الرنجة المملحة في محلول ملحي مشبع (أبسط وصفة أساسية)

وأنا معلق ...

كل شخص لديه جمال. في العمل نظرت إلى الصور وحلمت بالعودة إلى المنزل في أقرب وقت ممكن وأكل سمك الرنجة. في المساء أخذت روحي بعيدًا.

حسنًا ، كل شيء معلق على السمكة. اشتريت ثلاثة كيلوغرامات أخرى من الرنجة ، مملحها. الآن سأقطع إلى شرائح وأصنع البق.

حسنًا ، كل شيء معلق على السمكة

ممتاز

يا فتيات ، قال أحدهم أن الماكريل صديق للكزبرة. اليوم أخرجت الماكريل من المحلول الملحي - هل يجب أن أرشه بالكزبرة الكاملة؟ بدون بصل وزيت؟

[لينا]

لينا، نعم ، يمكنك سحق بعضها بالملعقة ، إذا كنت تحب طعمها ، فستكون أكثر ثراءً

[عين]

عين,
شكرا لك ، تانيا ، سأفعل ذلك الآن)

يا فتيات ، قال أحدهم أن الماكريل صديق للكزبرة. اليوم أخرجت الماكريل من المحلول الملحي - هل يجب أن أرشه بالكزبرة الكاملة؟ بدون بصل وزيت؟

قلت هذا هو مزيج المفضل لدي. من الأفضل سحق البازلاء الكاملة فقط حتى تنبعث منها الرائحة ، ولكن ليس المطحون.

[فزاعة]

فزاعة,
لقد ضغطت قليلاً في مدفع هاون)

[جسر]

جسرناتاشا! شكرا لك على وصفة التمليح! لقد قمت بالملح بمليون طريقة مختلفة ، تمامًا مثل كل واحد منا. الأهم من ذلك كله أنني أحببت طريقة التمليح الجاف ، ببساطة رش الرنجة بالملح. لكن في نفس الوقت ، الرنجة مملحة لفترة أطول (1-1.5 يوم) ، يُنصح بتقليبها مرة واحدة في اليوم ، وهذه الأيدي متسخة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الجلد أرق أو تالفًا قليلاً ، فيمكن أن يتقشر قليلاً ، أو يصبح مالحًا جدًا ، أو ربما يجعله أكثر هشاشة ، ولا أعرف كيف أضعه بشكل صحيح. باختصار ، طريقتك خالية من كل هذه المشاكل. وبعد 12 ساعة طعم سمك الرنجة رائع! في المرة القادمة سأحاول ذلك في غضون 10 ساعات.
شكرا لك مرة أخرى!

ناتاشا ، شكرا لك على قصتك عن أبي. انتقل الى الدموع. سأختبر بالتأكيد وصفتك.

[كاتكو]

كاتكو,

سيكون لديك ملح على بابا الخاص بك! أنا أخبرك بالضبط!)))

[فزاعة]

فزاعة، لا



لا يوجد سوى 17 سمك رنجة و 2 ماكريل 550 جرامًا لكل منهما ، مثل السبائك ، الآيسلندية)

[كاتكو]

كاتكوكاتيوشا ، ألا تتوهج في الظلام بعد؟ )))

[ياريك]

ياريك, ياروسلافنا، مثل عدم وجود حزمة

قابل الرنجة ديما




سبحت صديقته لوسي (وهي ماكريل) معه في نفس الحوض ، لكنها اختفت ليوم واحد الآن

[كاتكو]

كاتكوكاتيا! ما أجمل ما رأيت صورك من الرنجة! عندما قمت بتمليح سمك الرنجة من قبل ، بعد التمليح كان كل شيء من نفس اللون البيج. ومؤخراً ، حتى بعد التمليح ، هناك مناطق حمراء محفوظة عليها ، وكأنها قطع من شيء لم يُملح! بالمناسبة ، بعد التخليل والتجفيف في المجفف ، تحتوي شرائح الدجاج أيضًا على مناطق حمراء (مثل البقع). قل لي ما هي هذه الظاهرة برأيك؟
ربما ناتاشا بريدج وشخص آخر سيخبران برأيهم؟

من الجيد أنني رأيت صورك

ويمكنك أن ترى أي نوع من البقع لديك؟

قابل الرنجة ديما

صديقته لوسي (هي الماكريل)

- أليس ، هذا حلوى.
- بودنغ ، هذه أليس ...


