قوارب Khachapuri أو إرفاق حليب الأطفال

[حشوة 2.]

قوارب Khachapuri أو إرفاق حليب الأطفال

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للاختبار:
دقيق / ق	300 غرام +/- 30 غرام
تركيبة الأطفال السائلة * ** يمكن استبدالها بالحليب أو الكفير أو مصل اللبن ، إلخ.	140 جم + 30 جم (يعتمد على جفاف الدقيق ومحتوى الرطوبة في الجبن القريش)
اللبن الرائب 5٪	50 غ
الخميرة الجافة	2 غ
ملح	5 جرام
زيت نباتي	15 جرام
بصلة صغيرة	1/2 جهاز كمبيوتر
لملء:
الجبن 1 (أي واحد يعجبك) لدي روسي	250-400 غرام
2 جبنة موزاريلا	150 جرام
جبن 3 سلوجوني / جبنة فيتا (الخيار 2)	200 جرام
ثوم	4 فصوص
خليط الحليب السائل	50-80 مل
بيض سي 1	2 قطعة

طريقة طهو

• عجينة:
• يُسكب نصف البصل بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. نقوم بهذا من أجل تقليل نشاط مبيدات البصل النباتية ، وإلا فإن الخميرة في العجين ستعمل بشكل أبطأ.
• تذوب الخميرة في خليط الحليب وتضاف الجبن والملح والدقيق. امزج كل شيء ، اترك الغلوتين في الدقيق ينتفخ لمدة 20 دقيقة.نقل كل شيء إلى دلو آلة الخبز ، أضف الزيت.
• مرر نصف البصل (من الماء المغلي) عبر عصارة الثوم ، أضف إلى عجينة المستقبل.
• يعجن العجين. السيطرة على رجل الزنجبيل. إذا تم تلطيخ العجين في قاع الدلو ، أضف القليل من الدقيق ، إذا كان كثيفًا ، اسكبه في st. ل. خليط سائل ، ماء ، حليب ، إلخ.
• دع العجين يرتفع مرتين ويتجعد.
• ستكون العجينة طرية ولزجة قليلاً ، ولن تكون فائقة النعومة بسبب نعومة وشوائب البصل والجبن القريش ، تُعمل بالعجين بأيدي زيتية.
• يمكنك عجن العجين بشكل أكثر إحكاما ، وسيكون من الأسهل التعامل معه.
• كان لدي ما يكفي من العجين من المكونات المحددة لـ 2 khachapuri.
• 
• تظهر الصورة نصف الاختبار.
• نحن نشكل khachapuri مباشرة على ورقة تفلون.
• 
• في حالتي ، أمد كعكة بنفس السماكة بيدي: لا أصنع جوانب سميكة.
• أعصر فصين من الثوم على كعكة ، أفرك العجين بها.
• 
• أقوم بتقسيم الجبن الرث إلى جزأين ووزعه على سطح الكعكة في طبقة متساوية حتى الحواف. أنا أمزق الموزاريلا بيدي يفرك Suluguni أيضًا بمبشرة ويعجن الجبن بيدي (هذه المرة بدونهما). ليس لدي وقت لعجن الحشوة ، أرمي الجبن على العجين بهذه الطريقة.
• 
• ألف الجوانب ، وألتقط الجبن بالداخل ، ودائمًا بقطع من جبن الموزاريلا.
• 
• 
• أنا من الجانبين. يتحولون إلى كتلة شديدة بسبب حقيقة أن العجين طري وهناك الكثير من الجبن داخل الحافة.
• 
• غطي الجوانب بحليب الكركم قبل تدقيقها.
• بعد الإثبات ، دهنها بالحليب مرة أخرى واسكب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب الصناعي في كل قارب.
• نخبز 220 جرامًا لمدة 10 دقائق و 180 لمدة 5-7 أخرى. يحافظ الفرن الخاص بي على درجة حرارة مختلفة عن تلك الموجودة في المنظم ، لذا استرشد باللون الذهبي لقواربك.
• صب بيضة كاملة فوق الجزء العلوي من 2-3 دقائق قبل أن تصبح القوارب جاهزة. يعجبني عندما يلتصق البروتين بالكامل ، لذلك احتفظ بالخاتشابوري في الفرن لمدة 3 دقائق.
• 
• ضع قطعتين من الزبدة على القارب النهائي.
• حشوة 2. التالي خاتشابوري ، جزء مزدوج: سلوجوني غير مملح - 280 جم ، جبنة فيتا - 280 جم ، موزاريلا 150 جم ، 4-6 فصوص ثوم مهروس في خليط الحليب السائل 4 ملاعق كبيرة. ل. يفركها سولوجوني على مبشرة ، فتات الجبن بالشوكة ، ومزقت جبن الموزاريلا بيديها. حان الوقت لخلط الحشوات معًا!
• كن حذرا مع جبن السلوجوني والفيتا! يمكن أن تكون مالحة جدا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة بعض اللبن الرائب غير المملح - المزيد من جبن الموزاريلا ، والجودة ، والجبن القريش ، إلخ.
• 
• 
• 
• خاتشابوري من الفرن مع البيض المخفوق الطازج سيعود الآن إلى الفرن. لا أحب البروتينات الصافية ، لذلك أخبزها لفترة أطول من اللازم. تظهر الصورة أن البيض مدفون في حشوة جبن طرية لزجة.
• الجوانب سميكة ، ليس لوجود الكثير من العجين ، ولكن بسبب وجود طبقة من حشوة الجبن ، ويتمدد داخلها عند خبز الكشابوري.
• 
• خاتشابوري جاهز. الحشوة خلف الشوكة. أول إثنين.
• 
• الثاني والثاني.
• 
• يتم تفكيكها إلى مكونات على الفور. بالرغم من أن الصورة ليلاً ، إلا أنه من الواضح أن العجين رقيق ، وهناك طبقة من الحشو في الجانب.
• 
• حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ... اتضح أنه مجرد إلهي!
• أردت فقط إرفاق تركيبة حليب الأطفال المتبقية من إطعام الطفل ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا لدرجة أنهم تناولوها ساخنة مباشرة من الفرن ، من المظلة ، فوق ورقة خبز ساخنة! لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة عامة!
• عجينة رقيقة ، رطبة ، لكن ليست لزجة من البصل مع اللبن الرائب ، حشوة بالجبن والثوم ، حيث تمتد جبن الموزاريلا إلى خيوط بطول متر تقريبًا ، عالقة في الحرارة ، ليست سائلة جدًا ، ولكنها لا تزال صفارًا سائلًا ، حيث تغمس فيه جانب بصل معطر ...
• ممممم! حسنًا ، لذيذ جدًا!
• مرحبا لجميع المومياوات الصغار ، الآباء ، الأجداد!
• حتى من بين المخاوف بشأن الطفل ، يمكنك تخصيص وقت لتنغمس في مثل هذه الأشياء الجيدة!
• خبز لذيذ لك! :)

