Vinarterta - فطيرة آيسلندية مخططة

Vinarterta - فطيرة آيسلندية مخططة

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
عجينة
دقيق القمح	500 جرام
زبدة	200 جرام
سكر محبب	200 جرام
بيض	2 قطعة
حليب	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	10 جرام
حب الهال	1 ملعقة صغيرة
توابل الطعام	1 قطعة (2 مل)
توابل الطعام	1 جهاز كمبيوتر (2 مل)
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة
برقوق (مقطوع)	600 جرام
سكر محبب	50 غ
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
حب الهال	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
يرش
سكر ناعم

طريقة طهو

• ضعي البرقوق في قدر ، أضيفي القليل من الماء لتغطيه ، وضعيه على النار واطهيه حتى يلين. صفي الماء ، مع ترك كمية قليلة واضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف السكر والقرفة والهيل ويُغلى حتى يصبح كثيفًا جدًا. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا إلى الكتلة ويُترك ليبرد.

  لتحضير العجينة ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُسكب في الحليب وخلاصة اللوز. تُنخل المكونات الجافة ، أي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والهيل المطحون والملح معًا ، ويُضاف إلى المزيج المخفوق ويُعجن العجينة. توضع العجينة في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

  نخرج العجينة ونقسمها إلى 8 أجزاء ،

  تُلف كعكات رفيعة بقطر (يمكن أن يكون الشكل أي مستطيل أو مربع) بسمك 20 سم و 5 مم. نخبز كل كعكة لمدة 6-7 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة (مع توجيه الفرن الخاص بك ، يجب ألا تحمر الكعك كثيرًا). بالنسبة للكعك النهائي ، قم بقص الحواف تمامًا وتقليمها. أقطع الكعك قبل الخبز ، فبعد الخبز يكون هشًا جدًا وسهل الكسر.

  أثناء خبز إحدى الكيكات ، تم تبريد الأخرى على الورق في هذا الوقت. هنا كومة من الكعك الجاهز.

  نقوم بتغطية جميع الكعك (باستثناء الجزء العلوي) بحشوة البرقوق.

  غلفي الكيك بإحكام بورق تغليف (كليًا). نرسله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. بعد يوم نخرج الكعكة ، نزيل الفيلم بعناية. رشي السطح بالكثير من السكر البودرة. الكعكة جاهزة. في أيسلندا ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة عند التقديم.

  

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

ملحوظة

"Vinarterta" (ترجمة Vínarterta "كعكة فيينا") ، وكذلك "Striped Lady" - هي كعكة آيسلندية احتفالية متعددة الطبقات ، وهي معتادة اليوم للتحضير لحفلات الزفاف وعيد الميلاد. إنه يتمتع بمظهر فاخر لدرجة أنه سيكون من الأصح تسمية مثل هذا المنتج كعكة. تم إحضار الوصفة إلى آيسلندا من الدنمارك ، وبفضل المهاجرين الأيسلنديين في نهاية القرن التاسع عشر ، انتهى بها المطاف في الولايات المتحدة وكندا.
هناك عدد كبير من الوصفات لهذه الكعكة. يمكن أن يختلف عدد طبقات العجين والحشو (من ثلاث إلى ثماني طبقات). الحشوة الأكثر شيوعًا والتقليدية هي الخوخ المجفف (الخوخ) ، لكنها أيضًا لذيذة جدًا مع المشمش المجفف (المشمش المجفف). بعض وصفات الكيك تزجج بالزبدة واللوز (للتزجيج والزبدة والسكر البودرة حتى تظهر كتلة متجانسة ، ثم يضاف إليها مستخلص اللوز ويتم إدخال كمية صغيرة من الكريمة أو الحليب تدريجياً)
يمكن تحضير النسخة غير المزججة من هذه الكعكة قبل ثلاثة إلى أربعة أشهر من الاحتفال ، وفقًا للآيسلنديين ، بمرور الوقت يتحسن مذاقها فقط ، وتلف في رقائق معدنية أو في غلاف بلاستيكي ، وتخزينها في مكان بارد أو مجمدة.

