فطيرة عجينة الخثارة مع الكوسة

[حشوة]

فطيرة عجينة الخثارة بالكوسا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لقالب بقطر 30 سم
حشوة
3 كوسة صغيرة (1 كجم)
3 بصل كبير
100 غرام كريما حامضة
الملح والفلفل حسب الرغبة
150-200 جرام من لحم الخنزير المقدد (اختياري)
عجينة
طحين	300 غرام
مسحوق الخبز	2 شاي. ملاعق
السكر	1 شاي الملعقة
ملح	قرصة
الجبن القريش (محتوى الدهون لا يهم)	150 جرام
حليب	100 مل
زيت نباتي	100 مل

طريقة طهو

• حشوة
• قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى بسرعة بأقل كمية ممكنة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع في وعاء. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى بأقل كمية ممكنة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم تُضاف الكريمة الحامضة إلى البصل ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تظهر رائحة "الفطر". أضيفي الكوسة إلى البصل (اتركي العصير في وعاء) ، واخرجي القليل من كل شيء معًا ، ثم تبرد قليلاً ثم الملح والفلفل.
• عجينة
• يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُعجن العجينة بسرعة. افردي ثلثي العجين على شكل دائرة ، أكبر من القالب بمقدار 2-3 سم ، للحصول على الجوانب (أفعل ذلك مباشرة على ورق الخبز). انقلي العجينة على ورق الخبز إلى قالب.
• نقطع اللحم المقدد أو أي نقانق إلى مكعبات ونضعها على العجينة. وزعي حشوة الكوسة بالتساوي على الوجه (حاولي ترك الزيت في المقلاة).
• افردي الثلث المتبقي من العجين على شكل مستطيل ، وقطعيه إلى شرائح وضعي رفًا سلكيًا فوق الحشوة. لف الجوانب إلى الداخل. دهن الكيك بالبيض المخفوق واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (الحمل الحراري 160 درجة بدون تسخين مسبق) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
• لم يكن هناك قطع - كان الضيوف ... ما لم ينتهوا (لأنهم لم يعودوا قادرين على ذلك) ، أخذوه معهم. وزوجي سحق بواسطة الضفدع الرهيب ، لأن الفطيرة لذيذة!
• لولا الضيوف ، كنت سأفعل ذلك بدون لحم الخنزير المقدد - هذا صحيح ، "لأهمية أكبر".

هل يمكنك استبدال الكوسة بالباذنجان؟ لا أرغب في شراء كوسة طازجة بعد ، وكان الباذنجان ملقى بطريق الخطأ في الثلاجة

بالتأكيد يمكنك! اطبخ بنفس طريقة الكوسة.

[Stelochka]

Stelochka، كعكة مغرية للغاية! (ذ) أخذته إلى البنك الخنزير. السؤال الذي نشأ للتو: 100 مل النقطية. هل يوجد حقا هذا القدر من الزيت؟

[الكافا]

الكافا
في حين Stelochki لا ، هل يمكنني الإجابة ... لقد خبزت بالفعل كعك الجبن وبطون الموز بهذه العجين ، يوجد بالفعل 100 مل. زيت نباتي! أوصي بشدة بتجربة هذه العجينة ، فهي كذلك ... لذلك ... أحبها! وأنا حقًا أحبه في العمل!

[ستيرن]

ستيرن، لقد جربته بالفعل مع تغييرات طفيفة ، بدلاً من الكوسة والباذنجان المجمد + القليل من الفطر والقليل من الجبن المبشور - هذا شيء. يخبز في المساء لتناول الافطار لكنه لم يعش. شكرا على الوصفة.

[ستيرن]

ستيرنشكرا على الوصفة اللذيذة والسريعة! : زهور: مصنوع من الباذنجان (يوجد في الفريزر). عجينة طرية وممتعة للعمل بها. كان الزوج متشككًا في هذه العملية ، ولكن بعد التذوق ، اعترف بأنها كانت لذيذة. ربما قذرة قليلاً ، لكني حاولت

آه ، لقد وصلت إليه أخيرًا
كوسة "الفطر" نفسها لذيذة ، ومع مثل هذه العجينة - تحفة لا تقل عن ذلك


غير عادي لذيذ

[ستيرن]

ستيرن قل لي ، هل يمكنني استبدال الكوسة بالآيس كريم وإلا ستعلق في الفريزر؟
أو ربما يمكنك إخباري بما يمكنك طهيه.
شكرا مقدما

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1، بينما لا يوجد شتيرن ، سأجيب - بالطبع يمكنك استبدال الكوسة! يمكنك طهي الكافيار ، يخنة الخضار ...

