لحم الديك الرومي والدجاج (steba dd2 eco)

[طايع]

طايع، لحم خنزير عظيم !!!
بالمناسبة ، لا يوجد فرق كبير ، في الفرن أو في الماء ، لأنه على أي حال ، اللحم نفسه لا يتلامس مع الماء
كم من الوقت استغرق في الفرن؟ أطول أم نفس الشيء؟

[طايع]

طايع، لحم الخنزير بارد. أرسل لي ، pliz ، إلى نصيحة Ksyusha-Buns حول الفرن أو اكتب بنفسك.

لا يوجد فرق كبير ، في الفرن أو في الماء ، لأن اللحم نفسه لا يتلامس مع الماء لأي سبب من الأسباب
كم من الوقت استغرق في الفرن؟ أطول أم نفس الشيء؟

ليس لدي جهاز طهي كبير كبير لإعداد صانع لحم الخنزير. لذلك ، في الوقت الحالي ، يكون الأمر أسهل بالنسبة لي في الفرن.
قريباً سيأتي غطاء لحم الخنزير إلي ، سأطبخ في قدر على الموقد.
ماشا ، لقد استغرقت وقتًا أطول للطهي في الفرن مقارنة بالرسوم المتحركة الخاصة بك.

أرسل لي ، pliz ، إلى نصيحة Ksyusha-Buns حول الفرن أو اكتب بنفسك.

.

كسينيا ، اذهب إلى هذه الوصفة ، حيث يكتب المؤلف كيف يفعلها في الفرن.
نقانق الدجاج بالكريمة (تيسكوما هام)
أنا سعيد للغاية لأنه ظهر سجق لذيذ. لم أشتري النقانق في المتاجر منذ سنوات عديدة. وبالفعل افتقدتها. منذ وقت ليس ببعيد ، اشتريت العديد من النقانق في أحد المتاجر ، ومن تلك الباهظة الثمن ، كان هذا الاشمئزاز مجرد رعب. لقد اعتقدت بالفعل أنه لمدة 10 سنوات أخرى لن أتناول النقانق في المتجر. وهكذا صادفت عن طريق الخطأ صانع لحم الخنزير في المتجر ، حسنًا ، لقد ذهب.
هذه هي تجربتي الثانية في صنع النقانق.

ماشا ، شكرا على الوصفة. اتضح أنه لذيذ! لكنها تطبخ وتخبز في الفرن ، وفقًا لنصيحة Ksyusha-Bun ، والتي لديها أيضًا شكر خاص.
ها هي النتيجة. تذكرت: ثلاث قطع من النقانق كانت ملقاة على الطاولة ، إلخ.

تايا ، لحم الخنزير العظيم !!! فقط ممتاز !!!

تمت الإضافة السبت 04 Jun 2016 10:10 AM

قريباً سيأتي غطاء لحم الخنزير إلي ، سأطبخ في قدر على الموقد.

اليوم سأطبخ أيضًا حسب وصفتك ، لليوم الثاني سيقف في البرد. صحيح ، لقد علقت 10 قطع من الجوز المستدير ، كنت أرغب في تجربتها لفترة طويلة ، لكن كل الجوز ذهب. اعتدت على إضافة 50٪ من اللحم المفروم مع اللحم ، لكنني الآن أفهم أنه عبثًا ، فإن العجن أفضل من اللحم المفروم بحيث لا تكون هناك حاجة للحزمة ...

[مرح]

مرحيا أوكسانا يجب أن تكون لذيذة مع البندق !!

[ماسينين]

ماسينينشكرا على الوصفة ماشا!
والنتيجة هي لحم خنزير لذيذ بجنون. الجليد حقا يقوم بعمله. الآن سوف أطبخ لحم الخنزير بهذه الطريقة. وقد أحببته كثيرًا من اللحم المتكتل أكثر من اللحم المفروم ، والطعم أكثر لحم الخنزير.
شكرا لك يا عزيزي!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا سعيد لأن كل شيء نجح !!

