لفة الموز

لفة الموز

الفئة: الحلويات

مكونات
كريم:
السكر (1 ملعقة كبيرة. = 250 مل)	1/2 ملعقة كبيرة.
حليب	1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح	1/4 فن.
الزبدة أو المارجرين	125 جرام
فانيلا
عجينة:
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة.
حامض الستريك أو الملح	قرصة
السكر	1/2 ملعقة كبيرة.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
بيض	3 قطع.
سطح أملس:
كاكاو	6 ملاعق صغيرة
حليب	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
فانيلا
الزبدة أو المارجرين	50 غ
موز	2 قطعة

طريقة طهو

• أولا نقوم بطهي الكريمة.
• اخلطي السكر بالدقيق والفانيليا. نخففها بالحليب حتى لا تكون هناك كتل ونطهى مع التحريك حتى يتكاثف وينفث. نقوم بتبريده.
• نخفق الزبدة جيدًا بالخلاط حتى تصل إلى الذروة وتدريجيًا ، مع الاستمرار في الخفق ، يضاف الكاسترد في ملعقة. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة.
• بسكويت.
• يخفق 3 بياض بيض مع حامض الستريك حتى يتماسك. صب القليل من السكر ثم العسل. ثم أضف 3 صفار واحدة تلو الأخرى وأغلق الخلاط على الفور.
• ينخل الطحين مع الصودا وفي 2-3 خطوات ، بعناية ، من الأسفل إلى الأعلى ، يُمزج مع الخفق مع الكتلة المخفوقة.
• توضع العجينة في طبقة متساوية على ورق ، مدهون بالزيت ويرش بالدقيق.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. لا تخبز ، وإلا ستكون هناك مشاكل عند الطي.
• يُخبز البسكويت بسرعة ، يُمدّد على ورق البرشمان على المنضدة ، يقلبه رأسًا على عقب ، ويُزيل الورق الذي يُخبز عليه البسكويت اقلبها مرة أخرى ، اتركها تتبخر لأول ثانيتين - 30 ثانية ثم انشرها بالكريمة الباردة. ننشر حبتين من الموز المقشر على الحواف ونلف اللفة. يجب أن يكون التماس في الأسفل.
• نحن نطبخ الجليد.
• يُغلى الكاكاو والسكر والفانيليا والحليب ، ويُترك السكر يذوب. عندما تذهب الفقاعات الكبيرة ، أضيفي الزيت واتركيه يغلي واتركيه جانبًا. تبرد قليلا وتغطي اللفة.
• الفرن مرغوب فيه في اليوم السابق.
• نوع العسل يغير طعم اللفة. أنا أحبها أكثر مع عسل زهرة مايو. يعطي الحنطة السوداء طعم عسل واضح ويغير لون البسكويت. التبغ ، يغير لونه أيضًا ويعطي مرارة طفيفة.
• أحصل على القليل من التزجيج ، لكني أحب أن أغطيها بطبقة سميكة للحصول على قشرة جيدة. أولئك الذين لا يحبون يمكنهم تقليل العدد.
• صينية خبز - 34 × 34 سم.

ملحوظة

🔗

كلمات المؤلف:

هذه اللفة تقاوم المنافسة مع أي كعكة. معطر وحساس. مزيج من كعكة العسل الإسفنجية مع الكريمة الرقيقة ، المغطاة بطبقة الشوكولاتة ورائحة الموز ، لا يترك أحد غير مبال.

اتضح أنها لفة لا تضاهى. الطعم والرائحة غير قابلة للتحويل. لذيذ جدا. الحيوانات الأليفة المصنفة 5+. سأل الزوج كل شيء ، إلى متى تفعل ذلك؟ لقد أجبت لفترة طويلة ، وإلا فسيتعين علي القيام بذلك كل يوم. في الواقع ، كل شيء يتم بسرعة ، ولكن الكثير من الجلبة. أحب الكريمة والصقيع.

رول كعكة الموز



يُخبز البسكويت في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة. في الخبز. مبردة ومقطعة إلى 3 كعكات. لطخت اثنين من الداخل بالقشدة ووضعتهما مع شرائح الموز. كان الجزء العلوي مملوءًا بطبقة سميكة من التزجيج.

