صانع الخبز Gemlux GL-BM-789 - استعراض ومناقشة

أخيرًا حصلت على صانع الخبز الجديد اليوم. فقط من البرد الذي دفعته - لنصنع الخبز على الفور ، إنه لا يطاق! 😂
يا لها من إثارة عندما تقوم فقط بتحميل المكونات والضغط على زر ، وعندما تعود إلى المنزل ، ينتظرك رغيف أحمر اللون! بدون أي رقص مع الدفوف. أنا سعيد جدًا بعد آلة الخبز السابقة.
إذا كان لدى شخص ما صانع الخبز نفسه أو طراز آخر لنفس الشركة - انضم ، من فضلك! سنشارك الحيل والخبرات والوصفات.




بالأمس اختبرت الجهاز على الفور. كان خبز القمح مع عجين الجاودار ناجحًا. تمكنت من الاستيقاظ والخبز في 4 ساعات في الوضع الفرنسي. القشرة صحيحة - داكنة ومقرمشة. أسود تقريبًا ، لأن كتلة العجين كانت أقل من 500 جرام.

لقد صنعت اليوم كعكة زبيب حلوة حسب وصفتي المفضلة. تؤكل ساخنة

سمعت أن الموزع قد لا يعمل مع هذه العلامة التجارية ، لذلك أسرعت لتجربته. كل شيء على ما يرام ، عند فتح الدفعة الثانية ، تم توزيع الزبيب بالتساوي على الكعكة. بعد تثبيت الموزع ، من غير المرغوب فيه فتح غطاء صانع الخبز ، وإلا فقد تبقى بعض المكونات فيه. يميل قليلا نحو الخلف.

مساء الخير! اشترينا أيضًا صانع الخبز هذا ، لدينا أولاً ، لذا فأنا مبتدئ. قرأت في المراجعات أن الوصفات من الكتاب لم تنجح ، لقد صنعت خبزين بالأمس وفقًا لوصفات من الإنترنت. أول أبيض على معجنات فرنسية حسب هذه الوصفة:
240 مل ماء دافئ (45 درجة) ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة ،
4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ،
1.5 ملعقة صغيرة ملح و 3 أكواب دقيق منخول.
اختيار برنامج الخبز الفرنسي 750 غرام
كان الخبز يُخبز جيدًا ، لكن الجزء العلوي سقط.
والثاني يصنع قمح الجاودار بهذه الوصفة:
ماء 270 مل
دقيق الجاودار 150 غ ،
دقيق القمح 250 غ
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ،
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة ،
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
مقابل 750 جرام في البرنامج ، خبز كامل الحبوب بقشرة داكنة. نتيجة لذلك ، كان كل شيء على ما يرام عند رفعه ، ولكن في نهاية الإثبات الثاني ، بدأ العجين في التساقط ، أثناء الخبز ، انخفض الجزء العلوي أكثر. والنتيجة ليست قشرة قاتمة ، على الرغم من أنها تبدو مخبوزة ، ولكنها مملة قليلاً ، والجزء العلوي منبعج بشدة. ماذا ممكن ان تكون المشكلة؟ الخميرة تستخدم لحظة آمنة. أخبرني ما هي الوصفات التي تستخدمها في هذا الموقد.

مرحبا! أنا سعيد لظهور مالك آخر لهذا الموقد!
وصفتي المفضلة الآن هي:
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
200 جرام من مصل اللبن الدافئ
300 جرام دقيق (100 جودار و 200 قمح)
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
أنا أخبز بالطريقة المعتادة ، قشرة متوسطة أو داكنة ، الوزن 450 جم ، كل شيء يعمل. في الوضع الفرنسي ، يخبز مرتين بالخميرة ، يسقط الجزء العلوي. ربما هذه هي الوصفة. وأنا بصق على هذا الوضع ، خاصة أنه يخبز ويرتفع بشكل ملحوظ في الوضع العادي.

[أولغا]

أولغاشراء على الأقل ميزان بسيط ... أكواب مختلفة ... مثل الدقيق.
بشكل عام ، هناك عدة أسباب وهناك عروض خاصة. قسم وموضوع حول هذه المسألة.
(الكثير من السائل ، الخميرة ، ارتفاع درجة الحرارة و / أو وقت التدقيق (الوقوف) ، إلخ.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, أمل، يرجى كتابة مدة البرامج: 1 ، 2 ، 3 ، 5 و 11 بوزن 750 جرام في ماكينة الخبز الخاصة بك. بشكل عام ، أنت مهتم بمدة البرامج الموجودة في آلة الخبز: قصيرة أم عادية؟ نحن ننظر أيضًا إلى صانع الخبز هذا. ومع ذلك ، كم عدد الدُفعات (2 أو 1) في الوضع الرئيسي وكم عدد البراهين مع العجن؟

[باليتش]

باليتش، هناك مقاييس ومقاييس



Nadushka_Sh، شكر! سأحاول وصفتك. كيف تخبز الأبيض؟



Nadushka_Sh، وهل يمكنني الحصول على وصفة أخرى لكب كيك الزبيب؟)

3 أكواب دقيق منخول.

