خبز القمح "اللفت" (إصدار الموقد)

خبز القمح "اللفت" (إصدار الموقد)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
بطاطا مسلوقة	70 جرام
دقيق الذرة	14 جرام
ماء مغلي	70 جرام
خميرة فورية جافة (لدي لحظة آمنة)	3D.
دقيق القمح داخل / ثانية أو 1 (لدي 1s)	315 جرام
السكر	8 د.
ماء	315 جرام
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح داخل / ثانية أو 1 (لدي 1s)	455 جرام
الشعير الأبيض (غير مستخدم) *	3D.
المارجرين (لدي زبدة)	56 جرام
ملح	14 جرام
ماء	90 جرام

طريقة طهو

• للعجين ، اسلقي دقيق الذرة مع الماء المغلي (70 جرام).
• تُضاف البطاطس المسلوقة حديثًا وتُهرس في العصيدة.
• يخفف كل ذلك بالماء ويضاف الدقيق والخميرة والسكر ويقلب بملعقة حتى يصبح ناعمًا. لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح في وعاء الجمع.
• غطيه واتركيه لمدة 2-2.5 ساعة عند 28-32 درجة مئوية. تركته على أرضية الحمام الدافئة لمدة 2.5 ساعة.
• لتحضير العجينة ، نضيف جميع المكونات إلى العجينة.
• * لم أقم بإضافة الشعير الأبيض ، لأنني لا أحب نكهة الجاودار ، لكن ليس لدي شعير القمح.
• يحرك بأدنى سرعة في محضر الطعام لمدة 2-3 دقائق. العجين في نهاية العجن:
• 
• غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة. لقد سئمت من سحب المجذاف والأسطوانة ، لذلك أغطي الوعاء بغطاء دش فوق كل شيء.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة بأقصى سرعة في المساعد لمدة 8 دقائق. العجين في نهاية العجن:
• 
• ضعي العجينة في وعاء مدهون ، غطيها واتركيها لمدة ساعة. ثم تُطوى العجينة 4 مرات ، وتُعاد إلى الحاوية لمدة ساعة أخرى.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، قسميها إلى جزأين ، دائري ، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك ، قم بتشكيل قطع العمل ، ووضعها في سلال لأعلى ، ثم قم بتغطيتها واتركها لتثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
• سخن الفرن مع الحجر إلى 250 درجة مئوية (230 درجة مئوية).
• اقلب قطعة العمل على ورق خبز ، ثم قطّعها ، ورشها بالماء واخبزها لمدة 10 دقائق الأولى عند 250 درجة مئوية (230 درجة مئوية) ، ثم قلل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) واخبز حتى تصبح طرية. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. استغرق الأمر مني 30 دقيقة. الخبز الجاهز ، عند النقر عليه في الأسفل ، يصدر صوتًا باهتًا.
• تبرد على رف السلك.
• ونتيجة لذلك حصلنا على الخبز التالي:
• 
• 
• أضع الفراغ الثاني لمدة ساعة في الثلاجة على الرف العلوي (+11) ولمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. والنتيجة هي الخبز من صورة العنوان. الفتات أكثر روعة:
• 
• 
• 
• لذلك ، سأزيد وقت التدقيق عند درجة حرارة معينة إلى 1.5 ساعة. خبز مع طبقة رقيقة مقرمشة وفتات جيد التهوية. الثقوب هي نفسها الموجودة في الوصفة الأصلية. والشيء الأكثر أهمية: ليس من الواضح لماذا جمدت الثانية ، إذا بقي ثلث الأول.

الطبق مصمم ل

2 خبز ، 620 جرام لكل منهما.

ملحوظة

خبز لودا (ماريانا آغا) 🔗، رأيت سيرجي في LJ () بكلمات الامتنان لمعلمي.

اليوم أنا أول الهدال للخبز اللذيذ ، كما هو الحال دائمًا

[الكتان]

بلى، الكتان، واجهت بقايا الطعام !!!

فأين يمكنني أن أجد دقيق الذرة عمليًا في الليل؟ وقمت بقلي البطاطس
والأقلام تقوم بالفعل بلف نفس اللفات!
لكن انتظر غدا ، لقد أحببت الخبز المشمس حقا !!!

والاسم غريب جدا

[لينشيك]

لينشيكتعالوا مع البطاطا المقلية وطرحوا وصفة منفصلة !!!