الذي لا يحدث في العالم ،
لماذا لا يفعله الناس:
الغذاء في تونبوفا يسمى ،
وعندها فقط يأكلونها)))
وحتى لو كنت رنجة
طريقك لا يقع مباشرة في فمك
أول تانبوفسكايا كاتيونكا
اتصل بك بالاسم!

[كاتكو]

كاتكوكاتيا! لا أستطيع إدراج صورة. البقع التي أعنيها تشبه تمامًا صورتك. تحتوي معظم قطعك على منطقة التلال ويمكنك رؤيتها بوضوح في الجزء العلوي الأيسر.

[كاترينا]

كاتريناأين ، أتساءل ، اختفت لوسي؟ : girl-q: أنا قلق حرفياً بشأن مصيرها
ماشا إيفانوفالا أستطيع أن أقول عن دجاجة.ربما أوه ، هذه هي البقع التي تبقى على اللحم بعد فك التجميد؟
أعلم عن الرنجة أنه قد تكون هناك بقع حمراء حول التلال. مثل جلطات الدم. ولديهم. أنا لست تقنيًا ، ولا أعرف كيف يتم استدعاؤهم بشكل صحيح. لكنهم ليسوا مخيفين ، هم ليسوا دماء. على ما يبدو ، يعتمد توفرها على جودة المواد الخام.

كتب تانيا اوكا قصائد لي

[جسر]

جسرناتاشا شكرا لك!

[ايلينا]

ايلينا، أوضحت ناتاشا كل شيء مثل هذا ، إنه غير مملح
ما هو جمال هذه الطريقة أيضًا: في الأسماك الكاملة هناك عملية تخمير طبيعية ، لا يوجد اتصال بالأكسجين ، لذلك لا يصبح كل شيء بيج ، وعملية التمليح موحدة وغير عدوانية ، دون سحب الدهون والرطوبة من لحم السمك

[كاتكو]

كاتكوكاتيا! أنا ممتن جدًا لك ولنتاشا على إجاباتكما ، لكن لدي رأي مختلف قليلاً. كما تعتقد على الأرجح ، لقد قمت بتملح الرنجة ألف مرة في حياتي ، لقد رأيت العديد من الرنجة المختلفة الطازجة والمملحة (تمامًا مثل الدجاج) ولم يحدث من قبل هذه الظاهرة على اللحوم أو الأسماك.
أعتقد أن هذه كلها آثار لحقن مختلفة أو معالجة أخرى للحوم والأسماك وما إلى ذلك من قبل المصنعين والبائعين الحاليين. أو يقومون الآن بإطعام الأسماك والحيوانات المختلفة بنوع من الكيمياء التي تسبب "نزيفًا" مماثلًا خلال حياتهم.
لقد انتبهت إلى هذا خلال الأشهر الستة الماضية. أكرر ، لم أر هذا من قبل.

[ايلينا]

ايليناحسنًا ، الدجاج ، حسنًا ، يتغذون ويضخون ، لكن الرنجة سمكة برية
وضعوا عامل مضاد للتكتل في الملح



أوه ، أردت أن أشارككم فرحتي: لقد عثرت أخيرًا على ملح صخري ، تم تعدينه بطريقة التعدين ، وليس ملح الطعام ، كنت أبحث عنه لمدة عام

[كاتكو]

كاتكوكاتيا! هذا هو السبب في أنني مندهش من نوع البقع الموجودة في اللحوم والأسماك ، والتي لم تكن موجودة منذ زمن بعيد. فقط افتراضاتي هي أن هذا من الحقن ومن الكيمياء. المخدرات ، ولكن ما هو حقا ، لا أعرف. لهذا سألت الجميع سؤالاً. لكن ما هي حقيقة. وصورتك دليل على ذلك.
لكنني مهتم أيضًا بالملح الصخري. وكيف اكتشفوا أنه كان من خلال طريقة التعدين أمر مثير للاهتمام أيضًا.

