Merengi على عصا

شخص جيد

إيرا ، لدي الأفضل

شكرا جزيلا لك على Shunechka!
وها هو تقرير مصور. ليست جميلة مثل لك ، لكنني سأصلحها

[الكسندرا ،]

وهذه هي قلبي ، لقد نسيت التقاط صورة قبل التعبئة. الكسندرا ، شكرا آخر!

ألكسندرا شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لقد كنت أخطط لعملها لفترة طويلة ، لكنني اعتقدت أن طعم المرينغ الرطب لا يختلف عن المرينغ ، كم كنت مخطئًا. كم هي لذيذة هذه المرينغ. لقد فعلت ذلك للعام الجديد لأول مرة ، شكرًا جزيلاً لـ Lyudmila على فكرة أشجار عيد الميلاد.
فعلت اللون الوردي أمس.

[ديانا 61]

ديانا 61، جميل جدا!!!! حسن جدا!!!

تمت الإضافة الأحد 12 Feb 2017 10:12 PM

لم أعرض أعمالي الخاصة منذ فترة طويلة :)


ولكن كيف يرسمون أفواههم !!

[الكسندرا]

الكسندراما الجميل !!! والألوان
ساشا ، ما اسم الفوهة؟ ما الأصباغ التي تستخدمها؟

[إيرينا ف]

إيرينا ف، شكرا!) فوهة 1M ، أصباغ جل أمريكية

ساشا ، شكرا جزيلا لك!

جاء لي والمرينغ ، على العصا! وبعد ذلك 2 سنوات ربما تذهب ولن. أحببت ذلك كثيرا جدا. لقد انتهى الجزء التقني المثالي. خمنت درجة الحرارة في الفرن. وظل طعم ملمس وبريق جيد ، كل شيء على ما يرام في المرة الأولى. ولكن صغيرة ولكن! لقد زرعت "الورود" على صفيحة خبز ، يبدو الأمر طبيعيًا ، لكن عندما يخبزون ، لا يوجد مثل هذا الراحة مثل ساشا. ماالخطب؟

ساشا ، الميرانغ تحولت بشكل رائع! لقد جربتها وفقًا لوصفتك - وكانت النتيجة سعيدة جدًا. لامع ، منقوش) شكرا لك!

جاء لي والمرينغ ، على العصا! وبعد ذلك 2 سنوات ربما تذهب ولن. أحببت ذلك كثيرا جدا. لقد انتهى الجزء التقني المثالي. خمنت درجة الحرارة في الفرن. وظل طعم ملمس وبريق جيد ، كل شيء على ما يرام في المرة الأولى. ولكن صغيرة ولكن! لقد زرعت "الورود" على صفيحة خبز ، يبدو الأمر طبيعيًا ، لكن عندما يخبزون ، لا يوجد مثل هذا الراحة مثل ساشا. ماالخطب؟

هنا بلدي المرينغ

ساشوليا ، شكرا !!!

لقد أفرطت في الأمر قليلاً مع اللون الأزرق ، لكن زوجي قال ، إذا كان شخص ما لا يحب شيئًا ، فهو مستعد للتخلص من "الزواج"
لذيذ جدا)))

أخبرني من فضلك ساشا ، ألن تعمل على الميرينجي السويسري ، ولكن على الإيطالية؟

[كارا]

كارامن المحتمل أن تعمل)

الفتيات. يتم الحصول على Merengi مرة واحدة أو مرتين. لكن هذا هو السؤال. تزيين الكعكة بالمرنغ على عصا. بينما كانوا يقودون سياراتهم إلى حفلة عيد الميلاد ، وقفوا هناك لمدة ساعة وسبحوا برعب. تبللت ، أصبحت لزجة. على الرغم من أن لدي فراغات في المنزل ، وكل شيء على ما يرام معهم - جاف وصلب. ربما يضيفون شيئًا آخر للاستقرار؟ كل من أسأل هو مثل هذا السر الخفي. الآن أشاهد كعكات الأطفال غالبًا ما تزين بالمرنغ ، ألم يكن لدى أي شخص مثل هذا الموقف؟