أوه ، لقد رأيت ما يكفي ، قرقرت معدتي. أخرجت صانع لحم الخنزير. الآن ، سأحضر حذائي المطاطي وأذهب للحصول على بعض الطعام المبرد. تذويب طويل ، ولحم الديك الرومي لا يكفي.

سأحضر حذائي المطاطي الآن

أوه ، مقتول

أوه ، مقتول

بدونهم ، في هذا الطقس ، لا مكان. واشتريت اللحم.

حسنًا ، هذا ملكي مع الجوز. لن أفعل ذلك مع اللحم المفروم أيضًا ، لأنني عادةً ما ألوي اللحم المفروم مع لحم الخنزير في التكوين ، وأريد المزيد من لحم الخنزير ، خاصة وأنني أحاول تناول الطعام الآن

حسنًا ، هذا ملكي مع الجوز. لن أفعل ذلك مع اللحم المفروم أيضًا ، لأنني عادةً ما ألوي اللحم المفروم مع لحم الخنزير في التكوين ، وأريد المزيد من لحم الخنزير ، خاصة وأنني أحاول تناول الطعام الآن

بارد لحم الخنزير !!!

[مرح]

مرح، أوكسانا ، جمال و 100 بالمائة لذيذ !!

[ماريا]

ماريانعم ، ماشا ، شكرًا لك ، اتضح أنها لذيذة جدًا. هذا هو لحم الخنزير اللذيذ في السنوات الأخيرة. وبالتأكيد الجوز موجود في الموضوع هنا. عندما تأكل فقط قطعة من لحم الخنزير بدون خبز ، يبدو الأمر غير مفهوم.لكن إذا صنعت شطيرة كلاسيكية بالزبدة ولحم الخنزير والجبن ، وفجأة سمعت قرمشة في هذا الروعة ، ثم طعم الجوز أيضًا ، فأنت تدرك أنه لم يكن عبثًا أنك حاولت

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا على فكرة الجوز. كنت أنتظر ردك.
في المرة القادمة سأضيفهم أيضًا.

[أوكسانا]

أوكسانا، لقد وصفته بشكل جميل لدرجة أنني تخيلت كيف سيكون في الواقع

بالمناسبة ، أردت أن أكتب ، وذهبت إلى سوبر ماركت في سلوفينيا وذهبت للبحث عن التوابل ، وهناك ضخمة)
مررت أولاً بالقسم الآسيوي ، ثم نظرت إلى بعض الأكياس ، وذهبت وبدأت في القراءة ، واتضح أنها ملح للنقانق ، تلك هي النتريت لدينا.
هل تعرف كم يكلف هناك ، وقعت بالقرب من الرفوف
1 كيلو فقط 1 يورو و 29 سنتا ، ونصف كيلو 1 يورو و 9 سنتات.
علاوة على ذلك ، يمكنك الشراء بحرية ، وليس الطلب والدفع مقابل التوصيل.
يسمى هذا الملح الملح المملح للنقانق.

1 كيلو فقط 1 يورو و 29 سنتا ، ونصف كيلو 1 يورو و 9 سنتات.
علاوة على ذلك ، يمكنك الشراء بحرية ، وليس الطلب والدفع مقابل التوصيل.
يسمى هذا الملح الملح المملح للنقانق.

وهذا يثبت مرة أخرى أنه لا حرج في ملح النتريت ، وهو مجرد مكون في تحضير النقانق.

[ماسينين]

ماسينينماريا شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، على الرغم من أنني أضفت القليل من لحم الخنزير بدلاً من الدجاج ، فقد تبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، اليوم أحضرت موظفيي للعمل لمعالجة إبداعي للعمل ، لقد أحبها الجميع حقًا ، حتى أنهم طلبوا مني طهيها للبيع ، قريبًا سيتعين فتح العمل
هذا لحم خنزير ظهر ، كثير العصير ، لذيذ ، الطرح الوحيد ، هناك فراغات صغيرة ، في المرة القادمة سأدكها بشكل أفضل.

