عجينة الزلابية والنودلز والمانتا (الوصفات)

[كروشيه]

وحضرت وصفة أخرى للعجينة أتمنى أن أطرحها قريباً

لا ، ليس فقط أن لدي ما يكفي من وصفتك للحصول على عجينة "عالمية" (لكل شيء في صف واحد - المعكرونة والزلابية والزلابية) ، والتي لم يتركوا لي واجباتهم المدرسية لمدة 4 أيام فقط ، لقد طلبوا مني تكرار كل شيء بكل أنواع الحشوات المختلفة

عجينة جيدة جدًا - مرنة ، لطيفة ، تتدحرج إلى أنحف ولا تنكسر. يمكنك حشو الكثير ، الكثير من الحشوات ، كما نحب
وهنا ... مرة أخرى ، عليك أن تبحث عن الخير

كروشيه

ما نوع الزلابية المعدلة التي صنعتها؟ هؤلاء الرجال الوسيمون
بطريقة ما ، لم تنجح صداقتي مع الزلابية السوفيتية ...
أستمر في النحت باليد

ربما يأتي شخص ما في متناول يدي ...
إذا صنعت عجينًا للزلابية على الماء ، فحينئذٍ يتم غليها ودافئها فقط.
أضيف بيضة وملح وملعقة زبدة.
يمكن أن تكون العجينة سهلة الانقياد ومرنة. من السهل العمل معها.
الزلابية أو الزلابية لذيذة.

[مشرف]

مشرف شكرا لوصفة العجين. اليوم قمت بطهي الزلابية وفقًا لوصفتك ، لأن صانع الخبز الخاص بي ليس معي مؤقتًا ، حاولت أن أصنعه في مزيج ، ولم يتأقلم ، ثم توقف. كان علي أن أستمر بيدي ، أضعها تحت الوعاء ، تحولت العجين بشكل رائع. لقد نحتناه مع حماتي - لقد أحببت حقًا المرونة الناعمة. عائلة مكونة من 5 أشخاص - أكلوا كل شيء في جلسة واحدة في السابق كنت أفعل ذلك بدون زبدة وبيضة واحدة ، وصفتك أفضل بالتأكيد!

من الجيد أن تسمع وتعرف أن وصفاتي كانت مفيدة وحتى أنها أحببتك

شكر

[كروشيه]

كروشيه
ما نوع الزلابية المعدلة التي صنعتها؟ هؤلاء الرجال الوسيمون
بطريقة ما ، لم تنجح صداقتي مع الزلابية السوفيتية ...

شهية
شكرا ... أنا أستخدم مثل هذا الشيء (الشيء الأكثر) ، اشتريته بسعر رخيص (88 روبل لمجموعة من 3 قطع) وألعب. بالمناسبة ، بالنسبة لي ، إنها مريحة للغاية ، والأهم من ذلك أنها سريعة!

🔗

لكن مع الزلابية السوفيتية ، للأسف ، بطريقة ما لم أنمو معًا ... ولا أحب شكل الزلابية ، فأنا أفضل مع الأقلام ...

يا فتيات ، ما زلت مهتمة بسؤال آخر ، هل من الممكن تحضير الزلابية مسبقًا؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، عجينة في الصباح ، فطائر في المساء ... وإذا كان الأمر كذلك ، فأين من الأفضل تخزينها ، في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة؟

كسرة ، احتفظت بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم - رشتها بالدقيق وفي كيس. عجين - ماء + بيض + دقيق + ملح. لم ألاحظ الفرق. دائما يفعل ذلك. أضع عجينة الزلابية على "الراحة" فقط في الثلاجة ، ثم لا تزحف حتى نهاية عملية النحت.
أنا أحب الزلابية السوفيتية ، حتى في الزلابية أحب اللحامات الرقيقة منه ، ولا تزال يدي أكثر سمكًا.

مشرف ، سأجرب هذه العجينة بالتأكيد ، أنا مهتم!

[كروشيه]

كروشيه,

ولسبب ما لا يمكنني صنع الزلابية مع هذا الجهاز - الحواف لا تلتصق ببعضها البعض

[كروشيه]

كروشيه,

ولسبب ما لا يمكنني صنع الزلابية مع هذا الجهاز - الحواف لا تلتصق ببعضها البعض

لينا! لدي مثله! حتى الآن لا أستطيع التعود عليهم ، للأسف! لكنني سوف أتدرب على كل حال ، املأ يدي!

