الصفحة الرئيسية وصفات الطهي مدرسة الطبخ والنصائح والمناقشة هل يؤثر ملح النتريت على طعم لحم الخنزير؟

هل يؤثر ملح النتريت على طعم لحم الخنزير؟

 
ElenaL
صناع لحم الخنزير المعرفة والخبرة! من فضلك قل لي ، هل يضيف ملح النتريت طعم لحم الخنزير؟ فعل كل شيء حسب الوصفة مرتين لكن بدون ملح النتريت. المرة الثانية أضفت البهارات .. مازال الطعم غير مبهر على كل حال ...
طبيب
الملح هو الذي يعطي الطعم ، وبدونه يكون منتجًا مختلفًا ، وإن كان لذيذًا.
NNV23
اقتباس: ElenaL

صناع لحم الخنزير المعرفة والخبرة! من فضلك قل لي ، هل يضيف ملح النتريت طعم لحم الخنزير؟ فعل كل شيء حسب الوصفة مرتين لكن بدون ملح النتريت. المرة الثانية أضفت البهارات .. مازال الطعم غير مبهر على كل حال ...
أنا لا أعتبر نفسي متخصصًا. لكن من واقع خبرتي الشخصية ، لاحظت أنه عند إضافة ملح النتريت ، يصبح الطعم مختلفًا أو أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل. مرة أخرى ، يتم الحفاظ على اللون ، وهو أمر مهم بالنسبة لي. أطبخ بشكل أساسي من الديك الرومي (فيليه وعصا الطبل) وبدون النتريت ، كان لحم الخنزير لون رمادي غير فاتح للشهية
مواطنه
Nitritka يغير طعم المنتج من "كستلاتة" إلى "نقانق".

مواضيع ذات صلة:

المبادئ الأساسية لعمل النقانق محلية الصنع (بالصور)

هل يؤثر ملح النتريت على طعم لحم الخنزير؟سجق في المنزل
(البندق)
هل يؤثر ملح النتريت على طعم لحم الخنزير؟لحم الخنزير في Tescoma ham
(تانيوليا)

مواضيع أخرى من قسم "مدرسة الطبخ ، نصيحة ، مناقشة".

ما هو (البهارات والتوابل)
هل يجب غسل البرغل والعدس؟
لماذا الزلابية المصنوعة يدويا ألذ؟
100 وصفات المؤلف في المنتدى!
تسيل عصيدة الأرز عندما تبرد
صنع الغلوتين الخاص بنا (بانيفارين)

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز