نوجا

الفئة: الحلويات

مكونات
السكر	650 جرام
ماء	200 جرام
شراب الجلوكوز (شراب النشا)	130 جرام
عسل خفيف	350 جرام
بروتين	150 جرام
السكر	60 جرام
جوز	300 جرام
كرز مجفف	150 جرام
ليمون مسكر	150 جرام
النشا والسكر البودرة 50 * 50	للرش
ورق الخبز
ميزان الحرارة
شكل 36 * 24

طريقة طهو

جففي المكسرات في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 150^حولC. السماح ليبرد. قطع خشن. تخلط مع الكرز والليمون. بالطبع ، يمكنك تناول المكسرات الأخرى والزبيب والتوت البري وفواكه البرتقال المسكرة. أي شيء تحبه.

2 صب السكر في البروتينات.
3 تحضير شراب الجلوكوز أو شراب النشا. أخذت شراب النشا.
4 في وعاء ، اخلطي السكر والماء والدبس (شراب الجلوكوز)
5 ضعي العسل في وعاء منفصل.
6 غطي النموذج بورق الخبز. يُمزج النشا مع السكر البودرة وينخل على الورق حتى يغطيه المزيج تمامًا.

نضع الشراب للطهي. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج. اغسل بلورات السكر التي تبقى على الجوانب بفرشاة مبللة. نحن بحاجة إلى هذا حتى لا يتبلور السكر ويحترق.

بمجرد وصول الشراب إلى درجة حرارة 120 درجة ، نبدأ في التغلب على البياض وتسخين العسل. نستمر في تسخين الشراب إلى 145-150 ^حولمن عند

9 هذا ما تبدو عليه البروتينات قبل أن نسكب الشراب فيها.
10 هذا ما يبدو عليه الشراب النهائي.
11 نقوم بتسخين العسل إلى درجة حرارة 120^حولمن عند

مع الخفق المستمر ، يُسكب الشراب الساخن في البياض في تيار رفيع ، ثم العسل. حجم التداول هو الأكبر. يزداد حجم الكتلة بشكل كبير ، لتصل إلى حواف الوعاء. ولكن بعد ذلك سوف يستقر.

13 قم بتغيير الخفاقة إلى الملعقة واستمر في الخفق بسرعة متوسطة. لدي 4 سرعات الجمع. أنا جلدت لثانية.

الآن يأتي الجزء الممتع. نستمر في الضرب لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة. في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين الوعاء بالخارج إما بمروحة تسخين ، كما فعلت أنا ، أو بمجفف شعر. نحن بحاجة إلى هذا حتى تظل الكتلة دافئة لأطول فترة ممكنة وتتبخر أكبر قدر ممكن من الرطوبة. لا تحتاج إلى تسخينه ، ولكن خفق حتى تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.

15 الكتلة النهائية من البلاستيك ، لزجة ، لامعة.
16 يبدأ في الابتعاد عن الجدران ، والرياح على لوح الكتف وفي بعض الأماكن يمكنك رؤية قاع الوعاء.
17 قم بإيقاف تشغيل الخلاط وإضافة حشو. نحن نمزج.
18 ننشر النوجا في الشكل.

نقوم بتسويتها بسمك 2-3 سم. نترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات ، ثم نضعها في الثلاجة. قطع بسكين مغموسة في الماء الساخن.

الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

1800 جرام

وقت الطبخ:

1-1.5 ساعة

ملحوظة

تم تجسس الوصفة في منتدى Flour بواسطة Svetlana Tkhorenko. أصبحت بعض الفروق الدقيقة في الطهي واضحة في هذه العملية. لقد شاركت معهم.
هذا لذيذ. بالطبع عالية في السعرات الحرارية. حلوة جدا. لكن هذه نوجا حلاوة شرقية.
نوغة ناعمة جدًا ، بمرور الوقت تجف ، وتكتسب بنية الحلاوة الطحينية. لا يخرج مباشرة من الثلاجة ، يمكنك حمله وقضمه. ثم يصبح طريًا جدًا بحيث يمكنك تناوله بالملعقة. لا تتمدد ولا تلتصق بالأسنان ولكنها تذوب في الفم ببساطة. تخزينها في الثلاجة ، مطوية في وعاء. إذا كنت تريد أن يجف بشكل أسرع ، فلا تغلق الحاوية. عندما يجف ، يمكنك لفه بورق القصدير أو رشه بالنشا والسكر البودرة على الفور ، مقطعة إلى أجزاء.
موصى بة بشدة!

مارلانكا

آنج كاي,
في فرحة صامتة .....

بوريسيونوك

آنج كايأنجيلا !!!
هذا شيء بشيء !!!
لقد "تمضغ" لنا نوجو بأدق التفاصيل! ليس لدي أدنى شك في أن "الطهي ليس صعبًا ، فالشيء الأساسي هو أن تفعله بحب لأحبائك".
أخذت الوصفة إلى "الصناديق" !!!
يبقى شراء شراب الجلوكوز وجعل هذا العلاج لذيذ!

V- تينا

أنجيلا، شكرًا على الوصفة ، ما زلت لا أعرف كيفية التعامل معها ، الآن سأحاول بالتأكيد

ماسينين

أنجيلا، ليس لدي كلمات! رائع جدا!!
انت تقوم بعمل جيد
سآخذ الوصفة بعيدًا ، ربما سأقرر مثل هذا العمل الفذ.
ما رأيك إذا قمت بعمل الحث في كينوود وقمت بتسخين الوعاء من الأسفل ، ثم ضبط درجة حرارة الطهي؟

إعادة تعيين

آنج كاييا أنجيلا ، لطالما حلمت بطهي النوجا ، أحبها كثيرًا. الآن يبقى لدراسة التعليمات الخاصة بك و ~~ابحث عن وقت الفراغ~~ تحلى بالشجاعة للطبخ.

francevna

أنجيلانوع من السحر. أريد حقًا أن أفعل ذلك بنفسي ، لكنني سأجرؤ إذا رأيت العملية برمتها حية. شكرا على الوصف التفصيلي والصورة.