[اناستازيا]

اناستازيا,
Nastya ، لذلك أنا لست الوحيد؟ اسمحوا ان، كروشيهتنقل الخبرة

في الواقع ، أفعل بسرعة بيدي



ولست أصدقاء مع الزلابية السوفيتية ، على الرغم من أنها بالطبع أسرع بكثير معها

ولست أصدقاء مع الزلابية السوفيتية ، على الرغم من أنها بالطبع أسرع بكثير معها

هيلين! حسنًا ، مع هذا الجمال ، لا تحتاج حقًا إلى هذا الجهاز على الإطلاق !!! وحتى مثل هذا الجديلة لا يعمل معي - لقد شاهدت مرات عديدة على الإنترنت كيف يفعلون ذلك وما زلت لم أفهم! ها أنا سيدة غبية!

ولكن مع الزلابية ، والحمد لله ، كل شيء على ما يرام بالنسبة لي!

[كروشيه]

كروشيه,
ولسبب ما لا يمكنني صنع الزلابية مع هذا الجهاز - الحواف لا تلتصق ببعضها البعض

أنتونوفكا
غريب ، حواف بلدي تلتصق ببعضها في بعض الأحيان! في البداية واجهت مشكلة أخرى ، "قمت بتغيير" الحشوات ، أي أنني أضع باستمرار أكثر مما ينبغي ، لكن لا شيء ، اعتدت على ذلك لاحقًا وسار كل شيء كالساعة. لكن مع الأقلام يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير ، اعتقدت أنني أتقنت بالفعل الضفيرة على أقل تقدير ، لكن لا ، بالنظر إلى لك ، أدركت أنه لا يزال يتعين علي إتقانها وإتقانها!

ولكن مع الزلابية ، والحمد لله ، كل شيء على ما يرام بالنسبة لي!

و "لتعليم الأخوات؟ لقد أمسكت الزلابية والزلابية من الجشع.
بالطبع ، أحب النحت بيدي ، لكن في بعض الأحيان أحتاج إلى وضع هذه العملية "على البث المباشر" ، لذلك علّقت آمالي على هذه الأجهزة ... لا يمكنني فهم الخطأ الذي أفعله بالضبط ... يبدو أن العجين رائع جدًا ، وباناسونيك هكذا لا تسحب ، فقط حاصدة كينوود تتكيف ... أرشها بالدقيق ، ثم أضغط على كل شيء بداخل الشوبك و "دحرجه" من الأعلى. فقط لا شيء سيسقط ، ربما أضع الكثير من الملء؟

الآن ، إذا كان بإمكاني النظر إلى هذه العملية بعين واحدة على الأقل
بعد كل شيء ، أنا لا أتخلى عن الأمل في "كبح" هذه القطع من الحديد

الحماس ، هذا عار! بالأمس كان هناك إلتصاق ضخم من الزلابية ، يمكنني التقاط الكثير من الصور لك ...
هل هذا نوع من الاشياء؟




أهم شيء! قبل وضع طبقة من العجين عليها نرش عليها الكثير من الدقيق !!!. لكن في الأعلى ، هذه الطبقة ، الأولى ، أحيانًا أقوم بالمسح بفرشاة ، قبل وضع اللحم ، حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض جيدًا. تم وضع الطبقة العلوية ، وضغطها قليلاً باليد ، ولفها جيداً ، وإزالة العجين الزائد من الجوانب. اقلب الزلابية واهتز الزلابية. إذا لم يقفزوا ، فيمكنك ضرب الطاولة بحافة الزلابية. حسنًا ، إذا كانوا لا يريدون ذلك (إذا كان هناك مثل هذه الكرات التي لا تتناسب مع الثقوب) لذلك يجب أن يتم ضغط كل منها برفق على الجانبين ، وادفعها بأصابعك ، وفي المرة القادمة قلل من اللحم المفروم!

[الحرفي]

الحرفي

نعم ، هذا بالضبط ما هو عليه. أنا أفهم النظرية بأكملها ، ولكن من الناحية العملية - شيء ما يتوقف على الأرجح ، رغبتي في اللحم المفروم تجلب المزيد.
اسمع ، من أي جانب يجب أن تخرج الزلابية - من الأمام أم من الجانب السيئ؟

اسمع ، من أي جانب يجب أن تخرج الزلابية - من الأمام أم من الجانب السيئ؟

أوه ، لقد سخرت!
حسنًا ، إذا كانت الزلابية لها أرجل ، فهذا هو الجانب السفلي ، الجانب الخطأ. نضع العجينة على الوجه. يجب أن يقفزوا من الجسد!

