صانع الآيس كريم: المراجعات والتعليمات وقضايا الشراء والتشغيل

[سيرج 22]

مرة أخرى أود أن ألفت انتباهكم إلى المنشور سيرج 22 https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...c=646.0
يمكنك تغيير مكونات الآيس كريم وكميتها حسب تقديرك (شخص ما يحب الآيس كريم الحلو والدسم ، شخص منخفض السعرات الحرارية ، إلخ) ، يخترع ، يخصص الخاص بك المذاق. اتبع فقط بعض القواعد التي ستقودك إلى النجاح.

[ملغلا]

ملغلا، كما أشكركم على التقرير المفصل. في نسختك - حليب البازار ، محتوى الدهون فيه أعلى بكثير من محتوى أي حليب مخزن (كنت أستخدم حليب تخزين). يؤدي هذا أيضًا إلى تغيير جودة الآيس كريم إلى الأفضل.

في الصفحة 35 ، اقتبست من كتاب عام 1961، هناك ما يقرب من مكثفات بشكل عام ، وأجار ، على وجه الخصوص. هناك أيضًا وصفة للآيس كريم بدون بيض ، ولكن عند استخدام الكريمة القياسية ، يتضح أنها دهنية جدًا. أعتقد أنني سأجرب هذه الوصفة في الأيام القليلة القادمة باستخدام كريم 10٪ (بدلاً من الحليب + الكريمة) وأجار.

[رينا]

رينا ، آسف ، لم يكن لدي القوة للوصول إلى الصفحة 35
قرأت منشورك. ومع ذلك ، فأنا أعتبر وجود النشا أو الطحين غير ضروري - غير ضروري وحركات الجسم ومكوناته. في الإنتاج ، ربما يتم استخدامها لتقليل تكلفة الإنتاج. واستخدام الجيلاتين مقبول فقط في حالة عدم وجود أجار (تذكر الاختلاف في سلوك الأجار والجيلاتين في السوائل عند درجة حرارة الغرفة).
أوافق على أن حليب السوق يحتوي على نسبة دهون أعلى من حليب المتجر العادي ، ولكن لا يزال ليس مثل الكريمة. أنا هنا في الصباح "مقبلات" الآيس كريم ، لم أستطع المقاومة ، اللذيذة ، الرقة - حتى الخيار الأول ، حتى الخيار الثاني. الملمس عندما يضرب اللسان مشابه جدا. يبدو لي أنه حتى عند استخدام عصير + أجار ، سيكون مشابهًا (سأحاول أيضًا هذا الخيار وأبلغ عن النتائج).
إن استخدام الأجار ، في رأيي ، سيساعد الكثيرين على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الآيس كريم ، وإنتاج منتج عالي الجودة مع عدد صغير من المكونات الأساسية.
وجدت هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...66543.0 أيضًا منشور حول استخدام أجار ، يمكن اعتماد جزء كتلة أجار في المنتج. أنا لا أتفق مع كيف البومة الصافية المجرفة أجار محقون. يجب غلي Agar ، على عكس الجيلاتين ، كما علمت Tortyzhka.

لماذا اعتذر فجأة؟ أنا أيضًا لن أمتلك القوة الكافية لمثل هذه الأعمال البطولية مثل قراءة مثل هذا الموضوع الطويل. هذه المعلومات حول استخدام مكثفات مختلفة من الكتاب هي في الواقع عامة للغاية.
النشا والدقيق يتصرفان أيضًا بشكل مختلف عن الجيلاتين والأجار. تم استخدام مكثفات مختلفة لأسباب مختلفة. لم يكن الأجار متاحًا دائمًا ، ولا يمكن استخدام الجيلاتين ، على سبيل المثال ، أثناء الصيام (بعد كل شيء ، منتج حيواني).
بشكل عام ، اختبأت في الأدغال وانتظر تقارير عن التجارب لاستخدام الوصفة المجربة.

مساعدة!!!!!
أريد شراء صانعة آيس كريم وآلة لصنع الزبادي.
نظرت في هذه الخيارات:
2 في 1
🔗
و
🔗
يمكن لأي شخص الحصول على جهاز 2 في 1.
قل لي أيهما أفضل؟

لديّ Ariete 637. صانعة الزبادي تسخن قليلاً. ونظرًا لأن الدلو مرتفع جدًا ، فإن درجات الحرارة أعلى وأسفل مختلفة تمامًا. ولكن بشكل عام:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

شكرا على الرابط. ذهب للقراءة.

