خبز القمح والجاودار "Westphalian Passion"

فقط لا تدفئة

لودا ، نعم ، أحاول أيضًا تعويض الزبادي.
وإليك كيفية "محاكاة" فرنك في النهاية ، بعد الخبز بالفعل.
هذا مثير للاهتمام بالنسبة لي!

كيف "تحاكي" فرنك في النهاية ، بعد الخبز

ريتوتشكا ، ربما فرن بزاوية 150 درجة ، في الوعاء مباشرة ، حتى ساعة

ونقطة ، ربما يكون فرن بدرجة حرارة 150 درجة ، في الوعاء مباشرة ، حتى ساعة

نعم؟
لود ، اعتقدت بحماقة أن الفرن لم يكن "ساخنًا" ... حتى الصباح
اعتقدت أن 70 درجة ستكون كافية ... حسنًا ، التدفئة في الرسوم المتحركة ...
لدي موقد غاز ..... حسنا لها.
أنا لا أحب .... هي.

الموقد ساخن جدًا بعد التسخين مباشرةً ، وفقط في الصباح تكون درجة الحرارة +50 + 70 درجة ، أفهمك ، في المدينة نفس الشيء مع الفرن الذي لا أريد أن أزعج نفسي فيه ، هناك غطاء مقلاة الهواء ، لكنك لا تملكه ، لكنك تقلب الخبز وهذا هو نفس المخرج حتى لا يكون الجزء العلوي مبللاً

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، مرحبا! الخبز ممتاز!

[مارينا]

مارينا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، لقد جلبت ريتوتشكا هذه الوصفة إلى الكمال!

لقد قمت بخبزها مرة أخرى ، وأخذت عصارة البتولا كسائل ، ولا يوجد مكان لوضعها ، على الرغم من أننا لا نجمع أكثر من 2 لتر في اليوم.

بعد تجفيفها قليلاً في فرن من الطوب ، اتضح أن القشرة سميكة وقاسية

اتضح أن القشرة سميكة وصلبة

Lyudochka ، لفه بمنشفة!
ربما يخفف!
يا لها من مصادفة - اليوم أخبز أيضًا في HP.
أفتقدك.
ومع ذلك ، فإن السقف انهار قليلا.
أعتقد ... إعادة النهوض والسقوط! انت الشخص الملام لقد فعلت ذلك على جهاز نصف آلي. التعرض المفرط ربما في الارتفاع.
وكذلك ... الخميرة. ليست المفضلة Pacmaya (اختفى منا).
نأمل مؤقتا.

حبيبي Pacmaya

و يخصني. في رحلتي الأخيرة إلى المتجر ، اشتريته للاستخدام المستقبلي ، لأنه لم يكن من الواضح كيف سيتطور الموقف. ولا يتم بيعها إلا في متجرين أعرفهما.

مرحبا Svetulik!
هنا تتلاقى أذواقنا بعدة طرق!
سيبرد الخبز - سأقوم بنشر صورة!
(وشعيرنا اختفى في كل مكان وكأنه بالسحر

الموقد ساخن جدًا بعد التسخين مباشرةً ، وفقط في الصباح تكون درجة الحرارة +50 + 70 درجة ، أفهمك ، في المدينة نفس الشيء مع الفرن الذي لا أريد أن أزعج نفسي فيه ، هناك غطاء مقلاة الهواء ، لكنك لا تملكه ، لكنك تقلب الخبز وهذا هو نفس المخرج حتى لا يكون الجزء العلوي مبللاً

ليودميلا ، لماذا لا تخبز في الفرن؟ أنا أيضا أعيش في البلد على مدار السنة. أنا أخبز الخبز في الفرن. القشرة أرق.

ريتا ، نظرًا لأننا نحب القهوة ، فقد قررت أن أطلبها (في حين أن هناك خيارًا) في أوزون. وكان الشعير ينفد ، طلبت ذلك أيضًا. هل تستخدم الأوزون؟ أليس كذلك؟

[nata_zvezda]

لماذا لا تخبز في الفرن.

nata_zvezda, ناتاليا، نظرًا لأن التكنولوجيا لم يتم العمل عليها بعد ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدو لي أن الموقد ليس ساخنًا جدًا لدرجة أنه قد يخبز ، ولكن من الصواب نقله إلى قشرة. أنا أخبز في رسم كاريكاتوري وفيه قشرة ، خاصة في الأعلى على الإطلاق.
لكن هذه المرة أفرطنا فيها بالزبدة ، ودهنت كل من القالب والجزء العلوي قبل الخبز ، ولم أندم على ذلك ، فالزبدة يمكن أن تساهم في تكثيف القشرة
ولكن حتى مع وجود هذه القشرة يجلس الزوج ويأكلها ويأكل ويأكل ...