هذا شيء ، عندما أعدت كتابة الوصفة ، لم يتم تحميل الصور ، فعلت ذلك في المكفوفين ، أكلتها على الفور ، أردت أن أشكر الوصفة ثم الصورة ومرة ​​أخرى أريد أن uuuuuu
لا تندم ، لذيذ جدا

بالأمس ، حسب وصفتك ، خبزت زوجتك لفافة. لذيذ جدا.
ولكن في المرة القادمة سنجري تغييرات صغيرة آمل أن تجعلها ألذ. يسمى:
ادهني الكريمة على لفافة مبردة بالفعل وليس ساخنة واتركيها تتشرب
2. من الأفضل تقطيع الموز إلى حلقات في جميع أنحاء الورقة ثم لفها بحيث يمكن الشعور بها في كل مكان (من الواضح أنه لا يوجد الكثير منها في المنتصف)
3. وهناك كمية أقل من السكر في بودرة الشوكولاتة ، وبدا لي ذلك ، وإلا فإن القشرة تكون مقرمشة بشكل مفرط ، ومن السيئ تقطيعها.

ولذا فقد أحببنا ذلك كثيرًا ........ أنا أخشى فقط من السمنة.

هذا هو أول لفة لدينا.

شكرا جزيلا كالعادة! لذيذ جدا وسريع. سأخبزه كل يوم إذا لم يصرف الطفل انتباهه
لم يكن لدينا طلاء زجاجي لأنه لم يكن هناك ما يكفي من السكر)))
بسرعة كبيرة ، هذا كل ما تبقى)))

[ايلينا بو]

أخيرا حصلت على يدي على هذا تدحرج كيك:



الشيء الوحيد للهواة هو طبقة سميكة من الصقيل اللطيف ، بفضل زوجي ، استخدمتها مع الشاي ، لكن ابنتي كانت تتكئ على الكعكة ، بشكل عام ، أحببت عائلتي ذلك! سأكررها بالتأكيد ، لكنني سأصنع التزيين فقط وفقًا لوصفة مختلفة ، أو حتى أستبعدها تمامًا. الكعكة بسيطة جدًا في التنفيذ ، كما لو تم إنشاؤها لأشخاص "أعسر" مثلي!
ايلينا بو
Lenochka ، شكرا جزيلا لك !!!

الفتيات ، الرجاء المساعدة. أضع البسكويت في رسم كاريكاتوري لمدة 40 دقيقة ... جلد البيض إلى القمم ، وما إلى ذلك ، كما هو مكتوب ، ونتيجة لذلك ، بالكاد تم تقسيم البسكويت إلى قسمين - منخفض وفي نقاط بنية. لقد وضعت الجزء الثاني ، ولا أعرف حتى ما يجب تصحيحه في الاختبار - النتيجة هي نفسها. الكعكة الإسفنجية منخفضة ، لكنها منقطة بالفعل باللون البني. لا أفهم أي شيء من أين تأتي النقاط واللون ، ولماذا ليس خفيفًا وليس رقيقًا. ما الخطأ الذي يمكن أن تفعله؟ غدا يأتي زوجي ويقضي عطلة ، لكن كعكتي لا تخرج شكرا لك مقدما

[نيليشكا]

نيليشكا، لدي انطباع أن الخطأ يكمن في خلط العجين. نيل ، هل قمت بالتحريك لمدة طويلة بعد أن أضفت البروتينات؟ لقد صنعت حرفيًا 8-10 حركات دورانية من الأسفل إلى الأعلى ووضعت العجين في قدر. لم أحصل على مثل هذا البسكويت الطويل المصنوع من 3 بيضات! وضعته على الفور في قائمة المفضلة! Nelechka ، حول النقاط البنية ، مرة أخرى ، الافتراضات فقط - يبدو أن السكر لم يذوب تمامًا في العجين والكراميل ، لا شيء آخر يتبادر إلى الذهن ... هل تغلبت على البروتينات لفترة طويلة؟ حتى متى؟

