خبز دقيق الدرجة الأولى مع دبس السكر

[خبز لذيذ لك!]

خبز دقيق الدرجة الأولى مع دبس السكر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	160 جرام
دقيق قمح 1 درجة	380 جرام
ماء	200 جرام
دبس السكر	50 جرام
خميرة فورية	1 جرام
ملح البحر	9 جرام

طريقة طهو

• تغذية ثقافة البادئ 6-8 ساعات قبل الخلط.
• قم بإذابة دبس السكر في الماء
• اخلطي الماء والعجين المخمر.
• تم عمل العجن في KhP على برنامج "Testo" (5 * 5 * 10)
• اخلطي الدقيق مع الخميرة.
• قم بتحميل كل شيء في دلو HP.
• بعد 5 دقائق من الخلط يضاف الملح.

• العجينة طرية ، لزجة قليلاً ، لا تحافظ على شكلها جيداً ، حريري جداً.

• جولة وتخمر. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر. تظهر الصورة كيف تشد العجين

  .
• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• تدقيق في سلة ، جانب التماس لأعلى ، 60 دقيقة.
• اقلبها على الورق ، وقم بعمل قطع.
• سوف أصف عملية نقل الشغل إلى الفرن على الحجر.
• لدي مجرفة خشبية لهذا الغرض. أضع عليها الخبز ، وهو على الورق ، وأسقطه برفق من الجرافة.
• إذا لم يكن لديك مجرفة ، يمكنك استبدالها بلوح تقطيع خشبي كبير أو لديك ألواح تقطيع زجاجية كبيرة.
• "المفاخر" عند السقوط ليست ضرورية على الإطلاق. كل شيء بسيط للغاية.
• نخبز على حجر (بلاط سيراميك ، لوح ، حامل وعاء خزفي ، مقلاة من الحديد الزهر أو صفيحة خبز مقلوبة) بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى. درجة الحرارة 240-250 درجة.
• نزيل البخار ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى تصبح طرية لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

تبين أن الخبز كان حلوى. معطر ، مع فتات حلوة رطبة ، قشرة رقيقة. أعطى دبس السكر اللون أيضًا. خبز خيالي. نوصي!

أنجيلا! يا له من جمال!
أنا لا أعد بالخبز ، لكني سأأتي لأعجب
شكر

[ليلكا.]

ليلكا.بالطبع تعال. أنا سعيد جدا حول هذا الموضوع! و شكرا!

[أنجيلا]

أنجيلالا ، أنا لا ألعب هكذا! ما ليس خبز معجزة إذن من فرن أنجلينا!

سأدعم إيريشا. أنجيلا جميلة !!! أحب لون الخبز هذا - الكراميل. حسنًا ، الآن تحقن ، أي نوع من الأشياء غير المرئية هو دبس السكر. لقد وضعتني على الخروب ، ركضت في نصف المدينة في المباريات ... ماذا تقدمون الآن؟

[ايرا ،]

اثنان ايرا ، شكرا على الثناء والاهتمام بالوصفة.

حسناً ، الآن تحقن أي نوع من الأشياء غير المرئية هو دبس السكر.

ايرا ، انظر في هذا الخبز. وصفت كل شيء.


مزيج الخبز مع بذور الكتان (آنج كاي)

هل من الممكن حقاً خبز الخبز بهذه الثقوب ؟؟))) bravissimo!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، بالتأكيد يمكنك ذلك. الثقوب الكبيرة فقط ليست دائمًا مؤشرًا على الخبز الجيد. الشيء الرئيسي هو أنها "صحيحة". شكرا لكم على اهتمامكم بالوصفة والثناء.