لودميلا ، بالنسبة لخبز الجاودار ، يجب أن تكون درجة الحرارة 240-290 درجة. لا HB ولا CF ليس لديهم مثل هذه درجة الحرارة. يوجد أكثر من ثلاثمائة في الفرن. كتبت بيرومتر لعلي. سأضعه بالتأكيد في الفرن عند 280 جرام. ثم أضعه في الفرن بالعين ، عندما يحترق البُصاق (الفحم المحترق) في الفرن ، أي أن الخشب قد احترق بالفعل. ... سخني الموقد لمدة ساعة على الأقل. القشرة رقيقة.

درجة الحرارة المطلوبة 240-290 درجة.

من غير المحتمل أن يكون لدينا هذا القدر ، ومن الصعب بالنسبة لي تخمين الإثبات بالضبط بنهاية الفرن ، إلى جانب عدم التسخين في الصيف ، بشكل عام ، لقد طورت تقنية ملائمة لنفسي وفي الوقت الحالي تناسبني تمامًا.

بنات ، هل يمكن استبدال المصل بالماء + الخل ليكون الحمض مثل المصل؟ حسنًا ، ليس لدي مصل في منزلي
ألن تذهب بهذه الحيلة؟ لقد كان في الإشارات المرجعية لفترة طويلة ، لكن كل البطاقات لن تتقارب في وجهي لأخبزها

[داشا]

داشا، أحيانًا أستبدل مصل اللبن بالكفير + الماء. اتضح أنه رائع.

[داشا]

داشا، أنا أخبز على الماء ، أنا لا أصنع الجبن الآن ولا يوجد مصل اللبن ، لذا فقط الماء وكل شيء سيكون على ما يرام!

يمكنك استبدال المصل بالماء + الخل

يستطيع.
مثلما هو الحال هنا.
وصفة (عن طريق mamusi): Khlebushek Borodinsky "الحب من الفتات الأولى" (جهاز طهي متعدد Redmond RMS-02).

إيه ... أننا لم نبدأ صداقة ... لقد سقط السقف ، والفتات لزجة ... لا أعرف حتى من أين أعمل على إصلاح الأخطاء. ضع الماء (أو بالأحرى كفاس محلي الصنع لمكانه) 350 ، طحين الجاودار ryazanochka ، الشمس البيضاء + النخالة (10٪ من وزن الشمس) ، كعكة (على الرغم من أي نوع من الكعك ، نوع من الطين) كانت رقيقة ، لكن لسبب ما كنت أخشى إضافة الدقيق .. • العجن لمدة 10 دقائق. خالية من الغلوتين ، ممهدة بأيدي مبللة ، استقامة على الدلو ، تدقيق في الخدمة لمدة 1.5 ساعة ، الخبز في نفس المكان لمدة 55 دقيقة. ولا يوجد مثل هذا الطعم لخبز الجاودار ، مثل خبز 50 × 50 من رينا. آه ، كل هذا في إحباط ، واقلي الحساء اليوم ، كما ترى ، هذا ليس يومي

[داشا]

داشا، أنا لا أشاهد هذا الخبز على مدار الساعة ، مسافة الارتفاع 1.5 مرة ، لا أكثر ، وإلا فسيفشل. وبينما هو حار فهو لزج ، يجب أن يبرد تمامًا وبشكل عام من الأفضل الوقوف ليوم واحد. غالبًا ما أخبز نفس الشيء على الجاودار Ryazanochka. لدي نوعان من الجاودار لاستخدامهما ، Ryazanochka و Divinka.

من الأفضل أن تقف يومًا

سأتركها حتى الغد ، سأرى ، لا ، سأجففها على kvass) لا تضيع الخير)

مسافة تصل إلى 1.5 مرة

فهمت ، سأحاول في المرة القادمة مثل هذا. يمكنك حتى خبز الجاودار على الجهاز؟

حسنًا ، بقدر ما أفهم أن Ritochka كان في برنامج الجاودار ويخبز ، أنا أحب ذلك باليد مع الجاودار. لكن من الأفضل التحقق من الارتفاع حتى لا يتعدى

الفتيات ، أنا دائما أخبز هذا الخبز في برنامج الجاودار. لم يكن هناك أي ثقوب.