[ايلينا]

ايليناحسنًا ، الدجاج ، حسنًا ، يتغذون ويضخون ، لكن الرنجة سمكة برية
وضعوا عامل مضاد للتكتل في الملح



أوه ، أردت أن أشارككم فرحتي: لقد عثرت أخيرًا على ملح صخري ، تم تعدينه بطريقة التعدين ، وليس ملح الطعام ، كنت أبحث عنه لمدة عام

يُطلق على ملح الصخور أيضًا ملح الطعام ، لأنه يستخدم في الطهي. لذلك في كل مكان على العبوات مكتوب: ملح الطعام. ربما قصدت شيئًا مثل الماء المغلي - شيء من هذا القبيل هو اسم عملية التبخر عندما يتم الحصول على الملح بهذه الطريقة.
ماذا وجدت؟ لقد كنت أستخدم Posolskaya لفترة طويلة. يتم استخراجه في سيبيريا بطريقة التعدين.

حتى هنا




حسنًا ، نعم ، لم يتبخر

[كاتكو]

كاتكو,

نحن نشتري نفس الشركة المصنعة. ملح السفراء هو أيضا منجم ملح تيريتسك ومنتج.

[ناتا]

ناتا، لا يأخذون مكتب السفير إلينا ، على الأقل تم إحضار هذا المكتب وهذا جيد
تم بيع Iletskaya في الغالب مؤخرًا

[كاتكو]

كاتكو,

ما هو الفرق ، لا يزال من نفس المنجم. لكن ملكي. كلا ذلك وذاك. آخذ عبوات من 3 كيلوغرامات (أو 2.5 ؟؟).

[ناتا]

ناتا، في المرة الأولى التي أرى فيها مثل هذا الملح ، لم أكن أعرف حتى ما يحدث. ربما لم تنتبه. فلدي نلقي نظرة فاحصة

[لودميلا]

لودميلا، لدينا هنا في مثل هذه الحزمة

[كاترينا]

كاترينا، نعم ، شكرًا ، سأشاهد

[لودميلا]

لودميلا، آخذ في Pyaterochka

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. بحثت في عدة متاجر ، لكن ليس في الخمسة. سوف أرى

[لودميلا]

لودميلا، آخذ في Pyaterochka

ونحن أيضًا ظهرنا لأول مرة في 5 كيلو ، ثم في أوشان

سيارات الأجرة المشبعة

[جسر]

هذه الحالة السيئة عندما تحولت إلى 13 سمكة بدلاً من عشرة رنجات





جسر, ناتاليا,

بدلاً من عشرة رنجات في كوسمان ، تبين أن 13

ماذا اكلت بالفعل؟

[أولجيرا]

أولجيرا, ليلكا، اشترى fchira الحالي ، تطفو الآن على السجل

[كاتكو]

كاتكو، ولدي أيضًا آخرها حقًا. لكن هذا يجعلها ألذ

قطعها FSE على الفور ، الآن جاهزة دائمًا في الفريزر

أنت محظوظ ، لكننا لا نحمل سمك الرنجة العادي ، ولا نريد شراء سمكة مملحة. وهكذا نعاني ... في بعض الأحيان ننجح في الحصول على واحدة لائقة.

[هفسيا]

هفسيا, ايريناأنا أتعاطف ... بدون رنجة ، الحياة ليست كانيشنا ، حزن

استلقيت لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وأقطع بسكين حاد ، بينما تُسلق البطاطس بالزي الرسمي للزوجين
أكل الشياباتو بهدوء مع زيت الزيتون