خبز القمح مع مصل اللبن غير المصفاة

مصل 1.5 لتر أكثر. لذلك سأظل أضع هذا الخبز

وهذا صحيح! مصل الخبز - هذا كل شيء!

هذا هو أفضل خبز لدي!) نوصي بشدة!

لقد أحببته أيضًا حقًا ، بالأمس خبزت مرة أخرى نصف حصة في HP. سوف أخبز بينما لدي مصل اللبن. والخبز لذيذ والمصل مرفق.

[أوميلا]

أوميلا، شكراً جزيلاً لوصفة الخبز ، الآن أحضرها في نهاية كل أسبوع ، وهي الآن تستحق ذلك. حسنًا ، لذيذ جدًا.

أنصح الجميع

في الليل أضعها بطريقة آمنة ، لأنني حتى في المساء لم أكن أخطط لوضع الخبز. وقريبًا من الليل ، عندما جاء الابن وتناول العشاء ، قررت على وجه السرعة ارتدائه. لكن الخبز خرج. لكن بطريقة العجين أفضل.

[سيدن]

سيدن، سفيتلانا ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة عالقة!

ألبينا، على العجين على أي حال اتضح أفضل!

يصبح الخبز مسطحًا على العجين. لكن عندما لا يكون هناك وقت للعجين ، يمكنك صنع الخبز التالي الذي سأعده على العجين (بينما الخميرة موجودة ، إذا لم أستخدمها في طبق آخر)

[أوميلا]

أوميلا, ألبينا، صححني ، من فضلك ، إذا كنت أخطط لصنع مثل هذا الخبز في حصان بالكامل.
لقد اكتشفت أنه من المناسب تقسيم الأرقام من الوصفة إلى جزأين بالضبط وستحصل على الخبز من 477 جرامًا من الدقيق.

أنا أخلط العجين على البيتزا
أضع برنامج العجين المخمر (لديّ باناس أوروبي) لمدة 4-7 ساعات.
ثم أقوم بإضافة الباقي للاختبار.
وأي نظام من الأفضل أن يؤخذ هنا؟ هل هو ضروري مع تأخير؟

[أمل]

أمللن يقوم HP الخاص بي بسحب جزء كامل ، لذلك قمت بعمل نصف حصص.إذا قمت بذلك على عجينة ، فيمكنك فقط تشغيل البرنامج الأساسي لمدة 10-15 دقيقة وتركه حتى يتخمر. بعد 4 ساعات ، أضف النصف المتبقي من مكونات الوصفة وابدأ الوضع الأساسي.

تمت الإضافة الخميس 11 أغسطس 2016 5:36 مساءً

وأي نظام من الأفضل أن يؤخذ هنا؟ هل هو ضروري مع تأخير؟

لا جدوى من استخدام مؤجل هنا. مع تأخير ، يمكن أن يتم وضع جميع المكونات على الفور وتحتاج ، على سبيل المثال ، خبز ساخن في الصباح

[أمل]

أمللن يسحب جهاز HP الخاص بي جزءًا كاملاً ، لذلك قمت بإعداد نصف حصص ، وإذا تم ذلك على عجينة ، فيمكنك فقط تشغيل البرنامج الأساسي لمدة 10-15 دقيقة وتركه حتى يتخمر. بعد 4 ساعات ، أضف النصف المتبقي من مكونات الوصفة وابدأ الوضع الأساسي.

تمت الإضافة الخميس 11 أغسطس 2016 5:36 مساءً

لا جدوى من استخدام مؤجل هنا. مع تأخير ، يمكن أن يتم وضع جميع المكونات على الفور وتحتاج ، على سبيل المثال ، خبز ساخن في الصباح

على وجه التحديد هناك طرق العجين فقط.
هل هناك بشكل عام ما يكفي من البراهين والسكتات الدماغية؟
شكر!!!

[أمل]

أمل، لقد رسمت كيف أفعل بالعجين (لا تحتاج إلى تشغيل برنامج العجين بالكامل هناك ، لأنك تحتاج إلى خلط جميع المكونات مع العجين وتركها تتخمر). وبعد ذلك أبدأ الجهاز الرئيسي - سوف يعجن HP نفسه ويصفى ويسحق ، ثم يخبز.