[حسن]

التدقيق في الخدمة 1.5 ساعة ،

رائع!!!
1.5 ساعة في محطة الخدمة - بالطبع الخبز "مر"!
لهذا فشلت ...
كما تعلم ، داشا ، قبل أن "يخطر ببالنا" خليوشك قمنا بخبزها كثيرًا.
حاولنا. قبل أن أنشر الوصفة ، لا بد لي من ثلاث أو أربع مرات حسن الحصول على النتيجة. وعندها فقط أنشرها - أحضرها للناس!
كيف لا تملك من هذا خبز الجاودار نكهة ؟؟؟
ربما هو الدقيق ، الشعير؟
والفتات اللزجة؟ .... ماذا تقصد بذلك.
يجب أن يكون "لزج" - هذا هو تسليط الضوء عليه. لكن يمكنك تجربة خبز الجاودار ، لا يمكنك تقطيعه إلا بعد 8-12 ساعة ...
شيء من هذا القبيل....
لكن شكرا لمحاولة ...

1.5 ساعة في محطة الخدمة - بالطبع الخبز "مر"!

ريتا ، يبدو أن هذا كان الخطأ الرئيسي.

ألا يكون طعم خبز الجاودار هذا ؟؟؟
ربما هو الدقيق ، الشعير؟

ناه ، إنه ليس الدقيق ، وليس الشعير. جيد بودوف الشعير ، العبوة ليست مفتوحة فقط. طحين Ryazanochka ، على الرغم من أن العبوة جديدة. أعتقد أنه انتهاك للتكنولوجيا (انظر وضع الخدمة أعلاه) ، كما تعلمون طعمها ، طعم دقيق الجاودار بسيط. دقيق الجاودار الخام. لا حموضة ولا مرارة.

كسرة لزجة؟ .... ماذا تقصد بذلك.

حسنًا ، إذا تحدثت تقريبًا بإصبعك وضغطته بين إصبعين ، فلن يتحول إلى فتات ، ولكن إلى بلاستيسين لزج ، هذه هي الطريقة التي يتم بها تلطيخ الخثارة الناعمة على الخبز ، نفس الشيء.

خبز الجاودار ، لا يمكنك تقطيعه إلا بعد 8-12 ساعة.

الآن ، في الواقع ، لقد مرت 7 ساعات بالفعل ، للأسف ، لم يتغير شيء (((يبدو أنه ذهب بعيدًا جدًا ولم يخبزه. على الرغم من أنني أخرجته من الموقد بمسبار درجة الحرارة ، فقد قمت بفحص 98 درجة وكان من الممكن أن يكون أكثر من ذلك ، لقد أخرجته مرة أخرى ، لم أقيس (هنا قرأت عنها في Temka) الخلاصة. يجب أن نحاول خبزها على الآلة. ومع ذلك ، يبدو لي عبثًا أنني لم أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. بشكل عام ، سأحاول خبزه على الجاودار وزيادته إلى 120-150 دقيق قمح ، إذا سيظهر ، سأحاول التقليل تدريجياً من معيار الوصفات الطبية. حسنًا ، إنه لأمر مخز ، الجميع يمتدح ، لكني حصلت على دمية (وتظهر الصورة أنها إخفاق تام)
السنة التحضيرية. سي.أوه ، ويصعب علي خبز الجاودار ، حيث يكون دقيق الجاودار أكثر من 50٪

حسنًا ، إنه لأمر مخز فقط ، الجميع يمتدح ، لكن الزلابية الخاصة بي خرجت (ويمكن أن نرى من الصورة أن الفشل التام

داشا ، فقط لا تنزعج.
دع يومين يمر. ربما لم تتطابق النجوم حقًا. يحدث ذلك.
جربه على الجهاز. اتبع الوصفة. يجب أن تعمل!
أتمنى لك التوفيق من كل قلبي.
حسنًا ، إذا لم تعجبك ، فربما لا يكون الخبز ببساطة حسب ذوقك!
سننتظر الأخبار منك.

سننتظر الأخبار منك.

Nuuuuu يبدو أفضل. تي تي تي.
التغييرات ، دقيق القمح 120 جرامًا والماء أقل بمقدار 15 جرامًا ، هذه المرة تناولت الماء +1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ (ربما لا يزال طحين رطبًا) وخُبِزَت على آلة الجاودار. سنواصل القتال

Nuuuuu يبدو أفضل. تي تي تي.
التغييرات ، دقيق القمح 120 جرامًا والماء 15 جرامًا أقل ، هذه المرة تناولت الماء +1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ (ربما لا يزال الطحين رطبًا) وخُبِزَت على آلة الجاودار. سنواصل القتال

لماذا؟
ليست هناك حاجة لمزيد من القتال!
قطع جميل.)

لا حاجة للقتال

لذلك قمت بزيادة محتوى دقيق القمح بنسبة 50٪. سنسعى جاهدين للحصول على 80 جرام و

قطع جميل.)