أوه ، لقد سخرت!
حسنًا ، إذا كانت الزلابية لها أرجل ، فهذا هو الجانب السفلي ، الجانب الخطأ. نضع العجينة على الوجه. يجب أن يقفزوا من الجسد!

كل شيء وسيقان وأسفل ووجه. أنا فقط حاولت التفكير بشكل منطقي - إذا كنا نتدحرج من فوق ، فيجب أن يسقطوا من الأسفل. وبعد ذلك نظرت إلى الشكل - الخلايا ، على العكس من ذلك ، تضيق إلى أسفل. لذلك ، كل نفس ، "من الوجه" يجب أن تسقط.
ومن هنا السؤال

انظر هنا

🔗

كنت أبحث عن مقطع فيديو ، هذا ما وجدته
الفتاة مجرد أرنب يعمل بالبطارية.

كل شيء وسيقان وأسفل ووجه. أنا فقط حاولت التفكير بشكل منطقي - إذا كنا نتدحرج من فوق ، فيجب أن يسقطوا من الأسفل. وبعد ذلك نظرت إلى الشكل - الخلايا ، على العكس من ذلك ، تضيق إلى أسفل. لذلك ، كل نفس ، "من الوجه" يجب أن تسقط.
ومن هنا السؤال

قالت العشيقة كل شيء بشكل صحيح! شكرا جزيلا لها على مساعدتها! أنت تدحرجها ، تدحرجها من الأعلى ، ثم تقلبها رأسًا على عقب وتهزها. الحماس ، يحدث لي أيضًا أنه لا يتساقط كل شيء تلقائيًا ، وأيضًا لأنني أحب تغيير الحشوات ، لكنني لا أساعد شيئًا بإصبعي وهذا كل شيء! كما أن صانع الزلابية Tapervey لديه أداة دفع لهذا الغرض!

كما أن صانع الزلابية Tapervey لديه أداة دفع لهذا الغرض!

ما هي التكنولوجيا! ما هو هذا الشيء تاكا ؟؟؟

لقد وجدته ، وجدته على الإنترنت. حسنًا ، عليك أن تفكر في الأمر ، أعتقد أنه يكلف المزيد من المال ، لكننا نحن الأصابع والأصابع ...

لقد شاهدت وشاهدت الفيديو ، وصلت إلى أكثر اللحظات إثارة للاهتمام - كيف ستخرج الزلابية ، لكن يبدو أن هناك "كهرباء" انتهت أو رفضت الزلابية الخروج

لكنني ما زلت أحاول. إذا نجح الجميع ، فيجب عليّ أيضًا

[شهية]

شهيةأحببت حقا كيف تزحلق البنت !!
وعملية القفز بالذات ، أعدك بالتصويب! ربما الليلة. لا يزال اللحم المفروم قليلًا ، وأعتقد أن جزءًا إضافيًا من الزلابية سوف يرضي رجالي فقط. ويجب أن تحاول. نقوم بنحت كل شيء معًا ، وطرحه ، ورجالي يملأونه ويكشفونه. سريع جدا! والآن ، عندما يصنع العجين HP ، ثم vaasche - مجرد قصة خرافية!

[أنتونوفكا]

لدي أيضًا مثل هذه الأشياء للزلابية ، 4 قطع فقط ، والرابع لا يزال كبيرًا ، ومن الجيد نحت فطائر اللحم به ، لكنني لا أحب الزلابية بيدي بشكل أسرع والزلابية أيضًا ، فأنا أحب العمل اليدوي

ولكن سوف تتعلم كيفية نحت الزلابية كما في الصورة في أنتونوفكا أريد حقًا ، لقد أظهروا لي شيئًا رأسيًا ، لكنني لم أفهم حقًا

ولا أملك سوى ضفيرة ويمكنني النحت ... بدونها ، تتفكك الزلابية الخاصة بي ، لقد بحثت عن مقطع فيديو ... واتضح أنني أقوم بنحت ضفيرة من النهاية الخاطئة ...

