظة. معقم في الماء. من الصعب بالطبع رؤية الغليان داخل العلب. قررت أن أعقم ساعة من لحظة غليان الماء بالخارج.

بارباريسكا

إلينكا 69
كم هي جميلة الطماطم لديك! أنا سعيد جدًا لأنهم أظهروا ذلك ، من الجميل أن أرى ...
يؤسفني أنه لم يكن كافيًا لـ 6 علب ، لكنني لم أتمكن من وضعها بإحكام ...
بالطبع ، تعطي الأعشاب والثوم والفلفل الطعم الرئيسي ، فهذه هي الطماطم المفضلة لزوجي. ولكن هناك جميع أنواع المواقف ، ربما لا يأكل الناس الخضر ، سيكون هناك طماطم معلبة فقط ، ويمكن أيضًا استخدامها جيدًا في الشتاء ...
لذا تناول الطعام على صحتك وشكرا على الشكر.

إلينكا

بارباريسكاشكرا على الثناء! حاولت جاهدا ... فعلت ثلاثة أشياء في وقت واحد.
الطماطم الآن كما ينبغي أن تكون - كريمة صلبة وعصرية قليلاً.
أوصي بشدة الجميع بتجربة الوصفة!

لوزجا

اقتباس: Elenka69

ملاحظة. معقم في الماء. من الصعب بالطبع رؤية الغليان داخل العلب. قررت أن أعقم ساعة من لحظة غليان الماء بالخارج.

يا لقيط! أعتقد ، ما بالنسبة لي اليوم بالفعل يمكن أن يتضخم واحد ويبتعد. احتفظنا بأقل من ذلك بكثير ، كنا خائفين من أن تنضج الطماطم على الإطلاق وتزحف بعيدًا. من الواضح الآن أن التعقيم يستغرق وقتًا طويلاً.

وحول المساحات الخضراء ، حسنًا ، لسنا عشاقًا جدًا ، خاصةً أنا ، لكن هذا ليس هو الهدف. الحقيقة هي أننا لا نبيع الكزبرة ، كما أنني لم ألاحظ أي كرفس أخضر أيضًا. لذلك ، رميت البقدونس في علبتين ، وصنعت الباقي بدون خضار.

إلينكا

لوزجا... إذا كانت الطماطم صلبة وسمينة ، فإنها تحافظ على شكلها جيدًا. لقد لويت البرطمانات بالفعل ، ونظرت إلى - أنصاف جيدة و "مرقها" شبه شفاف ، أي أنها لم تتحول إلى بطاطس مهروسة.

لوزجا

اقتباس: Elenka69

لوزجا... إذا كانت الطماطم متماسكة وسمينة ، فإنها تحافظ على شكلها جيدًا. لقد قمت بالفعل بلف البرطمانات ، ونظرت إلى - أنصاف جيدة و "مرقها" شبه شفاف ، أي أنها لم تتحول إلى بطاطس مهروسة.

واضح. لذلك ، قررنا فتح إحدى العلب ، التي لا تزال سليمة ، وستظل تنتفخ لاحقًا ، على الأرجح. دعونا نتذوقه على الأقل. حسنًا ، نظرًا لأن المزرعة بأكملها شوهت الطماطم في حماتي ، سأظل أحاول بهذه الوصفة على أي حال ، فأنا عنيد.

إلينكا

اقتباس: لوزجا

لذلك ، قررنا فتح إحدى العلب ، التي لا تزال سليمة ، وستظل تنتفخ لاحقًا ، على الأرجح. جيد المثابرة.

لوزجا... حسنًا ، أخبرني لاحقًا كيف هم بالنسبة لك. جربت عصير الطماطم فقط. مثير للإعجاب...
سوف أقوم بجذر لك. ربما ستساعدك تجربتي المتواضعة. حظا سعيدا!

بارباريسكا

لوزجا
أنا آسف جدًا لأن البرطمان الخاص بك منتفخ ... أقوم بتعقيمه في الفرن ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن التعقيم في الماء. يمكن أن تقف الجرار الخاصة بي لعدة سنوات في درجة حرارة الغرفة ، ودائمًا ما تكون طبيعية (pah-pah) ، وتم اختبارها لأكثر من عام.
آمل أن تنجح طريقة تعقيم إيلينا وأن تكون تجربتها مفيدة لك. وبطريقة ما حصلت على تعليق تعقيم كل شيء في الفرن ...
إنه لأمر مدهش أنه ليس لديك كرفس ... ما زلت أستطيع فهم كينزو.
لكن ربما ينمو الكشمش ، يمكنك محاولة إضافته ، قليلًا فقط ، لأن هذا النبات ، على الرغم من أنه يشبه الكرفس ، إلا أنه يتمتع برائحة أقوى.

لوزجا

حسنا ماذا يمكن أن أقول. لم يكن من الممكن تجربة الطماطم ، لأنها تتمتع برائحة خل ثابتة وطويلة ، وهي غير موجودة. مما يعني حقيقة أن الطماطم قد ساءت بسبب نقص الإفراز. حسنًا ، إنهم يتعلمون من الأخطاء. علبة أخرى منتفخة ، مما يعني أنني على حق. بشكل عام ، أنا المسؤول الوحيد هنا ، عليك أن تعتاد على أي وصفة.
بارباريسكالا تنزعج! بلدنا فقط لا تستسلم.

إلينكا 69، وعندما يتم تعقيمها في الماء ، بعد آخر تقديم للطماطم ، ما مقدار الكمية التي يمكنك الاحتفاظ بها في البرطمان في الماء دون فتح الغطاء؟

إلينكا

لوزجا، هذا سؤال صعب بالنسبة لي ، لقد قمت بطرحها جيدًا ، وضغطت عليهم قليلاً ، وغطستهم ولم أبلغهم على الإطلاق.
أستطيع أن أفترض أنه إذا أبلغت ، يجب عليك القيام بذلك في بداية التعقيم ، حيث تبدأ الطماطم في الاستقرار.

يمكنك الاتصال بي على "أنت".

هيميشكا

لقد نصحوني هنا بوضع غصن من الريحان من أي لون في إناء ، كما يقولون ، غير عادي ولذيذ للغاية.
لقد صنعت ذات مرة الطماطم في العصير مع إضافة جذر كرون الأرض ، وإذا لم أكن مخطئًا ، فالثوم. العصير لذيذ المذاق ، كنت سأشربه وأشربه ، لكن نصف علبي كانت منتفخة ولم أعد أجربها بعد الآن.