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا لوصفة هذه الكعكة. Vkuuuuusno ... mmmm ... حشوة مع إضافة لحم الخنزير المقدد.
لم يسمح لي الفلاحون بالتقاط صورة للفطيرة بأكملها بحجة أنني بحاجة أولاً لاتخاذ قرار بشأن مذاق الفطيرة. وبينما كنت أقوم بتصوير هذه القطعة ، كان كل شيء آخر مخفيًا بالفعل في بطونهم الممتلئة.

غير عادي لذيذ

ويا له من جمال!
هل تعلم كيف تصنع مثل هذه الشبكة ، مباشرة على الكعكة أو بشكل منفصل؟

[هنا]

افردي العجينة بشكل غير رفيع للغاية وقطعيها إلى شرائح أو افردي السوط وضعه على الكيك مثل نسج سلة.
يمكنك أن ترى كيفية نسج سلة على موقعنا هنا.

سيرين ، لذيذ جدًا ، لم يكن لدي حتى الوقت لالتقاط صورة ، وسرعان ما أكلوا فطيرتي.
شكر!

! شكرا جزيلا على الوصفة لك! اليوم ، بمجرد ظهور الكوسة الطازجة للبيع ، قمت على الفور بخبز هذه الفطيرة. لقد أحب زوجي حقًا ذلك ، رغم أنه لم يفهم من صنع الحشوة.
حسنًا ، نظرًا لأن الكوسة ليست خضرواته المفضلة ، فقد التزمت الصمت بحكمة.

[ستيرن!]

ستيرن!
من فضلك اقبل شكري القادم لهذه الكعكة الرائعة
لم أطبخ أو حتى تذوق فطيرة بهذه الحشوة من قبل!
أضفت أيضًا الشبت المملح ، المحضر في جرة ، إلى الحشوة. أثناء تحضير الحشوة ، أكلتها ، اعتقدت أنه لن يكون هناك ما يكفي لفطيرة ، لقد كانت لذيذة وعطرية!

[ستيرن]

ستيرن,
حسنًا ، يا لها من وصفة جيدة حصلت عليها
أكررها وأكررها ، وما زلت أريد ذلك
في آخر مرة قمت فيها بذلك - ذهبنا مع الأصدقاء إلى الطبيعة ، تم استبدال جزء من الكوسة بفليفلة حلوة ... نفدت الفطيرة حتى قبل أن يبدأوا في إشعال النار في الشواء

[ستيرن]

ستيرن!

أخيرًا ، وصلت إلى هذه الوصفة. أبلغت:

جدا جدا جدا و sooooo !!! الوصفة سهلة المتابعة. العجين ممتاز. يمكن أن تتنوع الحشوة حسب الحالة المزاجية والمخزون في الثلاجة ... .. بشكل عام أنحني لكم وشكرا

[ستيرن]

ذهبت في إجازة وفي هذا الصدد كان من الضروري خبز شيء لذيذ. وقع الاختيار على هذه الكعكة. أردت حقًا أن أجربها ، ونظرًا لأن تجاربي تُقبل دائمًا بامتنان في العمل ، فقد أصبحت وقحة تمامًا وغالبًا ما أصنع منتجات مخبوزة للعمل لم أجربه في المنزل بعد. حسنًا ، بالطبع ، لا أعتقد أنني أخاطر كثيرًا ، لأن الوصفات لم يتم اختبارها ، لكنني أثق في مؤلفي هذه الوصفات بنسبة 100٪.
لذلك هذه المرة لم أخسر ، وهذا جزيل الشكر ستيرن ... يبدو ، حسنًا ، كيف يمكنك مفاجأة فطيرة بالكوسا - لكن هنا يمكنك ، وحتى كيف!
أنصح الجميع بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة ، خاصة وأن موسم الكوسة مفتوح.
أعتذر عن قلة الصور ، لكنني عادة ما أخبز في المساء بعد العمل ، عندما لا أمتلك القوة ولا الشروط اللازمة للحصول على صورة جيدة ، وفي العمل هناك الكثير من الصور - يجب التعامل معها في أسرع وقت ممكن!

شكرا لتذكيري بمثل هذه الكعكة الممتعة! قريباً لن يكون هناك مكان لوضع الكوسة وبعد ذلك ستكون الوصفة مفيدة للغاية.

إلينا ، بصحة جيدة لك ولموظفيك وشكرا على المعلومة!

ستيلا! شكرا جزيلا!!!
فطيرة لذيذة بذهول والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير
سأجرب الحشوات ، لقد فعلت ذلك مع النقانق ، لكن في المرة القادمة سأضع المزيد من اللحوم! الزوج رجل اللحم
فطيرة البصل هي التالية
شكر!!!!!!!!

هيلين للصحة وشكرا على المعلومة!

