بريوش بزيت البرتقال مع باتيسير

بريوش بزيت البرتقال مع باتيسير

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لزيت البرتقال
زبدة	150 جرام
البرتقال كبير ، كثير العصير	حاسب شخصي 1
توابل	1 ملعقة صغيرة
السكر	60 جرام
لكريم باتيسير
حليب	300 مل
السكر	80 جرام
زبدة	30 جرام
نشا الذرة	30 جرام
صفار بدون أفلام	3 قطع
فانيلا
للاختبار
حليب	150 مل
خميرة	10 جرام
السكر	80 جرام
بيض	4 أشياء
زبدة في درجة حرارة الغرفة	200 جرام
ملح	10 جرام
دقيق منخول	500 جرام

طريقة طهو

• بالنسبة لهذه البريوش ، نحتاج إلى ليلة واحدة على الأقل أو حتى يومين. يجب نقع الزبدة ، ويجب أن ترتاح العجينة وترتفع في الثلاجة. حسنًا ، نحن بحاجة إلى كريم بارد.
• زيت البرتقال:
• ذوبي 150 جرام من الزبدة في قدر بقاع سميك.
• يضاف 60 جرام من السكر والقشر وعصير برتقالة واحدة (جيد ، كثير العصير ، كبير). يمكن إضافة مستخلص البرتقال للحصول على رائحة أقوى. يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
• ينقل إلى وعاء / وعاء ويبرد. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، بحيث يتم نقعها وتجميدها. سوف يتجمد الزيت ، وفي الأسفل سيكون هناك سائل مثل الزيت النباتي ، لقد قمت بتشحيم المخبوزات به مباشرة بعد الفرن. لقد استخدمت زبدة صلبة مجمدة في الوصفة بدلاً من الوصفة المعتادة.
• لا أعرف مدة الصلاحية ولكن أعتقد أن الحد الأقصى هو 10 أيام. كان لدي 4 أيام حتى استعدت وفعلت ذلك.
• باتيسير:
• نضع 200 مل من الحليب والفانيليا والسكر على النار. يُغلى المزيج مع التحريك ولكن ليس كثيرًا حتى يذوب السكر فقط
• في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي الصفار والنشا و 100 مل من الحليب بمضرب. نحن نمزج جيدا. الآن في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار ، صب نصف الخليط الساخن. وباستخدام نفس النظام ، يُعاد الخليط إلى القدر وإلى النار. قلبي طوال الوقت ، أحببت ملعقة السيليكون. حتى ظهور البثور الثقيلة الأولى. يرفع عن النار ويضاف الزيت ويقلب. انقلي المزيج إلى وعاء ، وغطيه بغلاف بلاستيكي لتلتصق بالكريمة ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• بسبب الفانيليا والصفار ، يكون اللون كريمي.
• الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك بدء الاختبار.
• في خلاط مع خطاف ، اخلطي الحليب الدافئ والخميرة. أضف البيض (يفضل بدرجة حرارة الغرفة). في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة وأضيفيها إلى خليط حليب البيض. عندما يتم الجمع بين كل شيء ، نضيف الزبدة (إذا لم تكن كافية ، فإننا نكمل الفرق بالزبدة العادية). اعجن بسرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ستكون العجينة سائلة للغاية. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بورق القصدير وضعيه في الثلاجة. لمدة 8 ساعات على الأقل ، كان الحد الأقصى بالنسبة لي حوالي 40.
• بعد انقضاء الوقت ، نخرج العجين ونشحم أيدينا بزيت نباتي عديم الرائحة ونقطع قطعة صغيرة من العجين ونعجنها حتى عرض راحة اليد. نضع ملعقة صغيرة من الكريمة هناك. نضع الأطراف معًا ونزيلها بعناية من اليد وننزلها في القالب (أستخدم كبسولات الألمنيوم التي تستخدم لمرة واحدة (شحم بالزيت) أو أدخل كبسولات ورقية في قوالب سلة معدنية ، إذا كانت هناك قوالب سيليكون ، فيمكنك استخدامها). توضع كرة صغيرة من العجين فوق العجينة. كرر العملية 20 مرة).
• الآن تحتاج إلى إرسال العجين للتدقيق. أفعل ذلك بهذه الطريقة: سخني الفرن لمدة 2-3 دقائق ، ضعي طبق خبز زجاجي مع الماء المغلي. أتأكد من أنها ليست ساخنة جدًا وأضع العجينة على صينية الخبز. بعد 30 دقيقة ، زاد حجمها بمقدار 1.5-2 مرات. ثم أفرغ الفرن وسخنه حتى 170 درجة مئوية بالحمل الحراري وأضع البريوش مدهونًا بالبيض والماء في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
• عندما تصبح جاهزًا ، ادهن إما بشراب السكر 1: 1 ، أو اضغط ، أو في حالتنا ، البقايا (السائلة) من زيت البرتقال.
• 
• دلل نفسك وأحبائك!

الطبق مصمم ل

حوالي 20 قطعة

وقت الطبخ:

2 أيام

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

أنا أحب البريوش ، ولكن فقط مع الحشوة. الوصفة (القاعدة) من دورات المعجنات ، وجدت زيت البرتقال من نينا تاراسوفا ، وأنا أحب الباتيزر كثيرًا من اليوم الذي التقينا فيه.
إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك العبث بالزبدة والقشدة ، فستظل لذيذة جدًا. أحيانًا أستخدم نوتيلا كملء أو المفضل لدي!
كريمة الليمون (برونا)

توضع كرة صغيرة من العجين فوق العجينة

ناتاشا ، أنا فقط لم أفهم هذا

[الينكا]

الينكا، لا توجد صورة ، سنشرح على الأصابع حسنًا ، لم أخطط لفضح هذا بالوصفة
في الشكل لدينا قطعة عجين محشوة. نأخذ قطعة عجين أخرى (بحجم فلين الكولا) ونجعلها مستديرة ونضعها في الأعلى ، مثل كرة بوم بوم على قبعة طفل.
الآن هو أفضل؟

حسنًا ، لم أخطط لفضحها بوصفة

حسنًا ، schazzz ... لا تترك مثل هذا الطعام اللذيذ ..