[vishenka_74]

بالمناسبة ، هذا يعتبر قولبة لشخص أعسر. أنا أيمن ، لكن من الأنسب أن أبدأ من الزاوية اليسرى

vishenka_74، ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، لدي ابن منحوت معي (نقوم بالنحت منذ عام الآن ، والآن يبلغ من العمر 13 عامًا)

أود أن أتعلم (عقدة) كيفية صنع مانتي

كما أنني اشتريت مرة واحدة الزلابية - كان لديهم شوفتشيك جميل جدًا في الأعلى - مثل شجرة عيد الميلاد

عفوًا ، لقد وجدت واحدة مماثلة ، لكنها كانت أجمل هناك

غالبًا ما أصادف في المنتدى كيف يقوم المسؤول بنحت الزلابية بسرعة من المربعات. ولا يمكنني العثور على اسم مستعار لمعرفة ما إذا كان لدى شخص ما رابط؟

[زميل]

زميل، لكن اقرأ هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ic=2843.0

وأنا لا أحب حقًا صانع الزلابية هذا ، لأنه بعد الدرفلة النهائية باستخدام دبوس درفلة ونقر الزلابية ، تبقى العجين ، الذي تم تعليقه من صانع الزلابية واتضح أنه صعب بالفعل. وإذا قمت بتدويرها مرة أخرى وقمت بعملية "نحت" الزلابية بأكملها مرة أخرى ، ونتيجة لذلك يتبين أن العجين في الزلابية الأخيرة قاسي ، على عكس الزلابية الأولى.
أفضل النحت باليد.

في الزبيب - ولا تضيف مع الزلابية؟
لا يزال لدي واحدة سوفيتية. قبل الطبقة الأولى التي أرشها بالدقيق ، يكفي التأكد من أن جانب العجين الموجود على صانع الدمبلينغ في الدقيق. ولا تضعي لحمًا مفرومًا إضافيًا حتى لا يسحب كثيرًا ولا يصعد إلى اللحامات. أغطيها بالطبقة الثانية ، وأضغط عليها بيدي قليلاً ، وألفها جيدًا ، ثم اقلبها ، ثم هزها. جزء منه يسقط ، جزء منه أخرج بإصبعي. أنا لا أطرق على الطاولة حسنًا ، اتضح بسرعة كبيرة ، حلبة تزلج واحدة - 37 زلابية. بعد NG كان -40 ، لذلك قاموا بوضع الزلابية - في صواني الخبز من الفرن إلى الشرفة التي أخرجتها))) وقمت أيضًا بطهي الكثير من اللحم المفروم - في اليوم التالي كررته ، لذلك بالكاد قمت بحشو أكياس الزلابية في الفريزر)))

Zhivchik ، أقوم بتدوير الطبقات للخلف بحيث تبقى حواف أقل. الحافة من الأسطوانة السابقة إلى الأسطوانة التالية. باليد - اللحامات أكثر سمكًا وأقل طعمًا (رأي شخصي)

جزء منه يسقط ، جزء منه أخرج بإصبعي. أنا لا أطرق على الطاولة

نعم ، أنا لا أطرق أيضًا. لقد عبرت عن هذا حتى كان واضحا ما أريد قوله.

Zhivchik ، أقوم بتدوير الطبقات للخلف بحيث تبقى حواف أقل. الحافة من الأسطوانة السابقة إلى الأسطوانة التالية. باليد - اللحامات أكثر سمكًا وأقل طعمًا (رأي شخصي)

لكن القطع ، رغم صغر حجمها ، تبقى.

لماذا اللحامات سميكة؟ أنا لا أنحتهم بضفيرة ، ثم أقوم بتدويرهم في زلابية.
اتضح أنها رقيقة وناعمة للغاية.
تصنع الزلابية أيضًا بمساعدة آلة الزلابية ، فهي تذكرني بزلابية المتجر غير اللذيذة (في المظهر).

تصنع الزلابية أيضًا بمساعدة آلة الزلابية ، فهي تذكرني بزلابية المتجر غير اللذيذة (في المظهر).

وقد أحببت الزلابية السيبيرية في عبوات !!!!! كان هناك مثل هذا اللحم ... قطعة ناعمة ... سأقوم الآن باستبدال تلك المصنوعة منزليًا بتلك السوفييتية السيبيرية. هذه مسألة ذوق

لم أر قط زلابية تم شراؤها بهذا الشكل مثل صانع الزلابية. فقط من صنع يدوي.

