أشياء صغيرة للمطبخ (2)

لقد نسيت اليوم تمامًا الكريم الموجود في المتجر

ولا يوجد كريمة حامضة في المنزل؟

يوجد

خفقت!

لا ، لقد فات الأوان. لن يستقر الأطفال. علاوة على ذلك ، أنا لم أفك كل شيء حتى الآن. إذا لم تتقارب النجوم غدًا بشكل صحيح ، فعندئذٍ فقط في الأسبوع التالي.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @كيف نزلت اليوم !!!!!! صف دراسي !!!!!!!! أي نوع من المعكرونة والقشدة هناك ، إذا كان يجب إخفاء هذا الثراء حتى أوقات أفضل. تهانينا!!!!!!

[سفيتا]

سفيتا، شكر . بالطبع ، أي نوع من المعكرونة هناك.

[كسيوشا]

علاوة على ذلك ، أنا لم أفك كل شيء حتى الآن.

يا، كسيوشاحسنًا ، لديك صبر حديدي
لقد طلبت للتو طبق خبز للعصي. لذلك بينما كنت أنام ، توجهت إلى مكتب البريد وقمت بإعداد وصفتين للعصي. وحتى الجزء الأول غير الناجح تمكن من التهامه

[ناتاشا]

ناتاشايجب أن يتحمل ، فلا مكان للذهاب إليه. خلاف ذلك ، ستكون الصرخة جامحة. الأصغر لا يسمح بعمل أي شيء.

[مارفا فاسيليفنا]

مارفا فاسيليفنا، لقد فعلت ذلك بسرعة الضوء ، هذا هو طريقنا ، وفقًا لخليبوبتشكينسكي.

أضيف يوم الجمعة 22 يوليو 2016 الساعة 10:16 مساءً

Ksyushk @ -Plushk @كم هو الاصغر؟

[سفيتا]

سفيتا، 8 أشهر.
كانت الآن مصابة بدوار البحر ، ونامت لمدة 15 دقيقة بالضبط. الآن يرقد يلوح بقدميه ويغني الأغاني. من غير المعروف متى ستستقر. سيدة مزاج في كلمة واحدة.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، أووو ، مجرد طفل. حفيدتي عمرها ثلاث سنوات. بمجرد أن ترى أنني مشغول بشيء ما ، يبدأ الأمر: ثم أعطيها بعض الحليب لتشربه ، وسأسخن الحليب ، وأعطيها الشاي. الآن تتبول في القدر ، ثم تحتاج إلى التبول في المرحاض ، وهذا يتطلب مرافقة. ثم بدأ يعلمني الحياة ، بل ويهدد بإصبعه.

وكل ما عندي ضروري في كل مكان. سيصعد إلى أماكن لم تكن لدي أدنى فكرة عنها. يتجول ويخرج كل ما لم يُسمَّر. لا تجلس لمدة دقيقة. حتى في الحلم ، الدوامة تدور.

[كسينيا]

كسينياكسيوشا! تهانينا على التسوق الرائع الخاص بك!
يا له من معكرونة ... هذا هو نثر الحياة ... لكن هذا الازدهار هو عطلة!

اشتريت البضائع اليوم

واو ، كم هو جيد!

الرجاء إخبارنا إذا كانت هذه الأشياء مناسبة.
أعرف شيئًا عن معصرة الجبن ، والباقي مجرد مقاطع فيديو ترويجية على YouTube.

أنا مهتم بشكل خاص بهذا الشيء الكبير ، هل من المناسب طيه مرة أخرى ، ما مدى ملاءمته ، ما هي جودة الخرق؟

[فيكا]

فيكا، شكر. ذهبت لتناول المعكرونة كمتخصص ، وأردت الطهي لتناول العشاء. كان علي أن أختنق من أوكروشكا.

ميراندا، من المفترض أن تستخدم مجموعة الجبن الطري للجبن القريش على وجه الخصوص. خرق 5 في كلتا المجموعتين. حسنًا ، إنه مكتوب ، لم أعتبره بنفسي.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، أنا هنا أبحث عن الجبن القريش.
سأنتظر المراجعات

[ميراندا]

ميراندا، أنا حقًا أحب صنع الجبن في هذا الشيء. طعمه أفضل مما لو مر عبر القماش القطني.

اشتريت بضاعة اليوم (فقط لو لم يخرج زوجي من المنزل)

آسف ، الصورة من الهاتف الذكي جانبية.
سنحاول طهي الجبن الطري وليس الجبن الطري والزبدة.