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كا، تانيا ، نعم هذا ممكن مع لحم الخنزير))
مجرد أن الكثيرين لا يأكلون لحم الخنزير ، لذلك صنعت لهم وصفة خاصة))
أنا أيضًا أحب لحم الخنزير ، حاد جدًا)
بشكل عام ، أفعل ذلك من لحم الخنزير البحت

أنا أدك في طبقات ، الأفضل من ذلك كله)

[ماسينين]

ماسينين، ماشا سأفعل نفس الشيء في المرة القادمة ، لقد طرقت لحم الخنزير على الطاولة عدة مرات ، اعتقدت أنه سيضرب ، لكنه لم يكن موجودًا ، لكنه لا يزال رائعًا ، لحم الخنزير مرن ، متجانسة ، لا ينهار على الإطلاق ، اللون رائع ، اعتدت أن كنت أخشى إضافة النتريت واتضح عبثًا ، فبدونه لا طعم لحم الخنزير ، كما يقولون عش ، تعلم

[تاتيانا]

تاتيانا، في أوروبا ، يباع النتريت في محلات السوبر ماركت العادية ، لذلك لا حرج في ذلك)
لدينا في مخازن خاصة وكأنها قنبلة نووية))

[ماسينين]

ماسينين، هذا مؤكد ، بمجرد أن تقول أنه مطبوخ بملح النتريت ، فإنهم يعتقدون على الفور أن هذه كيمياء ضارة بالصحة.

مانيا ، خذ التقرير!
ما زلت اشتريت صانع لحم الخنزير. الآن أنت بحاجة لشراء غطاء. بشكل عام ، التجربة الأولى جيدة بما فيه الكفاية. لقد أحببنا كل شيء كثيرًا ، والطعم واللون والمتراصة ، الشيء الوحيد الذي لم يكن معبأًا بشكل كافٍ في الأماكن. هناك فراغات صغيرة جدًا. لقد أصبحت متوترة مع درجة الحرارة. لقد فعلت ذلك في الفرن ، ليس به إعداد إلكتروني لدرجة الحرارة ، وبالتالي أضفت أو قللت قليلاً والسهم يبتعد بالفعل عن المثلث الأحمر. لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً. مجرد شراء الموظفين لذلك

مجرد شراء الموظفين لذلك

أعطيت أختي صانع لحم الخنزير Teskomovskaya في عيد ميلادها ، لذلك قالت إنها لا تستطيع فعل ذلك بدون ساق))) كان علي أن أعطيها لي ، وأشتري لنفسي ستة لترات جديدة!

نعم ، لا يوجد مكان لوضعه. يعجبني عندما يكون كل شيء في متناول اليد. أولاً ، سأحاول التكيف مع الغطاء ، إذا كان naparyag أيضًا ، فسأضطر إلى الشراء.

[كسينيا د]

كسينيا د، Ksyushaaaaa !! تخيل! لقد رأيت للتو لحم الخنزير !!!!
حسنا سافعل !!
الجمال!!! أحسنت!!

يرجى تقديم النصيحة!
إذا تبين أن لحم الخنزير مالح للغاية ، فما الذي يجب تقليله: كمية الملح العادي أو النتريت ، أم كلاهما في نفس الوقت؟ أي طريق تتحرك؟ لكي لا تفسد جودة النقانق ...

[طايع]

طايع، قلل من الملح الشائع.

[ماسينين]

حتى أنني اشتريت لنفسي عصا سيلفي

ماسينينماشا ، ما المنتج الذي اشتريته في النهاية؟ كإنطباع ، أنا أبحث عن نفسي أيضًا))

[جوليا]

جوليا، نعم السلكي الأكثر شيوعًا.
لا تحتاج إلى شحنه ، فهو جاهز دائمًا))

[ماريا]

ماريا، شكر.ثم ارتفعت العيون)

[ماسينين]

ماسينينماريا ، أخبرني ، هل تعجن اللحم في حشوة Proficook mkm1074 أو في حشوة Kenwood ، ليس لدي مثل هذا الجمع ، الآن أنا أعتني به ، لقد سئمت من العجن بيدي ، أفكر في شراء مزيج مع خلاط نخب ، ما الذي تنصحني به ، أيهما أفضل لتناوله؟

[تاتيانا]

تاتيانا، أعجن في كينوود ، في سكاكين الكمبيوتر ، يمكنك عجن اللحم المفروم فيه.
أفضل بالطبع ، خلاط عجين كلاسيكي))

[ماسينين]

ماسينين، حسنًا ، كيف هو طرازك الغالي جدًا ، أرغب في نموذج جيد وغير مكلف للغاية ، لذلك أنا أنظر إلى bomann (1000 واط) ، وما هي الطاقة اللازمة للحوم؟

ماش ، لقد صنعت لحم الخنزير أمس ، اليوم سآخذ عينة.