الجمال!
لدي 42 قطعة مماثلة. تقع في موسكو ، حيث أحببت زيارتها الأخيرة مرة أخرى حاولت التقاطها ، لكن وزنها توقف عن الخمس

هل يمكنني شراء مثل هذه القوالب هنا ، يبدو أنها أسفل عرض قاطع المعكرونة


رافيول
🔗

[الغجر]

الغجر، أليس هناك حقًا مثل الزلابية؟ علبة بلاستيكية؟ هناك أشكال رائعة من هذا القبيل لشباك الفطائر ، ولكن لدينا الزلابية لا يوجد؟

لم أر في الرافيولي كل الأنواع وليست رخيصة جدًا .. أقرب إلى 100 ش.
أين يمكن الحصول على قالب زلابية ضيق لقطاعة المعكرونة

النمذجة من الصينيين

لماذا نلف كل دائرة على حدة ؟! لقد قمت بتدوير الطبقة والجانب العكسي للقالب ، مثل قطع الدوائر بالزجاج ، فهم يحصلون على الحجم المناسب.

لماذا نلف كل دائرة على حدة ؟!

هناك فائدة واحدة فقط - لا قصاصات

أنا أيضا أحب هذا الشيء

لقد اشتريت هذا بالضبط ، عرضه 10 سم ، أي الزلابية 5x5 سم (رغب زوجي في ذلك)


الثاني في ثلاثة صفوف ، عرض الشكل 12 سم ، الزلابية من نفس الشكل 3.5x3.5 سم فقط .. الآن أنتظر السعادة

[الغجر]

الغجر
كنت أمسك مثل هذه الأشكال في يدي 🔗، لكن السكين ... أوه ، حسنًا ، لقد غرقت في روحي

حسنًا ، ربما تكون أسعارك أنت و Leska أرخص مرتين هنا .. علاوة على ذلك ، اشتريت كلا النموذجين بنفس السعر
سكين بالنسبة لي أيضا غير متوفر .. ربما عندما أشتري خيطًا .. يكلف نفس شكل واحد تقريبًا

لهذا السبب احتجزتهم للتو. ولكن لشراء عجلة ، ربما لا تستطيع كبح جماح نفسها بكلتا يديها

سأبحث عن وصفة لينا.
AAAA !!! كم دقيق ؟؟؟

لم أستطع ، كل شيء بطريقة ما طبقات (((

فقط لاحظت
أسكب الدقيق على العين بدقة. حتى أحب العجين. لقد اعتدت على فعل كل شيء باستخدام الأقلام ، وأنا أفعل ذلك في صانع الخبز ، مع التركيز فقط على الحجم التقريبي للسائل. في البداية ، وضعت حوالي 300 جرام في دلو. ثم آخذ كيس طحين وكوب غربال وملعقة - وانظر وأضفها. أرسل العجين للراحة في الثلاجة - رش الخبز بالدقيق وأغلقه بغطاء أو كيس.

[عشيقة]

النمذجة من الصينيين

الفتيات ، لماذا يصنعون الكعك أولاً؟

عشيقة، لكن كيف تنحت بهذا الشيء ، أخبرنا بمزيد من التفصيل ... وبعد ذلك أواصل النظر في الأمر ، إنه يكلف فلسًا واحدًا ، لكنني لا أعرف كيفية النحت ... يبدو أنه لفترة طويلة جدًا ...

[RybkA]

RybkAلماذا كل هذا الوقت؟! مثل الزلابية العادية ، قاموا بتدويرها ، وصنعوا الأكواب ، وبعد ذلك ، بدلاً من ملئها بأيديهم ، قاموا بطي القالب ، وإزالة العجين الزائد بإصبع ، وفتحوا وأوبلا - الزلابية النهائية. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 في المرة القادمة سأحاول إنشاء فيديو ، وإلا فأنا شرح سيئ ...

الفتيات ، لماذا يصنعون الكعك أولاً؟

يبدو لي أنه سيكون من المناسب التقسيم إلى قطع متطابقة.

وقد استلمت مؤخرًا قوالب للرافيولي .. حسنًا ، والإيطاليون لديهم دبابيس درفلة خرقاء مثل خشب الزان اللائق ومقابض دوارة

[عجينة الزلابية ، الزلابية ، الرافيولي ، النودلز]

شاهد المزيد من المعلومات حول صنع العجين ولفه.

عجينة الزلابية ، الزلابية ، الرافيولي ، النودلز


تدحرج العجين على آلة كاتبة

[كيفية صنع الزلابية الصينية]

🔗
فيديو: كيفية صنع الزلابية الصينية

[قطع تورتيليني]

قطع تورتيليني
!

وما مقدار اللحم المفروم للزلابية اللازمة لمثل هذه الوصفة العجين؟