المصدر: الإنترنت

[غلا]

وصفة شيقة جدا! تحتاج إلى محاولة الطبخ.



غلا, جاليناوما الهيل؟ أسود أم أخضر؟

[غلا]

غلا, جالينايا لها من كعكة فطيرة رائعة! المعجنات القصيرة والخوخ لذيذ
سأحاول بالتأكيد طهيه وسأجمده بالتأكيد ، بالتأكيد لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر)) ، حتى لا أتصدع على الفور مثل هذا اللذيذ. سيكون هناك بالتأكيد سبب لإخراجها من الفريزر. علاوة على ذلك ، فإنهم يعدون بأنه يصبح ألذ.
بشكل عام ، من المفيد جدًا في بعض الأحيان تجميد العديد من الكعك المافن - ويفوز في الذوق ، ويساعد على توفير الوقت قبل الحدث. شكرا جزيلا على الوصفة الشيقة لك!

ممتاز!!! سأفعل بالتأكيد ...

[غلا]

غلا، جاليا ، شكرًا ، دعنا نحفظها ، أعتقد أنها ستكون في متناول يدي!

لذيذ جدا وصحي ، وحتى جميل! بدلا من الكريمة - الفواكه المجففة .. هذا رائع! شكرًا جزيلاً ، سأحاول ، أخذته إلى الإشارات المرجعية!

علامة اختيار ، تحفة أخرى مفيدة! بالتأكيد ، سوف أطبخه! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[Olekma، ady inna، Helen، baba Nata، kavmins، Cvetaal]

وما الهيل؟ أسود أم أخضر؟

لم تذكر الوصفة أي نوع من الهيل. لدي كلاهما ، ورائحتهما مختلفة ، لذلك أعتبرها حسب مزاجي.

سأحاول طهيها والتأكد من تجميدها ، بالتأكيد لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر)) ،

لم أتجمد ، لذا لا يمكنني قول ما سيحدث بعد إذابة الجليد ، لكن يمكن تخزينه بأمان في الثلاجة لمدة أسبوعين في الثلاجة ، يمكنني ضمان ذلك.
الفتيات، Olekma، ady inna، Helen، baba Nata، kavmins، Cvetaalأنا سعيد لأنك نظرت إلى الفطيرة

[غلا]

غلا, جالينا، كعكة فطيرة رائعة ، وحتى فترة صلاحية طويلة ، أنا حقًا أحب هذه الوصفات ، خاصة قبل الأعياد ، عند الوقوف. قبل حلول العام الجديد ، أصنع كعكة أرمينية ، ثم نأكلها حتى عيد الميلاد (إذا كان ذلك مناسبًا) ، وكل يوم يصبح ألذ وألذ.
بالتأكيد سأصنع هذه الكعكة.

[تاتيانا]

... أيضًا عمر افتراضي طويل ، أنا حقًا أحب هذه الوصفات ، خاصة قبل العطلات ، عند الوقوف

نعم ، هذا خيار مناسب جدًا عندما يمكنك القيام بذلك مسبقًا.
تاتيانا

حفل ، يا له من جمال. بالتأكيد سأخبز. هل جربت تبديل الحشوات؟

هل جربت تبديل الحشوات؟

لا. لماذا؟ لا أعتقد أن مثل هذا الخلط بين الحشوتين سيكون ناجحًا.

[غلا]

غلا, جالينا، وصفة تقليدية أنيقة ومتطورة من المنتجات المتاحة
شكرًا لك ، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سيكون بالتأكيد مفيدًا ، كخيار للخبز في الخريف والشتاء لمزاج مريح ...