ستيلا ، أريد أن أقول كبير شكرا جزيلا للفطيرة!

بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، أضفت نقانق كراكوف ، وبدلاً من الحليب - زبادي محلي الصنع. وهكذا فإن كل شيء يتم بدقة وفقًا للوصفة. وأيضًا الشكل ليس مستديرًا ...

أحببت ذلك كثيرا جدا!



ومكافأة مني. قررت عمل فراغ لهذه الفطيرة.

لقد قمت بقلي الكوسة في مقلاة شواء (إنها مريحة جدًا عليها ، وتبخر الرطوبة ، وتبقى القطع سليمة).



بارد ، ضعه في الصواني وفي الفريزر. وهكذا خمس عمليات. سأخبز هذه الفطائر في الشتاء ، وأعتقد أنها ستصبح لذيذة أيضًا.

Lyudochka ، بصحة جيدة ، عزيزي وشكرا على التقرير!

ستيلا ، خذ تقريري عن هذه الكعكة المعجزة أيضًا. Vkusnoooooooo !!!! بالكاد تمكنت من التقاط صورة للكلمة الخاطئة - لقد أكلوها تقريبًا ولا تزال ساخنة. فعل كل شيء حسب الوصفة ، ولم يغير شيئًا. الحشوة طرية بشكل مثير للدهشة ، وقد وقعت في حب العجين. كم هو رائع في اليدين ...وفي الفم .. سوبر. لكن لم يكن لدي ما يكفي من الملح فيه (ولكن هذه مسألة ذوق ، في المرة القادمة سأتناول القليل من الملح). هذا الصباح أكلوه باردًا - رائع أيضًا. بالتأكيد سأخبز المزيد

Oksanochka ، الصحة وشكرا على التقرير!

[ه]

الزوج رجل اللحم

أوه ، إنهم جميعًا ملطخون بعالم واحد ...

حسنًا ، كل شيء تقريبًا ...

كم مرة خبزت هلن أقول حتى تلك الفطيرة ، لكن كثيرًا ...

وبالأمس فقط كان (الفطيرة بالمعنى) منافسًا !!! ومثل هذا المنافس الجدير !!!

و أيضا Stelochkin ...سأرسل التفاصيل برسالة شخصية وإلا فسيكون أتات ...

بنات ، لكن ليس لدي جبن ونقانق

وصفة كروشيك ممزوجة بخميرة الكفير. وسأصنع الحشوة بمزيج من الكوسة والباذنجان.

ماذا تعتقد أنه سيتحول بدون نقانق أو عاجل للتوجه إلى المتجر؟ حسنًا ، لقد فات الأوان لتغيير شيء ما ، إنه مناسب.

[أولينكا]

ما رأيك في أن يتحول بدون نقانق أو ملحة للتوجه إلى المتجر؟

أولينكا، أخيرًا أحاول حشو منتجات اللحوم وليس بهافيضريبة القيمة المضافة بالفعل قابليتها للأكل عالية حسنًا ، مع استثناءات نادرة ...

حتى شو ولا حتى معفيملتأكل فيسوف تتحول في لوح حأكل مثل !!!

حسنًا ، هذا هو بيت القصيد: بدون عجينة الخثارة هذه ، هذه ليست كعكة.
لا ، حسنًا ، بالطبع ، الفطيرة في حالة جيدة ، ولكن من حيث المحتوى ، يبدو الأمر كما لو قطعت الخبز وأكلته مع الخضار المطهية

FSE ، في المرة القادمة سأذهب للجبن القريش

نزل ، والجزء الثاني مع فطائر الملفوف

ستيلا ، ماذا لو خبزت فطيرة بالتوت من هذه العجين؟
بماذا توصي؟

[أول]

وإذا كنت خبز فطيرة مع التوت من هذه العجين آه؟

أول, بينما ذهب Stelochka منى سأجيب؟ مع التوت سوف يتحول ومدهش !!!

اسرع في شكر المؤلف! لقد خبزت الكعكة ثلاث مرات ، وكانت دائمًا رائعة! بسيط جدا في التنفيذ ولذيذ جدا !!! لقد فعلتها بالجبن ، بدلاً من البيض ، فعلت ذلك باللحم - والنتيجة دائمًا مرضية! بشكل عام شكرا جزيلا لك.

أنا لا أنفد من الكوسة - يجب أن أفعل ذلك أيضًا. أضعها في الخط.

[ستيلا]

اليوم صنعت فطيرة بالتفاح من هذه العجين - سأصنع المزيد! العجين يناسبني كثيرًا - يوجد القليل من السكر ولا بيض ولا زبدة! لقد فعلت ذلك على جبنها منزلي الصنع. ستيلا، احترام!