باليتش ، هناك مقاييس ، وقمت بالقياس

ماذا ، مقاييسك تقاس بالنظارات؟))

[باليتش]

باليتش، هكذا كتبت في الوصفة))) قمت بقياسها بكوب قياس ، لأن الشخص الذي كتب الوصفة يستخدم أيضًا صانع الخبز هذا. الآن أنا أميل عمومًا إلى الاستنتاج بأن الأمر كله يتعلق بالملح ، وبعضها ليس مالحًا وقد تبلل

[أولغا 85]

أولغا 85، أبيض مع خميرة وفقًا لنفس الوصفة ، أحافظ فقط على نفس النسب ، أي 300 جرام من الدقيق و 200 جرام من السائل. وفقًا للمبدأ نفسه ، أفعل ذلك مع النخالة أو دقيق الكتان أو الحبوب الكاملة.
وصفة الكب كيك ليست لي ، لقد أخذت وصفة متعددة الطهي من الموقع ، تسمى كعكة الكيك في صانع الخبز. خبزت الخبز الحلو على الوضع ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح. سأتدرب في أحد هذه الأيام ، وإلا فإن عيد الفصح سيأتي قريبًا)

خميرة جافة سريعة المفعول - 2.5 ملعقة صغيرة.
دقيق - 400 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع.
حليب مخبوز - 170 مل (أو عادي)
الكركم اختياري - على طرف السكين (للون)
زبدة - 50 جم
فانيلين - 1 جم
الزبيب أو الفواكه المسكرة - 100 جم

أنا كسول ، فأنا لا أقوم بجلد أو تحريك أي شيء على حدة. فقط في الجزء السفلي من الزبدة الطرية (أو يغرق في نفس الدلو في صانع الخبز) ، الحليب والبيض ، ثم كالعادة.



لاغريوبحكم المنتدى ، يجب أن يكون النظام الفرنسي 6 ساعات ، لكن يتم الحصول على خبز العجين المخمر في 4 ساعات ، وأخبز الخبز العادي باستخدام البرنامج الأساسي.
برنامج 1 - 3:23 (أساسي)
2 - 4:10 (فرنسي)
3 - 4:05 (قمح كامل)
5 - 3:20 (حلو)
11 - 3:30 (شطيرة)
في البرنامج الرئيسي ، هناك 2 عجن وعلى الأرجح 1 عجن. لأكون صريحًا ، لم ألاحظ العملية برمتها مطلقًا ، لذلك قد أكون مخطئًا بشأن العجن ، ولكن هناك دفعتان بالضبط ، يمكنك سماعهما جيدًا.

[أمل]

أمل، شكر. نعم ، مدة البرامج عادية.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh، شكرا جزيلا! سوف احاول!!)

[أولغا]

أولغا، لصحتك! اليوم ، لقد صنعت للتو كب كيك على نفس الوضع ، 750 جرامًا. غيض من الأوبال. قبل الخبز ، كانت أسفل حافة الوعاء بقطعتين مم ، ولكن مع بداية الخبز ، ارتفعت إصبع واحد فوقه. على الأرجح ، لا يزال التدقيق طويلاً جدًا. في المرة القادمة سأحاول الأساسي. ربما بسبب جودة الطحين ، كنت أرغب في استخدام بقايا حبوب Yashkino الكاملة ...

سوف ألغي اشتراكي بعد ذلك ، كما أفعل ، يبقى العثور على المصل)) أعتقد أنه يمكنني استبداله بالماء

[أولغا]

أولغا، وتأخذ الكفير ، وتسكبه في قدر وتسخن قليلاً على الموقد. تم تقسيم الكفير إلى اللبن الرائب ومصل اللبن. قم بتصفية مصل اللبن ووضع الجبن في مكان ما. الكثير من مصل الخبز الخاص بك. أنا دائما تقريبا خبز مصل اللبن.

[ماريا]

ماريا، شكرا على النصيحة ، يجب أن أحاول

[أولغا]

أولغا، على الرحب و السعة. أو يمكنك فعل ذلك مع الزبادي.