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

عجين 2-3 ساعات ، تشكيل خاتشابوري 20 دقيقة ، الخبز 15-20 دقيقة

برنامج الطبخ:

العجن في آلة الخبز ، الصب اليدوي ، الخبز في الفرن.

ملحوظة

* يُحضر الخليط وفقًا لمعايير تغذية الطفل: 4 جم من الخليط (ملعقة خاصة) مقابل 30 مل من الماء.
** أقوم بدهن خليط جاف لا يناسب الطفل.

إذا شعرت بالأسف لسكب الخليط المخفف المحضر الذي لم يأكله طفلك ، فيمكنك سكبه في وعاء مُعد مسبقًا في المجمد ، وتجميع الحجم المطلوب في غضون أيام قليلة وتذويبه قبل عجن العجين.

[تريشيا]

تريشيا, اناستازياشكرا على فكرة اضافة الخلطة! أستخدمه أيضًا كلما أمكن ذلك - في لفافة للشاي ، وهذا لا ينتهي في جرة ، أفرغه وأضعه في حالة تعكر ، ثم أستخدمه في الفطائر أو صنع اللبن الرائب

[تريشيا]

تريشيا، Nasyushka ، من العار أن أقول إنني لم أفعل أو أكلت khachapuri. سآخذها إلى إشاراتك المرجعية ، الوصفة مفهومة وغير معقدة ، بمجرد أن تبدأ!)

[تاتكا 1]

تاتكا 1شكرا لزيارتكم تانيوش!

في هذه الوصفة ، أنا لا أتظاهر بأني أصلية على الإطلاق ، وأعتقد أنه حتى اسم "خاتشابوري" لا يمكن تطبيقه على هذه القوارب ويمكن لأتباع التقاليد أن يغمروني بالنعال.