إنوليشكا ، أنا لم أضرب البيض كثيرًا ، لأن لديّ خفقت 700 واط والبيض في حوالي أربع دقائق ، حتى أمسكهم فوق رأسك ، ربما ليس لدى السكر وقت ليذوب. بالضبط! الآن ... أين تخلط البروتينات ؟؟؟ أدركت أن هذه هي الطريقة: ضربت البيض بجميع المكونات (السكر ، العسل) ، ثم قمت بقيادة 3 صفار واحدًا تلو الآخر (جمعت كل صفار في كومة من الفودكا ، ثم رميت صفارًا واحدًا في البيض) أرمي صفارًا واحدًا - أدره مرة واحدة بمضرب ، والثاني و إلخ بعد الثالثة أيضًا ، مرة واحدة وهذا كل شيء. ثم ببطء قليل من الطحين في هذه البروتينات ، لكن يبدو لي كتلة صغيرة جدًا ، إنه كثيف إلى حد ما ، وغير متجدد الهواء ... خرج البسكويت الثاني أعلى قليلاً من السابق ، لقد قمت بتلطيخه ، وزينته - بدا وكأنه لا شيء في المظهر ، على الرغم من أن الصقيل كثير جدًا والسكر لا يذوب شيئًا تمامًا. حسنًا ، لا شيء ، نحن نحب أي كريمة. ماذا تفعل بالبسكويت السابق؟ حزمتها في حقيبة وعلى الشرفة. إلى متى يمكنه أن يكذب حتى لا يجف؟ شكرا لك Innulichka على الرد

نيليشكا ، أرنب ، أقدم أعمق اعتذاري لتضليلك بشأن البروتينات ... بدأت أجيب ، وسألت تمامًا على الجهاز (دون النظر إلى الوصفة) عن البروتينات ، لأن البروتينات المخفوقة والمحقنة بشكل غير صحيح غالبًا ما تكون سبب فشل البسكويت ، لكن هنا تقنية مختلفة تمامًا ... أرجوك سامحني ، لقد نسيت بصراحة ...
في الواقع ، كنت مهتمًا بعملية خلط كتلة البيض بالدقيق ... بعد إدخال الدقيق ، اتضح أن كتلتي جيدة التهوية ، وكان البسكويت نفسه "لاسيًا" ، أي أنه كان جيدًا جدًا ، حسنًا ، مجرد قصة خيالية وليس بسكويت!

إنوشيكا ، هيا ، من غير المريح بالفعل الاعتذار ، لكن بعد ذلك لا أفهم بأي شكل من الأشكال ما هو ، لماذا ليس لدي دانتيل أو ربما يجب إطفاء الصودا بالخل ، هاه؟ ... حسنًا ، ما هذا! كل شيء ليس مثل الناس ، لا بورودينسكي لا ينمو ، ولا بسكويت كريفوروكايا بطريقة ما

[نيليشكا]

ربما من الضروري إطفاء الصودا بالخل ، إيه؟

نيليشكا
لا ، لقد فعلت الشيء الصحيح مع الصودا - لست بحاجة إلى إطفاءها ، فقط قم بنخلها في خليط البيض مع الدقيق.

Krivoruka نوع ما

حسنًا ، يا فتاة ، ضع في اعتبارك أنها طلبت ذلك ، إذا سمحت بالحصول عليها من أجل "المنحني" 🔗! ولا تقلها مرة أخرى ، ليس فقط بصوت عالٍ ، بل حتى عقليًا ... لا يمكنك فعل ذلك ... لكنهم جميعًا لديهم إخفاقات ، صدقوني. مررت بفترة سقط فيها سقف الأرغفة بعد مرور واحد تقريبًا ، ثم مر هذا الشريط الأسود وبدأ الشريط الأبيض ، وبدأت الأرغفة الوسيطة في الظهور ، وإلا فإنه مجرد نوع من الكمين ...
ملاحظة. نيليشكا ، هيا ، عندما أخبز هذا البسكويت مرة أخرى ، سألتقط صوراً خطوة بخطوة وأرميها لك ، ستنظرها وتقارنها بما لديك ، ربما لذلك سنفهم عاجلاً في أي مرحلة حدث الحرج ...

إنوسيك أنت ، كما هو الحال دائمًا ، تعرف كيف تبتهج ... أنا حقًا أحب هذا المبتسم ، مع بنطاله أسفل. أضحك بحرارة
إذا كانت هذه العملية (خطوة بخطوة) ، بالطبع ، ليست متعبة جدًا بالنسبة لك ، فسأكون ممتنًا جدًا لك إذا كانت مثل هذه الصور ستكون هنا في يوم من الأيام بشكل جيد ، فأنا أريد حقًا أن تتحول هذه الكعكة الجميلة مثل لك. أنا فقط لا أعرف أين أبحث عن الخطأ. حسنًا ، يبدو أن الأمر ليس أسهل ، لكنني لا أعمل بها ، شكرًا لك على الإجابات 🔗