[ناتاليا فورونيج]

ناتاليا فورونيجناتاشا انا بانتظار التقرير !!!

سأقدم تقريرا. لقد خرجت من صانع لحم الخنزير أمس ، سكب القليل من الهلام ، تذوقته ..... لذيذ ، كثير العصير ، فقط مالح قليلاً بالنسبة لي. ماشا شكرا! اليوم تعاملت مع رجالها الصغار في العمل ، لقد أحبوها حقًا ، وقدروها. سأفعل المزيد ، فقط قلل الملح قليلاً.

[ناتاليا]

ناتاليا، ثم قلل الملح المعتاد)))

لقد قمت بطهي لحم الخنزير للطفل ، حتى أتمكن من إعطائه للمدرسة للحصول على شطائر ، لكن عندما أخرجت نصفه في الصباح ، كان قد اختفى.
وقبله الزوج أيضا وأخذ معه للعمل

يستخدم مضرب الديك الرومي وأفخاذ الدجاج.
كثير العصير صنعته في ساعتين و 40 دقيقة ، لكنني تركته لمدة 10 دقائق أخرى.

لقد قمت بطهي لحم الخنزير للطفل ، حتى أتمكن من إعطائه للمدرسة للحصول على شطائر ، لكن عندما أخرجت نصفه في الصباح ، كان قد اختفى.
وقبله الزوج أيضا وأخذ معه للعمل

يستخدم مضرب الديك الرومي وأفخاذ الدجاج.
كثير العصير صنعته في ساعتين و 40 دقيقة ، لكنني تركته لمدة 10 دقائق أخرى.

لحم خنزير لطيف ... لماذا 2.40؟ والباقي هو نفسه مع نتريت متبل ليومين ..؟ يجب أن أحاول أيضًا باستخدام ساق ...
وإلا فأنا أفعل ذلك طوال الوقت بفخذي الديك الرومي ...

لماذا 2.40

لأنه وفقًا لمسبار درجة الحرارة ، تم الوصول إلى درجة حرارة 72 جرامًا في ساعتين و 40 دقيقة.
ليس عليك أن تأخذ وقتي ، لقد كتبتها للتو.

لماذا لا أعرف أسرع ، ربما لأن اللحوم بدانة.

فعل كل شيء حسب الوصفة))

تمت الإضافة الإثنين 05 Sep 2016 10:49 AM

وإلا فأنا أفعل ذلك طوال الوقت بفخذي الديك الرومي ..

ليس لدي فخذ ، ولكن ساق سفلي)))

وأفخاذ الدجاج

وعليك أن تفعل مع لحم الديك الرومي الأبيض ، فكلها تتبع نظامًا غذائيًا.

وعليك أن تفعل مع لحم الديك الرومي الأبيض ، فكلها تتبع نظامًا غذائيًا.

حسنًا ... سأجعل نفسي ... هم بالفعل لا يأكلون لحم الخنزير ... إنهم عالقون ...

[ماريا]

ماريا
لديك لحم خنزير رائع ، شكرا على الوصفة!
نظرت إلى الصور في بداية الموضوع ، وأرى أنه لا يزال لديك فيلم واقية على لوحة النتائج Shtebochka.
لمدة ثلاث سنوات ، تحول الفيلم إلى فقاعات ، خاصةً بجوار زر التشغيل. في اليوم الآخر مزقت هذا الفيلم ، أصبح هذا الآن عرضًا سلسًا ولامعًا ، يرضي العين!
آسف على offtopic ، إذا كان ذلك ...

عالق ...