وما هذه الأشياء وأيها لأي غرض؟ ربما تمت مناقشته في مكان ما ولكني لم أر .. ثم ارمي رابط من فضلك

[مارينا]

مارينا، تتم مناقشة هذه الأشياء بشكل دوري في منتدانا. تخيل صورة ذات اتجاه طبيعي ، مع مخفقة زبدة ومزيتة في الأعلى. ثم مجموعة الجبن الطازج (الجبن من نوع الأديغة). يوجد في الجزء السفلي مجموعة من الجبن الطري ، اقرأ الجبن ، على الأقل سأستخدمها بهذه الطريقة.
على مجموعة الجبن الطازج ، افتتح تشوتشيلكا الموضوع https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
الباقي ، على حد علمي ، ليس لديه مواضيع منفصلة.

لنتخيل أن الصورة ذات اتجاه طبيعي ،

انظر في الاتجاه الطبيعي

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر .
اضطررت إلى تشغيل الصورة من خلال جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي وسيكون ذلك طبيعيًا. لكن طوال الطريق لن أصل إلى جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي.

شكر! أنا في انتظار نتائج الاختبار. المثير للاهتمام بشكل خاص هو التموج ، ما سيكون ناتج المنتج النهائي.

[كسيوشا]

كسيوشا، لصحتك!

بالأمس طلبتُ صندوقين سفليين على موقع Tescom الإلكتروني. تكلفتهما 3655 روبل + التوصيل بالبريد 400 روبل

[تاتيانا]

تاتيانا، كلفني هذان الصندوقان 3215 + شحن نفس الشيء تقريبًا.

أنا فقط غسلت كل شيء ، مسحته. على الأقل يعتبر كل شيء. كل شيء رائع ، لطيف الملمس.
من سترسله للحصول على الكريم!؟

[كسيوشا]

كسيوشاحسنا ، تغلب على القشدة الحامضة ، حسنا ، من فضلك

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، تهانينا! لقد اشتريت هاتين القطعتين أيضًا ، وأريد حقًا مضرب زبدة ، أحلم حقًا! في الآونة الأخيرة ، بدأوا في كثير من الأحيان في استخدام النفط.

كما أفهمها ، هذا جهاز يتم تشغيله يدويًا؟
تغريك ، آسف ، لاستخدامه tudy-syudy ، بينما تمطر الزيوت.
من ذكريات الطفولة: كانت لجدتي في القرية بقرة ، أي الحليب ، وبالتالي مجموعة كاملة من أفراح الحليب. ذات مرة أخذت جدتي على عاتقها صنع الزبدة. كان المخضض كبيرًا جدًا ، بارتفاع دلو ، ولكن قطره صغير. شاهدت جدتي تعمل وأردت مساعدتها. هذا عمل شاق ، سأبلغكم .....!
لم يدم طويلا. ومن أجل استخلاص الزبدة من هذا الخليط ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لخفق الكريمة.
لكن لذيذ جدا. لا يمكن مقارنة الزيت محلي الصنع بالزيوت المخزنة. لكن! يجب أن يكون لديك بقرة ، بالتأكيد. أو أحد معارفه من صاحب بقرة ، بحيث يكون موثوقًا به ، ولا يعرف ماذا يشتري في السوق. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن تخزين الحليب

[ناتاليا]

ناتاليا، كم قشدة حامضة نقية؟ قشطة مكتوبة 250 مل + 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

أنيا، شكر.

جالينا، ثم حجم مع كوب. ربما لن يكون الأمر صعبًا.

[ناتاليا]

ناتاليا، كم قشدة حامضة نقية؟ قشطة مكتوبة 250 مل + 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

كسيوشا، نفس الكمية - 250 مل.

ومن أجل استخلاص الزبدة من هذا الخليط ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لخفق الكريمة.

نعم ، أتذكر هذا انا سوف اصل هناك تحتاج إلى صب 2-3 لترات من القشدة الحامضة دفعة واحدة. وإذا كان 250 مل ، فحينئذٍ 5 دقائق على الأكثر. تغلبت على لتر في جرة لمدة 15 دقيقة.

[ناتاشا]

ناتاشا، ضعي حوالي 200 مل للتسخين ، وسوف يسخن - سأبلغ. في غضون ذلك ، سأضع الصغير في الفراش.

وقت الخروج من فضلك

[تاتيانا]

تاتيانا، كلفني هذان الصندوقان 3215 + الشحن هو نفسه تقريبا.

حسنًا ، أسعار قريتك مروعة!

تتم مناقشة هذه الأشياء بشكل دوري في منتدانا.

إذا كنت هنا ، فقد رأيت ذلك ، لكنني لا ألاحظ دائمًا الموضوعات الفردية.
لكن "الزعنفة الرائبة" ، دعنا نسميها ذلك ، لم تشهد أي مناقشات.

