جهاز قياس درجة حرارة المنتجات المخبوزة

لدي مثل هذا الجهاز لقياس درجة الحرارة ، والذي يحتوي على سلك طويل بإبرة منحنية في النهاية.



يمكنك ضبط درجة حرارة على الجهاز ، على سبيل المثال 70 درجة مئوية لقلي اللحوم ، وسيتم مراقبتها بواسطة الجهاز ، والذي سيصدر إشارة عالية "ساعة الذروة" عند الوصول إلى درجة الحرارة هذه بعد الوصول إليها في اللحوم.
لذلك قمت بضبط درجة الحرارة على 70 * درجة مئوية ، وقد اتصل الجهاز بالفعل بـ 63 * درجة مئوية - أنا في انتظار الإشارة.



لقد طهيت - مخبوز من لحم الصدر في مقلاة الهواء. أضع الإبرة في منتصف اللحم ، وأغلقت غطاء المقلاة الهوائية - ويعكس الجهاز درجة الحرارة الفعلية داخل اللحم.

وبالتالي ، لن يجف اللحم أبدًا ولن يكون رطبًا - عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، أطفئ مقلاة الهواء وأخرج اللحم.



والنتيجة هي مثل هذا لحم الصدر الجميل والعصير!

مشرف ، هل غطاء المقلاة الهوائية يغلق بإحكام؟ ما أعنيه هو أن الحبل غير مضغوط؟ هل يمكنني استخدامه في الفرن؟

توجد فجوة صغيرة في غطاء AG ، لكن الحرارة لا تخرج من المقلاة ، أضع يدي. كما ترون ، يتم طهي اللحم جيدًا ، ووقت الطهي هو نفسه ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية ، وعندما تصل إلى 60 درجة مئوية ، تنخفض إلى 150 درجة مئوية.

من الملائم استخدام مثل هذه الإبرة لقياس درجة حرارة اللحم المخبوز في مقلاة أو قدر.

يمكنك استخدامه في الفرن ، لكن غطائي مضغوط بشدة ، لذلك أخشى أن أمرر السلك.
في الفرن ، أستخدم فقط مسبار درجة الحرارة.

المسؤول ، أو الاسم الكامل لهذا الجهاز ، وإن أمكن ، تكلفة ذلك.

[غالكا]

غالكا، نعم ، يتم استدعاء هذه الأجهزة بشكل مختلف ، على سبيل المثال ، زوج من الروابط لها
🔗
🔗

لقد اشتريت أيضًا عبر الإنترنت ، حيث - الآن لا أتذكر
كلفني المنجم حوالي 600 روبل.

الشيء مريح للغاية ، فهو يساعد عند الخبز

سأستخدم المزدوجة الحرارية وجهاز القياس الصيني المتعدد! هذان سلكان رفيعان مع كرة لحام صغيرة في أحد طرفيه. يجب تسخين أحد طرفي السلك (الوصلة) والآخر في درجة حرارة الغرفة. زيادة كبيرة في سرعة القياس - في غضون ثوانٍ يمكنك قياس درجة حرارة الشرائح وإغلاق الغطاء مرة أخرى.
بمجرد أن قرأت على الإنترنت: "... أنا مهندس ولدي N سنوات من الخبرة ، لقد انفصلت مؤخرًا ، والآن عليّ طهي الطعام بنفسي. كانت هناك حاجة لمعرفة المدة التي يستغرقها طهي الدجاج في الفرن. أخذت مقياسًا رقميًا متعددًا ، وربطته بمزدوجة حرارية ، وأدخل الطرف الآخر في جثة الدجاج. وبفضل الأسلاك الرفيعة ، أغلق باب الفرن بإحكام ، وضغط عليهم بختم مطاطي. وبمجرد أن وصلت درجة الحرارة داخل الدجاج إلى 100 درجة مئوية ، انتظرت 10 دقائق وأطفأت ... "
قرأت وطلبت مزدوجًا حراريًا خاصًا في جديلة فولاذية ، يمكن أن يصل قياسها إلى 400 درجة مئوية ، ويبقى شراء الفرن والتحقق منه. في KhP ، قمت بقياس درجة حرارة العجين فقط: 33 درجة مئوية على السطح و 34 درجة مئوية في الداخل أثناء الصعود. لم أجربه أثناء الخبز - الغطاء لا يغلق بإحكام ، والثانية الحرارية (الرقيقة) قصيرة جدًا وتصل إلى 100 درجة مئوية فقط ...