أول خبز لعنة متكتلة - أستطيع ، أستطيع ، أنا أمارس

أنا خبزت الخبز في باناسيك ، بدلاً من مصل اللبن ، الكفير بالماء المغلي ، في رأيي ، طفيف بالرمي. لكن لذيذ كالعادة:

[تعليق إعلان حقيقي]

دائما لذيذ:

آه ، تلك الشقوق المنزلية الجميلة المريحة!
وسيم ، ليودوتشكا ...
أود التحدث عن هذا وذاك ...
أي نوع من الخبز تم تعكيره وعمومه مدى الحياة!
لكن المقهى "في باني سونيا" لا يعمل ، على ما يبدو الحجر الصحي!
(كما في نكتة الصورة التي رأيتها في موضوع "يضحك ...")
تذكر: تعليق إعلان حقيقي:
"المقهى مغلق.
تم حل جميع النادلات "

أود التحدث عن هذا وذاك ...
أي نوع من الخبز تم تعكيره وعمومه مدى الحياة!

نعم ، لا تخبرني ، كل شيء في الغرور ، والقلق ، وبطريقة ما لن يتوقف ...

مرة أخرى نخبز عاطفي الحبيب. تصدع السقف مرة أخرى وهذا نوع من الكمين
لكن الداخل جميل ، مليء بالثقوب ، عبق

يخبز على خليط من اللبن مع القشدة الحامضة المخففة بالماء المغلي. الباقي تقريبًا حسب الوصفة ، فقط 50 مل (380 مل) سوائل إضافية ، خليط الزبادي والقشدة الحامضة لا يزال سميكًا.

تصدع السقف مرة أخرى ، هذا نوع من الكمين

لا تبكي يا ليودوتشكا يا عزيزي!
هل طعمها جيد بالنسبة لك؟
هذا هو الشيء الرئيسي. لقد تبللت كل الدقيق مؤخرًا ، وهناك انهيار في سقف الجاودار - هذا ما أعاني منه!
بالأمس خبزت واحدة أخرى. سأريك بعد ذلك بقليل ...
مع سقف موافق!

الجاودار الخاص بي جاف جدًا ، إنه مغبر عندما أزرع ، هناك ضباب مستقيم فوق الدلو. حسنًا ، أنا والماء "ربحنا سكوكو" ، لكن ما زال "ربحنا كيف"

خبز اليوم


اتضح بسطح مسطح ، لكنه لم يفشل ، فالقطع متأخر قليلاً ، وهو الآن يبرد ، ويستريح!

شق بعد ذلك بقليل ، وهو الآن يبرد-

دعنا ننتظر !!!

هنا وصل القاطع ، لكن لا يزال الوقت مبكرًا:

كل شيء على ما يرام!

"ابتكاري" اليوم

عند وصولها إلى المدينة لابنها ، وجدت خبز بورودينو على طاولته ، تم شراؤه بشكل طبيعي. قررت أن أخبز نظيرتي له. لكن هنا في المدينة لم يكن لدي شعير ، وفي متجرنا المجاور ، Lidsky dark kvass معروض للبيع بسعر مخفض. Kvass ذو جودة عالية ، بيلاروسي ، تناولته كسائل - 370 مل ، تبين أن العجين مائي في البداية ، أضفت إليه بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. من عند. لرفع أفضل. خليوشك مسرور بمظهره. سوف نتذوقه غدًا ، لا يزال الجو حارًا!

خليوشك مسرور بمظهره.

لود ، ماذا يوجد في الأعلى؟
يرش - كمون؟ يا لها من كرات كبيرة!

[الماموسى]

الماموسى، في رأيي ، الكزبرة. اتضح أنها مفيدة للغاية.

بنات ، كزبرة في الأعلى. القاطع اليوم:

لم يعطي Kvass الكثير من الألوان. في اليوم التالي. سأحضر فقط الشعير. الخبز في المدينة h. ص ريدموند ، أنا لست سعيدًا جدًا ، لقد كنت قليل السماكة قليلاً ، واتضح أنها حفرة صغيرة ، لكنها ليست سيئة. لا توجد تدفئة في وضع الخدمة في الفجل ، وبرنامج خبز الجاودار قصير - ساعتان و 30 دقيقة ، هذا الخبز لم يكن كافيًا ، وكنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني تحويل العجين إلى الزبادي في الكارتون

افتقد

بعض الشيء.
حسنًا ، HP مختلفة ، والظروف مختلفة ، والأهم من ذلك ، Len ، Lud ...
حسنًا ، الصورة ما زالت جميلة ، لا أفهم ما وضعته؟
كزبرة كما يقول ايرا؟

بنات ، كزبرة في الأعلى.

نعم ، ريتوتشكا ، ملطخة بالكفاس ورشها بالكزبرة ، بل وضغطت عليها بيدها حتى لا تنهار