ملفوف متبل على طريقة كوريان أو مزاف كومبوستو بطريقة مختلفة

لا افهم ... نضع الفلفل الحار كله او نقطعه؟ في الصورة كاملة ... لكن هذا العام ليس لدي نوع من الفلفل الحار. لا يوجد وقت لانتظار الإجابة .... لقد قطعت كل شيء ، فقط اسكبها. حل ... مقطعة إلى حلقات.

[سوبر تانيا]

سوبر تانيا، آسف على التأخير ... أضعها بالكامل ، حسنًا ، بغض النظر عن مدى قوتها. وبالطبع ، كل هذا يتوقف على الفلفل بالطبع ..

ماشا شكرا على الوصفة! تبين أن الملفوف رائع! أنا آسف ... لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. أتيت أختي ، وتناولنا العشاء معها بالبطاطس والملفوف ... جرة لها ، وجرة لبنات أخيها! انتهى. ليس كافي! سأفعل المزيد بالتأكيد. بالنسبة لي ... لا يكفي الملح ولكن الكثير من أوراق الغار. لدي lavrushka من القوقاز ، لقد مزقت مباشرة من شجرة وهي جافة جدًا. نعم ... وفي المرة القادمة سأضع حبتين من الفلفل ... ولدت واحدة خفيفة.

بالنسبة لي ... لا يكفي الملح ولكن الكثير من أوراق الغار. لدي lavrushka من القوقاز ، لقد مزقت من شجرة ، وهي جافة جدًا. نعم ... وسأضع حبتين من الفلفل في المرة القادمة ... ولدت واحدة خفيفة.

تصحيح الذوق

بالكاد صنعت مثل هذا الملفوف في الخدمة من قبل الجورجيين ، ولذا كان لديهم حلاوة وخفيفة

شوماخر ، ماشا ، شكرا على الوصفة.
مصنوع مثل سلطة مينوتكا ، بدون بنجر وزيت نباتي.
نحن نسقي في طبق مع ما تريد.
حسنًا ، نسب جيدة جدًا في ماء مالح.

[زياميس]

زياميس، وهو أيضًا أحد أنواع Bon Appetit

مشونيا وسآتي اليكم مع الشكر !!! الملفوف اتضح فقط لعق أصابعك !!! في المرة الثانية التي قمت فيها بذلك ، أضفت القليل من السكر ، وأحبها أكثر حلاوة. وهكذا كل شيء رائع! حتى الزوج المتقلب يأكل.

[آيرشيك @]

آيرشيك @،: قبلة: شهية طيبة

لقد حان الوقت لتناول الخضار الشهية ، فأنا بالفعل أريد شيئًا من هذا القبيل. تذكرت الملفوف الأحمر اللذيذ ، واشتريت كل شيء واليوم سأستحضر. اتضح أنه لذيذ جدا.

لقد حان الوقت لتناول الخضار الشهية ، فأنا بالفعل أريد شيئًا من هذا القبيل. تذكرت الملفوف الأحمر اللذيذ ، واشتريت كل شيء واليوم سأستحضر. اتضح أنه لذيذ جدا.

تذكرتها أيضًا ، حتى أنني أحضرت الملفوف إلى المنزل ، لكنني لم أتمكن من الوصول إليه ، ربما سأفعله غدًا. مؤلم يريد هذا الملفوف!

[أوليكم]

أوليكم, آيرشيك @، نعم ، لقد فكرت بالفعل في ذلك ... على الرغم من أنه ، على عكس مخلل الملفوف "لدينا" ، هذا جيد حتى في الصيف ... ماذا يمكنك أن تقول. جورجيا ... أرض دافئة ، ودي دافئة وصفاتهم هي نفسها ، مع رشها بسخاء مع الشمس

ماشا ، شوماخر. أقوم بزيارة Konkovo ​​من حين لآخر. إذا قابلت في محطة الحافلات ، يمكنني إحضار ملح البحر الخاص بي)

[ماشا]

ماشامبروك كل الأعياد القادمة!
خلال عطلة نهاية الأسبوع ، كنت أرغب في الحصول على هذا الملفوف كثيرًا ، فركضت للبحث عن الوصفة. فعلتها. بعد يوم ، أخذت عينة ، وقررت أنها لم تكن كافية من النقع وتركتها لتقف في درجة حرارة الغرفة. اليوم (بعد يومين) بدأت في وضعه على طبق ، والمحلول الملحي يدوم. من السائل أصبح يمتد. هذا لم يؤثر على الذوق ، لكني أريد أن أفهم السبب. هل حصلت على هذا من قبل؟
في الاختبار الأول ، لم أتسلق المقلاة بأصابعي والبيض

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، لين ، لم أكن أبدًا ماشا ، لكن يمكنني أن أكون مناسبًا ...
كان لدي هذا مع مخلل الملفوف ، كلاسيكي ، أنا أخطئ في الملفوف نفسه ، يبدو أنني حصلت على شيء خاطئ ، ربما لديك؟
مع الماضي 🎄🎄🎄 !!!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، والتين يعرف ما يمكن أن يكون ، ولكن مع مخلل الملفوف العادي يحدث هذا بالتأكيد عندما يكون مبالغًا فيه ، ربما تبدأ بعض البكتيريا المخاطية

هذا ما وجدته:
ينتج المخاط عن الحمى.

