لينينغراد الكعك في الحلق الميكانيكية

هذا صحيح يا علاء ، يعتمد الكثير على جودة الجهاز. لا عجب أنني كتبت في الوصفة أنه عند شرائها ، عليك الانتباه إلى عدم وجود تشققات! وشكرا لك على مشاركة حبي لهذه الكعك!

وكان لدي بالفعل اثنان منهم. ظلوا عاطلين عن العمل لسنوات عديدة ، لأنني كنت خائفًا من عجينة الخميرة. في العام الماضي ، تم نقل أحدهم بالتأكيد إلى سلة المهملات ؛- (آسف جدًا ، الآن سيكون هناك من يقدم

يوم جيد! شكرا جزيلا لك على هذه الكعك الرائع. لسوء الحظ ، عندما زرت سانت بطرسبرغ ، لم أسمع عن Bolshaya Konyushennaya في ذلك الوقت ، لكنني سعيد بأمل أنني لم أكن في سانت بطرسبرغ للمرة الأخيرة. الآن منزلي يأكل الكعك ويهددني بأنني لن أحصل عليه إذا لم أستعجل. سأكرر بالتأكيد وأفكر أكثر من مرة. ميكانيكي مريح للغاية (تم وضعه في الصناديق لمدة 5 سنوات تقريبًا ، ولم تصل جميع الأيدي)

[الغزال]

الغزال، لصحتك! وصدق الشخص الذي زار هذا المتجر الأسطوري المنتفخ ، إن لم يكن بالمئات ، فعشرات المرات - هذه الهرات متشابهة جدًا. رغم أنه مع هؤلاء ، بكل صدق ، لا يمكن لأحد المقارنة! وشكرا على الكلمات الطيبة!

وأقول ، إذا توقفت ، أموت.

كيف قال بالضبط! عني.

بالنسبة لسكان سانت بطرسبرغ - يتم الآن بيع صانعي البونش هؤلاء في كل ما تحتاجه ، مقابل 160 روبل فقط. ولكن تأكد عند الشراء من عدم وجود فجوة في الجزء السفلي وأن المكبس يناسب الزجاج بشكل مريح.

[إيلونا]

يوم جيد! كما ترون في ملف التعريف الخاص بي أنا من كيسلوفودسك. لسنوات عديدة في وسط المدينة في بداية البوليفارد ، المعروف لجميع ضيوف المدينة ، كان هناك مقهى "دوناتس" منذ زمن سحيق ، وهناك قاموا بإعداد مثل هذه الكعك والقهوة على الرمال. كان المقهى دائمًا يزوره سكان المدينة ، خاصة مع الأطفال أثناء المشي.

إيلوناقرأت الموضوع وهذا الحنين ... وفي وقت سابق كان متجر الكعك هذا في الساحة ، مقابل سينما أوكتيبر ، بجوار المتجر. أريد حقًا أن أعود إلى طفولتي ...

آسف على offtopic.

سأذهب أضع العجين ...

[دوبلتا]

دوبلتا، مساء الخير

وفي وصفة دونات لينينغراد ، خميرة 15 جم - هل هي طازجة أم جافة؟

[كاتيوشا]

كاتيوشاطازج مضغوط. هذه الوصفة قديمة جدًا - لم يكن هناك خميرة جافة في السوق بعد.

تأكد عند الشراء من عدم وجود فجوة في الجزء السفلي وأن المكبس يناسب الزجاج بإحكام.

وبالنسبة لأولئك الذين طلبوا من AliExpress: تحتاج إلى فك وإعادة ترتيب المكبس للخارج. الصينيون ، لسبب ما ، أفسدوا الأمر.

كاتيوشا طازجة مضغوطة. هذه الوصفة قديمة جدًا - لم يكن هناك خميرة جافة في السوق بعد.

شكرا جزيلا

هذه الوصفة مصنوعة من الكعك الأصيل (الفطائر الصغيرة) ، لسروري الكامل لن أشتري الثفل ، يمكن تشكيل العجين باليد ، بالزيت. نعم ، ليست جميلة جدًا ، ولكنها لذيذة تمامًا. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة.