وأنا لم أصنع لحم خنزير مستدير لي طوال الصيف ، لذلك فاتني ذلك. في الصيف ، صنعت للتو قطعة من عنق لحم الخنزير.

تمت الإضافة الاثنين ، 05 سبتمبر 2016 10:58 ص

نظرت إلى الصور في بداية الموضوع ، وأرى أنه لا يزال لديك فيلم واقية على لوحة النتائج Shtebochka.
لمدة ثلاث سنوات ، تحول الفيلم إلى فقاعات ، خاصةً بجوار زر التشغيل. في اليوم الآخر مزقت هذا الفيلم ، أصبح هذا الآن عرضًا سلسًا ولامعًا ، يرضي العين!

أحتاج أيضًا إلى تمزيقه ، كما أنه ليس عالقًا بسلاسة)

لديك لحم خنزير رائع ، شكرا على الوصفة!

شكر))))

[ماريا]

مارياأخبرني ، من فضلك ، هل هذا الغطاء غير مناسب لصانع لحم الخنزير Biovin؟ كما رأيت صورتك مع Biovin في قدر في حالة كاذبة ومعها Teskomovskiy منتصبة في قدر. حسنًا ، يبدو أن صورك كانت؟ وإذا لم يكن مناسبًا ، فافعل ذلك في Biovina ، ووضعه على جانبه وتغطيته بالكامل بالماء؟ أعلم أنه في نفس الوقت يجب أن يكون هناك لحم في صانعة لحم الخنزير في كيس ، لكن ليس لدي مثل هذه الأكياس الخاصة ، لكني أخشى فقط من الأكياس البلاستيكية التي تنكسر عند الضغط عليها. ربما لديك نوع من لحم الخنزير مصنوع في Biovina و Stebe. على الموقد في قدر مع الماء ، قمت بذلك بشكل متكرر ، مع ملح النتريت ، كما هو متوقع.لكن وضع لحم الخنزير على جانبه في وعاء أمر مخيف إلى حد ما.

[منى 1]

منى 1, تانيا، وبالتأكيد لديك بيوفين وليس بيلوبوكا؟ في Biovina ، يمكنك الاستغناء عن الحقائب ، فهي "تقريبًا" Teskom ، معدنية فقط

[ناتوشكا]

ناتوشكا، ليس بالضبط Biovin. إذا وضعته على جانبه ، فلن يكون الغطاء محكم الإغلاق وهناك ثقب في المنتصف لميزان حرارة ، سيملأ الماء هناك إذا قمت بوضعه. لقد جربته بالفعل على قدر 4 لتر من Dex60 ، إنه يناسب الجوانب ، أنا في انتظار Shteba ، لكنني طلبت 5 لتر واحد ، لن يناسب أيضًا.

أعتقد أنه لا يمكن القيام بذلك في البيئة المائية ، ولكن في الهواء. من حيث المبدأ ، الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة يجب أن تكون حوالي 75-76 درجة. يمكنك وضع قدر بخاري منخفض (لديّ واحد من Dex ، صب بعض الماء في الأسفل بحيث يكون هناك مستوى أسفل قدر البخار ، ووضع صانعة لحم الخنزير على قدر البخار ، يمكنك حتى محاولة وضعها بزاوية حتى لا يتدفق العصير من اللحم أثناء الطهي. لكن هذا حتى الآن سيأتي Shtebochka ، ثم سأقيس وأراقب كيف يناسبه.

[تانيا]

تانيا، وإذا في الفرن وليس جانبيا؟ في 5L Shtebe جانبية - لا يزال يخرج من الماء أو تحتاج حقًا إلى صب الماء على طول حافة المقلاة ، إنه أمر مخيف ، إنه أمر مؤسف للرسوم المتحركة

[منى 1]

منى 1، تانيا ، لقد بعت البيوفين ، اتضح أنه ضيق بالنسبة لي ، وعالي. جدا من العصي من متعدد. أخلتها ووضعت في وعاء وطهيها بهذه الطريقة مرة واحدة.

أضيف بتاريخ الاثنين 05 Sep 2016 10:31 PM

ناتوشكا، صحيح يمكنك في الفرن)