شكرا على الوصفة ، لقد أحببت الخبز حقًا.
فعلت كل شيء في حصان ، وقفت العجين لمدة 4 ساعات. أعجبتني الفتات ، رسمها ، أريد أن أحزر الوقت وأقوم بذلك على عجينة 7 ساعات.
تمزق السقف قليلاً ، ويبدو أن الكثير من الجبن بقي في مصل اللبن.




السؤال هو ، عندما تم تدقيق العجين ، ارتفع عالياً جدًا عند الساعة 3 ، وبحلول الساعة 4 ظهر أنه منتفخ ، هذه هي طريقة التفسير. أن الذروة مرت أم لأنني تسلقت؟

[مزحة]

مزحة، أتمنى ، فتات جميل جدا اتضح !! لم يكن السقف متصدعًا بسبب الجبن ، ولكن من حقيقة أن العجين قد يكون باردًا.

عند إثبات العجينة ، ارتفعت عالياً جدًا عند الساعة 3 ، وبحلول الساعة 4 صباحًا بدا وكأنها منتفخة ، هذه هي الطريقة التي ننظر بها إليها. أن الذروة مرت أم لأنك صعدت؟

أمل، هناك إسفنجة سائلة إلى حد ما ، لذلك هناك طريقة مختلفة قليلاً. إذا كانت العجينة سميكة ، إذن نعم ، يجب أن تبقى في "الذروة". الصورة توضح. التي لدي أيضا على نحو سلس.

[أوميلا]

أوميلا، وإذا كنت تخبز هذا الخبز مع sekova ، فما هو الشيء الصحيح الذي يجب أن تفعله؟
لا يمكنني صنع عجينة لمدة 12 ساعة بمصل اللبن ، هل يمكنني ذلك؟ اصنع ثلث الطحين والرصاص من الوصفة كاملة + مقبلات ، اضبطه لمدة 12 ساعة ثم قدم الباقي وحسب الوصفة؟

[أمل]

اصنع ثلث الطحين والرصاص من الوصفة كاملة + مقبلات ، اضبطه لمدة 12 ساعة ثم قدم الباقي وحسب الوصفة؟

أمل، سأفعل ذلك. عجين في الماء ، ومصل اللبن موجود بالفعل في العجين مطروحًا منه الماء.

أحاول أن أعجن العجين. أخذت كل شيء إلى النصف. 330 جرام مصل اللبن و 330 جرام دقيق. يزن كل شيء على الميزان. اتضح أنه سميك لدرجة أنه لم يتم امتصاص بعض الدقيق.
1. هل كان من الضروري عدم القياس بالميزان بل بزجاج قياس؟
2. كيف تنقذ الوضع؟ ما العمل التالي؟ إذا قمت بإضافة مصل اللبن ، فما المقدار؟ لذا فهمت أنني فقدت الآن في فئات الوزن ...

[Igch]

Igch، لا يمكن أن يكون ذلك ، تحقق من نظام القياس الذي لديك على الميزان. يحدث أنه يتحول من الجرام إلى الجنيهات. من الضروري القياس بالميزان ، نعم. أنت الآن تنظر إلى قوام العجين بحيث يصبح طريًا.)

قشاري ريدموند ، لا يوجد سوى جرامات. الآن كنت أزن 150 جرامًا من الدقيق ، في كوب قياس كانت هناك علامة 200 (مقياس "دقيق"). هذه فوضى

[Igch]

Igchأنا لا أعرف حتى ماذا أفترض. أقوم دائمًا بعمل عجينة 1: 1 ولم يكن هناك شيء لم يتدخل فيه الطحين. فقط إذا كنت جافًا تمامًا وترغب في شرب الدقيق. تقدم بالشكل المناسب ثم أضف المزيد من مصل اللبن.