حسنا شكرا لك!
وبعد ذلك بدأت بالفعل في البحث بشكل محموم في الإنترنت حيث يمكنك شراء Pyshechnitsa!
زوجي هو معجب شغوف بهذه الكعك.
ولم أتناول الطعام أبدًا في حياتي ، وقد جربته لأول مرة في أكتوبر الماضي في مصحة. مرة واحدة على الإفطار ، وفجأة أعطوا الكعك مع رش مسحوق. وزوجي قال إنه أكلها في الصغر وكان يعشقها!
ونبيع الأكشاك في جميع أنحاء المدينة ليس هذا! شيء بسكويت دهني ينتقل على شكل دونات!
شكرا على الوصفة! ولكن إليك كيفية "التشكيل باليد"؟ لا اعتقد ...

بالنسبة لسكان سانت بطرسبرغ - يتم الآن بيع صانعي البونش هؤلاء في All What You Need ، مقابل 160 روبل فقط. ولكن تأكد عند الشراء من عدم وجود فجوة في الجزء السفلي وأن المكبس يناسب الزجاج بإحكام.

إنه لأمر مؤسف ، لكننا لسنا "أهل بطرسبرج".
دعونا ننظر في المنطقة المجاورة.
شكرا لاريسا على الوصفة!

آل ، لكننا لسنا "بطرسبرج".

يشترى؟

ولكن إليك كيفية "التشكيل باليد"؟ لا اعتقد.

ريتا ، فقط خذ قطعة من العجين ، اصنع حفرة في المنتصف بأصابعك وتمددها قليلاً.

نأخذ قطعة من العجين ، ونفتح حفرة في المنتصف بأصابعك ونمدها قليلاً

آها !!! شكرا لاريسا ، إذا لم أشتريها ، فسأفعل ذلك! ثم على التوالي في 23 فبراير ، وسرعان ما د. مع ابنه ، ثم مع زوجها. سيكون من الرائع إرضائهم بالكعك محلي الصنع.
شكرا لك على العجين!

ولقد اشتريت ، منذ عام الآن ، من علي ... فقط من كان من شأنه أن يصنعها ... تحتاج إلى تجميع نفسك معًا والقيام بذلك!

تحتاج إلى تجميع نفسك والقيام بذلك!

نعم ، هيلين ، افعلها ، إيه ؟!
ومشاركة * صور انطباعات *.
أنا في حاجة إليها ، مباشرة!
سأنتظر!

يجب ألا يكون قوام العجين سميكًا ، بل يصب بسهولة في القالب

ولكن إليك كيفية "التشكيل باليد"؟ لا اعتقد.

ريتا ، فقط خذ قطعة من العجين ، اصنع حفرة في المنتصف بأصابعك وتمددها قليلاً.

لا يمكنني معرفة ذلك أيضًا: العجين مائي!

إذا كنت مسجلاً في زملائك في الفصل ، فسيكون ذلك مرئيًا بوضوح شديد ، في 1.52 دقيقة. 🔗

إذا كنت مسجلاً في زملائك في الفصل ، فسيكون ذلك مرئيًا بوضوح شديد ، في 1.52 دقيقة. 🔗

لكن هذه ليست كثافة العجين التي يمكن استخدامها للتفتت.
بدا لي ، أم أن هناك الكثير من الخميرة؟

من حيث الاتساق ، اتضح أن العجين ليس سميكًا مثل اتساق الفطيرة. من الأسهل محاولة الاقتناع بدلاً من الجدال نظريًا.

اتضح أن العجين مثل هذا ، وليس سميكة ، واتساق فطيرة

بطريقة ما فعلت ذلك. ليست سميكة ، فطيرة الاتساق. لهذا السبب لم أستطع أن أتخيل كيف يمكن تشكيلهم بيدي.

اذا أنت

إنه على موقع يوتيوب

الآن هذه الكعك معروضة للبيع

لقد قارنت بشكل متحيز بين: السوفياتي القديم والحديث. لا يوجد شيء على الإطلاق للشكوى منه في الجهاز الجديد - نفس الشيء تمامًا ، باستثناء أن السوفييت أقصر ببضعة ملليمترات. ولكن عند الشراء ، بالطبع ، يجب عليك التحقق - كيف ، بأي طريقة ، ومع أي عملية شراء أخرى.