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 مارس 2017 08:53

الفتيات. يتم الحصول على Merengi مرة واحدة أو مرتين. لكن هذا هو السؤال. تزيين الكعكة بالمرنغ على عصا. بينما كانوا يقودون سياراتهم إلى حفلة عيد الميلاد ، وقفوا هناك لمدة ساعة وسبحوا برعب. تبللت ، أصبحت لزجة. على الرغم من أن لدي فراغات في المنزل ، وكل شيء على ما يرام معهم - جاف وصلب. ربما يضيفون شيئًا آخر للاستقرار؟ كل من أسأل هو مثل هذا السر الخفي. الآن أشاهد كعكات الأطفال غالبًا ما تزين بالمرنغ ، ألم يكن لدى أي شخص مثل هذا الموقف؟

[ألينا سويت]

ألينا سويت، أعطي المرينغ على العصي للعملاء بشكل منفصل ، مثل القبعات العالية. لقد وضعوها بمفردهم. لا تتحمل Merengi الرطوبة ، وهي رطبة في الثلاجة ، مهما قال المرء. ربما هناك بعض الأسرار ، لكني لم أكتشفها بعد.

[كارا]

كارا، إيرينا ، أفعل هذا: أولاً ، تغلبت على البروتينات بالسكر في خلاط مع رغوة قوية ، ثم ضربت لمدة 10 دقائق أخرى
في حمام مائي ، لا تزال الكعكة تصف هذه الطريقة ، وأنا أحب النتيجة حقًا ، فقد تبين أن المرينغ قوي جدًا ومقرمش.
ساشا ، آسف ، لقد دخلت
لم أكن سعيدًا بالنتيجة لفترة طويلة ، لذا جربتها ، وتوقفت عند تورتيجكين لفترة (لم تفعل ساشا ذلك بعد) ، فقط قللت من السكر.

مساء الخير!
قرأت المنتدى لفترة طويلة ، سجلت للتو اليوم.
شكرا لكل من يشارك الوصفات والأسرار !!!
لقد قمت بتناول فطائر المرينغ الأولى في الصباح
في حياتي ، حاولت مرة واحدة فقط صنع بيزشكي في فرن غاز ، لكن درجة الحرارة مرتفعة للغاية هناك - لقد ظلوا من الداخل والخارج. لم أحاول مرة أخرى.
وبالأمس أخذت فرنًا كهربائيًا منضدية من الشقة - اليوم قمت بتشغيله ، إذا جاز التعبير))
لذيذ ، متفتت ، فقط تذوب في فمك. ولكن هناك أيضًا عيوب - الشكل + به تشققات.
وبالكاد يمكن للخلاط أن يتأقلم ، من الواضح أن هناك حاجة إلى خلاط ...

[marusya057]

marusya057لخلاط بنتيجة مذهلة !! ممتاز!!

لم يكن من الممكن تحقيق مثل هذا الارتياح مثل راحة المؤلف - سواء اليدين أو الفوهة ...
🔗
لقد خلعت النتوء الأول ، لونين مختلفين في الفرن!
البنات ، السؤال هو: كيف تحشون لونين من الكريم بالضبط في كيس ، لأكون صادقًا ، لم ينجح الأمر بالنسبة لي كثيرًا
هذه من Amerikolor ، ولكن من طلاء مرنغ ويلتون تم تعويمه على وجه التحديد

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، لينا ، إذا كنت تريد فصلًا واضحًا ، فيمكنك وضع كل كريمة في حقيبتك ، ثم إدخالها في كيس مشترك مع فوهة (أو لف كل كريمة في فيلم من نوع النقانق ، وليس في كيس معجنات - لتوفير المال). تحقق من ذلك على موقع يوتيوب ، هناك الكثير من هذه الفيديوهات.

[ايلينا]

ايلينا، حتى التفاف في فيلم التشبث. ثم في الحقيبة. وكما أفهمها ، يجب أن يكون التلوين مشرقًا - هذا ما اعتقدته.

حسنًا ، لقد رأيت هذه الطريقة على YouTube ، لكنني لم أتذكرها. حسنًا ، بشكل عام ، سأجربها في أكياس مختلفة! نعم ، أود أن أكون أكثر إشراقًا ، لكن الطلاء يخفف الكريم ، ويختفي الارتياح

[ايلينا]

ايلينا، amerikolor بلدي أيضا يسيل BZ. ومع الجفاف الهندي ، فمن الطبيعي. لقد كتبت أيضًا في هذا الموضوع))))

[شوربانيتا]

أتساءل لماذا يتم تسييل شخص ما ، ولكن ليس هناك شخص آخر ، الكاتب لديه أمريكا فقط ، وهنا الراحة والسطوع!
شوربانيتا ، وجافة (على الرغم من أنني لا أملكها ، لكنني سأشتريها فجأة) بدلاً من التخفيف - البروتينات تخشى الكحول ... الماء؟

[شوربانيتا]

أتساءل لماذا يتم تسييل شخص ما ، ولكن ليس هناك شخص آخر ، الكاتب لديه أمريكا فقط ، وهنا الراحة والسطوع!
شوربانيتا ، وجافة (على الرغم من أنني لا أملكها ، لكنني سأشتريها فجأة) بدلاً من التخفيف - البروتينات تخشى الكحول ... الماء؟

يخفف بعضها في قطرة من البروتين المتبقي ، وأسكبه وأقلبه. أو ربما تكون هذه الصبغة مناسبة للشوكولاتة)))) يجب أن تجربها) لأن البروتينات تخاف من الدهون.
تحتاج أيضًا إلى تجربة الفوهة بستة أسنان)))

الكتان ، أنا لا أخفّف الجافة ، أضع جرامًا في جزء مؤجل وقلّب

بشكل عام ، تحتاج إلى الشراء!

ساشا ، من أين تحصل على الحقائب للتغليف؟ أو هل تفعلها بنفسك بطريقة ما؟

[كارا]

كارا، أشتري في متجر تغليف) هذه أكياس مضغوطة عادية ، لقد قطعت القفل :))

ساشا ، شكرًا لك ، لقد فكرت أيضًا في الأكياس المضغوطة ، لكنها كلها غير لامعة. سأفكر أكثر.

حتى ذلك الحين ، قم بتجربة تجربتي. إنهم بلا عصي ، أردت فقط المحاولة. بصراحة ، لم أحضر طبق المرينغ السويسري مطلقًا ، فقد كان كل شيء رائعًا
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

وبالنسبة لي فهي مغطاة لسبب ما بالشقوق أثناء عملية التجفيف.
فرن كهربائي ، سطح منضدية ، مثل فرن صغير (محمصة).
لقد جربت بالفعل درجات حرارة 100 و 90 و 70 ... ما زلت متصدعًا
أي نوع من الهجوم

ماريا ، هل يوجد حمل حراري؟

قرأت أيضًا أنه إذا تغلبت على البروتينات ، فقد تكون هناك أيضًا تشققات

إيرينا ، نعم لا يوجد حمل حراري ، أبسط فرن ، اشتريته حتى عندما كنت أعيش في شقة جماعية بدون غاز
هذه هي الطريقة التي يخبز بها بشكل طبيعي (على الرغم من أنني أستخدم الغاز في الغالب) - لكنه لا يعمل بشكل جيد مع المرينغ.
شكرًا على النصيحة ، ربما تغلبت عليها قليلاً ، أخشى دائمًا ألا أكملها سأحاول الطهي بحماس أقل

يبدو لي أن الحمل الحراري مهم في هذه الحالة. يجب تجفيفها بالبخار الساخن وليس بالحرارة

[marusya057]

marusya057ولكن مقياس الحرارة لا يكذب؟ أنا أيضًا أتصدع عند 100 ، ولا يمكنني ضبط درجة الحرارة أقل ، لذلك أضع منشفة بحيث تكون هناك فجوة في إصبعي ، ثم تنخفض درجة الحرارة. لدي فرن غاز.

