الصفحة الرئيسية خبز منزلي خبز العجين المخمر خليط العجين المخمر باتون "سيبولينو" بالعجين المخمر

باتون "سيبولينو" بالعجين المخمر

باتون "سيبولينو" بالعجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر
رغيف العجين المخمر سيبولينو

مكونات

أوبارا:
العجين المخمر 100٪ 40 جرام
دقيق القمح 100 جرام
ماء 60 مل.
عجينة:
أوبارا الكل
دقيق القمح 170 جرام
ماء 80 مل
ملح 3/4 ملعقة صغيرة
السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة 15 جرام
بصلة 50 غ
زيت نباتي (للقلي) 15 جرام

طريقة طهو

  • عجينة:
  • يُمزج العجين المخمر الناضج مع الدقيق ويُضاف الماء. اعجن قطعة عجين محكمة.
  • توضع العجينة للتخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة.
  • عجينة:
  • يقطع البصل ناعماً ويرش (حتى يصبح شفافاً).
  • يُعجن العجين من المكونات (باستثناء الزبدة والملح) لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُضاف الزبدة الطرية والملح إلى العجينة. العجين لزج نوعا ما.
  • نتجول في الحرارة لمدة 1.5 ساعة. في منتصف الدورة ، تمد العجينة مرة واحدة "مطوي وطوي".
  • مع مرور الوقت ، نشكل الشريط ..
  • نضع قطعة العمل الخاصة بنا ، ونحيطها لأسفل ، على صفيحة خبز مغطاة بساط غير لاصق ..
  • للتدقيق ، أضع كيس P / E ضخمًا على ورقة خبز ، وأثبّت الحواف (حتى لا ينتهي الجزء العلوي من المنتج ، وهذا أكثر ملاءمة من تمديد الفيلم)
  • إثبات حتى مضاعفة (60-90 دقيقة).
  • نقوم بتسخين الفرن ، لكن في الوقت الحالي يمكنك عمل قطع مائلة على الرغيف.
  • تُخبز بالبخار عند درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 10 دقائق الأولى ،
  • ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونترك الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • إجمالي وقت الخبز 35-40 دقيقة.
  • قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي ..
  • رغيف العجين المخمر سيبولينو

ملحوظة

يُخبز الخبز على خطى Manin Chipollinchik.

باتون "سيبولينو" (سونادورا)
شكرا على الوصفة يا رجل !!!

وصفات أخرى في قسم "Sourdough Bread MIX"

خبز بورجوندي مع شريط
خبز بورجوندي مع شريط
خبز الجاودار المخمر مع رقائق وبذور وجزر
خبز الجاودار المخمر مع رقائق وبذور وجزر
خبز حزقيال (كعك مخمر)
خبز حزقيال (كعك مخمر)
خبز القمح الحنطة السوداء مع عجين الجاودار
خبز القمح الحنطة السوداء مع عجين الجاودار
خبز مضاد للأكسدة
خبز مضاد للأكسدة "نيلي" مع التوت و دقيق الأرز
خبز مخمر (إعادة التدوير)
خبز مخمر (إعادة التدوير)

كل الوصفات

مواضيع جديدة

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز