القمح على عجينة البطاطس "الخالدة" (بدون طحين)

[يوري ك]

يوري ك، طبق من العجين في عبوة - وفي الثلاجة أو في الشرفة ، إذا كان الجو باردًا. والعجين ينتظر رجوعه من العمل .. لماذا "تمزق العروق"؟

طبق من العجين في عبوة - وفي الثلاجة أو في الشرفة ، إذا كان الجو باردًا. وستنتظر العجينة حتى تعود من العمل

جلالة الملك شكرا لك! لم أفكر في ذلك حتى! حسنًا ، عندما يكون المنتدى نسائيًا ، فسوف يدفعون ، ويوجهون!

[يوري]

يوري ضعه في الثلاجة. وعندما تعود إلى المنزل من العمل وتفعل كل شيء بشكل صحيح. يحتاج الخبز إلى وقت أطول للارتفاع.



ماريسيا 27,

[ليوسيا]

ليوسيا,

ذات مرة ... حتى في وقت ما قبل الثلاجة وغير التلفزيون ، كانت والدتي ترتدي "الرجال الغرقى". تُترك عجينة الزبدة لترتفع بالماء. لكن بالنسبة لحياتي ، لا أتذكر ما لفته به؟ لم تكن هناك أكياس p / e في نفس الوقت

[رادوشكا]

رادوشكا,

[يوري ك]

يوري ك، بلى. أنا هنا مثل هذه "الفتاة البالغة". وليس هناك من يسأل ... للأسف

وليس هناك من يسأل ... للأسف

نعم ، إنه أمر مؤسف ... أي تجربة لا تقدر بثمن ، ضائعة ...

لطالما كانت زوجة عمي تصنع مثل هذه العجينة. لذلك ، بقدر ما تخدمني ذاكرتي ، قامت ببساطة بلف الكعكة في الشاش.

لذلك لدينا "خبز سريع" غارق "(فرن)" فقط على الخميرة ، ولكن يبدو لي أنه يمكنك رؤية تقنية العجين نفسها (لا يمكنني إدراج روابط)

خبز سريع "غرق" (فرن) (سونادورا)

اللعنة ، اتضح أن إدراج الرابط.

[مروحة سارة]

مروحة سارة، اقرأها ، فضولي. أنا فقط لم أفهم - لماذا يتم ذلك ، وكل شيء آخر في الماء البارد؟

[يوري ك]

يوري ك، إذا ذهبت إلى موضوع البيتزا ، فعادة ما توجد العجينة لعدة أيام في الثلاجة المخمرة ، من الطهاة

[إيريناب]

إيرينابآه ، لقد قرأت بالفعل عن التخمير البارد. بشكل عام ، سأترك معجناتي على الشرفة.

عجينتي حلوة. عجين الليل ، في الصباح ، قمت بخلط جميع المنتجات الأخرى حسب الوصفة وفي صانع الخبز. بعد 1-20 ، ها هي هذه العجينة ، لقد صنعت حفرة ، تترك على الفور. الآن دعها تقف دافئة في وعاء ، ترتفع مرة واحدة وتقطع إلى كعك.

عجينتي حلوة. عجين الليل ، في الصباح ، قمت بخلط جميع المنتجات الأخرى حسب الوصفة وفي صانع الخبز. بعد 1-20 ، ها هي هذه العجينة ، لقد صنعت حفرة ، تترك على الفور.

أجل ، حان الوقت الآن لأخذ دروسًا
هل يمكنني أن أسيء فهم صعود الكعك؟ ألا يجب أن ينمو في الحجم ويكون متجدد الهواء مثل العجين العادي؟ هل درجة النضج تتحقق من عودة الحفرة للأصل؟

[يوري ك]

يوري ك، كما أنني أجري تجربة باستخدام عجينة الزبدة على هذا العجين المخمر. سوف ترفع مثل هذه العجين على أي حال. فقط طويل قليلا. أو ربما نفس الشيء. لم يمر الكثير من الوقت منذ الدفعة. لا داعي للاندفاع هنا. ولديك أيضًا من البرد. لذا الصبر والصبر مرة أخرى. يجب أن تتمدد وتكون جيدة التهوية على الرغم من إضافة الخبز. انا اصنع هذه الوصفة كل شيء هو نفسه تمامًا ، فقط هناك خميرة تضاف إلى العجين ، ولم أضيف شيئًا. لقد خلطت كل شيء في صانع الخبز وهذا كل شيء. https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

يجب أن تتمدد وتكون جيدة التهوية على الرغم من إضافة الخبز.

فهم، وذلك بفضل! على الرغم من أن أول أمس طوال اليوم لم يرتفع جرام واحد ... أنتظر حتى يفسد البيض في العجين

أنتظر حتى يفسد البيض في العجين

مقطعة إلى كعك. ودعهم يقفون.

في الواقع ، تسخن العجينة من الثلاجة لمدة ساعة ، ثم ترتفع. ولكن كان يجب أن يزداد حتى في البرد ، ربما ليس بنفس الأحجام كما في الجو الحار.أضع العجين على الخميرة الصناعية في قالب في الثلاجة (فوق غطاء الدش) ، ثم تكلف ساعتين على المنضدة ، وهذا لا يكفي. ولديك هزات شديدة ، كيف سترفع العجين - ربما أسرع ، وعلى الأرجح أطول

ولديك هزات شديدة ، كيف سترفع العجين - ربما أسرع ، وعلى الأرجح أطول

حسنًا ، ماذا أريد أن أقول عن الخبز؟ كي لا نقول إنه أمر سيء حقًا ، ولكن ليس بهجة أيضًا. ربما فعلت شيئا خاطئا. لقد قطعتهم إلى كرات ، ولم أنتظر ارتفاعًا كاملاً ، لقد ضبابوا معي ، لكنني خبزتهم ، اتضح مثل الكعك الحلو. سأقطعها ، أجففها وأعمل بشكل جيد للمفرقعات !!!

[ألا فرانشيفنا]

حسنًا ، ماذا أريد أن أقول عن الخبز؟ كي لا نقول إنها سيئة تمامًا ، ولكنها ليست بهجة أيضًا.

إذن النتيجة سلبية. أضع koloboks على التدقيق.



خبز من ألا فرانشيفنا
العجين ونوع الخبز!




بالتأكيد ليس ما أرغب في رؤيته ، ولكن أي نوع من الكعك ما زال يظهر (لم أحاول بعد)

يستمر موضوع الخبز والكعك والمعجنات بشكل عام في موضوع Sourdoughs تعال إلى هناك

مساء الخير! أخيرًا ، قررت الانضمام إلى رتبك على وجه التحديد. لقد صنعت الخميرة منذ فترة طويلة. تقريبًا عندما كنت أتواصل معك (حسنًا ، بالطبع ، إذا كنت تتذكرني) لقد صنعت مشروبًا اليوم. غدا سأخبز الخبز. إلغاء الاشتراك والتقاط صورة لأي خبز أحصل عليه. كانت الخميرة واقفة لفترة طويلة ولم تتدهور.

[نشامشة]

نشامشة، رائع! سأكون سعيدا لرؤية ما تفعله!