الفتيات ، أنا أجفف 5 صواني في وقت واحد. بالفعل الساعة الخامسة ، لا تزال لزجة قليلاً. هذا امر طبيعي؟

[كارا]

كاراايرينا وعن اي موضوع؟ بالأمس صنعت ورقتي خبز من 85-90 بالحمل الحراري ، 2.5 ساعة بالإضافة إلى تركها لتجف في الفرن بعد إيقاف التشغيل. تجفيف في طبقات D18 سم ، ارتفاع حوالي 1.5-2 ، كل القواعد تحولت. من الممكن أن "أتناول كل نفس الحجم الكبير ، خمس قطع في وقت واحد ، على الرغم من أنه يبدو أن الحمل الحراري لا يهم. أيضًا ، كنت أعاني من مشاكل مع السكر ، غيرته ، وبدأت في التجفيف بشكل أسرع

[ايرينا]

ايريناوتفعلين ما أعطته (ساشا) بالنسب؟ إذا وضعت السكر في أقل من 1 إلى 2 (بروتين: سكر) ، فإنها تجف لفترة أطول وأن تكون أكثر ليونة في الفرن أثناء تجفيفها. ثم يبدو أنهم جفوا حتى النهاية ، ولكن بمجرد خروجهم من الفرن ، أصبحوا طريين ولزجوا. فقط مع جزء من 1 إلى 2 والطهي وفقًا لوصفة مثل Sasha ، يمكنك الحصول على ميرينغ جاف ومقرمش. على الكعكة ، مثل هذا المرينغ لا يبللني.

أضع المزيد من السكر بناءً على نصيحة ليودميلا. يجف أسرع بكثير ، يتصرف بشكل أفضل.

أنت تفعل حسب النسب التي أعطاها لك ساشا

أضع 510 جرامًا على 280 جرامًا من البروتينات. الصحراء. حسنًا ، تقريبًا 1/2. آخر مرة قمت بها بالضبط وفقًا لنسب ساشا. جف كل شيء في ساعتين. لكن الفرن الآن ممتلئ ، 5 صواني ...

... بصراحة ، لم أحضر طبق المرينغ السويسري مطلقًا ، فقد كان كل شيء رائعًا
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

الأيرلندية ، جاءت بالصدفة ، لم تستطع أن ترفع عينيها! هذه هي المهارة والذوق !!! أرجو أن تتقبلوا إعجابنا الصادق!

أولينكا ، شكرا جزيلا لك!

وهذا هو ماراثون اليوم ، أكثر من 60 قطعة

ماراثون ، 60+ قطعة

يمكن أن يكون القاتل .. لكن الجمال !!!

غال ، لكنني الآن أخلعهم بإصبع قدمي اليسرى
أنا فقط أصدقاء مع الجولة رقم 8 من الفتحات (نحن نعيش معها عمليًا ومع المعكرونة ، بالمناسبة ، يوجد اليوم 100 منهم!) ، وتم الاحتفاظ بالباقي في خزانتي للطلب. لم أقم بتزيين أي شيء بالكريم في حياتي

حسنًا ، لقد أتقنت الآن

لكني الآن أجلسهم بإصبع قدمي اليسرى

لديك كلا الأصابع الصغيرة وكلاهما على اليمين ، ولدي كلتا يديه وأيسر ..

[ايرينا]

ايرينا، ما نوع الفوهة التي صنعتها هذه المرينغ؟

ناتاشا ، لا أعلم ما يسمى بشكل صحيح ، مثل نجمة سداسية مغلقة

ممكن ارى صورتها

[كارا]

كاراإيريشا ، حلوى المرينغ الرائعة!