والاسم غريب جدا

هذا اسم الاخوات اللواتي كتبن الوصفة. في الأصل ، يتم خبز الخبز بالعجين المخمر المشتق من تقنيتهم.

[الكتان]

بلى، الكتان، واجهت بقايا الطعام !!!

هاها ، بقايا الطعام في منزلك ، وأنا سأخبز ولدي الكثير

[لينوك]

بلى، لينوك، دعنا نضغط ، سنعطي المؤلف أيضًا بالقطار

[لينوك]

بلى، لينوك، دعنا نضغط ، سنعطي المؤلف أيضًا بالقطار

بسهولة

حسنا شكرا لك!!!
shl.أضفت وصفة عجين هناك ..قفز كما لو كان محروقًا.

سيد الخباز يسعدنا مرة أخرى! وصفة جيدة جدا ، ربما خبز!

حسنا شكرا لك!!!
shl. أضفت وصفة عجين هناك ..قفز كما لو كان محروقًا.

لقد لاحظت ذلك ، لكنني قررت اكتشاف ذلك على طول الطريق

كسينيا ، أنت كما هو الحال دائمًا! ...
قرأت الوصفة بعناية وتحسنت معنوياتي ... - سأضطر إلى القيام بأرضيات الحمام الساخنة ... shob ، قل ، - كل شيء وفقًا للوصفة ...

[ايرينا]

ايرينا,

لقد لاحظت،

الكتانلذلك كان علي أن أقول .. سن التقاعد هو zhezh .. تصلب ..

أخبر شاوب - كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ...

inusikبدون أرضية دافئة بأي حال .. لا.

[Ksyu]

Ksyu، سأكون سعيدًا ، إنها بالفعل التالية في الطابور لتصريف قطع الورق المثبتة على الرف ... بالأمس انتهوا من تناول اللفة البولندية (لقد أحبوا ذلك حقًا) ، والآن لدي قطعتان جديدتان تنتظران في الطابور ، وبعد ذلك يمكنني تجربة هذا أيضًا ... الرئيس تحت السيطرة ... ... الشيء الرئيسي في عملنا هو عدم التسرع ... وإلا ، إذا حاولت بهذه السرعة ، أخشى أن الدراجة لن تسحبني في الربيع ...

[الكتان]

الكتانلذلك كان علي أن أقول .. سن التقاعد هو zhezh .. تصلب ..

على حساب سن التقاعد ، كنت متحمسًا بالتأكيد ، وأنا أعلم بنفسي أنك ستكتب وصفة ، ولا توجد معاينة ، ويبدو أن كل شيء على ما يرام. تبدأ في إعادة القراءة مرة أخرى ، فاتك شيء ، وتبدأ في التعديل

[طهاة]

أخشى أن الدراجة لن تسحبني في الربيع ...

تشوي شيء ؟؟؟ يملك طهاة ثم يمكنك تأجيره !!!

[كسيوشا]

كيف لي أن أغفل هذا الجمال!
كسيوشا، يا له من خبز وسيم!

[ماريش]

ماريش، أوافق ، تستحق الخبز!

أواصل "شكري"!
هذان شريطان ، خرج توأمان تقريبًا ، على الرغم من أن أحدهما كان مفترقًا في سلة ، والثاني في صينية من قاطعة خضروات من بيرنر ...:


كل شيء حسب الوصفة ، ولكن بدلاً من الشعير ، نبتة كفاس سائلة 1/2 ملعقة كبيرة.
جميع المراحل الأولية للعملية ، حتى التشكيل النهائي ، وآخر التدقيق والخبز ، من صنع صانع الخبز الخاص بي. إنه قابل للبرمجة ، لقد قمت فقط بضبط الوقت ودرجة الحرارة المطلوبين وهو مجاني ، لا حاجة لتغيير أي شيء ، ابحث عن مكان دافئ ...
الخبز كان ممتازا! واحدة كانت تؤكل في المنزل ، والأخرى ذهبت للعمل مع زوجها. إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد صورة مقطوعة ، لكن الفتات كانت مليئة بالثقوب ، مليئة بالثقوب ، لذيذة جدًا ، حلوة قليلاً. في المرة القادمة سأضع على الأرجح 6 جرامات من السكر ، و 16 جرامًا من الملح. لكنني لن أتخلى عن نقيع الشعير ، أنا أحبه ، ربما سأشتري الشعير أخيرًا ...

[ماشيلدا]

ماشيلدا ، بارات جميلة !!! سعيد لأنك أحببته!!