إذا كنت لا تخاف من "أحذية رياضية" ، انضم إلينا!

تاريخ النشر السبت 11 مارس 2017 5:06 م

V- تينا، في الداخل! قد أبدو مثل الحمقى ، لكن لدينا مزيجًا جيدًا وحبوبًا رائعة لدرجة أنه من المؤسف سكبها إذا بقيت

تينا، شكرًا لك على تفكيرك المماثل!

[ناستينكا]

هذا khachapuri مع قارب وبيضة ، المفضلة!
شكر، ناستينكا!

يبدو مثل لحم الخنزير ، لكن لدينا خليطًا جيدًا وعصيدة باردة ،

أنا لا أسكب البيلاكت حتى ، ليس مثل نان أو ما شابه - لا أحب رمي الطعام بعيدًا. لا

حتى الجرس

واو ، شيء كريه الرائحة! حتى أنهم أعطوها لنا في سان بطرسبرج.
نعم ، وليس هناك ما يسكب ويرمي بمنتج مفيد ، فلنضع كل شيء في العمل ، هل نحن حرفيات من صانع الخبز أم لا ؟!

[اناستازيا]

اناستازياالغريب ، بدءًا من الخلطات باهظة الثمن ، تحولوا في النهاية إلى البيلاكت ،

قبله ، تم تعذيبهم لشرب Enterojermine ، واستعمار البكتيريا النافعة

الباقي في البنوك الجميلة ، في انتظار التخلص منه ، لذلك سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي لخاتشابوري

ناستيا شكرا على الوصفة عزيزتي. لقد وصفت وأظهرت بشكل لذيذ لدرجة أنني سأطبخ يومًا ما. صحيح ، ليس لدينا أي خلطات ، هل تعتقد أنه يجب استبداله بمسحوق الحليب؟

[تريشيا]

تريشيا،! خاتشابوري رائع ، سأضع إشارة مرجعية عليه ، فقط لا يوجد حليب أطفال (ولا أعرف متى سيظهر). ما الذي يمكن استبداله؟

[فيكا]

فيكا,غابي، شكرا لزيارتكم! يمكن استبداله بالحليب العادي ، الكفير السائل ، مصل اللبن ، اللبن الرائب. ويمكنك أيضًا تجفيف الحليب.
الشيء الرئيسي هو وضع البصل في العجين ولف الجبن على الجانبين!
فقط خرج khachapuri معطر بشكل لا يصدق ، انتهى تقريبًا قبل أن يبدأ!

تمت الإضافة السبت 11 Mar 2017 05:47 PM

KLO، فقط استبدله بأي حليب سائل أو حليب حامض ، واضبط كثافة كعكة العجين قليلاً. يجب أن تكون طرية وليست شديدة الكثافة.

شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

الشيء الرئيسي هو وضع البصل في العجينة ولف الجبن على الجانبين!

أدركت شكرا!

[اناستازيا]

اناستازيا، واو ، ما khachapuriki ، يسألون مباشرة في الفم)
سأحاول الطبخ ، شكرا على الوصفة

[julia_bb]

julia_bb, جوليا، شكرًا لزيارتكم ، أنا سعيد جدًا!
وقد اتضح أنه لذيذ جدًا!

[ناستينكا]

ناستينكاوصفة رائعة. شكرا لك! أنا دائما أقرأ لك بسرور. ليست وصفة ، بل قصة قصيرة عن الطعام اللذيذ ... كما أنه يكاد يختنق باللعاب! مثل Tatka ، لم أفعل khachapuri أبدًا. سأطبخ بالتأكيد

بمجرد أن تأكل المعجنات. بينما أنا في "البداية".

حسنا ، ضربة في المعدة ، ناستن!
قريبًا سيصل الأطفال ، سيتم تسليم الفرن - سنخبزه!
لقد أجبت بالفعل عن تغيير الخليط ، شكرًا!

[lappl1 ، ليودوتشكا]

lappl1 ، ليودوتشكا, إيلينا كاديوا ، الفتيات! لقد امتدحتني للتو.
لم أتوصل إلى أي شيء مميز ، لقد غيرت الوصفة الشعبية بطريقتي الخاصة.
لكنني مسرور جدًا لأنك مررت!

كلما سنحت الفرصة ، تعال واعرض خاتشابورك!