ضعها على القمة ، مثل بوم بوم

الآن الشارب واضح ..
شكر!.

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا,

[ناتاشا]

ناتاشاولكن هل يمكنك صنع زيت الليمون مثل هذا؟ أحب البريوش ، لكن لا يوجد برتقال في المخبوزات)

هل يمكنك صنع زيت ليمون مثل هذا

من الناحية النظرية نعم ، ولكن عمليا سأقولها غدا ، كنت على وشك أن أصنعها في نسخة الليمون.

[ناتاشا]

ناتاشا، سأنتظر)

[برونا]

بروناالوصفة غرقت في الروح! أنا أيضًا أنتظر وسأخبز بكل الوسائل !!

أنا بالتأكيد سأصنع بريوش

[أنجيلا]

أنجيلا, رادا- dms, Ljna، جربها! الكتابة تستغرق وقتًا أطول بكثير من الطهي. علاوة على ذلك ، يمكن تقسيم العملية نفسها إلى عدة أيام. وبعد ذلك ، وبشكل غير متوقع في الصباح ، قدمي البريوش الرائع على الإفطار
تحولت الزبدة مع الليمون. الاتساق هو نفسه البرتقالي. لقد فعلت ذلك مع ليمونة كبيرة ، ولكن للحصول على رائحة أقوى ، في المرة القادمة سوف آخذ نكهة ليمونتين وعصير من واحدة. أخطط لاستخدام هذا الزيت في معجنات قصيرة.

رائع !!!

[ناتاليا]

ناتاليا، ولكن لذيذ شكرا لزيارتكم

أخطط لاستخدام هذا الزيت في معجنات قصيرة.

هل هناك وصفة جديدة؟
ناتاشا عندك وصفات مثل رواية تتمة!. لذلك من المثير للاهتمام أن تقرأ وترغب حقًا في الطهي ... آمل أن يكون هناك المزيد من الفرص في فصل الشتاء لإحياء روائعك الفنية!

Namesake ، أنا أحب البريوش بأي شكل من الأشكال! سأحاول بالتأكيد الوصفة. كل شيء عظيم! الوصفة والتنفيذ والوصف جيد. شكرا جزيلا لك!

[الينكا]

الينكا، لقد استبدلت زيت الليمون في الوصفة. لا شيء لعرضه
ناتاليا، شكر! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك

لا شيء لعرضه

أوه نعم ، حسنًا ... هل ستكتب النتائج في "حب جميل"؟

سأكشف هناك

[ناتاشا]

ناتاشاوهل يمكن تجميد هذا الزيت؟ وبينما أنا ذاهب لأخبز البرتقال لن يكون قريبًا.

ناتاشا ، بريوش مثيرة للاهتمام والخميرة الجافة أم مضغوطة في الوصفة؟ بنات ، وماذا خبزتم؟

[ايلينا]

ايلينا، يستطيع.
جوليانا، جاف

شكرا على الوصفة اللذيذة. كان من الممتع جدًا القيام به. لكن كان لدي مغامرات ، ووضعت العجين في الثلاجة ونسيت ذلك لمدة يومين ، ثم خلطت الزبيب مع القليل من الفاكهة المسكرة ، ثم اضطررت للذهاب بشكل عاجل ، ركضت 24 يومًا في شكل دائري ، ووضعتها في الثلاجة ، واليوم أضع الفرن. زيادة أربعة أضعاف
من حيث الهيكل ، يشبه الكعك ، وذكرني العجين بكب كيك كبير ، على الرغم من أنني أفهم أنه خميرة. ليس لدي ما يكفي من السكر ، لكني أشرب الشاي بدونه ، والقهوة جيدة. أعتقد أنه إذا خبزت بالكريمة ، فسيكون كذلك. سأكررها معه بطريقة ما ، لكن حتى بعد الثلاجة ، كانت العجينة ملطخة.
شكرا لك مرة أخرى .

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا على تقرير مفصل! هذا حقا كب كيك.
أنا لا أحب البريوش بدون ملء ، أنا دائمًا أفتقد شيئًا.
العجينة طرية للغاية ، ودهنت يدي بزيت عديم الرائحة ، ومن ثم فهي مريحة للغاية للعمل.

[برونا]

برونا، ناتاشا ، سأكررها بالتأكيد مع الحشوة ، على الرغم من سحبي وقال إنها تشبه كعكة ... شكرا من عائلتي.

[أوكسانا]

أوكسانا، شكر! مسرور لأن العائلة تقدر

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا مع الامتنان والتقرير. خاصة بالنسبة للبريوش ، لقد صنعت زيت البرتقال مقدمًا وخبزته اليوم. قليلا من الوصفة. خميرتي طازجة وقوية ، لذا تناولت 20 جرامًا. ارتفعت العجينة بشكل جيد جدا. صنعت كريمة أخرى (مع فيلادلفيا) ، ولم أخبزها بها ، لكني قدمتها منفصلة. بعضها بالكريمة ، وبعضها بالمربى ، لكني كنت بالفعل لذيذة! سأصنع بالتأكيد المزيد ، بالفعل وفقًا للوصفة.