لقد حيرتني أيضًا شراء هذا الجهاز. مساعدة في الاختيار. في موسكو ، كما أفهمها ، يمكنك شراء Land Life و Severin و Clatronik و Ariete. هذا الأخير ليس مثيرًا للإعجاب لسبب ما هو أن النماذج الثلاثة المتبقية تصنع الآيس كريم جيدًا ويرجى الكتابة عن انضغاط هذه النماذج.قرأت المنتدى ، ورأيت الجوانب الإيجابية والسلبية ، لذلك كنت في حيرة من أمري. القليل جدا عن سيفيرين. مساعدة ...

لقد نظرت إلى هذا النموذج ، في أوكرانيا السعر مقبول ..
كلاترونيك آي سي إم 3225
🔗.. من سيقول عنها غيرك ؟؟

نظرت - شيء مجمد هنا ... الموضوع مرهق؟ لكن لا! لأن لدي سؤال: وصفات آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي تذكر شيئًا مثل "الحليب شبه منزوع الدسم". وما هي أسئلة وأجوبة STE؟ من تعرف؟

مرحبا ! اليوم أصبحت المالك الفخور لصانع الآيس كريم كينوود 250! الآن بدأت أفكر في الوصفة التي أبدأ بها ، حتى لا أصاب بخيبة أمل على الفور. ... قرأت Temka ، لكن هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بأمر مثبت ، من فضلك.

[فيتالينكا]

فيتالينكاالزميل مبروك! ما رأيك في "حليب نصف دسم"؟ ما هذا؟ فقط حليب دسم محلي الصنع؟ من الذي فاتك الكريم؟

فيتالينكا! ابدأ بالآيس كريم! لن تفوتك!

سحلية ، أعتقد أنه لا يجب أن تعبث بهذا الحليب. أنا آخذ كريم Prostokvashino 20٪ 200ml + حليب 3.2٪ Selyanskoe 200ml + سكر يخفقها جميعًا مع Ken 724 بمضرب وفي صانع الآيس كريم وليس دهنيًا وبدون بيض ويجمد تمامًا !!!

[اناستازيا]

بنات شكرا! لا أستطيع أن أقول أي شيء عن "حليب نصف منزوع الدسم" - لا أعرف. لكن بالأمس صنعت آيس كريم بوصفة طبية اناستازيا وآيس كريم الفراولة من التعليمات نحبها!

[ليكا]

ليكاشكراً لكم بالأمس قررت هذا السؤال بنفسي: كانت هناك زجاجة من الحليب محلي الصنع - تم سكبها في فنجان وكريمة فوقها. لقد صنعت بالأمس آيس كريم فانيليا رائع من هذا الحليب! صحيح ، مع بيضة (على مسؤوليتك الخاصة ومخاطرك)

[سحلية]

نظرت - شيء مجمد هنا ... الموضوع مرهق؟ لكن لا! لأن لدي سؤال: وصفات آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي تذكر شيئًا مثل "الحليب شبه منزوع الدسم". وما هي أسئلة وأجوبة STE؟ من تعرف؟

سحلية

الحليب الخالي من الدسم هو الذي تنزل منه الكريمة أي الحليب الخالي من الدسم. والحليب نصف الغارق هو حليب قليل الدسم.

[تيناف]

تيناف، يبدو لي أنه لا يمكنك قشط الحليب بمجرد قشطه

بالطبع ، يتم إزالة الشحوم منه من خلال فاصل

مرحبا جميعا! أريد حقًا أن أجعلها لذيذة في المنزل ، وفي وجود مجموعة من الأطفال ، يصبح هذا مناسبًا بشكل عام. لذلك أريد أن أطلب النصيحة - ألقي نظرة على صانعي الآيس كريم Nemox - طرازات Gelato Harleguin 1.5l و Dolce Vita 1.5l. ربما ينصح شخص ما ما هو الفرق بين النماذج ، أي واحد ، كل نفس للاختيار ، أو ربما هناك حاجة إلى شراء شيء آخر. شكرا لكم مقدما

اليوم ، مرة أخرى ، بكلمة طيبة ، تذكرت Chuchelka لوصفة الآيس كريم الإيطالي. بقيت السناجب من الكعك (فكرت في مكان إرفاق كل شيء) ، ووجدت التوت والفراولة في الفريزر وتذكرت هذه الوصفة. بالمناسبة ، هذه هي الوصفة الأولى التي جربتها في آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي ، على الرغم من أنني قمت بذلك مع التوت الطازج. هذا الآيس كريم ليس أقل شوشيلكا لذيذًا ، شكرًا !!!