الآن ينورني من فضلك. لقد ذهبت خصيصًا إلى "كل شيء لشيف المعجنات" وكان هناك جوهر اللوز فقط. سألت وقلت إن 2 مل سيكون كثيرًا ، لكنها لم تكن متأكدة. كم يجب أن يصب؟ زجاجة 25 مل.
لكن ما هي الفانيليا الكريمية التي نسيت وقررت أن أتناولها مع الفانيليا ، لكنهم امتلكوها ...

[زرافة]

زرافة, تاتيانا، أعتقد أن هناك فرقًا في التركيز بين الجوهر والنكهة ، وفقًا لوصفة 2 مل من النكهة.

[غلا]

غلا, جالينا، ولكن في الحقيقة ، يمكنك تسمية النكهة - ما نوع الشركة المصنعة؟ ثم قمت بطريقة ما بحذر بتقطير لوز otterovsky في الكب كيك ، وتذوقه بقلق شديد ، والآن أخاف منه بشكل عام. أم أنه هو فقط؟ هناك أمبولات بالضبط 2 مل.

[غلا]

ولدي سؤال تقني ... إليك كيف يمكنك إخراج الكعك ، بحيث يكون مثل نمط ، بنفس السماكة؟
غلااعجابي بك!

[لينا]

لينا, ايليناهناك حشوة تحت الحاكم!
مهارة في

الفتيات ، هذه المرة لدي نكهة من otterovskie. أنا أحبهم ، لم ألاحظ الذوق المهووس. إذا كان الجوهر ، خذ بضع قطرات.

إليك كيف يمكنك لف الكعك ، بحيث يكون مثل نمط ، بنفس السماكة

انا حاولت

و يملأ تحت الحاكم

وقمت بوزن الحشوة بحيث كان هناك ما يكفي لجميع الطبقات ، وهذا هو السر كله. شكر!

[غلا]

غلاكعكة جميلة جدا! والحواف لا تشوبها شائبة! شكرا على الوصفة! ، إشارة مرجعية ، سأحاول الطهي.

شكرا لك يا مارينا!

لذيذ لذيذ. شكرا على الوصفة!

[غلا]

غلا, جالينا، لقد خبزت فطيرة ، اتضح أن نفخة لذيذة وغير عادية!
الصورة ليست جميلة جدًا ، لأنه كان من الضروري خبز الشاي بسرعة كبيرة.لم يعط وقتًا للكعك والحشو للاتصال. وأخذت الحشوة حليب مكثف كمثرى جاهز. لكن مع ذلك اتضح أنه لذيذ وأحببته! شكر!

[مارينا]

ماريناشكرا للتقرير والصورة. أنا سعيد لأنه نجح.

لم يعط وقتًا للكعك والحشو للاتصال.

لقد انتهينا من آخر قضمة أمس. قضيت حوالي شهر الكعكة النهائية في الثلاجة. الآن أستطيع أن أقول على وجه اليقين ، الطعم يفوز فقط ، يتغير العجين ، ويصبح أكثر كثافة ، ويمتزج جيدًا مع الحشو ، ويقطع جيدًا ولا ينهار على الإطلاق

[غلا]

غلا، لقد خبزت هذه الكعكة أيضًا الليلة الماضية. سأقطعها يوم الأحد. حصلت على 6 كعكات فقط بقطر 20 سم ولم أضطر إلى غلي البرقوق بعد الهرس إطلاقاً حيث بدأ يحترق في قاع القدر وقلب السكر والتوابل بشكل صحيح وتركه ليبرد. لقد وخزت الكعك بالشوكة ، لكنهم ما زالوا يرتفعون في المنتصف ، ولهذا السبب ، لديّ بطريقة أو بأخرى حتى. قلبه هذا الصباح ، دعه ينتصب. سأكتب عن طعم يوم الاثنين ، عندما تتذوق الأسرة.

لدي 6 كعكات فقط بقطر 20 سم ... لم أضطر إلى غلي البرقوق على الإطلاق بعد هرسه
وخزت الكعك بالشوكة ...