مثل Tatka ، لم أفعل khachapuri أبدًا. سأطبخ بالتأكيد

في الهمس ، لم أطبخ خاتشابوري أبدًا ، ما زلت لا أستطيع أن أجمع نفسي معًا)

كلما سنحت الفرصة ، تعال واعرض خاتشابورك!

لا تتردد ، ناستيا ، سوف نتفاخر بالتأكيد.

[اناستازيا]

سأشترك في Temka. لم أقم مطلقًا بإعداد خاتشابوري لمثل هذه الخطة ، لكن عندما يتعين علي البدء.
لا يوجد خليط حضانة بالمنزل. لذا شكرًا على النصيحة حول استبدالها.
اناستازياشكرا على الوصفة

[اناستازيا]

اناستازيا، مثل khachapuri لذيذ! شكرا على الوصفة! : rose: لست مستعدا بعد ، لكني أسعى جاهدا من أجل ...... قوارب khachapuri!

[نيليا]

أنا لم أطبخ خاتشابوري أبدًا.

نعم ، بدأت بنفسي منذ وقت ليس ببعيد في خبزهم - توسل زوجي. كل شئ له و حب و احلام!
اتضح أنه بسيط! انضم إلينا!

تمت الإضافة الأحد 12 مارس 2017 00:06

لم أقم مطلقًا بإعداد خاتشابوري لمثل هذه الخطة ، لكن عندما يتعين علي البدء.

نيليا، أهلا بك!
مثيرة جدا khachapuri يخرجون! عجينة البصل سهلة. إذا كنت لا تحب البيض المحشو ، يمكنك تجربته بدونه ، لكنه أكثر متعة!

أوكسانتشيك! ربما يكون المزاج مثل هذا السحر ، سأكون سعيدًا إذا ساعدت الوصفة.
الفتيات! انفجرت من الضحك!
كنت أرغب في تسخين اللبن الزبادي في الميكروويف حتى يتخثر وأضفت هذا الجبن إلى العجين. قمت بتسخينه ، وسحبت الوعاء من الميكرا ، وبدأت في تقليب مصل اللبن مع الرقائق ، وتحولت الرقائق إلى خيوط ولفيت جبن الموزاريلا!



بالمناسبة ، أضفت صورة أخرى إلى الوصفة نفسها! ووصف للحشوة الثانية! ))))

وتحولت الرقائق إلى خيوط ودحرجت الموزاريلا!

تبرد فقط حلمي ثم في الزبدة العطرية واسحبها ببطء إلى الخبز

تمكنت من إزالة بعض الأشياء في وضح النهار.

فيما يتعلق بحشو الجبن: كن حذرًا ، إذا كنت لا تحب الحشوة الحامضة ، فاستخدم الجبن بدلاً من الجبن.

أناستاسيا! شكرا جزيلا لمثل هذه المعاملة لك. أنا أيضا فعلت ذلك لأول مرة. حقًا لا يكفي لعائلتنا ، لقد صنعت 6 قطع ، لكنني أحببتها كثيرًا وحتى فعلت ذلك مع أحفادي ، فقد أكل العجين نصف نيئ تقريبًا. أخذوا عينة. شكر !

[بايباكوفا]

بايباكوفاشكرا لك على الوقت الذي قضيته في كتابة التقرير
أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة

[تريشيا]

تريشياشكرا جزيلا على الوصفة! يبدو لي أن لديك أنسب تقنية (مع ملء الجوانب)! لقد جربتهم مؤخرًا في مطعم جورجي. وذهبت لإلقاء نظرة على صانع الخبز.)) أفضل ما لديكم! سأخبز بالتأكيد وأبلغ!

حسنًا ، لقد خبزته بالأمس. صحيح أن العجينة البائسة كانت تمر بوقت عصيب منذ أن كنت مغادرًا للعمل وحاصرته 5 مرات. الخميرة الطازجة والوحشية (معصور). عجينة حامضة قليلاً. لكن هذا خطأي. سوف تتحسن. أحب العمل مع العجين دون عناء ، لكن بالأمس لم ينجح الأمر بهذه الطريقة. تم إطالة النموذج بحيث تناسب 3 منها ورقة خبز واحدة. وحملت البيضة لفترة أطول بسبب الأطفال.
ها هم المحتالون الذين كسبتهم بشق الأنفس. لذيذ! حصتين - 4 قطع ضخمة لكل خمسة. بالأمس أكلنا في الليل. اليوم أكلناهم بالفعل.))