أنا أختبر الصينية. تسخن الزبدة ، ويمتلئ القالب بالعجين. لا توجد شقوق ، المكبس يناسب بشكل مريح ، العجين لا يتسرب.



وعملية القلي:

لدي ثقب مع الصينيين: العجين لا ينفصل عنه.

[بابوشكا]

بابوشكا، تانيا ، لم أعمل مع الصينيين أيضًا. الأموال المهملة. ربما كان السوفييت جيدين.

هل قمت بتشحيمه بالزيت من الداخل؟ وما المكبس بما فيه العصا والسدادة وأطرافه؟ هل العجين سميك جدا؟ هل يدخل القابس بإحكام في فتحة الزجاج ، ولا توجد فجوات؟ كلا من الألغام تعمل بشكل جيد.

[لاريسا]

لاريسا، نعم ، كان العجين سائلاً ومدهونًا بكل شيء جيدًا. يبدو أنه لا توجد فجوة. يبدو لي أن البلاستيك رقيق نوعًا ما في لعبة البافبول.

جايان، آسف ...

لدي ثقب مع الصينيين: العجين لا ينفصل عنه.

وسارت الأمور بشكل جيد بالنسبة لي.

[لاريسوتشكا]

أمس أخذت مجموعتي. تحضر العجينة حسب الوصفة ونتركها ترفع وتملأ. بدأت في غمسه في الزيت الساخن ولم يحدث شيء. نزلت العجينة في كتلة صلبة ولم أرغب في الانفصال بأي شكل من الأشكال ، اضطررت إلى قطع ما خرج بسكين. اتضح أن الكتل عديمة الشكل ولم أحصل على كعكة واحدة. أحببت العجين كثيرًا ، لكنني كنت أضيف المزيد من السكر والملح حسب ذوقي. دونات الكرات جيدة التهوية وطرية ورشها بسخاء بمسحوق السكر وتطرد على الفور من الطبق مع الشاي والكاكاو شكرا لك لاريسوتشكا للحصول على وصفة الكعك اللذيذ. سأحاول مرة أخرى صنع الكعك من هذا هراء "سيارات معجزة".

دونات الكرة

حسنًا ، كيف يمكن أن تظهر "كرات الكعك" هناك يا فاليا؟ كيف يمكن أن ينزل العجين في كتلة صلبة؟ القابس لا يسمح بذلك! عندما تضغط على المكبس ، تفتح فجوة حول المحيط ، وفي داخله ، في هذه الفجوة ، تبرز العجين بحلقة متساوية (بشرط أن تكون العجين صحيحة وأن يكون الجزء الداخلي من البافبول مزيتًا جيدًا). عندما يتم تحرير المكبس ، يقطع السدادة هذه الحلقة من الزجاج ، ويسقط وعاء صغير مستقبلي في الزيت ، والذي ينتفخ ويتحول إلى الذهب أمام أعيننا. أنا (وأختي) أصنع هذه الكعك منذ الطفولة ، أولاً مع الدونات السوفيتي القديم ، ثم مع الصينيين.ليس من الواضح بالنسبة لي أنه قد لا يعمل هناك. هنا ، شاهد الفيديو:

شكرا على الوصفة!
خبزت في فرن قائم بذاته ، لأنه لا يوجد موزع ولا أحب الكثير من الزيت. لكن! القشرة الهشة ونكهة الدونات الكلاسيكية والقوام كلها في مكانها - لذيذة!
بالنسبة للقشرة ، استخدمت سرًا صغيرًا: على العجينة النهائية ، التي تم تفريقها ورفعتها ، مباشرة قبل الزراعة في خلايا المجفف ، صببت 2 ملعقة كبيرة على جانب الوعاء مع العجين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. جمعت الكمية المطلوبة من العجين بملعقة ، وأخذت القليل من الزيت. عند القلي ، أعطت قشرة مقرمشة وكان من الأسهل نقلها إلى المقلاة - تراجعت جرعة العجين نفسها.