أنا ، هنا ، أيضًا ، نظرت ، نظرت - أخذت المهرج. راضية ، من حيث المبدأ ، ولكن ليس كلها. اتضح أن الغطاء هش: لقد كسروا المسامير التي تثبت الغطاء ، وسحبوه لأعلى ، لكن كان من الضروري قلبه بالضغط على الزر الأمامي. تم لصقها ، بالطبع ، لكن الآن يجب أن تمسك الغطاء بيديك في آخر عشر دقائق من العمل. لا يتم توفير الإغلاق التلقائي هنا ، لذلك في أي حال من الضروري التحكم في العملية حتى لا ينفصل الغطاء.
ضع في اعتبارك ارتفاع الوعاء - هل سيتناسب مع الفريزر الخاص بك؟ أنا مناسب تمامًا.

Makhno ، أنا لا أملك clathronic ، لكن على أحد المواقع الإلكترونية لمتجر إنترنت متخصص ، قال أحد المستشارين أن هذا النموذج هو الأفضل من النماذج الرخيصة. شخص ما يجيب على السؤال عن السلطة بعد كل شيء ؟؟

يوم جيد للجميع!
محبي الثلج الأعزاء ، هل يمكنكم إخباري ما هي الوصفة المقصودة؟ وبعد ذلك أنا في حيرة من أمري في الموضوع.

جربت اليوم آيس كريم جديدًا ، وعدلت الوصفة المقروءة سابقًا:

- عصير الفراولة والتفاح من تتراباك 250 غرام.
- شرب الزبادي 300 غرام.

تم سكب كل هذا واتضح أنه مصاصات باردة وتم تجميده جيدًا ، مثل المتجر!

في الفريزر الخاص بي في درج واحد ، تكون درجة الحرارة أكثر من -25 ، لكن الدرج بارتفاع 13 سم ، لكني أريد صانعة آيس كريم بوعاء أكبر ،
وفي المربعين 2 و 3 الارتفاع 17 سم ودرجة الحرارة -15-16. هل هذا جيد للتجميد؟

إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فأنت تحتاج فقط إلى تجميد الوعاء لفترة أطول (قد لا تكون الأيام الموصى بها كافية).

تستخدم العديد من وصفات الآيس كريم الكريمة. قل لي ، هل يمكنني الحصول على كريمة حامضة محلية الصنع بدلاً من ذلك؟

أخبرني أرجوك
كيف تصنع ايس كريم الفستق؟ يمكن لأي شخص الحصول على وصفة

اشتريت صانع آيس كريم Unold 48806 في فنلندا مقابل 230 يورو ناقص 43 سيتم إعادته ، بسعة 1.5 لتر ، في موسكو يبيع هؤلاء المتجولون 25000 روبل ، صانع الآيس كريم يطبخ جيدًا ، يستغرق صنع الآيس كريم حوالي 40 دقيقة. يمكن تقديمه على الفور ولا يحتاج إلى التجميد في الفريزر. يُظهر الوقت ودرجة الحرارة ، ويتجمد حتى 31 درجة تحت الصفر.

أريد شراء ماكينة صنع الآيس كريم كينوود 280 الذي لديه أي أفكار حول هذا الطراز

برج العذراء يساعد Izvela بالفعل 500 جرام كاملة. عبوة تحتوي على 35٪ من كريم بارمالات - لمدة نصف ساعة حاولت أن أخفق 200 مل من الكريمة و 100 مل من الحليب 3.5٪ دسم بارمالات وفقًا لوصفة آيس كريم أناستازيا - حيث كان هناك سائل في وعاء المزيج ، لم يخفق جرامًا واحدًا ، في المرة الأولى سكبت كل شيء. ثم قامت بدهن نفس الكريمة بالحليب الطبيعي من المزرعة - مرة أخرى لم يحدث شيء. لا أفهم ما هو الأمر ، لأنني صنعت هذا الآيس كريم في العام الماضي وكان كل شيء على ما يرام - أخبرني أي نوع من الكريمة من الأفضل تناوله. لدي أيضًا كريم Petmol 33٪

أخبرني أرجوك
كيف تصنع ايس كريم الفستق؟ يمكن لأي شخص الحصول على وصفة

أنا أحب ذلك بنفسي ، لكنني أخشى ذلك فقط باستخدام شراب الحشو (رأيت ، مثل الفستق من بين لبادات التسقيف الأخرى في مترو الأنفاق ، أو في أوشان). لكنها ستكون كيمياء. من الطبيعي ، على ما يبدو ، لا شيء. على أي حال ، لم أجدها ... مع النعناع (حبي الثاني) ، على الأقل ، يمكنك محاولة غمسها إما بالزيت العطري أو بقليل من النعناع الطازج بطريقة ما ..