طعمه أفضل مما لو مر عبر القماش القطني.

لدي قماش لافسان وحقائب بأحجام مختلفة. حسنًا ، شاش بالطبع. علاوة على ذلك ، احتياطيات الجدة. الشاش الحديث نوع من الغربال. والمخزونات القديمة من النسيج الكثيف. إنه لأمر مؤسف ، هناك 3-5 أمتار متبقية.

أصنع الكثير من الجبن ، وبطريقة ما جربت ، وحتى أكثر من مرة ، للتأكد من أن النتيجة متسقة.

الطريقة الأولى هي قالب الجبن. وفي شاش وافسان.
والثاني هو أن يتعطل. أيضا في الشاش و lavsan.

لقد توصلت إلى مثل هذه الاستنتاجات.
عندما يتم تعليقها ، مع نفس القدر من الوقت للاستلقاء ، يخرج اللبن الرائب أكثر جفافًا وأكثر حبيبات. يزيل Lavsan السائل تمامًا ، إما أنه يستغرق وقتًا أقل من الشاش لنفس النتيجة ، أو سيكون أكثر جفافًا.

عندما تكون في الشكل ، تكون الخثارة أكثر ليونة. ولكن يوجد بالفعل فرق كبير بين الشاش واللافسان كما هو الحال عند الشنق.

على حساب الذوق ، الأمر مختلف ، لكن لا رأي ما هو الأفضل. يبدو الأمر كذلك ، إذن بهذه الطريقة.

إنه فقط إذا كان للطهي ما هو مطلوب لجبن قريش أكثر جفافاً ، فقم بتعليقه في lavsan ، إذا كان طريًا ، ثم في الشكل ، وهنا هو بالفعل مجاني - الشاش أو lavsan.

***
لدي قالب جبن مثل هذا.
يوجد على الجانب وعاء منه وغطاء ، ويقع على قدر البخار السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، في وعاء من صانع الزبادي. أغطي بغطاء من النموذج وفوقه زوايا القماش أو الشاش.



من حيث المبدأ ، هذا مشابه لبناء Tescom. فقط Teskomovskaya هو أجمل وأنيق. لكني لا أفهم مادة القماش.

وقت الانتقاء

لقد ضربتني لمدة 15 دقيقة. إلى جانب حقيقة أن القشدة الحامضة أصبحت سائلة ، لا يحدث شيء. يبدو مثل الكفير. أستطيع أن أفترض أن القشدة الحامضة. أو قصفت قليلاً ، مع ذلك ، فإن محتوى الدهون في القشدة الحامضة هو 20.

حسنًا ، أسعار قريتك مروعة

الى اين اذهب؟

أستطيع أن أفترض أن القشدة الحامضة.

إيه ، يبدو
لكني أعتقد أن الكريمة التي اشتراها متجري بنسبة 20٪ مخفوقة جيدًا ، وسيخرج نوع من الزبدة. لكن بالنسبة للنفط ، لا أستخدم سوى سوق النفط.

لدي أيضًا العديد من أكياس lavsan - الحديثة والقديمة. وهناك مثل هذا القالب للجبن. ولكن هناك بعض المواد الخاصة هنا ، والتي بفضلها يتدفق مصل اللبن على الفور إلى الوعاء السفلي. رميت الأكياس ، وأنا أستمتع باستخدام كعكة الجبن هذه لصنع الجبن.

[بيلكا 13]

بيلكا 13، هل يمكن أن تخبرني من فضلك كم هو موجود هناك ، قبل زجاج المصل؟

وبالتالي. خفاقة Maslov من Tescoma.
يعطى (كما هو مكتوب في التعليمات) 250 مل قشطة 33٪ + 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة 20٪. كل درجة حرارة الغرفة. هناك علامة 250 مل على الزجاج ، وهذا جيد ، ليس عليك أن تلطخ حاوية أخرى لوضع علامة عليها.

آمل أن تتمكن من رؤية الملصق على الصورة. الآن ليس لدي كاميرا ، يمكنني فقط التقاط الصور بهاتفي الذكي. بغض النظر عن الطريقة التي حاولت بها ، كل شيء إما يضيء أو لا شيء مرئي على الإطلاق.

لم تتغلب على دقيقتين ، على النحو الموصى به ، ولكن 22! - بكل صراحه.
إليك ما حدث في الإخراج:

أضعها في علبة زيت. اتضح قليلا فوق الوسط. أضعه في الثلاجة ليبرد.


حوالي دقيقتين من الجلد - هذا بالطبع غش الشركة المصنعة. على ما يبدو ، حتى لا تخيف المشترين. لكن النتيجة لا تزال موجودة. سوف أتحقق من النتيجة النهائية خلال ثلاث ساعات.