[أوميلا]

أوميلا، شكر. أنا خباز مبتدئ))) ، لذلك أخشى الآن أن أفعل شيئًا خاطئًا. مع الوزن وكوب القياس ، سأظل أكتشف سبب هذا التناقض. لقد راجعت المقاييس ، فهي تظهر بالضبط. تمت إضافة 2 مصل مصل. دعونا نرى ما سيحدث.

[Igch]

Igch، تسأل ، لا تتردد ، أنا متأكد من أن كل شيء سينجح!)

حسنًا ، هذا هو خبزي. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[Igch]

Igch، جيد ، تحول الخبز! في ما خبز HP؟

لديّ باناسونيك 256. الخبز لذيذ. يضاف دقيق الحبوب الكاملة.

[Igch]

Igchوعلى أي برنامج؟

أوه ، بالطبع كنت ذكيًا. أولاً ، أضع العجين. يُعجن بالخلاط ويترك لمدة 4 ساعات. لكنني نسيتها تمامًا ولم أتذكرها إلا بعد 5 ساعات. صببت بقية المكونات في HP وأفرغت العجينة ووضعت البرنامج "الرئيسي" ، بحجم L (تبين أن الدقيق 330 + 150 غرام) ، قشرة شاحبة.

Ksyusha ، لماذا ليس لدي ما يكفي من الثقوب؟

[Igch]

ناتاشا ، أليس كذلك أو شيء من هذا القبيل؟ هل فعلت كل شيء حسب الوصفة؟

تمت الإضافة الأحد 04 Sep 2016 03:28 PM

... لكنني نسيتها تمامًا ولم أتذكرها إلا بعد 5 ساعات

Igchنسيت كل شيء !!!

هي ، Ksyusha ، خصبة ، الثقوب صغيرة ، لكن لسبب ما أريد ثقوبًا كبيرة

لا أمي ، حسنًا ، أنت تعطي !!! بالفعل الرائعة لم ترضيها.)))) توجد ثقوب في سيابات مع ترطيب بنسبة 100 ٪ وترطيب بالبخار ورقصات أخرى مع الدفوف. هذا خبز خاص للغاية ومعقد. إنهم يحلمون بها بأنفسهم. في حين أن قصدي هو مثل هذه العيوب الصغيرة:

Ksyusha ، أنا أصغر

ناتاشا ، أكرر ، مثل هذه الثقوب هي ذروة الكمال في الخبز. برأيي المتواضع. ولتحقيق ذلك ، فأنت بحاجة إلى الكثير من المكونات ، بدءًا من الأستاذ. عجن وتنتهي مع الأستاذ. فرن مع ترطيب بالبخار. ويجب أن تكون قادرًا على العمل مع مثل هذا الاختبار. بالأمس رأيت مثل هذه الثقوب في إنستا ... مجرد شيء لا يصدق. الفتاة تعمل مهنيا في الخبز.

لا ، الخبز رائع. جميل جدا. لدي فتيات يعملن في الطابور للحصول على الخبز. وبالطبع ، بالنسبة لي ، اكتشاف خبز طويل التخمير. حقا يشبه.

أريد أيضًا خبزًا بفتات مطاطية قليلاً ، فأي واحدة يجب أن أهتم بها؟

بالطبع ، الاكتشاف بالنسبة لي هو خبز طويل التخمير. حقا يشبه

أوو ، هل هذا عن الشخص الذي أخبرتك به؟ استبدل وننسى؟

هل يمكنك الانتظار حتى الغد بخصوص كسرة المطاط؟ ليس من الملائم بالنسبة لي البحث من هاتفي. وغدًا سأدرج روابط من الكمبيوتر.

الهدال ، شكرا على الوصفة. لقد خبزت 2 خبز في نصف حصة. طعم وفتات رائع. لكنهم يطيرون بعيدا بسرعة كبيرة.

الفتيات! هنا تكتب الدقيق للأغراض العامة. تسلقت وقرأت على الإنترنت عن الدقيق والصف ، إلخ.
ويبدو أنني أعرف كل شيء عنها بالفعل ...

لكن ... لعنة من سيشرح لي لماذا ، إذن ، في جميع محلات السوبر ماركت إذا كان الطحين لغرض معين مكتوبًا بأعلى درجة؟
وماذا في ذلك؟ ماهو الفرق؟
أنا دائمًا آخذ ترسانتي: Makfu (الدقيق المفضل) ، Kudesnitsa ~ الجاودار ، والقمح. ج / ق لديهم ممتازة. يوجد طحين من الدرجة الأولى (كيس مع ماتريوشكا) .. لا أحب البقية ~ قد تكون النتيجة غير متوقعة ...

.... و "الغرض العام" ~ كلمات غامضة؟

Py ، Si على مصل اللبن غير المقيد ، الفلفل له فترة طويلة وغالبًا ما يصنع الجبن وفقًا لطريقتك ، Mistletoe!))))
لا بد لي من هذا الخبز بالعجين! سأخبز ~ التباهي! شكر!
وأي نوع من الدقيق يشيرون إلينا؟

شكرا على الوصفة!

[لويا]

لويا، ما أجمل البارات !!! وكيف مذاقها. احب؟

لماذا إذن ، في جميع محلات السوبر ماركت ، إذا كان الطحين لغرض معين مكتوبًا بأعلى درجة؟

مارجريتا، هذا ليس صحيحا. أغراض متفوقة وعامة - درجتان مختلفتان. الأخير هو متوسط ​​بين أعلى درجة وأول درجة. أستقبل أوشان تحت علامتهم التجارية كل يوم ، مثل هذا:

هل يمكنني استخدام مصل متوفر تجارياً؟

[Evgeshenka]

هل يمكنني استخدام مصل متوفر تجارياً؟

Evgeshenka، تضاف إليه بسهولة بعض الجبن ...

Ksyu، ألست أنا لدخول؟

[كروشيه]

كروشيهيا عزيزتي ميرسيس !!!

[أوميلا]

أوميلا، الجحيم عدة مرات بالفعل. أخبزه في HP مقابل 500 غرام من الدقيق.
مع خليط مسبق على بيتزا. ثم أضع الأساسي في Panasonic 2501.
كانت النتيجة مشجعة للغاية!
قدم الشكر! وتقرير مصور.

البنات ، مهتمات جدا بالوصفة. اتضح مثل هذا الخبز الجميل. واحد "مشكلة" - لا حصان. هل من الممكن العجن بالكيلومتر والخبز في الفرن أو الكرتون؟

[ايلينا]

ايلينا، لذا فإن الوصفة ليست هي نفسها.

وفي الفرن إلى متى وكم درجة؟

الوصفة تقول:
ضعها في فرن بارد. بدوره على 220 ج. اخبزيها حتى تصبح بنية خفيفة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج. الوقت الإجمالي يعتمد على فرنك. لدي 40 دقيقة.

تاتيانا شكرا لك على إجابتك. فقط لأنني قرأت كثيرًا اليوم لدرجة أن كل شيء لا يناسب رأسي 😊.

[الماموسى]

الماموسى,
وماذا تعني عبارة "مع الخلط المسبق" على البيتزا؟ معنى هذا العمل أنه كان هناك عجن - رفع - عجن - رفع - عجن؟ وإذا قمت بتشغيلها بدون بيتزا ، فهل تقل احتمالية ارتفاعها؟

صب جميع المكونات وتشغيل برنامج "بيتزا" ، ثم لا تتوقع شيئا "الأساسية"؟

أوميلافي الصورة من الصفحة السابقة خبز به ثقوب - ما هي الوصفة؟

[كاتي]

كاتي، لقد رسمت كل شيء بالتفصيل في Temko. هذا خارج المكان هنا. اذهب إلى باناسونيك. في انتظار INFA.

[الماموسى]

أوميلا ، في الصورة من الصفحة السابقة ، خبز بالثقوب - ما هي الوصفة؟

هذا هو "تقريبا خبز مسطح أوزبكي". لا يمكنني إدراج رابط للوصفة من هاتفي.



الماموسى، لديك خبز جميل جدا!)