لقد استنفد بالفعل 500 جرام كاملة. عبوة تحتوي على 35٪ من قشطة بارمالات - لمدة نصف ساعة حاولت أن أخفق 200 مل من الكريمة و 100 مل من الحليب 3.5٪ دسم بارمالات حسب وصفة آيس كريم أناستازيا - حيث كان هناك سائل في وعاء الخلط ، لم يخفق حتى جرام

أعتقد أنه تم القبض على الكريم الخطأ. أنا دائمًا أصنعها إما باستخدام بيتمول أو بارملات - اتضح أنه رائع. خفقت بخلاط يدوي. الفرق بين 33 و 35 لم يكشف عن نفسي.

[حليب موز]

أحلامي أصبحت حقيقة

تعلمت أخيرًا كيفية صنع الآيس كريم بالحليب

لدي منطقة ريفية - لا كريم ، لكن حليبي ، ماعز.

نسبة الدهون لديه حوالي 5٪

ثلاث مرات صنعت بالفعل آيس كريم رائع ولذيذ بدون كريم

1.حليب موز
2 موزة في الخلاط
0.5 علبة حليب مكثف
300 مل حليب
2 كيس مثخن للقشدة SMETA (12 جرام في واحد)

2. حليب المشمش

300 جرام من الحليب
مربى المشمش بالعين (50 جرام).
1 حقيبة من الاقتباسات
0.5 ب حليب مكثف

يوم جيد. يا فتيات ، لدي مأساة. في ديسمبر الماضي ، اشترينا آلة لصنع الآيس كريم. أنا لم أحصل على الآيس كريم. أفعل كل شيء حسب الوصفة ، لكنه لا يتجمد في صانعة الآيس كريم. لقد جربت حتى الآن آيس كريم أناستازيا فقط. الجميع يمتدح ، لكن هذا لا ينجح بالنسبة لي: girl_cray: لا أعرف ماذا أتوقع

يوم جيد. يا فتيات ، لدي مأساة. في ديسمبر الماضي ، اشترينا آلة آيس كريم. أنا لم أحصل على الآيس كريم. أفعل كل شيء حسب الوصفة ، لكنها لا تتجمد في صانعة الآيس كريم. لقد جربت حتى الآن آيس كريم أناستازيا فقط. الجميع يمتدح ، لكن هذا لا ينجح بالنسبة لي: girl_cray: لا أعرف ماذا أتوقع

بل إنها ليست الوصفة ، بل الثلاجة. ما زلت بحاجة إلى ثلاجة "قاسية". وفي صانعة الآيس كريم لا ينبغي تجميدها تمامًا. يتعلق الأمر بـ "makgazinny" الموجود بالفعل في الفريزر ...

لدي مجمد جيد ، لكن في آلة صنع الآيس كريم ، يتحول الآيس كريم مثل الحليب الكثيف. أسكبها في وعاء. وتظهر صورة الفتيات أنه مثلجات ناعمة. بشكل عام أشعر بالإحباط

بالأمس حاولت مرة أخرى صنع الآيس كريم - تجاذب صانع الآيس كريم الخاص بي لمدة ساعة - ازداد سمكه قليلاً من السماكة الأولية للخليط. حسنًا ، سكبتها في وعاء - جمدتها ، ولا أرميها بعيدًا ، وفي ذلك الوقت كان وعاء الآيس كريم على الطاولة ...لذلك ، تم تغطيتها بالصقيع لحوالي ثلث الدلو ... لذلك ، هناك فقط ثلث حجم هذا المبرد ... لذلك لا يتجمد ... وقمت بضبط درجة حرارة المجمد على -20 و -25. حسنًا ، أفضل بالطبع ، لكن - كل نفس - ليس هذا ...

حسنًا ، إذا كان كل شيء كما تكتب ، فإنه يشبه إلى حد كبير الزواج. لا شيء يمكن القيام به هنا ، على ما أعتقد. ما لم تحاول تذويب الوعاء تمامًا وتجميده مرة أخرى - فجأة سيتم توزيع المبرد بشكل أفضل ... مع الإعداد القياسي للفريزر ، يتكاثف الآيس كريم في غضون 25 دقيقة ، إذا قمت أولاً بعمل تجميد فائق ، ثم بعد 15-20 دقيقة يبدأ المحرك العكسي في العمل (يتكاثف تمامًا).

واجهت مثل هذه المشكلة ، ووجدت السبب - كان لدي ثلاجة قديمة ، لكنني كنت بحاجة إلى ثلاجة جديدة ، بحيث كانت درجة الحرارة في الزنزانة -18 درجة.