[كسيوشا]

كسيوشا، حاول أن تأخذ كريم Svitlogorye. لقد تناولتها بشكل أعمى للحصول على قشدة حامضة بنسبة 20٪ دهون بدلاً من 10٪ ، لذلك تشكلت دائرة سميكة 3 مم من الزبدة شبه المذابة الممتازة فوق الكريمة الحامضة. وإذا كنت تتناول المزيد من الدهون ، فيجب أن تُخفق الزبدة تمامًا.

[أنيا]

أنيا، نحن لا نبيعهم.

في 22 دقيقة ، باستخدام خلاط كهربائي ، بطبيعة الحال ، ليس 250 مل ، ولكن لتر كامل ، قم بتحويل منى إلى زيت. ولن تتعب الأقلام

نعم ، هنا الوقت فقط على الكريمة - القشدة الحامضة تعتمد. لقد قلت بالفعل أنني ضربتها في علبة باليد ، إذا جاز التعبير. لذلك اشتريت الكريمة الحامضة من بائعين مختلفين حتى وجدت الخيار الأمثل. وتراوح وقت الخفق 1 لتر من 15 دقيقة إلى 1 ساعة. لذلك أعتقد عن طيب خاطر أنه يمكن جلد قشدي الحامض في مثل هذه الأداة ، إن لم يكن في دقيقتين ، فعندئذٍ في 5 كحد أقصى.
أريد حقًا خفاقة وعلبة زيت. أنا أحب الزبدة مع الإضافات ، أريد أن أفعل القليل ، لكن في كثير من الأحيان.

[كم الثمن]

إليك ما حدث في الإخراج:

لذا أ كم الثمن تحولت الزبدة في النهاية؟ إذا كنت تحسب النسبة المئوية للكريمة ، فثلث الكوب ، لكن نفس الشيء من حيث الزبدة مائة بالمائة. و هنا؟

[لينا]

لينا، زبدة بالوزن 115 جرام و زبدة 160 مل. لا أعرف الكثير أو القليل. اللبن هو دهون جدا. ليس على الإطلاق نفس ما نبيعه. ربما كان من الضروري الفوز لفترة أطول قليلاً؟ من كان يطبخ الزيت منذ فترة طويلة هل هذا طبيعي؟

[كسيوشا]

زبدة بالوزن 115 جرام و زبدة 160 مل. لا أعرف الكثير أو القليل.

كسيوشا، إذا تم خفق الزبدة جيدًا ، فلا يتبقى سوى القليل جدًا من اللبن ، وتتضح أن الزبدة قطعة جيدة.
هنا تحدثنا عنها:

سمن منزلي (كيك)

على ما يبدو ، من الصعب التخلص من قطعة من الزيت جيدًا باستخدام الأقلام ، وتتعب الأيدي

[تاتيانا]

تاتيانا، بالطبع ، ليس من الجيد التغلب على يديك.

إذا تم خفق الزبدة جيدًا ، يتبقى القليل جدًا من اللبن

أعني ، نحصل على زيت قليل الدسم ، أليس كذلك؟ لأنه ممزوج بكثافة مع اللبن. لكن لا يزال يتعين غسل اللبن الرائب من الزبدة.

ليس قليل الدسم ، ولكن الزيت ممزوج بالسائل ، معصر بشكل سيئ ، وغسله من السائل هذا الزيت دائمًا أكثر ليونة في الاتساق.
واجهت هذه المشكلة بطريقة ما عندما غسلت الزيت بشكل سيء

ليست قليلة الدسم ، ولكن الزيت ممزوج بالسائل ،

حسنًا ، اعتقدت أنهم كانوا نفس الشيء.
إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فإن نسبة الزيت (الدهون) منخفضة. إذا تمت إزالة السائل ، يزداد محتوى الدهون. من الناحية المثالية ، عند ارتفاع درجة الحرارة ، يميل عمومًا إلى مائة بالمائة. أليس ذلك؟

لن أطرح السؤال فقط حول محتوى الدهون في الزيت. ليس هذا الخيار ، ليس الجبن القريش يطفو في الكثير من مصل اللبن.
هنا ، عندما يتم خلط الزبدة ، يتم فصل القليل من السائل ، ويتم فصل الزبدة النقية واللبن. وإذا أزلت الزيت "حتى النهاية" ، فسيظل الفرق ضئيلًا. لكن اللبن الخاثر في الزيت يؤثر سلبًا على جودة الزيت ويمنعه من أن يكون طبيعيًا. حتى على سبيل المثال ، في مقلاة ، تتشقق وتشخر ، يتناثر اللبن الرائب على الجانبين.