زبادي بريوش من Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

[عجينة:]

زبادي بريوش من Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	6 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	45 جرام
حليب	50 غ
ضوء العسل	1 ملعقة صغيرة
عجينة:
عجينة	الكل
دقيق قمح من أعلى درجة	200-220 جرام
زبادي (لا يشرب)	75 جرام
سكر محبب	50 غ
البيض (الوزن بدون قشرة)	60 جرام
صفار البيض	10 جرام
زبدة	30 جرام
ملح	3.5 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
نكهة الليمون أو البرتقال	اختياري
بالإضافة إلى:
مربى المشمش	1 ملعقة كبيرة. مع شريحة

طريقة طهو

• عجينة:

• تُطحن الخميرة بأطراف أصابعك بالدقيق وتُسكب في الحليب الدافئ والعسل.

• قلبي حتى يتجانس كل الدقيق.

• تترك العجينة للتخمير على درجة حرارة 26-27 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

• عجينة:

• يُمزج العجين واللبن و 190 جرامًا من الدقيق والبيض والصفار والسكر والعسل في وعاء من العجينة.

• اعجن لمدة 7-8 دقائق.

• يضاف الدقيق المتبقي والزبدة الطرية والقشر (غير مضاف).

• بعد 5 دقائق ، أضيفي الملح إلى العجينة.

• اعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً (لا ينبغي أن تدهن العجينة على طول قاع الدلو وجدرانه).

• دع العجين يتخمر لمدة 45 دقيقة.

• 
• تشويه سطح العمل بقليل من الزيت النباتي.
• افرد العجينة. قم بتمديدها إلى طبقة وقم بطيها مثل مظروف الأعمال.
• 
• اطوِ مستطيل العجين الناتج مرة أخرى.
• نقل مرة أخرى إلى وعاء لمزيد من التخمير.

• تخمر عند درجة حرارة 26-27 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

• اعجن العجينة النهائية وقسميها إلى 8 قطع متساوية.

• تشكل قطع العجين المستديرة.

• ضعهم في القالب مع التماس لأسفل.

• تدقيق تحت ورق القصدير لمدة ساعة عند درجة حرارة 28 درجة مئوية.

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية (190 درجة مئوية) مع البخار لمدة 5 دقائق الأولى. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) واجعلها جاهزة.

• سخني مربى المشمش حتى يسخن.

• تنطبق على اللفائف الساخنة الجاهزة.

• 
• 
• 

ملحوظة

وصفة أدريانو هنا: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[سونادورا]

سونادورا، أنا من وصفاتك تبدو بالفعل كتعبير على وجهك على صورتك! وبعد ذلك: أريد! تريد! تريد!!! اريد كل شيء!!!
صرخت ، وذهبت للبحث عن وصفة وطرح الأسئلة

[عين]

عينتانيا شكرا لك. بصراحة ، رولز رائعة. يؤسفني أنني تجولت حولهم لفترة طويلة وأخرت التحضير. لقد وضعت الوصفة ، كما فعلت ، في نصف جزء (Adriano لديه حساب لـ 500 غرام من الدقيق).

[سونادورا]

سونادوراأنا ممتلئة الآن ، لا أريد أي شيء
سآتي هنا في المساء لأقدر وشهوة
سأفعل ذلك ، لقد أحببته كثيرًا !!! وداعا للإشارات المرجعية ، كما ترى ، لدي خطط

[سونادورا ،]

سونادورا ، شكرا على الوصفة التفصيلية. ما هو الزبادي غير الشرب؟

[بيتر بوش]

بيتر بوشهذا هو الذي يؤكل بالملعقة ، أليس كذلك يا رجل؟

بيكونينج ، يا لها من فتات !!! رائع !!!

[سونادورا ،]

سونادورا ،أدركت ، منزلي ، المزيد من الشكر.

[ليريل]

ليريلأنا أفهمك حقًا. في الإشارات المرجعية لوصفات مولن وكل ما تريد تجربته.

بيتر بوشنعم ، زبادي سميك في كوب.

عين، تاتيانا ، شكراً لمساعدتك.

تانيوش ، شكر. اعجبني ايضا مخبوز من دقيق قوي.

أنا من وصفاتك تبدو بالفعل مثل الصورة الرمزية الخاصة بك

الى حد، الى درجة

هنا ، كما وعدت ، جاءت الشاشة لتقطير اللعاب
نوع من العجين ، أريد حقًا تأنيبه ، من الواضح أنه ناعم مثل الحرير ، رقيق ، مثل الزغب ، دقيق مثل ... هنا جاء مؤخرة الطفل إلى ذهني ، لكن بطريقة ما ليس كومي إيل فاوت ، مثل هذه المقارنات مثل العطاء مثل .. اشجار بس ايه اللي علقت في العطاء ؟؟
حسنًا ، خمن نفسك

مانيا ، كما هو الحال دائما ، لا مدح! 👍👍👍 أوافق ، فتات رائع! شكرا على الوصفة! ومتى تطبخ كل شيء ؟؟؟

[مانيشكا]

ومتى تطبخ كل شيء ؟؟؟

أنا هنا نفس الشيء! والقوائم رائعة مانيشكا كالعادة معجنات رائعة!

مانيشكا ، يا لها من فتات مزركشة ورقيقة !!! كعكة رهيبة! شكرا على الوصفة و MK)
(وما هو الدقيق القوي؟) لا توجد رموز تعبيرية :-) :-)

[علا]

علا, ليريل, Olechka.s, فوز, ليتوهكا tttشكرا جزيلا يا فتيات. سأكون سعيدا جدا إذا حاولت.

(ما هو الدقيق القوي؟

ناتاشا ، دقيق يحتوي على بروتين لا يقل عن 13٪.

أنا لم أر هذا هنا.

ناتاشا ، انظر إلى طحين التاي أو طحين الشمال.

مانيا !!! يا له من جمال !!! ما الذي يمكن أن يحل محل مربى المشمش ؟؟؟ مياكيش مجرد فظيعة: إيماءة الفتاة: فتاة جيدة !!!!

[عليا]

عليا مربى أو مربى التفاح.

أنا ، مثل كل شيء ، ربما بالضبط من وصفاتك الرائعة على AVU الخاص بك سوف تكون مشابهة قريبًا !!!!!!!! : girl_cray: توقف عن الطبخ بشكل رائع !!! (حسنًا ، قليلاً على الأقل)
بشكل عام ، أنت فتاة ذكية ضخمة !!! شكرا لك!!!!

[سونادورا]

سونادورا، شكرًا على الكعك اللذيذ مع الفتات الطرية.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لفات رهيبة! أريد فقط أن أدفن أنفي في فتاتهم الناعمة. ليس لدي شك في أنه كذلك!