يمكن أيضًا اعتبار أنه من الصحيح القول أن المخاط يمكن أن يظهر في وعاء حيث يكون الملفوف مضغوطًا بشكل سيئ ويحتوي على الهواء. في هذه الحالة ، وكذلك في درجات الحرارة المرتفعة ، تتكاثر البكتيريا بسرعة ، مما يؤدي إلى ظهور المخاط وتغميق المنتج.

هل يمكنني أكل مخلل الملفوف الذي يحتوي على مخاط؟
سأقول على الفور أنه لا يوجد شيء فظيع وخارق للطبيعة في تكوين المخاط في مخلل الملفوف ، ويمكنك تناوله دون أي ضرر على صحتك.
إذا لاحظت ظهور المخاط في بداية تكوينه (تظهر فقاعات الهواء فوق الملفوف ويرتفع مستوى السائل بشكل كبير) ، فأنا أوصي بخلط الطبقات العليا من الملفوف مع الطبقات السفلية ووضعها في الثلاجة. سيوقف هذا تكاثر البكتيريا وإنتاج المخاط. بعد يوم أو يومين ، سيكون هذا الملفوف جاهزًا تمامًا للاستخدام.
إذا لاحظت أن المخاط قد فات الأوان وانتشر في جميع أنواع الملفوف ، فقم فقط بوضعه في الثلاجة واشطفه في غربال تحت الماء الجاري قبل الاستخدام.
إذا كنت لا تزال لا تجرؤ على أكل مثل هذا الملفوف في السلطة ، فيمكنك استخدامه لصنع الحساء أو خبز الفطائر أو الفطائر أو لمجرد الطبخ. مع علاجات درجة الحرارة المرتفعة هذه ، تموت جميع البكتيريا ، وستصبح الأطباق نفسها لذيذة جدًا. لذلك ، قبل التخلص من مخلل الملفوف مع المخاط المتكون فيه ، فكر في ماذا وكيف يمكنك الطهي منه.
كيف تقلل من خطر المخاط في مخلل الملفوف؟
لمنع تكوين المخاط في مخلل الملفوف ، أوصي أولاً وقبل كل شيء بتحضيره وفقًا للوصفة الصحيحة.
احك الملفوف جيدًا. يجب ألا يكون فيه هواء ، ويجب تغطية الطبقات العليا "بعصيرها الخاص". خلاف ذلك ، سيتحول لون الملفوف إلى اللون الأسود و / أو يتشكل المخاط فيه.
من المهم الحفاظ على الملفوف في درجة الحرارة الصحيحة لأول 2-3 أيام من بداية الزراعة قبل وضعها في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز 20-220 درجة مئوية ، وإلا فإن النمو السريع للبكتيريا وتكوين المخاط مضمون.
تأكد من وضع الملفوف في البرد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة أو في القبو ، بعد 2-3 أيام من بدء ثقافة البادئ لتخزينه الطبيعي.


خاتمة.
لا تتسرع في التخلص من مخلل الملفوف إذا كان المخاط قد تشكل فيه. يمكن استخدامه كحشوة لعمل فطائر أو فطائر أو مخلل لذيذة ، وكذلك للطبخ في مقلاة.

تبدأ البكتيريا المخاطية

، واعتقدت أنها كانت تيارًا في أنفها zavodizza

[تريشكا]

تريشكا، fick you، she vizde الحالي snot مختلف

انها vizde

يا له من ضفدع ...

[ماشا]

يا بنات ماشا, كسيوشا، شكرا لك!
أنا أخطئ في ارتفاع درجة الحرارة. وقفت المقلاة لمدة نصف يوم بالقرب من البطارية
سيكون من الضروري إجراء تجربة أخرى ووضعها بعيدًا.
اعتدت أن يكون لدي مثل هذا مخاط مع ملفوف بروفنسال. لقد أخطأت في أقلامي نوعًا من العداء في أقلامي مع الملفوف ، على الرغم من أنني أحبه

مع الماضي 🎄🎄🎄 !!!

كسيوشا، وأنت أيضا



بالمناسبة ، قررت بشدة أن آكل مثل هذا الملفوف وكان لذيذًا!
لقد وضعته بالفعل في الثلاجة أمس
ومتى يجب إزالته في البرد؟ هل كان الجو باردًا ليوم واحد؟

هل كان الجو باردًا ليوم واحد؟

نعم ، في البرد "تتبادر إلى الذهن"

[ماشينكا]

ماشينكاشكرا لوصفة الملفوف الرائعة. أحببت ذلك كثيرا جدا

[فيتوش]

فيتوش، كل للصحة

ماشا وصفتك نشرت في مجلة.