لا شيء ، فقط طبقات أكثر سمكا. أنا أيضًا لم أغلي البرقوق كثيرًا ، على ما يبدو يمكن أن يكون مختلفًا ، في حالتنا لم يكن هذا مطلوبًا. لم أقم بوخز الكعك ، فقد تبين أنها متساوية.

سأكتب عن طعم يوم الاثنين ، عندما تتذوق الأسرة.

سنعيش حتى يوم الاثنين

قضيت حوالي شهر الكعكة النهائية في الثلاجة.

علامة الاختيار ، هذا لا يعمل بالنسبة لنا ، يؤكل الأكبر في يومين
نعم ، أريد أن أقول إن بقايا الطعام في اليوم الثاني تم تقطيعها بسلاسة شديدة وكان ألذ.

[غلا]

غلاغالينا! شكرا جزيلا على هذه الكعكة. بالأمس أكلنا هذه الكعكة في عيد ميلاد حفيدتنا. الجميع أحب ذلك كثيرا. أنا آخذ هذه الوصفة للاستخدام الدائم. من المريح جدًا تحضير هذه الكعكة مسبقًا ، وفي اليوم المحدد ، أخرجها من الثلاجة. أوصي به بشدة لجميع محبي الخوخ. ونكهة اللوز في العجين مناسبة جداً. تستخدم 1 أمبولة من Otter.

جاليا يا لها من فطيرة ........ آخذه إلى الإشارات المرجعية حتى الآن. أعتقد أنني سأخبزه قريبًا. أحب البرقوق كثيرًا (لذيذ وصحي). يتم تقطيع الفطيرة بشكل جيد ... شكرا لك على الفطيرة.

وأنا مرجعية. مغرية جدا!

وأنا في الثلاجة حتى 19 مايو.

[غلا]

غلا, جالينا، الفطيرة لذيذة ومرضية. تم صنع الكعك بقطر 21 سم ، وفي اليوم التالي بعد الخبز والتجميع ، ساد طعم البرقوق بقوة كبيرة ، وبعد 3 أيام تغير الطعم بشكل جذري ، وأصبح أكثر توازناً ، ولم يعد طعم البرقوق هو السائد بالفعل. يتم تقطيعها بشكل مثالي ، مثل الساعة ، لا شيء ينهار ، فمن الأفضل تقطيعها إلى كعكات صغيرة قبل التقديم ، لذلك من الأفضل تناولها.

وبالنسبة لي ، لم لا ، الكعك ليس أبيض وليس سميكًا جدًا. حسنًا ، حسنًا ، هذه المرة صنعت 10 قطع ، لكنني أيضًا خبزت 8. قطع رقيقة ...
أحببت الكعكة.

الفتيات ، شكرا لتقاريرك والكعك الجميل!

[جالينا]

لقد خبزته ، وهو يقف في الثلاجة ليوم واحد ، وسنأكل مساء الغد ، أي نصفين. جربت اليوم قطعة ، لكنني ما زلت لا أفهم ما إذا كنت أحبه أم لا. على الرغم من أنه مملوء بالفعل ، إلا أنه مقطوع جيدًا. فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط لم أغلي الهريس ، لقد كان سميكًا بالفعل. ستأتي الصورة لاحقًا.

جاليناشكرا على الوصفة!

رأيت أيضًا على الإنترنت أن الكعكة مغطاة بشكل جميل بالجليد ، أريد أن أفعل ذلك.

[ويكي]

ويكي، أتطلع إلى الانطباعات بعد التذوق. يكون طعمه أفضل عند تركه واقفاً ، كما هو مكتوب في الوصفة.

رأيت أيضًا على الإنترنت أن الكعكة مغطاة بشكل جميل بالجليد ...

نعم ، يوجد مثل هذا الخيار ، لقد كتبت عن هذا في ملاحظة الوصفة.

ها هو وينارتيتا

لذيذ جدا!
لم تصل الجلطة إلى التزجيج ، ورشتها أيضًا بالسكر البودرة.
شكرا مرة أخرى لتقديم الكعكة الأيرلندية

في احسن الاحوال!