خبز "صباح الخير!" (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
نسختى خفيفة الوزن لآلة الخبز:
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
الدخن دقيق. - 400 غرام
دقيق القمح الكامل - 60 جم (حسنًا ، ليس لدي حبوب)
شعير - 1 ملعقة صغيرة (بدون وضع)
عسل - 1 و 2/3 ملعقة كبيرة. ل.
راست. زيت - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (الفول السوداني)
حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
ماء - 270 مل (نارزان).

طريقة طهو

للفرن:
100 جرام حبوب القمح الكامل
15 مل من مستخلص الشعير
450 مل ماء دافئ
25 غرام خميرة طازجة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل الشفاف
25 غرام الدهون النباتية
675 غرام دقيق القمح
25 غرام حليب مجفف
1.25 ملعقة صغيرة ملح
نقع حبوب القمح مع خلاصة الشعير في ماء دافئ طوال الليل.
مزيج الخميرة وملعقة صغيرة. العسل مع قليل من الماء الدافئ.
اتركه لمدة 20 دقيقة. تعال في مكان دافئ. افركي الدهن بالدقيق ،
الحليب المجفف والملح يصنعان كآبة في الوسط. أضف
الخميرة التي خرجت وبقية العسل وخليط القمح. دلك
عجين ودلك حتى تصبح ناعمة. ضعي العجين في الزيت
أطباق. غطيها بلفافة زيتية واتركيها في مكان دافئ
ساعة قادمة.
اعجني العجينة مرة أخرى قليلاً وضعيها في قطعتين مدهونة بالدهون
قوالب خبز بسعة 450 جرام. غطي أشكال العجين
يغلف بالزيت ويوضع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. يجب أن ترتفع العجينة فوق حافة القالب.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن الخبز
من الجيد أن ترتفع وعندما تضغط على الجزء السفلي من الرغيف ، يجب أن يكون الصوت باهتًا.
لصانع الخبز - الوضع - أساسي. الحجم M. القشرة - متوسط. (يجب ضبط الحجم على L)
إذا كنت ستستخدم الشعير ، فتأكد من إحضار الماء - تقريبًا. 10 مل من الكمية الإجمالية في الوصفة. اغلي الشعير بالماء المغلي واتركه يبرد.