هل لديك ثلاجة جديدة

اضطررت لشراء ثلاجة لآلة صنع الآيس كريم

وكان لدي مثل هذا الفريزر على لوجيا ، تم ضبط درجة الحرارة على -20 ، ولكن في الحياة الواقعية ، عند القياس بميزان الحرارة ، اتضح أنها -10 فقط. يوجد بوشيك كبير في المطبخ ، هناك وتيرة تم ضبطه عند -20 وفي الحياة الواقعية أيضًا -20 - دلو الآيس كريم يتجمد جيدًا الفتيات تحقق باستخدام مقياس حرارة في المنزل

حجرة المجمد الخاصة بي تتجمد بشكل أسوأ من اللازم ، لقد اكتشفت ذلك العام الماضي ، وثلاجات - (اثنان) - كلاهما ، مثل تجميد الحيوانات ... تحققت. دفعت ميزان الحرارة ... آه ، عليك أن تبدأ في الرغبة في الفريزر ...
أو حاول أن تصب نصف الحصة ...

بطريقة ما منذ وقت طويل قرأت عن الآيس كريم على أجار. ولا يمكنني العثور على شخص لديه مرجع؟ شارك من فضلك

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 هنا حول أجار

لكنني لم أحاول كم: يتخثر الحليب عند إضافة أجار ... ثم في الآيس كريم يتخثر هكذا ...

ربما "أجار الجسم"؟ ذهبت ، أعدت خصيصًا خليطًا من الآيس كريم مع أجار - لا شيء مجعد. يبرد. سوف "أعذب" صانع الآيس كريم الخاص بي لأقرر أخيرًا مكانه - في الفريزر أو في سلة المهملات ...
لقد قمت بالفعل بتكديس صندوق من البوليسترين ، وسوف أضعه فيه ، ربما سيكون هناك فقدان أقل للحرارة ...

[matroskin_kot]

مصنوع من أجار تم شراؤه حديثًا: لم يلتف !!!
ولكن عندما يتم تجميدها ، تشعر بالجلطات الصغيرة. matroskin_kotبعد أن تبرد ، هل تجلد هذا الهلام؟ أنا فقط لا أستطيع تحقيق التهوية والتوحيد ...

[أنجلينكا]

أنجلينكاوبأي نسبة وضعت الأجار وكيف تم تخفيفه مبدئيا؟ حصلت من 2 ملاعق صغيرة ، اتضح أنه ليس جيليًا ، ولكن ثريد السميد بكثافة

نعم ، لقد تغلبت عليه ، ويبدو أن الحبوب لم تتشكل ، ولدي مشكلة أخرى - صانع الآيس كريم لا يتجمد. لذلك قمت بدفع هذا الهيكل بأكمله في الفريزر ... والحبوب ، تتكسر بمضرب ، عظيم ... حسنًا ، أو أجار ، أصغر ...

إيرينا ، في آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي من Land Life أحصل على هذا النوع من الآيس كريم



صحيح ، لقد فعلت هذا العام الماضي بناءً على وصفة Chuchelka "المصاصات الإيطالية" (الفركتوز والبروتينات والتوت الطازج) وقد أبلغتها بالفعل بهذه الصورة. سأقوم بصنع الفراولة بالكريمة والحليب المكثف في عطلة نهاية الأسبوع ، وسأحاول التقاط صورة. يتضح أن الآيس كريم ناعم وطري ، إذا أحب شخص ما أكثر سمكًا ، فضعه في الفريزر. ربما تكون متطلباتك مرتفعة للغاية

لا ، لدي أنحف ، جيد ، أسمك قليلاً من كريم الكاسترد. وعندما دارت في الفريزر لمدة نصف ساعة ، لأنها لم تتكاثف ، وسخن الوعاء ، اتضح أنها حافظت على شكلها ... كشريحة في طبق ...

[روسجا]

روسجا، أضع أجار 1 ملعقة صغيرة. من آلة خبز 700 مل (كريمة محلية الصنع فوق علبة + حليب). ينقع في 50 مل من الماء لمدة ساعة ، ثم يغلي الكريمة (+ سكر) - أجار هناك - يغلي لبضع دقائق - مبرد - في الثلاجة: حيث أصبح مثل الهلام ، جلطة واحدة من هذا القبيل. ثم قامت بتحطيمه قليلاً بمضربه وفي صانع الآيس كريم. كانت الحبيبات الدقيقة + بعض بلورات الثلج تصلي.
سأحاول إضافة المزيد من الأجار ، وخفق في الخلاط قبل صانع الآيس كريم