آنج كاي

الفتيات، شكرا لزيارتكم ، والانتباه والثناء. كنت أرغب أيضًا في القيام بذلك لفترة طويلة جدًا. كم عدد الوصفات التي قرأتها. قليلا من كل مكان. كان لابد من التفكير في شيء ما. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سار في المرة الأولى. ليس صعبًا على الإطلاق. نحن خائفون أكثر.

اقتباس: ماسينين

ما رأيك ، إذا قمت بعمل الحث في كينوود وقمت بتسخين الوعاء من الأسفل ، فاضبط درجة حرارة الطهي؟

مشون ، لا أعرف مثل هذا الجهاز. أنا أقرب إلى مجفف شعر المبنى ، ولكن بجدية ، في المصدر ، كتبت الفتاة ، وهي تجيب على الأسئلة ، أنها حاولت الجلد فقط بخلاط يدوي وتسخينه على الموقد ، ولف الوعاء باستمرار. قالت إنه لم يكن مخيفًا بشكل ملائم ، لكن الخلاط العادي فعل ذلك. لا أعرف درجة الحرارة التي ينتجها سخان المروحة بكامل طاقته ، لكنني أضعه بجواره مباشرة. ينتج مجفف شعر البناء درجة حرارة 200-600 درجة. ما درجة الحرارة التي ترتفع فيها درجة الحرارة ، لا أعرف. لكنني أعتقد أن 200 وأبعد من السفينة. لم أجربها مع مجفف الشعر. كان وعاءي ساخنًا ، لكن يدي لم تحترق. لذلك فكر. لا يمكن ان تساعد.

اقتباس: إعادة تعيين

تحلى بالشجاعة للطبخ.

اقتباس: francevna

لكني أجرؤ إذا رأيت العملية برمتها حية

أمل, علاءاحسمي رأيك فلن تندمي. حاولت أن أصف كل شيء بتفصيل كبير ولم أخفي شيئًا.

كسينيا د

أنجيلايا له من جمال. أود أن أتذوق هذه الأطعمة الشهية ، لكنني لن أعدك حتى أنني سأحاول القيام بذلك. ما وراء القوة
أحببت نوجا الأهم ، الذي أحضره والدي من كازاخستان عندما ذهب في رحلات عمل إلى بايكونور. لقد كان ذلك منذ فترة طويلة جدًا وخلال هذا الوقت كان كل ما تم شراؤه مختلفًا تمامًا عنها. لذلك ، لم أعد أشتري

NataST

أنجيلا ، قبل أيام فقط كنت أبحث عن وصفة نوجا في المنتدى ولم أجدها ، لكن اليوم رأيت وصفتك الرائعة والمفصلة والتوضيحية! شكرا جزيلا لك إشارة مرجعية))

زانبتيكا

أنجيلاانت بطولية وشجاعة !!!!
لم أفهم شيئًا عن نوع ما من مجفف الشعر الحراري ، لكن هذا هو الشيء العاشر) السوبر !!! من أشهى المأكولات المفضلة لدي ، أحضر لنفسي دائمًا كيلوجرامًا ونصف في الثلاجة ، وأعطي نفسي قطعة صغيرة ، وأمددها إذا جاز التعبير ...،
سأعود إلى المنزل الأسبوع المقبل ولدي كل شيء !! سأحاول بالتأكيد))
النجاح في المنافسة !!!

آنج كاي

الفتيات، شكر. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة و MK في متناول اليد.

اقتباس: Zhannptica

حول نوع من مجفف الحرارة

جين، دعنا نكتشف ذلك

اقتباس: NataST

قبل أيام كنت أبحث عن وصفة نوجا في المنتدى ولم أجدها ،

ناتاشا، وكنت متأكدًا أيضًا من وجود وصفة هنا. وقد فوجئت هي نفسها بعدم وجود مثل هذا العلاج اللذيذ.

تمت الإضافة السبت 10 Sep 2016 06:03 AM

اقتباس: kseniya D

الأهم من ذلك كله أنني أحببت نوجا الذي أحضره والدي من كازاخستان ،

كسينياربما هناك خاصة بشكل عام. هل يمكن أن تخبرك أي من الفتيات كيف يتم ذلك هناك؟

ايرينا

أحب النوجا منذ الطفولة ، أريد حقًا أن أحاول طهيها ، شكرًا (بينما أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، سأكتسب الشجاعة)

كسينيا د

اقتباس: أنج كاي

كسينيا ، ربما تكون مميزة هناك. هل يمكن أن تخبرك أي من الفتيات كيف يتم ذلك هناك؟

ملاك، حتى لو أخبروني ، ما زلت لن أحسم أمري في هذا العمل الفذ ، لا يمكنني القيام بذلك.
وأنت مجرد مشعوذة

ميرتل

أنجيلايا لها من وصفة رائعة !! لذيذ ، جميل ، سحري!

برونا

أنجيلاوصفة رائعة. أفعل الشيء نفسه تقريبًا ، والنتيجة مرضية دائمًا.فيما يتعلق بالتخزين ، أوصي بتغطية شرائح النوجا المقطعة بطبقة رقيقة من زبدة الكاكاو. ثم لا تتعرض للعوامل الجوية ولا تجف. ويمكنك تخزينه خارج الثلاجة.

آنج كاي

الفتيات، شكرا لك يا أعزاء.

اقتباس: prona