أوه ، لقد وجدت الوصفة الصحيحة. الكثير من الجبن الريفي قديم. كنت أبحث عن عجين على الجبن القريش. لكن قلة البيض تحيرني. تصدع زوجان عند التسليم. أريد أن استخدام. لن تفسدها؟

يوجد الكثير من التفاح ، العجينة بسيطة وصحية وليست ضارة ولكنها مفيدة. أفعل ذلك كثيرًا ، وأنا آكله. كان هناك ثقب مرة واحدة بسبب الجبن - ليس حقيقي!

فطيرة لذيذة ، لم أكن أتوقع حتى أن تعجبني كثيرًا. سريع جدا. فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط البيضة المتبقية من دهن الفطيرة التي سكبتها في الأعلى مباشرة في الحشوة. ظهرت طبقة رقيقة من العجة في الأعلى. لذيذ جدا. اليوم أريد أن أخبزها مع القرنبيط بدلاً من الكوسة وأسكب البيضة أيضًا ، أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا.

موسم الكوسة 2015 مفتوح)))
أشارك في مدح المؤلف للوصفة الرائعة ، بالتأكيد سأجبر نفسي على تحقيق هذه المعجزة ، يا لها من شهية)))

هل تحتاج إلى جبن عادي (مضغوط) أو طري في العجين؟

هل تحتاج إلى جبن عادي (مضغوط) أم طري في العجين؟

لقد صنعت من الجبن من نوع Blagoda ، وليس الحبوب.

[أنيا]

هل تحتاج إلى جبن عادي (مضغوط) أم طري في العجين؟

أنيا، مؤلف الوصفة يستخدم اللبن الرائب الطري ...

بالنسبة لي مع كل ما فعلته)) النتيجة مع أي خثارة رائعة !!!

بالنسبة لي مع كل ما فعلته)) النتيجة مع أي خثارة رائعة !!!

وأين صور هذا اللذيذ يسأل؟)))))

أوه ، لدي الكثير منهم ، أنا أتحدث عن صور فطيرة وفقًا لهذه الوصفة ...

من الأخير):

في نفس الوقت سأريك كوسة فارغة من الفرن لهذه الفطيرة):

مفيد جدًا ، خاصة بالنسبة للفطيرة المزدوجة ...

[كروشيه]

كروشيه، إينا ، هل حاولت خبز هذه الفطيرة في الأميرة؟ إذا كان لديك خبرة ، يرجى مشاركتها

[فينا]

من الأخير):

فينا، يا لها من فطيرة جميلة لديك ... ورود ... أخبر ، من فضلك ، كيف تحشو الفطيرة في الفرن ، مثير جدًا للاهتمام.

[كروشيه]

كروشيه، ضرب على الفور مع الجمال
شارك بقطعة العمل كيف حالك ، باجالستا

: سر: بالنسبة لي تخفي الكوسة بالزيت وتخبز تحت الشواية في الفرن

أوه ، لدي الكثير منهم ، أنا أتحدث عن صور فطيرة وفقًا لهذه الوصفة ...

من الأخير):

في نفس الوقت سأريك كوسة فارغة من الفرن لهذه الفطيرة):

سهل جدا ، خاصة بالنسبة للفطيرة المزدوجة

هل جربت الدقيق بنظام القفل المركزي؟

[تاشينكا]

إينا ، هل حاولت خبز هذه الفطيرة في الأميرة؟

تاشينكالكن ليس لدي أميرة ...

كيف تصنع فطيرة حشوة بالفرن

شارك الشغل كيف حالك

تُسكب الكوسا المقطعة إلى مكعبات على صينية الخبز ، وتُسكب فوقها بالزيت النباتي (2 كيلو من الكوسا ملعقتان كبيرتان من الزيت) ، تُمزج الكوسا مباشرةً على صينية الخبز وتُسخن مسبقًا حتى 180 غرام. (الحمل الحراري) _{بدون حمل - 200 غرام.} الفرن ، 30 دقيقة) ، جيدا ، أو حتى أحمر الخدود المطلوب). أقوم بخلط الكوسة الجاهزة مع البصل المقلي والملح والفلفل - لقد نضجت).

أكرر ، طريقة طهي الكوسة الموصوفة أعلاه ملائمة بشكل خاص عندما تحتاج إلى تحضير كوسة لجزء مزدوج من الفطيرة ، أي 2 كجم دفعة واحدة.

في مقلاة ، يجب طهي مثل هذا العدد من الكوسة مرتين ، وإلا فلن يتم قليها ، ولكن يتم طهيها في عصيرها الخاص) ... حسنًا ، هذا ما يحدث معي ...

هل جربت الدقيق بنظام القفل المركزي؟

لا، أنيا)...

لكن في رأيي يجب أن يكون جيدًا جدًا !!!