[أمل]

أملولكن السقف لا يمكن أن يتساقط بسبب وجود الكثير من الخميرة؟ في الواقع ، في الوصفات الواردة في التعليمات لـ 420 جرام من الدقيق 0.75 ملعقة صغيرة.ملح ، وفي كل مكان يكتبون واحد ونصف

[أولغا 85]

أولغا 85، لذلك يبدو لي أيضًا. في المرة القادمة سأقوم بتقليلها. قبل ذلك ، كنت أخبز في العجين المخمر ، فهو أسهل من حيث الكمية)
يباع المصل في جميع الأقسام. بالمناسبة ، حاولت الطهي على الكفير ، إنه يعمل بشكل رائع أيضًا. وكانت هناك حالة ، بقي نصف الكمية المطلوبة من الكفير ، ببساطة قمت بتخفيفها بالماء الساخن وفعلتها. لم يكن من الضروري تدفئة الكفير. التجارب هي كل شيء لدينا)

[أمل]

أملوهل صنعت الخميرة بنفسك؟ قرأت شيئًا ما ، افعله لفترة طويلة بطريقة ما ، بينما من المحتمل أن أجرب الخميرة) اليوم سأحاول تقليل كمية الخميرة. لم أجد مصلًا معنا ((سأجرب وصفة أخرى اليوم ، وجدت

لم نجد مصل

مصل اللبن سائل من وزن الخثارة. لذلك من الممكن تمامًا استبدال مصل اللبن بالجبن الزبادي الكفير المخفف بالماء العادي لصنع متحدث أبيض. هذا يكفي بالفعل لاختبار جيد.

[مشرف]

مشرفشكرا لأنه سيكون هناك شيء من هذا المنزل سأحاول)

[أولغا 85]

أولغا 85نعم ، الخيار الأسهل بالنسبة لي هو طحين الجاودار. يوجد موضوع رائع في المنتدى - https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... هناك ، بالإضافة إلى الوصفة ، هناك أيضًا الكثير من المعلومات المفيدة في المراجعات. إلى حد ما ، من الأسهل التعامل معها أكثر من الخميرة. أنت تعرف الجودة دائمًا. ولا داعي للتخلص من باقي الخميرة المشتراة.
اليوم أنا أصنع الخبز على الكفير بالماء عن قصد. اتضح أنه ليس أسوأ من المصل.

[أمل]

أمل، لدي زبادي محلي الصنع ، جربه بالماء بدلاً من مصل اللبن ، يجب أن يعمل. بالأمس خبزت حبوب الجاودار وفقًا لهذه الوصفة https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0وضع الخميرة فقط 1.25 ملعقة شاي. مكان ما. مخبوز على البرنامج الرئيسي مقابل 750 غرام. اتضح جيدًا ، لم يسقط السقف تقريبًا. أعتقد أنك ما زلت بحاجة لوضع خميرة أقل لهذا الموقد. ولديك 1 ملعقة صغيرة. ألا يسقط السقف في وصفة مصل اللبن؟

[أولغا]

أولغا، هذه الوصفة مثالية. عندما أضيف الثوم ، فإنه يسقط قليلاً. لذلك ، الآن أقوم بخبز أبسطها ، حتى تنجح على الأرجح. اليوم صنعت قمح الجاودار وفق وصفة من نفس الموقع ، السقف مستو ، لم ينهار.

[أمل]

أمل، سأحاول الأبيض غدًا حسب وصفتك ، قم بإلغاء الاشتراك بعد ذلك

[أولغا]

أولغا، حسنا انا انتظر! أيضًا للتجربة غدًا سأحاول خبز الخبز على الزبادي بالماء ، ولم يتبق سوى نصف الكوب.

[أمل]

أمل، الخبز كان مخبوزًا ، اتضح أنه ممتاز ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، على الرغم من أنني اضطررت إلى إضافة الدقيق في هذه العملية ، لم يكن ذلك كافيًا. مصنوع من زبادي منزلي مع ماء +1 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف

سعيد لأنني أحببته! بالأمس قمت أيضًا بتخفيف اللبن منزلي الصنع بالماء ، والنتيجة هي مثل مصل اللبن من حيث المبدأ.
بشكل عام ، أخذت وصفة مارينا كأساس https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
إذا كنت تحب الثوم والأعشاب (استبدل بروفانس بالشبت في كل مرة) ، يجب أن يعجبك هذا الخيار!

شكرا ، سأحاول مع هذه المواد المضافة