كعكة "Taste" Mars "

[كيك:]

كعكة "Taste" Mars "

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. (160 جم)
بيض	2 قطعة
لبن مكثف	1 علبة
صودا مقطعة	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم الكراميل:
السكر	300 غرام
بيض	4 أشياء.
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
نفط	280 جرام
كريم نوجا:
حليب	400 مل
نوجا	150 جرام
سكر حبيبات	5 ملاعق كبيرة. ل.
الجيلاتين	15 جرام
كريم	450 مل
الطبقة البينية:
الفول السوداني
طلاء:
غاناش

طريقة طهو

• كيك:
• يخفق البيض ويخلط مع الحليب المكثف + الدقيق + الكاكاو + الصودا. نخلط كل شيء في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
• ("شوكولاتة على الماء المغلي" و "شوكولاتة من نسميانا" مناسبة أيضًا)
• كريم الكراميل:
• ذوبي 150 جرام من السكر في مقلاة مع التحريك المستمر (كراميل). ثم اسكب تيارًا رقيقًا من الماء في درجة حرارة الغرفة (لا تخف إذا وصل الكراميل إلى كتلة !!: o))) نستمر في التقليب وستكون سعيدًا! : س)) يغلي حتى يذوب كل السكر.
• يخفق البيض مع 150 جرام المتبقية من السكر ويضاف الدقيق ويقلب لتجنب التكتلات. يُضاف مزيج البيض إلى محلول السكر ويُغلى حتى يتكاثف المزيج. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكتلة التي لا تزال دافئة واخفقي جيدًا.
• كريم نوجا:
• اغلي الحليب. نوجا يقلب مع السكر ويذوب في الحليب. برد. ينقع الجيلاتين في الماء ويذوب على نار خفيفة. أضفه إلى الكريم.
• ضع الكتلة في الثلاجة. اخفقي الكريمة. عندما تبدأ كتلة النوجا في التماسك ، امزجها مع الكريم من الأسفل إلى الأعلى.
• تجميع الكيك:
• نقطع الكعكة إلى قسمين. ننشر كريم الكراميل ونرش بالفول السوداني. نظرًا لأنني حصلت على كريمة شبه سائلة مع النوجا ، وكانت الكعكة مستطيلة ، فقد صنعت جوانب من القصاصات ، ببساطة ألصقها بكريمة الكراميل ، ثم وضعت الكريمة بعناية مع النوجا ، مغطاة بالنصف الثاني من الكعكة وأرسلها إلى الثلاجة حتى الصباح. في الصباح ، افصل الجوانب بحذر بسكين وغطيها بالغاناش. ثم يمكنك تزيين حسب رغبات قلبك! :حول)))

ملحوظة

هذه القصة ..
يتصل العميل ويطلب كعكة على شكل قالب مارس ويريد حقًا أن تكون الكعكة أقرب ما يمكن إلى طعم البار.
اضطررت إلى العبث وتجميع شيء مشابه من وصفات مختلفة. للأسف ، لا يمكنك إعادة إنشاء المذاق الكيميائي بالمنتجات الطبيعية ، لكن ما حدث كان لذيذًا جدًا! :حول)))

(الصورة فظيعة ، لا يمكنك التغلب عليها كثيرًا ..: س))) تذكرت أنه لن يؤذي التقاط صورة عندما لا يكون هناك سوى جانب واحد غير ملطخ بالفتات ..: س)))

أتمنى لك وجبة شهية! :حول)))
ملاحظة.
نوجا:
إذا لزم الأمر أو رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير نوجا بنفسك:
الجوز المقشر (يمكن استخدام اللوز أو الفول السوداني) سحق في هاون لصنع قطع صغيرة.
يخفق بياض البيض حتى يتماسك.
اخلطي العسل مع السكر واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الشراب إلى اللون البني وتتشكل "خيوط" (تحتاج إلى إسقاط بضع قطرات من الملعقة في ماء بارد: إذا تشكلت "خيوط" في الماء ، يكون الشراب جاهزًا). بعد ذلك ، قم بإزالة الشراب من على النار وصبه في رغوة البروتين في مجرى رقيق ، دون التوقف عن الخفق. ثم تضاف المكسرات المفرومة وتخلط جيدا.
ضعي طبق الوافل على طبق أو صينية ، وضعي عليه كتلة صواميل دافئة في طبقة متساوية (بسماكة 1 سم) ، ثم غطيها بكعكة وافل ثانية واتركيها لعدة أيام في غرفة دافئة لتجفيف النوجا (لا تتصلب تمامًا)
(طهي منزلي رائع)

لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، أعتقد أنه يكفي تركها تبرد ثم اتباع الوصفة من لحظة تقديم الحليب ...: س)))

غاناش:
غاناش يمكن تحضيرها حسب الوصفة التي تقدمها جاشا.

[ناتاليا]

ناتاليا، الآن حتى تفعل - لن أتركك! :حول)))))

يمكنك إضافة صورة أخرى لـ Nougat إلينا هنا ومكان البحث عنها.

[ناتاليا]

ناتاليايمكنك بالطبع طهي النوجا بنفسك ، لكن الصحة أغلى! : س))) حصل زوجي على نوجا في البازار ، حيث توجد تصميمات مختلفة للمعجنات.

فاتح للشهية! هل كانت مكعبات النوجا بيضاء؟ يبدو لي أنني قابلت شيئًا مشابهًا ، لكنني لست متأكدًا ، في نقاط البيع مع الحلاوة الطحينية والشربات والبهجة التركية.

[ايرزا]

ايرزا، صحيح تمامًا ... بالمكعبات والمكعبات البيضاء ..

ردة الذرة، كما أنني لم أحب نوجا السوق ، فهناك القليل من المكسرات ، - الكثير من القشور ... لذلك سأحاول بالتأكيد طهيها بنفسي في المرة القادمة.

غاناش
وما هذا "الوحش"؟

الجاناش قشطة بالشوكولا ... تحضر حسب وصفة معينة ..: س))

والوصفة !!!!!

[غاناش.]

غاناش.

120 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. استنزاف بارد. زبدة و 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الذرة (إذا لم يكن هناك شراب الذرة ، فخذ 140 جرامًا من الشوكولاتة) اجمع كل شيء في قدر صغير مقاوم للحرارة. يُغلى 0.5 كوب من الكريمة الثقيلة ، ويُسكب فوق الشوكولاتة ويُترك لمدة ثلاث دقائق تبريده. ثم اخفقي بقوة حتى تصبح ناعمة. اتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى يتكاثف الغاناش قليلاً.

ضع طبق الوافل على طبق أو صينية ، ضعه في طبقة متساوية (بسمك 1 سم) كتلة صواميل دافئة ، غطها بالقطعة الثانية

Ishvari ، ولكن بالنسبة للوصفة ، أفترض أنه يمكن حذف هذه النقطة؟ لا نحتاج إلى كعكة في الكريمة ، أليس كذلك؟

وكمية مكونات العسل والسكر للنوجا والبروتينات ممكن؟